#文烁的烘焙笔记#
豆乳不知道是不是蛋清打久了还是豆浆加少了还是面粉加慢了，总之豆乳没成功，做成了“豆膏”，但是味道真的很棒！
自己打的奶油比外面的好吃太多，一点儿都不腻
拇指饼干挤得不均匀，太丑了，留着等奶酪到了做提拉米苏
我发现烘焙最大的成本支出是人力、代糖、奶酪，五十块钱的糖没做多少东西就要用完了[允悲]
强调一点，不要随便去学“减肥甜品”，TMD那么难吃肯定减肥了啊
豆乳不知道是不是蛋清打久了还是豆浆加少了还是面粉加慢了，总之豆乳没成功，做成了“豆膏”，但是味道真的很棒！
自己打的奶油比外面的好吃太多，一点儿都不腻
拇指饼干挤得不均匀，太丑了，留着等奶酪到了做提拉米苏
我发现烘焙最大的成本支出是人力、代糖、奶酪，五十块钱的糖没做多少东西就要用完了[允悲]
强调一点，不要随便去学“减肥甜品”，TMD那么难吃肯定减肥了啊
近期烘焙
『黑森林蛋糕』
『草莓樱桃奶油蛋糕』
『蛋挞』
（懒得修图了）
烘焙笔记：
发现如果鲜果甜度不是很足的话，不适合直接当夹层，可以做成果酱再混合奶油会更好好吃！
做黑森林的话，奶油更推荐提前先➕巧克力融后再打发，直接加可可粉打发的话巧克力味不够浓郁。另外推荐自制樱桃果酱➕巧克力奶油当夹层。
『黑森林蛋糕』
『草莓樱桃奶油蛋糕』
『蛋挞』
（懒得修图了）
烘焙笔记：
发现如果鲜果甜度不是很足的话，不适合直接当夹层，可以做成果酱再混合奶油会更好好吃！
做黑森林的话，奶油更推荐提前先➕巧克力融后再打发，直接加可可粉打发的话巧克力味不够浓郁。另外推荐自制樱桃果酱➕巧克力奶油当夹层。
#金枪鱼烘焙笔记#
*小蛋糕
p1-2 前期火开大了，导致直接头部裂开，底部回缩。
p3 前期上下火120 10min，后期上下火150 5-6min。我们家的烤箱火力太大了，我做了三次，不能全按菜谱，得自己摸索调整一下。
*棉花糖饼
p4 上下火120 10min 蓬蓬成小猪。然后加入小熊饼干或者坚果等。继续上下火120 5min，放凉成p5。棉花糖有不同的甜度，不喜欢吃太甜的建议选少糖或者无糖的棉花糖。
p6 有送给长辈尝一尝。
*小蛋糕
p1-2 前期火开大了，导致直接头部裂开，底部回缩。
p3 前期上下火120 10min，后期上下火150 5-6min。我们家的烤箱火力太大了，我做了三次，不能全按菜谱，得自己摸索调整一下。
*棉花糖饼
p4 上下火120 10min 蓬蓬成小猪。然后加入小熊饼干或者坚果等。继续上下火120 5min，放凉成p5。棉花糖有不同的甜度，不喜欢吃太甜的建议选少糖或者无糖的棉花糖。
p6 有送给长辈尝一尝。
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