30种食物最好吃的时刻#张淋琳健康频道[超话]#
食物如果不选择正确的时间或方法食用，口感、味道就会变差，因此食物应该选择最好吃的时刻吃，那么食物最好吃的时刻分别是什么时候呢？
1.白开水
白开水要刚好烫嘴的温度，但是不会真的烫到人。微微感受到滚过嗓子的温度。最好是用力喝到满口，让烫嘴的开水轻轻烫到整个口腔。
2.玻璃瓶装的可乐
玻璃瓶装的可乐冻到正好出现柔柔软软冰粒的时刻。上上下下都悬浮着那种冰粒，不管是大口还是小口都可以吃到它。真是梦幻可乐。
3.薯条
薯条，刚出锅，热热的，外表脆脆，还有一点明显的细盐在外面，里面是软的，最好是拿硬而热的薯条刮甜筒冰淇淋吃。一截一截咬下去，每一口都吃到盐，脆热的外皮，烫嘴的柔嫩土豆肉，还有又甜又凉又奶的冰淇淋。这样就可以冷热甜咸硬软一口吃到。
4.鸭脖子
鸭脖子用手撕着一条条吃是最好吃的。吃完可以撕的肉以后，再把骨头一节节分开，仔细吃缝里面的肉，啃到只剩白骨，最后一口吃白骨上的软骨，才最美。吃鸭脖子应该持续地吃下去，以免要洗手擦手，由于麻烦而扫兴。我曾经独自连续四小时不动弹地吃鸭脖子，在一个正在装修地面满是灰尘的空房间里，坐在唯一一张能坐的小板凳上。真乃奇女子。
5.桔子
桔子不要剥皮，横着切，然后一瓣一瓣捞出来吃，好像会更甜。而且因为横着切，桔子的横剖面娇艳欲滴，散发着水果清香，色香味里面，就多了色香两层，会变的更美妙。而且剥桔子皮溅满手桔子皮的汁很麻烦，这样吃就不会了。
桔子还可以一瓣一瓣分开放在桌子上晾干，如果有暖气的话放在暖气片上更有趣。桔子瓣的皮就变脆了，桔子的水分也略少了一点，把它剥掉，翻开，只吃肉，更甜，又很好玩。
6.百香果
百香果的话，不是特别爱吃酸的人会觉得太酸，可是它实在又很香。所以，其实把百香果破两半，用勺子把果肉挖出来放在可乐里。酸甜就正好，那些籽嚼着吃掉更是满口香味。如果能放上打碎的冰块，但在冰块融化之前喝掉就更棒了。
7.热馒头
热馒头应该撕开夹红烧肉和油条。但只是把红烧肉和油条整个放进去是不够的。应该把它们分别剪成丁，然后把馒头分成至少三层，很整齐地摆进去。这样当你一口咬下去时，才不会因为肉或者油条一下没咬断而扫兴。
8.螃蟹
春游和秋游应该吃螃蟹。想想看世间的春游食品都是面包，充其量是午餐肉。当你坐在铺满阳光的草地上，和你的狗一起，细细地，渐渐地，吃掉一只大螃蟹……
9.烤猪蹄
坐火车可以吃锡纸包好烤猪蹄，还要有刀叉。但是在阴暗充斥着康师傅味道的车厢里，打开一只飘香万里的猪蹄，可能会有危险。
10.芒果
芒果滴两滴酱油最好吃。
11.杨桃
杨桃蘸酸梅粉。
12.西红柿
西红柿可以整只剥掉皮然后放水里煮，加各种各样的蘑菇。要多放几个西红柿呀。要煮好几个小时才好，最后那个汤只要放一点点盐，什么都不要加了。可以作为夏日消暑，冬季进补之佳品。
13.柠檬
柠檬蘸细盐吮一口，然后喝什么都好喝。
14.咸味洋葱圈饼干
咸味洋葱圈饼干上面沾着的大颗盐粒咬下来嚼，嘴里咸咸的，再一点点啃饼干。
15.橄榄
橄榄吃生的，不要吃蜜饯也不要咸橄榄，当时非常涩，但过后口里生津会好几个小时。如果要约会要接吻，吃生橄榄比吃口香糖好多啦。会成为尝起来像蜜一样可口的人哦。
16.汤面
遇到好吃的汤面，应该面要少一点，但是要把汤喝光，满足感特别强。
17.方便面
方便面如果不能煮，在微波炉里转两三分钟也很好。每一根面都将成为半透明的样子劲道最好。任何牌子的方便面都可以。切忌水过多。我觉得最好吃的方便面是好劲道，可是现在买不到了。
