连续四年蝉联米其林,
广州最好的五星中餐必须有它!

说起广州最好的五星中餐,我觉得「桃园馆」是一定在榜上的。它到底好在哪里呢?跟我试试就知道啦~

最近听说大厨温师傅又推出一批春夏新菜,据说是和花园酒店的西厨团队一起研发的,妥妥的星级出品,果断都点了,试试味道。

温思恩师傅
广州花园酒店桃园馆行政总厨
拥有30多年的入厨经验,擅长烹饪高端粤式融合料理,所烹制的菜式一直获得食客的赞赏与口碑。

每道菜开始前,服务员会发一张小卡片,上面印着菜名,很有仪式感。

温师傅新菜 · 献给春夏的礼赞

❶凤凰单丛生拆龙虾配抹茶海鲜汁

油泡过的小花龙,居然还维持着少女般的纯白和弹嫩,海水气息还未过,再咀嚼顶上一小撮凤凰单丛茶叶,酥脆中飘过淡淡氤氲茶香,像是高山茶园的一阵风吹来了,清爽,干净。

蘸那一汪金黄的海鲜汁,各式海洋生物的气息在口腔弥漫开来,如果你足够细心,还能看到上面撒了薄薄一层嫩绿的抹茶粉,
无论是视觉、味觉,都同时得到了安抚。

❷吉拉多生蚝裹柠檬草钻石和百香果珍珠

这是我见过造型最漂亮的生蚝,男士下次不送钻石的话,可以考虑带女生来吃这个,凿成钻石形状的巨形冰块上是法国吉拉多生蚝。

吉拉多生蚝就是要吃小的,够鲜甜、海水味浓郁,配分子料理百香果味的鱼子酱,酸甜冰冽,非常有冲击力。配白巧克力珍珠分子料理,

❸慢烤明炉叉烧章鱼配黄粑
 
用叉烧做法炮制的章鱼,还是第一次吃!章鱼里外都裹满蜜汁,咬下去柔韧度刚刚好,大厨说烤章鱼不能大火,烤过头就会变硬,火候把握一定要精准。

旁边配的是贵州黄粑,有点糯米饭的感觉,点缀的樱花虾带出咸鲜,一起吃层次非常丰富。上面那个酱也讲究,是艾草和淮山打成的酱,山野气息瞬间弥漫过来,小小一块碳水已经够满足。

❹75度低温慢煮酸汤海龙薄片

好一个温柔如斯的纯白酸汤鱼,用藕带做成咸酸,酸菜做的酸汤,清淡得近乎冷静,只有淡淡的酸味,低温慢煮的加拿大黑龙鱼片保持了鲜美嫩滑的口感。

❺丝线草茨实功夫辽参鹭鸭汤

喝一壶丝线草山药茨实辽参鹭鸭汤,春江水暖鸭先知,半放养的福建白鹭鸭肉质一咬就特别紧实。深山里特有的丝线草,食性与山药茨实的深度融合,再加入补气的辽参,满口胶质,滋润心肺,盛世太平。

这些春夏菜式也是必点:

❻餐前小食

一道小食打开胃口,三样食物看上去迷你,其实做法都非常细致,味道也建议从左到右吃起,分别从淡到浓,是递进的效果。

黑椒鱼子酱蘑菇煎香,有了黑椒、鱼子酱的提香,爽滑多汁,一口就足够撑起鲜美开场。

香椿豆腐像迷你狮子头,其实是由当季的香椿和龙门的车田豆腐混合而成,雨前香椿嫩如丝”,谷雨前长出来的第一茬香椿芽,特别嫩,口感丝滑。而车田豆腐有股淡淡烟熏,豆味特别香浓,阳春白雪般的朴实无华。

据说这道菜还有2.0版本,西式魔鬼蛋!装饰很美,下面是小草、芝麻,很春夏。

上面的酱混入墨西哥辣椒酱,烟熏枪烟熏五秒后把鸡蛋放入,口感层次分明,蛋黄细腻,鸡蛋白带有淡淡的烟熏香和芝麻香味~

最后来个重口味的醒神收尾,小吃里面我最喜欢这个泡椒凤爪冻,一口咬下去,冰冻的啫喱就化成酸辣的泡椒味汁水在舌尖敞开,里面还有一小块无骨凤爪,特别有冲击力,很适合夏天吃,特别开胃。

