#高盐、高油、高热量的零食，你还在买买买？# 看科普·懂生活
人逢喜事、出门游玩、奖励孩子或想犒劳自己的时候，很多人会选择“网购”一些零食。零食固然美味，选择合理还可以丰富膳食营养，但如果选择不适宜，则可能损害健康。那到底该如何选择呢？让我们跟随营养师，剖析几类颇受欢迎“网红零食”就明白了。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每日盐摄入为5克，学龄前儿童（3～6岁）更是要控制在3克以内，其中包括大家都知道的食用盐，另外更需要把很多零食，如辣条、腌制品、甜点、蜜饯、海产品等的隐形盐也考虑在内。
但是，包装食品并不会标示盐的具体用量，而是在营养成分表中用钠来标注。1克盐约等于393毫克钠，成人每日钠的参考摄入量为2000毫克。以这个标准来计算，每100克网红辣条、素毛肚、鸭脖等零食，钠的占比可达到标准摄入总量的75%～130%，高的甚至达到150%以上。
也就是说，绝大多数包装食品的零食都是妥妥的高盐分，常吃它们将使自己处于高血压、心血管疾病、胃癌等的风险之中。
特别提醒一部分人，如果贪便宜购买来自小作坊的辣条、鸭脖、卤菜等食物，还可能存在食品安全隐患，建议慎重选择。通过正规渠道购买零食的时候，也要注意查看食品的钠含量。超过30%NRV（营养素参考数值）的食品，注意少购少吃。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐4岁以上人群，膳食脂肪供能占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸要低于总能量的10%。而这些“听着很好吃”的零食，每100克的脂肪占NRV可达20%～55%。特别要点名薯片类，每100克脂肪占比可达57%，饱和脂肪酸可达83%。就是说，吃这些零食很容易导致脂肪摄入超标。
还有一个需要特别关注的“指标”是反式脂肪酸。它的名称多样，有食用氢化油、起酥油、植物脂末、人造黄油、人造奶油、植物黄油、植物奶油等。如果包装食品配料中含有反式脂肪酸，或生产中使用过反式脂肪酸，都需要在营养成分表中标出。然而，现实中这类零食的反式脂肪酸含量标注多是0，其实并不是没有，只是每100克食物中反式脂肪酸的量低于0.3克。
看到这个数据，大家会觉得“才这么点，无所谓啦”，但指南推荐成人及2岁以上儿童每日摄入的反式脂肪酸要低于总能量的1%，也就是每日摄入量不超过2克。这类加工和油炸零食口感好、香味足，让人吃了还想吃，很容易过量。与此同时，因为富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸，常吃这类食物会增加肥胖、动脉粥样硬化和冠心病的发生风险，也会影响儿童青少年的正常发育和记忆力等。
添加糖是纯能量食物，《中国居民膳食指南（2022）》建议每天添加糖提供的能量不超过总能量的10%，最好不超过总能量的5%；每天添加糖的摄入不超过50克，最好控制在25克以内。而多数饮料的含糖量在8%～11%，高者可达13%以上。一瓶500毫升的饮料，含糖量就已经至少有40克了。
蔬菜果干、果脯蜜饯等，原材料的含糖量加上添加糖的量，总计含碳水化合物可达35%～65%，高者可达80%以上。每摄入100克这类零食，至少会摄入35克以上的糖。日常生活中，有一部分人用饮料代替白开水，或者用蔬菜果干、果脯蜜饯代替新鲜水果蔬菜，往往会吃得比较多，导致大量增加了额外添加糖的摄入。
很多研究数据表明，过多添加糖的摄入可增加龋齿、超重肥胖等的发生风险，也会引发多种慢性病，如糖尿病、高尿酸血症等。特别是儿童青少年，建议不喝或少喝含糖饮料，不食用高糖食品。
《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》指出，无糖饮料市场规模较2014年涨了7倍多，无糖饮料成为当代年轻人的网红饮品。食品企业、烘焙店也紧跟时代潮流，推出无糖饼干、无糖蛋糕等食品。但是，这些饮品和食品真的无糖、真的更健康吗？