18.白米粥
白米粥的话，半筒米，一碗水的比例正好。几碗水就是几碗粥。煮粥分量不合适可是很麻烦的。关键是要查看一两次，搅一搅。煮到正在糊但还没有太糊，每一粒米都裂开膨胀并且米汤变白了，舀一下却分不开米和水的程度最好吃。盛到碗里稍晾片刻，但是要注意不要让它表面结出米皮。因为粥太烫令人生气，凉了也叫人伤心。在等粥凉的时间里，要专心而虔诚。欣赏它，渐渐成为最好吃的粥。
19.麦辣鸡翅啃
麦辣鸡翅啃完了以后，用手指头把掉到盒子里的渣渣粘起来吃掉，是很感人的。在古时候，那可能是人类对麦辣鸡翅表示感谢的仪式。
20.土豆丝
炒土豆丝，一根一根一节一节吃，比整筷子按到嘴里更好吃。
21.西瓜
西瓜就不一样，最好吃的吃法是把籽剔得差不多，然后一大口咬下去，用舌头把整口西瓜压扁。很多西瓜汁一起冒出来，叫人眉开眼笑。吃西瓜的人最好是儿童，光穿着背心，整个头都扎到西瓜里去。满胳膊都是西瓜汁，胸口也有，连腿上也有的样子。作为儿童像那样吃西瓜，夏天的景象就非常完美。所以说长大会很麻烦，竟然长出了胸部。对吃西瓜的夏天来说是令人感到头疼的事。但不管怎么样，有许多人把夏天吃到第一口西瓜的日子当成普通的日子一样对待，叫人黯然神伤。那可是夏天正式开启的重要日子，否则它和其他的季节比起来有什么特别的呢。
22.苹果
苹果当然要精心切成块，用牙签插着吃。苹果会令牙齿出血，又可能会塞牙。但一定要花点时间切成大小相等的块。要不然一边吃苹果一边看片的时候，会因为吃到大大小小不一样的苹果而分心，令人烦恼。
23.麻辣烫
麻辣烫最好吃的时刻是宿醉后，已经吃了一些寡淡的白粥（是的这个时候变得寡淡了），下午胃肠开始苏醒，开始饿却没有胃口，麻辣烫就是天赐的恩物令人感激，欲死的人生一点点苏醒过来。但如果是劣质红酒喝到吐，吃什么都没用了，只能默默忍耐。
24.莴笋
莴笋最好吃的时刻在火锅里。尤其是牛肉汤的火锅。我有一次出去玩，把自己关在酒店里哭，然后擦干眼泪去吃牛肉火锅，独吃四份莴笋，吃饱又回酒店去哭。感到自己水分很充足。如果很悲伤的话，要多吃点莴笋。
25.爆米花
爆米花刚出锅，稍晾以后还有温度，但是表面已经变脆了，表面均匀地覆盖着一层金色的奶油和糖的时候，每一颗抓起来，那硬硬的，一点点粘，还有余温的手感，就已经令人感动了。去电影院时遇到爆米花刚出来，我都会多买一筒。最好是在旁边观察一会儿。特别是生意不太好的电影院，不要买那剩下的一些。那种情况下，要等下一场电影才是。看着爆米花师去炸爆米花，出锅，然后求他给刚出来的那一锅。因为他会把新鲜的兑到旧的里面去，挑出最好吃的就大费周章了。不过应该注意去附近晃晃，不要让爆米花师知道你在等爆米花。不然他会感到很不舒服，因为爆米花师是一个很低调的职业。遇到太外向的爆米花师，他又会劝说你买不新鲜的那些，那是令人难堪的。
26.糖炒板栗
去电影院还可以吃糖炒板栗。因为吃板栗可以静悄悄地进行，又可以微微饱肚。糖炒板栗如果整个丢进嘴真是太为难了，要用门牙一层层咬下来才是。搭配糖炒板栗的最佳饮料可能是小布丁雪糕。如果不嫌麻烦，要带上保温桶，买好几个放在里面以免融化。这样即使是连看三场，外面天都黑了也不需要出去觅食。其实要想持续地吃下去，要甜甜咸咸地搭配，粉嫩微甜的糖炒板栗和奶香的小布丁是一个例外，一定要非常快乐才能承受，不然会吃到苦。也许爆米花是适合两个人的，而糖炒板栗和小布丁是适合一个人的电影院食物。市面上放在冰柜里卖的雪糕，好吃的太少了，每年都怀着不安的心情去小卖部查看，希望它不要消失。