❼黑松露水晶杏花鸡
 
这道菜从摆盘到内容都走了中西融合的路线,点缀的是两种味道的酱,有点意思。

当荷尔蒙气息满溢的黑松露遇到水晶杏花鸡,胜却人间无数。极度爽滑、油光水亮的鸡皮、几大片壕无人性的黑松露和嫩滑鸡肉一起滑进口中,黑松露的香和鸡肉的嫩更上一层楼。

❽泉水天然葵香鸡

如果想吃纯中式做法,可以选这道,用泉水炮制、自带葵花香气的鸡,油光闪亮、皮脆肉弹、咬一口就汁水四溅,

❾火焯香格里拉三月羊肚菌雪花牛
 
大厨以广式香菇牛肉为灵感,来了个高级版的变奏。

在火焰里重生的5A雪花肉眼裹在香格里拉三月的羊肚菌里,带着浑身的油脂奶香和菌菇香穿越山丘而来,这是一场海盐与火焰、牛肉和菌菇的对话。

❶⓪盐焗老虎斑球

最近盐焗海鲜开始流行起来,我的理解是盐焗鸡的创新海鲜变奏曲。盐焗风味更凸显了老虎斑的鲜味,鱼肉够厚身,爽、脆、鲜、甜,是牙齿喜欢的咀嚼对象。

❶①椰子青柠雪芭

吃得差不多,来件雪芭清清口腔,中场休息。一口冰凉的椰子青柠雪芭,椰香中散发酸甜气息,能让味蕾瞬间恢复镇定。不断往返热情与冷静之间,妙极。

❶②茶油鲍鱼海胆饭

这煲饭的造型可真不“主食”,翠绿的松叶和粗朴的海胆壳盛在鹅卵石质感的圆形碗中,宛若在森林中漫步。

白茶油和松茸中浸润出来的晚造丝苗米饭,带着淡淡茶香和丛林的神秘气息,再配上那金黄的、刚出壳的柔软海胆和新鲜鲍鱼,这碗饭刹时变得奢华无比。

❶③甜蜜回忆

造型特别复古的甜品,那块“花园酒店”的巧克力牌承载着很多人的童年回忆。菊花和白巧克力做的慕斯,上面的装饰是微波炉蛋糕,里面是血橙、橙子、梨的酱,吃完满口的橙子清香~

❶④巧克力的放纵

 “你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情。”用浓度70%的法芙娜巧克力做的巧克力慕斯,里面是焦糖巧克力珍珠脆珠洛神花果冻,底下是15年陈皮、浓度35%巧克力做的甘纳许,一口咬下去是香甜浓郁的可可香,后味是慢慢散发出来的陈皮香,花间蝶舞,简直是完美的浪漫ending~

这些新菜吃下来,发现出品又更上一层楼,不论摆盘还是菜式都让人印象深刻。大厨结合正当时令的天然食材、相互食性进行搭配,味觉也是层层递进,从淡到浓~

视觉上则是像打翻了春天的调色盘,鹅黄柳绿,轻盈灵动,像蝴蝶在花丛中飞舞,还看得到清晨的露水。

作为全国三家白金五星酒店之一、广州城市地标酒店,广州花园酒店拥有2星米其林西餐厅,3间荣获米其林餐盘奖餐厅,4间餐厅上榜广州米其林指南,白金五星级的美馔出品,餐饮水平一直是一线水准。

花园酒店三楼的「桃园馆」,拥有37年历史,是城中首屈一指的高级粤菜食府,不管是经典粤菜还是特色点心,精致地道的出品,江湖口碑一直都坚挺。

坐在大扇落地窗前,看着窗外绿荫,享受美食,和朋友欢笑畅谈,还有什么比这更奢侈的事呢?

「桃园馆」连续四年蝉联米其林餐盘奖,实力更进一步,已经具备夺星实力,广州最好的五星中餐,必须有它,追求顶级粤菜体验的,一定要过来试试啦!
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桃园馆
地址:广州市越秀区环市东路368号花园酒店3楼桃园馆
预订电话:83338989-3315 https://t.cn/z8GiFLL

大美门头沟,徒步环穿深山密林13公里,探访藏在山坳里“烂尾小故宫”,一路披荆斩棘,腿走到废,最后的三公里直接等待救援了!

有时候我们总是期盼着远方,不是诱惑于美丽,就是诱惑于传说。一路匆匆的跋涉,不过是为了邂逅世间万物的风情,关于那些远方的记忆,也成了我们此处徒步精神上的归宿。

[嘻嘻]自驾目的地及徒步路线。

从城里出发到妙峰山牌楼后再导航,设置地点为“妙峰山森林防火检查站”,这里可以停车,也可以停到检查站前面一百米处均可,这里有个红房子,大概能泊个五六辆。旁边有个明显的上山小路,树枝子上有徒步爱好者系上的红飘带,非常的好认。

连续爬升大概半小时后,就是一小片平地,这时候要注意啦,会有明显的两条分岔路,奇怪的是都系上了红黄丝带,这地方让我疑惑了一路,正确的是选择右边的啊,右边的!也就是说直径往前走,别拐弯就行。除此之外,一路上没有任何难度,就是脚下碎石太多,容易打滑,因为旁边就是悬崖 。大约一小时后,峰回路转,就能看见藏在大山坳里这座被遗忘的寺院,规模宏大,真的犹如“紫禁城” 一般 !