食品安全国家标准规定，如果每100克或每100毫升食品含碳水化合物的量低于0.5克，就可以标为无糖，但这些食物里面实际上还是可能含有少量糖的。有一些无糖食品口感依然很甜，是因为用无糖甜味剂即代糖，代替了葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖这些食糖。代糖包括营养型的甜味剂（如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇）和无营养型的甜味剂。无营养型的甜味剂又分为人工合成（如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精）和天然（如甜菊糖、罗汉果糖）两种。市售的很多“0糖低卡”或“0糖0卡”的饮料，就是添加了赤藓糖醇、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊糖等。
虽然叫做无糖食品，但这些食品也可能刺激大脑感觉到甜味，分泌胰岛素降糖，而实际又没有摄入糖，造成机体产生需要进食的信号，让人吃得更多，反而不利于体重和血糖的控制。有研究证据表明，经常食用无糖食品的人反而可能增加肥胖、心血管疾病、糖尿病、老年痴呆等的发病风险，也会损伤牙齿。 来源：健康朔州
人逢喜事、出门游玩、奖励孩子或想犒劳自己的时候，很多人会选择“网购”一些零食。零食固然美味，选择合理还可以丰富膳食营养，但如果选择不适宜，则可能损害健康。那到底该如何选择呢？让我们跟随营养师，剖析几类颇受欢迎“网红零食”就明白了。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每日盐摄入为5克，学龄前儿童（3～6岁）更是要控制在3克以内，其中包括大家都知道的食用盐，另外更需要把很多零食，如辣条、腌制品、甜点、蜜饯、海产品等的隐形盐也考虑在内。
但是，包装食品并不会标示盐的具体用量，而是在营养成分表中用钠来标注。1克盐约等于393毫克钠，成人每日钠的参考摄入量为2000毫克。以这个标准来计算，每100克网红辣条、素毛肚、鸭脖等零食，钠的占比可达到标准摄入总量的75%～130%，高的甚至达到150%以上。
也就是说，绝大多数包装食品的零食都是妥妥的高盐分，常吃它们将使自己处于高血压、心血管疾病、胃癌等的风险之中。
特别提醒一部分人，如果贪便宜购买来自小作坊的辣条、鸭脖、卤菜等食物，还可能存在食品安全隐患，建议慎重选择。通过正规渠道购买零食的时候，也要注意查看食品的钠含量。超过30%NRV（营养素参考数值）的食品，注意少购少吃。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐4岁以上人群，膳食脂肪供能占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸要低于总能量的10%。而这些“听着很好吃”的零食，每100克的脂肪占NRV可达20%～55%。特别要点名薯片类，每100克脂肪占比可达57%，饱和脂肪酸可达83%。就是说，吃这些零食很容易导致脂肪摄入超标。
还有一个需要特别关注的“指标”是反式脂肪酸。它的名称多样，有食用氢化油、起酥油、植物脂末、人造黄油、人造奶油、植物黄油、植物奶油等。如果包装食品配料中含有反式脂肪酸，或生产中使用过反式脂肪酸，都需要在营养成分表中标出。然而，现实中这类零食的反式脂肪酸含量标注多是0，其实并不是没有，只是每100克食物中反式脂肪酸的量低于0.3克。
看到这个数据，大家会觉得“才这么点，无所谓啦”，但指南推荐成人及2岁以上儿童每日摄入的反式脂肪酸要低于总能量的1%，也就是每日摄入量不超过2克。这类加工和油炸零食口感好、香味足，让人吃了还想吃，很容易过量。与此同时，因为富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸，常吃这类食物会增加肥胖、动脉粥样硬化和冠心病的发生风险，也会影响儿童青少年的正常发育和记忆力等。
添加糖是纯能量食物，《中国居民膳食指南（2022）》建议每天添加糖提供的能量不超过总能量的10%，最好不超过总能量的5%；每天添加糖的摄入不超过50克，最好控制在25克以内。而多数饮料的含糖量在8%～11%，高者可达13%以上。一瓶500毫升的饮料，含糖量就已经至少有40克了。
蔬菜果干、果脯蜜饯等，原材料的含糖量加上添加糖的量，总计含碳水化合物可达35%～65%，高者可达80%以上。每摄入100克这类零食，至少会摄入35克以上的糖。日常生活中，有一部分人用饮料代替白开水，或者用蔬菜果干、果脯蜜饯代替新鲜水果蔬菜，往往会吃得比较多，导致大量增加了额外添加糖的摄入。
