【婚宴一律停办、学生分餐到班！青岛发布12项餐饮防控要求】停止各类形式和规模的家庭聚餐、婚宴等饭店聚集性用餐；必须在餐饮场所现场用餐的，应当隔桌（座）就餐；学校开学后的学生用餐，建议采用分餐到班的方式。2月6日，青岛市市场监管局《餐饮服务疫情防控食品安全工作细则》（以下简称《细则》），明确12项工作要求。

《细则》规定，经营场所开业前应全面检查清理，并确保经营期间每日进行环境消杀、每餐前后餐桌椅和设施设备的消杀。人员密集的餐饮服务场所，还应加强通风换气。
《细则》明确，要停止各类形式和规模的家庭聚餐、婚宴等饭店聚集性用餐，餐饮服务提供者应及时妥善做好聚餐的退订和预交费用的返还工作。必须在餐饮场所现场用餐的，应当隔桌（座）就餐，加大人与人之间距离，有效减少堂食人数。同时，倡导餐饮业开设外卖送餐员的取餐专区，对送餐员进行体温测量，尽量减少与顾客的接触。并对外卖食品进行打包、加贴食安封签；鼓励增加“安心卡”，将外卖食品制作人、打包人、送餐员的姓名、体温等填写上。

《细则》要求，应严格落实从业人员每日健康检查的规定，确保全部持有有效健康合格证明，并在每餐开工前进行一次人员体温测量，严格执行有碍食品安全的“六病”及感冒、咳嗽、腹泻等人员岗位调离规定。从业人员应全程佩戴口罩，穿着干净的工作服、帽。对食材采购、贮存和加工等环节的疫情防控与食品安全工作，《细则》要求,禁止采购经营野生动物，圈养宰杀活禽活畜。严格索证索票进货查验，禁止经营索证索票不齐全，无检疫合格证明或检疫不合格的畜禽肉及制品等。食材应按照储存条件进行分类分区存放，禽蛋应单独存放，避免交叉污染，且应先进先出。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，分区域加工、烹饪，确保烧熟煮透，控制生冷类食品和自制蔬果类饮料等高危食品加工制作。

​ 对机关企事业单位的食堂，《细则》要求，应采取分时段分散分餐等方式，就餐避免人员聚集。如可以采取自备饭盒自助打饭，或是预先分餐为盒饭等多种方式，倡导回各自办公场所分散用餐。学校开学后的学生用餐，建议采用分餐到班的方式。对采用配餐方式用餐的单位，要求应选择取得集体用餐配送单位资质的供餐单位，并进行每餐的交接验收，做好记录。候饭时，用餐人员也应佩戴口罩。集中用餐单位还应做好餐饮具的清洗消毒和保洁工作，倡导餐饮具“一人一用一消毒”。

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