之后我选择了从山门徒步到山下的樱桃沟村后回森林防火检查站,没有从原山路折返,这一决定真真是把我害惨了。

[太开心]徒步中的亮点。

栖隐寺位于樱桃沟村的仰山之巅,所以也称仰山栖隐禅寺。仰山下的樱桃沟村,据说以前叫做“寺下村”,村因寺而得名,樱桃沟的名字是后来才改的。

怎么用一个字来形容栖隐寺呢,那就是大!据说大概有一万多平米的占地面积呢。从最高处的藏经阁俯瞰整个寺院,气势磅礴、雄伟壮观,几乎能和故宫相媲美,所以很多徒步爱好者给起了浑名叫“京西小故宫”,不过却是个烂尾的,怎么就烂尾了呢?

栖隐寺在辽金时期十分著名,是金章宗八大水院之一,也叫灵水院,是因为寺中有一个泉眼,水灵灵的,清澈甘甜,这当年的金章宗估计也是很会享受,一边登高欣赏寺院的无限风光,一边品尝当地出了名的樱桃,风中还不时的飘着玫瑰的香味,好家伙,那叫一个爽!后来随着时间的洗礼也就逐渐落败了。

今日的栖隐寺再用两个字来形容,就是烂尾!据资料显示在2006年,门头沟计划原址复建栖隐寺,2010年年五一对外开放,但开放计划落空,2013年工程正式停工,停工原因一说是资金跟不上,一说是被相关单位叫停,就此成为了巨大的烂尾工程。烂尾到什么程度呢?从山上一直沿着山势往下,依势建了七进宫殿,如文殊殿、千手观音殿、天王殿、大雄宝殿等等,侧边还修了感恩祠,几个方方正正的四合院,长长的灰色禅房,规模是有,但是殿内却一片狼藉。山坡上的塔,修了一半。右侧的塔林,也已经修好了不少,散落在杂草丛中。石碑的碑文就写了一半,倒放在地上,从此再也没有站起来。那感觉看上去就像是忽然之间,所有工人全部都消失了,或者被卷走了,连喝剩下的矿泉水瓶都还在已经坏掉的桌子上,那叫一个凄凉。

这奇幻的烂尾世界,恍如隔世,却成就了“京西烂尾小故宫”的名号了。

[太阳]温馨提示。

此次路线对于腿脚不好或者纯玩的朋友来讲,稍微有点难度,就比如我吧,从一开始进山到栖隐寺,这八公里几乎没有问题,虽然刚开始上升的时候有点喘,之后就没有难度了,一路都是在荆棘里穿梭,偶尔树枝子剐剐脸而已。难点在于下山后从樱桃沟村折返到森林防火站,别看这短短的2.6公里,我的先祖奶奶,走了一丁点后,我直接累瘫在柏油马路上了,多亏了小伙伴无私的奉献,自己默默的踏上了征程去取车。有人说,不就是柏油路吗,至于吗,我说,真至于。一路的爬坡不说,路上全是进山的车,反光镜擦着胳膊过去,枯燥加上危险,我是真不行了。

所以,奉劝选择这条路线徒步的朋友,还是别穿村了,直接原路返回,从山里走,虽然回去的路上升会困难,但是起码直线距离最短!