很多研究数据表明，过多添加糖的摄入可增加龋齿、超重肥胖等的发生风险，也会引发多种慢性病，如糖尿病、高尿酸血症等。特别是儿童青少年，建议不喝或少喝含糖饮料，不食用高糖食品。
《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》指出，无糖饮料市场规模较2014年涨了7倍多，无糖饮料成为当代年轻人的网红饮品。食品企业、烘焙店也紧跟时代潮流，推出无糖饼干、无糖蛋糕等食品。但是，这些饮品和食品真的无糖、真的更健康吗？
食品安全国家标准规定，如果每100克或每100毫升食品含碳水化合物的量低于0.5克，就可以标为无糖，但这些食物里面实际上还是可能含有少量糖的。有一些无糖食品口感依然很甜，是因为用无糖甜味剂即代糖，代替了葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖这些食糖。代糖包括营养型的甜味剂（如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇）和无营养型的甜味剂。无营养型的甜味剂又分为人工合成（如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精）和天然（如甜菊糖、罗汉果糖）两种。市售的很多“0糖低卡”或“0糖0卡”的饮料，就是添加了赤藓糖醇、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊糖等。
虽然叫做无糖食品，但这些食品也可能刺激大脑感觉到甜味，分泌胰岛素降糖，而实际又没有摄入糖，造成机体产生需要进食的信号，让人吃得更多，反而不利于体重和血糖的控制。有研究证据表明，经常食用无糖食品的人反而可能增加肥胖、心血管疾病、糖尿病、老年痴呆等的发病风险，也会损伤牙齿。 来源：健康朔州
浙江杭州，一女子带孩子逛商场，突然，胳膊被人撞了下，由于商场里人很多，她以为对方是不小心的，不料，她一转身却发现不对劲。撞她的是一位带着帽子的老人，她转身看见这位老人，又去碰了下另外一女子的胳膊，她怀疑对方是故意的。
带着这个怀疑，她拿出手机一路跟随，还真让她发现了猫腻，这位老人走路时，多次去碰女生的胳膊，你说一次是无意，两次是意外，但是这一而再再而三的，可不就是故意的“咸猪手”嘛？
由于天气较热，大多数女生都是穿的短袖，甚至是吊带。这位老人有时候，明明离女生较远，也会主动凑上去，装作不经意地碰一下，由此，女子断定老人就是故意的，但是她不敢上前理论，怕挨揍了吓到孩子。
我们也看到一个现象，老人“咸猪手”这么多次，在商场里屡屡得手，但是除了女子发现了异常，其余无一人发现，我们在声讨对方的卑鄙行为之时，也在感叹，那些被咸猪手撞到的女生，居然丝毫没察觉，警惕性确实有待提高。
我也很理解，女子没有上前理论的行为，毕竟，做任何事，都应该首先保证自己的安全，她拍下视频后，其实可以选择报警的，毫无疑问他的行为已经违法。
行政处罚：这件事没有反转，在人证物证面前，容不得他反驳，“咸猪手”属于猥亵。
根据《治安管理处罚法》第44条规定：猥亵他人的，或者在公共场所故意裸露身体，情节恶劣的，处5日以上10日以下拘留；猥亵智力残疾人、精神病人、不满14周岁的人或者有其他严重情节的，处10日以上15日以下拘留。
作为一个成年人，还是一位老人，做出这样的行为，的确是有点为老不尊，不知道他子女知道后，会作何感想？法律面前，人人平等。明知道是违法的事情，还是去做了，就是故意行为。
但是有一种情况，他不会被拘留。《治安管理处罚法》第21条规定，违反治安管理行为人，,七十周岁以上的，依照本法应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚。
所以，如果老人年满 70周岁，不会被执行拘留。
民事赔偿：而除了行政责任外，还可以追究对方的民事责任。当然，这需要被“咸猪手”侵犯的女性主张。在有证据证明其猥亵行为，已经给自己造成消极影响的情况下，是可以向法院提起民事诉讼，要求侵权人进行民事赔偿的。
乱伸“咸猪手”行为，往轻了说是性骚扰，往重了说是猥亵。行为人往往趁被害女性不备之机“偷袭”，揩油之后或者被发现后马上收手。也就是说，“咸猪手”行为一般没有上升到强制猥亵的严重程度，这也是通常仅对其予以治安处罚的原因。
