煎炒小技巧02
○1.学会用眼睛估量油温，油下到锅里会出现什么状况，是又慢又黏吗（如果是，则表示锅子不够烫）？还是立刻在锅里快速流动（这表示锅子很热）？或是立刻开始冒烟（这就是锅子太烫了）？高温煎炒需要很热的油才可完成，但不能油一接触锅子就开始冒烟，而是应该一开始在可察觉的流动中产生波纹。

○2.高温煎炒的下个步骤是把肉下锅煎。这之前肉应该早从冰箱拿出来，至少用盐腌了一个半小时，腌到盐被吸收，肉也回温软化了。也就是让肉有机会先变热一点，以确保在煎煮时受热均匀。请看看那块肉是干的，还是放在肉汁里？这很重要。如果湿的肉放进热油里，水气会立刻把油温降低，无法产生褐变#今日贴纸打卡# 还可能粘锅。如果肉是湿的，入锅前请把它拍干。

3.有些主厨甚至喜欢给肉上一层很细的面粉，以确保表面完全干燥，让褐变多些复杂深度。但别用太多粉，因为面粉掉到油里就会烧焦。

困难。那些火焰蜥蜴人对于岩浆的流动极为敏感，岩浆之中哪里动静稍大一些，便是会被他们察觉，加上它们数量庞大，越杀越多，甚至闹得最后，还会将族中真正的强者吸引而来，到时候...怕就麻烦了。天火尊者在一旁提醒道，如今他需要依靠萧炎帮他修复灵魂，自然不会眼看着他被那些蜥蜴人给撕成碎片。萧#大理旅拍#

中午的时候我在咖啡店迎光的窗台边见到学姐了，她穿着粉色的毛衣，我轻轻嗅了一下，像是柔软的草莓棉花糖。真美啊。

还是当年那般漂亮，阳光和时间都眷顾她。咖啡店的音响放着小野丽莎的玫瑰人生，像电影镜头放慢摇近，空气中灰尘的浮光，流动得缓缓。我就那么的看着。

她没有察觉我，忽然轻声笑了一下，微微仰起了头。红晕一点点蔓延上她脸颊，唇角都捎着温柔的甜蜜。我发现她戴着耳机。是谈恋爱了吧？我默默的猜想。

其实我嗅到过她身上的味道，明明是清晨的松树林，冷淡又温柔。她在万众瞩目的台上为我们颁奖，当她走到我面前，给了我一个克制有礼的拥抱。我偷偷侧过脸，唇角在她柔软的脸颊上划过。她微微惊讶的看着我，好像在为这个小小的意外而羞涩。然后她远离，空气里只剩下一点点她身上的香气，我很确定是松叶上的露珠那般的气味，我那么爱她，怎么会记错呢？

所以今天这个草莓味的她，也许只是我想象。因为我听到了她开合的嘴唇，隔着那么近的空气说了喜欢我。

于是我离去了，离开了这个中午的，粉色的梦。
#玫瑰人生[音乐]#