27.石榴
石榴每一粒味道都不太一样，有一些颗粒饱满红润，有一些比较白而小，因为生长的程度有细微的区别，所以水份和味道各不一样。应该小心分成几瓣，手上拿一瓣，剩下的放到身边，一粒一粒地剥下来，体会着石榴真的不想被人吃的心情：它长成那个样子应该是为鸟准备的吧。鸟虽然可以帮忙播种，但是我们人类也可以帮忙的吧。有时候会抱歉地这样想。如果是慢慢地骑车去海边，只有一点点渴的时候，它是忠诚的伙伴。一颗一颗细细地吃，感受它们彼此的区别，闻着几不可闻的清香，会好像乘着石榴的滋味掠过四季啊。
28.青椒
青椒是切成段以后，用滚烫的油一浇，一点点酱油放在里面，然后生吃。哪怕一次吃两斤辣到肚子痛得满地打滚也是值得的。含着眼泪想“再也不这样吃”可是在寂寞的时候还是会想吃的时刻。就算是要死也要冲的。青椒不可以是一般的菜椒，而是硬硬的，尖尖的，辣椒籽胀鼓鼓的，散发着辣死人的力气。泡在油里的辣椒籽也要吃光，那个是最最香的。刚开始只是在微微冒汗，辣椒籽吃下去，头毛才会炸开。
29.芦苇
芦苇还没有完全长出来的时候，拨开草皮里面是白色的芯。一整条。遇到特别肥的，水份简直接近甘蔗。甜度当然是完全不同，但那是沁人心脾的甜味。找它要伏在草丛里用手拨弄，一手不能完全按下去的，十有八九就是它了。拔出来的时候有“吱”的一声轻响。那一声越清，就越嫩。夏天时看到大部分芦苇还是长大成为一丛丛一蓬蓬的高大植物，简直是大吃一惊。怎么也想不出它们当时躲在了哪里。
30.蚕豆
蚕豆丰收也在春天，出来混的小孩每个人都要有一串蚕豆项链，特别豪华的还有蚕豆手镯。大人们用蒸锅焖熟，用线穿起来做成项链，我们挂在脖子和手上，想吃就拉一个下来。所有的小孩都挂着蚕豆无所事事地坐在各处，你吃一个我的，我还你一个。焖熟的蚕豆皮很软，一捏就挤出来了，小孩子吃它会发出mia mia享受的声音。我注意到最近人们常常提起“薄荷色”，其实要是叫“嫩蚕豆色”好像会更美，那两种颜色非常接近。因为蚕豆的颜色好像更厚和柔软一点。这样感觉没什么道理，就是胡乱一说。#健康养生# #健康一春# #健康大挑战#
食物如果不选择正确的时间或方法食用，口感、味道就会变差，因此食物应该选择最好吃的时刻吃，那么食物最好吃的时刻分别是什么时候呢？
1.白开水
白开水要刚好烫嘴的温度，但是不会真的烫到人。微微感受到滚过嗓子的温度。最好是用力喝到满口，让烫嘴的开水轻轻烫到整个口腔。
2.玻璃瓶装的可乐
玻璃瓶装的可乐冻到正好出现柔柔软软冰粒的时刻。上上下下都悬浮着那种冰粒，不管是大口还是小口都可以吃到它。真是梦幻可乐。
3.薯条
薯条，刚出锅，热热的，外表脆脆，还有一点明显的细盐在外面，里面是软的，最好是拿硬而热的薯条刮甜筒冰淇淋吃。一截一截咬下去，每一口都吃到盐，脆热的外皮，烫嘴的柔嫩土豆肉，还有又甜又凉又奶的冰淇淋。这样就可以冷热甜咸硬软一口吃到。
4.鸭脖子
鸭脖子用手撕着一条条吃是最好吃的。吃完可以撕的肉以后，再把骨头一节节分开，仔细吃缝里面的肉，啃到只剩白骨，最后一口吃白骨上的软骨，才最美。吃鸭脖子应该持续地吃下去，以免要洗手擦手，由于麻烦而扫兴。我曾经独自连续四小时不动弹地吃鸭脖子，在一个正在装修地面满是灰尘的空房间里，坐在唯一一张能坐的小板凳上。真乃奇女子。
5.桔子
桔子不要剥皮，横着切，然后一瓣一瓣捞出来吃，好像会更甜。而且因为横着切，桔子的横剖面娇艳欲滴，散发着水果清香，色香味里面，就多了色香两层，会变的更美妙。而且剥桔子皮溅满手桔子皮的汁很麻烦，这样吃就不会了。