在人流密集的商场伸出“咸猪手”，并且一而再再而三，更凸显出其主观恶性之大，被害人人格权、隐私权、名誉权等所被侵害的程度也更重。
这件事中，老人的做法让人不齿，但也要提醒各位女性朋友，夏天已经来临，在展示身材、追求清凉的同时，也要注意保护隐私，特别是在商场这种人多的地方，更要多加注意。在保证自身安全的情况下，尽量向周围路人求助，并及时报警。
带着这个怀疑，她拿出手机一路跟随，还真让她发现了猫腻，这位老人走路时，多次去碰女生的胳膊，你说一次是无意，两次是意外，但是这一而再再而三的，可不就是故意的“咸猪手”嘛？
由于天气较热，大多数女生都是穿的短袖，甚至是吊带。这位老人有时候，明明离女生较远，也会主动凑上去，装作不经意地碰一下，由此，女子断定老人就是故意的，但是她不敢上前理论，怕挨揍了吓到孩子。
我们也看到一个现象，老人“咸猪手”这么多次，在商场里屡屡得手，但是除了女子发现了异常，其余无一人发现，我们在声讨对方的卑鄙行为之时，也在感叹，那些被咸猪手撞到的女生，居然丝毫没察觉，警惕性确实有待提高。
我也很理解，女子没有上前理论的行为，毕竟，做任何事，都应该首先保证自己的安全，她拍下视频后，其实可以选择报警的，毫无疑问他的行为已经违法。
行政处罚：这件事没有反转，在人证物证面前，容不得他反驳，“咸猪手”属于猥亵。
根据《治安管理处罚法》第44条规定：猥亵他人的，或者在公共场所故意裸露身体，情节恶劣的，处5日以上10日以下拘留；猥亵智力残疾人、精神病人、不满14周岁的人或者有其他严重情节的，处10日以上15日以下拘留。
作为一个成年人，还是一位老人，做出这样的行为，的确是有点为老不尊，不知道他子女知道后，会作何感想？法律面前，人人平等。明知道是违法的事情，还是去做了，就是故意行为。
但是有一种情况，他不会被拘留。《治安管理处罚法》第21条规定，违反治安管理行为人，,七十周岁以上的，依照本法应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚。
所以，如果老人年满 70周岁，不会被执行拘留。
民事赔偿：而除了行政责任外，还可以追究对方的民事责任。当然，这需要被“咸猪手”侵犯的女性主张。在有证据证明其猥亵行为，已经给自己造成消极影响的情况下，是可以向法院提起民事诉讼，要求侵权人进行民事赔偿的。
乱伸“咸猪手”行为，往轻了说是性骚扰，往重了说是猥亵。行为人往往趁被害女性不备之机“偷袭”，揩油之后或者被发现后马上收手。也就是说，“咸猪手”行为一般没有上升到强制猥亵的严重程度，这也是通常仅对其予以治安处罚的原因。
在人流密集的商场伸出“咸猪手”，并且一而再再而三，更凸显出其主观恶性之大，被害人人格权、隐私权、名誉权等所被侵害的程度也更重。
这件事中，老人的做法让人不齿，但也要提醒各位女性朋友，夏天已经来临，在展示身材、追求清凉的同时，也要注意保护隐私，特别是在商场这种人多的地方，更要多加注意。在保证自身安全的情况下，尽量向周围路人求助，并及时报警。
浙江杭州，一女子带孩子逛商场，突然，胳膊被人撞了下，由于商场里人很多，她以为对方是不小心的，不料，她一转身却发现不对劲。撞她的是一位带着帽子的老人，她转身看见这位老人，又去碰了下另外一女子的胳膊，她怀疑对方是故意的。
带着这个怀疑，她拿出手机一路跟随，还真让她发现了猫腻，这位老人走路时，多次去碰女生的胳膊，你说一次是无意，两次是意外，但是这一而再再而三的，可不就是故意的“咸猪手”嘛？
由于天气较热，大多数女生都是穿的短袖，甚至是吊带。这位老人有时候，明明离女生较远，也会主动凑上去，装作不经意地碰一下，由此，女子断定老人就是故意的，但是她不敢上前理论，怕挨揍了吓到孩子。
我们也看到一个现象，老人“咸猪手”这么多次，在商场里屡屡得手，但是除了女子发现了异常，其余无一人发现，我们在声讨对方的卑鄙行为之时，也在感叹，那些被咸猪手撞到的女生，居然丝毫没察觉，警惕性确实有待提高。
我也很理解，女子没有上前理论的行为，毕竟，做任何事，都应该首先保证自己的安全，她拍下视频后，其实可以选择报警的，毫无疑问他的行为已经违法。
行政处罚：这件事没有反转，在人证物证面前，容不得他反驳，“咸猪手”属于猥亵。