有一种幸福,
叫云水深处枕花眠

每个人都有一个山林梦,
在山中静度流年,
看看花,
看看树,

然后,
听着鸟儿的声音,
沉沉睡去,
真是美好。

唐宋君分享六首安心诗词,
一种幸福,
叫云水深处枕花眠。

会看花的人,

就会看云、
看月、
看星辰,

并且在人世中的一切看到智慧。

《 花下醉 》
唐·李商隐

寻芳不觉醉流霞,
倚树沉眠日已斜。
客散酒醒深夜后,
更持红烛赏残花。

闲居在家的李商隐,
游山玩水,
终日与花草为伴。

他是一个有心人,
在这个美好的春日,

诗人一路追寻着繁花的踪影,
在不知不觉之间已经喝得大醉。

便在夕阳西下之时,
依着花树沉沉地睡去。

客已散,
酒已醒,
夜已深。

想到白天盛开的花儿,
诗人余兴不减,
拿着红烛欣赏残花,
惜花之情至此。

能活着衣食无忧,
把时间花在自己喜欢的事情上,
别看其他人,
真的很妙。

那一年,
花开得很迟,
还好,
有你。

《 山中与幽人对酌 》
唐·李白

两人对酌山花开,
一杯一杯复一杯。
我醉欲眠卿且去,
明朝有意抱琴来。

李白,
最是随性。

这一天,
他和友人在山中对酌,
赏着花儿,
喝了一杯接一杯的喝。

李白醉到不行了,

说 :
我准备睡觉了,
你先回去了。

明天有兴致了,
记得带把琴过来。

最是羡慕这种自由的生活,
想喝就喝,
醉了就睡,

那是自由的气息,
令人向往。

生活可以忙碌、
疲惫,

心态要悠闲、
诗意从容。

喝喝茶,
饮杯酒,
朋友一起聊聊天,

随心随缘,
逍遥自在,
洒脱从容。

虚度光阴,
那只是活着;

利用时间,
这才算生活。

《 诉衷情·古今多少利名人 》
元·侯善渊

古今多少利名人。

弃命斗争功。

英豪尽归何处,
都总落沉空。

争如我,
洞庭中。

遣家童。

金觥轻泛,
醉卧当轩,
一枕清风。

什么是最幸福的生活?

侯善渊有话说。

天底下有那么多人,
追求名利,

不惜浪费生命去追求,
最后却总是落空。

哪比得上我呢?

在洞庭湖中,
遣散仆僮,
喝着酒,
醉卧在轩室中,
枕着清风,
安然睡去。

千金名利,
难换自由心灵。

不浮躁,
不贪婪,
只有把生活表面的花哨洗去,
才能从容踏上想去的远方。

放浪于山水之间,
醉眠在花草之中

《 西江月·顷在黄州 》
宋·苏轼

顷在黄州,
春夜行蕲水中,
过酒家饮,

酒醉,
乘月至一溪桥上,
解鞍曲肱,
醉卧少休。

及觉已晓,
乱山攒拥,
流水锵然,
疑非尘世也。

书此语桥柱上。

照野弥弥浅浪,
横空隐隐层霄。

障泥未解玉骢骄,
我欲醉眠芳草。

可惜一溪风月,
莫教踏碎琼瑶。

解鞍欹枕绿杨桥,
杜宇一声春晓。

被贬到黄州,
苏轼的生活更加自在了。

这一天晚上,
他喝醉了,
乘着月色回来,

经过一座溪桥,
马儿突然活跃起来,
夜色真好。

苏轼不胜酒力,
从马上下来,
来不及解下马鞍,
就醉在了芳草之中。

月色真是美呀,
微风轻轻吹拂,
溪中波光粼粼,

水月交辉,
真像缀了一溪晶莹剔透的珠玉。

词人进入了梦乡,
听到马叫时才醒来,
只见天都亮了。

在这复杂世界里,
我们应该拥有,

认真过好这一生的四种能力 :

得自在、
知孤独、
记初心、
要豁达。

最动人的风景,
是近在身旁,
醉在耳边

《 答人 》
唐·太上隐者

偶来松树下,
高枕石头眠。

山中无历日,
寒尽不知年。

有人睡在芳草中,
有人睡在石头上。

他是隐居在山中的一位高士,
这位隐者的来历为人所不知,

曾有好事者当面打听他的姓名,
他也不答,
却写下这首诗。

我只记得某日偶然来到一棵松树的下面,
顿时感到疲惫不堪,

于是便以石为枕,
美美睡了一觉。

从此,
我就留在这里。

深山中没有历书纪年。

寒来暑往,
谁何年何月?

自由无羁,
恬淡无忧,
真是最令人向往的生活了。

走遍世界,
也不过是为了找到一条走回内心的路!

宠辱不惊,
去留无意

《 题城山晚对轩壁 》
宋·范成大

一枕清风梦绿萝,
人间随处是南柯。

也知睡足当归去,
不奈溪山留客何!

范成大也有自然恬淡的时候。

枕着清风,
梦到绿萝,
清新闲适,

范成大感慨 :
人生都是一场梦。

他深深知道,
睡好了就应当赶紧回去了。

可是,
这溪水这山川,
真是太美妙了,
不知道,

美丽的溪山留住我要干什么呢?

明明是自己想留下来,
却推说溪山留他,

对山中生活的热爱,
可见一斑。

人若简单,
快乐便会相随;

心若诗意,
一切皆会美好。

无需羡慕他人,
自己也是风景。

常常想,
有一个美丽的山灵,
能容得下肉身,
也能容得下灵魂。

可事实上,
不管在哪里,
都要面对人生的繁杂,

与其逃避,
不如勇敢面对。

你若豁达,
心中就是山林,
你若看开,
人生处处都是清风。


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