根据《治安管理处罚法》第44条规定：猥亵他人的，或者在公共场所故意裸露身体，情节恶劣的，处5日以上10日以下拘留；猥亵智力残疾人、精神病人、不满14周岁的人或者有其他严重情节的，处10日以上15日以下拘留。
作为一个成年人，还是一位老人，做出这样的行为，的确是有点为老不尊，不知道他子女知道后，会作何感想？法律面前，人人平等。明知道是违法的事情，还是去做了，就是故意行为。
但是有一种情况，他不会被拘留。《治安管理处罚法》第21条规定，违反治安管理行为人，,七十周岁以上的，依照本法应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚。
所以，如果老人年满 70周岁，不会被执行拘留。
民事赔偿：而除了行政责任外，还可以追究对方的民事责任。当然，这需要被“咸猪手”侵犯的女性主张。在有证据证明其猥亵行为，已经给自己造成消极影响的情况下，是可以向法院提起民事诉讼，要求侵权人进行民事赔偿的。
乱伸“咸猪手”行为，往轻了说是性骚扰，往重了说是猥亵。行为人往往趁被害女性不备之机“偷袭”，揩油之后或者被发现后马上收手。也就是说，“咸猪手”行为一般没有上升到强制猥亵的严重程度，这也是通常仅对其予以治安处罚的原因。
在人流密集的商场伸出“咸猪手”，并且一而再再而三，更凸显出其主观恶性之大，被害人人格权、隐私权、名誉权等所被侵害的程度也更重。
这件事中，老人的做法让人不齿，但也要提醒各位女性朋友，夏天已经来临，在展示身材、追求清凉的同时，也要注意保护隐私，特别是在商场这种人多的地方，更要多加注意。在保证自身安全的情况下，尽量向周围路人求助，并及时报警。
带着这个怀疑，她拿出手机一路跟随，还真让她发现了猫腻，这位老人走路时，多次去碰女生的胳膊，你说一次是无意，两次是意外，但是这一而再再而三的，可不就是故意的“咸猪手”嘛？
由于天气较热，大多数女生都是穿的短袖，甚至是吊带。这位老人有时候，明明离女生较远，也会主动凑上去，装作不经意地碰一下，由此，女子断定老人就是故意的，但是她不敢上前理论，怕挨揍了吓到孩子。
我们也看到一个现象，老人“咸猪手”这么多次，在商场里屡屡得手，但是除了女子发现了异常，其余无一人发现，我们在声讨对方的卑鄙行为之时，也在感叹，那些被咸猪手撞到的女生，居然丝毫没察觉，警惕性确实有待提高。
我也很理解，女子没有上前理论的行为，毕竟，做任何事，都应该首先保证自己的安全，她拍下视频后，其实可以选择报警的，毫无疑问他的行为已经违法。
行政处罚：这件事没有反转，在人证物证面前，容不得他反驳，“咸猪手”属于猥亵。
根据《治安管理处罚法》第44条规定：猥亵他人的，或者在公共场所故意裸露身体，情节恶劣的，处5日以上10日以下拘留；猥亵智力残疾人、精神病人、不满14周岁的人或者有其他严重情节的，处10日以上15日以下拘留。
作为一个成年人，还是一位老人，做出这样的行为，的确是有点为老不尊，不知道他子女知道后，会作何感想？法律面前，人人平等。明知道是违法的事情，还是去做了，就是故意行为。
但是有一种情况，他不会被拘留。《治安管理处罚法》第21条规定，违反治安管理行为人，,七十周岁以上的，依照本法应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚。
所以，如果老人年满 70周岁，不会被执行拘留。
民事赔偿：而除了行政责任外，还可以追究对方的民事责任。当然，这需要被“咸猪手”侵犯的女性主张。在有证据证明其猥亵行为，已经给自己造成消极影响的情况下，是可以向法院提起民事诉讼，要求侵权人进行民事赔偿的。
乱伸“咸猪手”行为，往轻了说是性骚扰，往重了说是猥亵。行为人往往趁被害女性不备之机“偷袭”，揩油之后或者被发现后马上收手。也就是说，“咸猪手”行为一般没有上升到强制猥亵的严重程度，这也是通常仅对其予以治安处罚的原因。
在人流密集的商场伸出“咸猪手”，并且一而再再而三，更凸显出其主观恶性之大，被害人人格权、隐私权、名誉权等所被侵害的程度也更重。
这件事中，老人的做法让人不齿，但也要提醒各位女性朋友，夏天已经来临，在展示身材、追求清凉的同时，也要注意保护隐私，特别是在商场这种人多的地方，更要多加注意。在保证自身安全的情况下，尽量向周围路人求助，并及时报警。
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