桔子还可以一瓣一瓣分开放在桌子上晾干，如果有暖气的话放在暖气片上更有趣。桔子瓣的皮就变脆了，桔子的水分也略少了一点，把它剥掉，翻开，只吃肉，更甜，又很好玩。
6.百香果
百香果的话，不是特别爱吃酸的人会觉得太酸，可是它实在又很香。所以，其实把百香果破两半，用勺子把果肉挖出来放在可乐里。酸甜就正好，那些籽嚼着吃掉更是满口香味。如果能放上打碎的冰块，但在冰块融化之前喝掉就更棒了。
7.热馒头
热馒头应该撕开夹红烧肉和油条。但只是把红烧肉和油条整个放进去是不够的。应该把它们分别剪成丁，然后把馒头分成至少三层，很整齐地摆进去。这样当你一口咬下去时，才不会因为肉或者油条一下没咬断而扫兴。
8.螃蟹
春游和秋游应该吃螃蟹。想想看世间的春游食品都是面包，充其量是午餐肉。当你坐在铺满阳光的草地上，和你的狗一起，细细地，渐渐地，吃掉一只大螃蟹……
9.烤猪蹄
坐火车可以吃锡纸包好烤猪蹄，还要有刀叉。但是在阴暗充斥着康师傅味道的车厢里，打开一只飘香万里的猪蹄，可能会有危险。
10.芒果
芒果滴两滴酱油最好吃。
11.杨桃
杨桃蘸酸梅粉。
12.西红柿
西红柿可以整只剥掉皮然后放水里煮，加各种各样的蘑菇。要多放几个西红柿呀。要煮好几个小时才好，最后那个汤只要放一点点盐，什么都不要加了。可以作为夏日消暑，冬季进补之佳品。
13.柠檬
柠檬蘸细盐吮一口，然后喝什么都好喝。
14.咸味洋葱圈饼干
咸味洋葱圈饼干上面沾着的大颗盐粒咬下来嚼，嘴里咸咸的，再一点点啃饼干。
15.橄榄
橄榄吃生的，不要吃蜜饯也不要咸橄榄，当时非常涩，但过后口里生津会好几个小时。如果要约会要接吻，吃生橄榄比吃口香糖好多啦。会成为尝起来像蜜一样可口的人哦。
16.汤面
遇到好吃的汤面，应该面要少一点，但是要把汤喝光，满足感特别强。
17.方便面
方便面如果不能煮，在微波炉里转两三分钟也很好。每一根面都将成为半透明的样子劲道最好。任何牌子的方便面都可以。切忌水过多。我觉得最好吃的方便面是好劲道，可是现在买不到了。
18.白米粥
白米粥的话，半筒米，一碗水的比例正好。几碗水就是几碗粥。煮粥分量不合适可是很麻烦的。关键是要查看一两次，搅一搅。煮到正在糊但还没有太糊，每一粒米都裂开膨胀并且米汤变白了，舀一下却分不开米和水的程度最好吃。盛到碗里稍晾片刻，但是要注意不要让它表面结出米皮。因为粥太烫令人生气，凉了也叫人伤心。在等粥凉的时间里，要专心而虔诚。欣赏它，渐渐成为最好吃的粥。
19.麦辣鸡翅啃
麦辣鸡翅啃完了以后，用手指头把掉到盒子里的渣渣粘起来吃掉，是很感人的。在古时候，那可能是人类对麦辣鸡翅表示感谢的仪式。
20.土豆丝
炒土豆丝，一根一根一节一节吃，比整筷子按到嘴里更好吃。
21.西瓜
西瓜就不一样，最好吃的吃法是把籽剔得差不多，然后一大口咬下去，用舌头把整口西瓜压扁。很多西瓜汁一起冒出来，叫人眉开眼笑。吃西瓜的人最好是儿童，光穿着背心，整个头都扎到西瓜里去。满胳膊都是西瓜汁，胸口也有，连腿上也有的样子。作为儿童像那样吃西瓜，夏天的景象就非常完美。所以说长大会很麻烦，竟然长出了胸部。对吃西瓜的夏天来说是令人感到头疼的事。但不管怎么样，有许多人把夏天吃到第一口西瓜的日子当成普通的日子一样对待，叫人黯然神伤。那可是夏天正式开启的重要日子，否则它和其他的季节比起来有什么特别的呢。
22.苹果
苹果当然要精心切成块，用牙签插着吃。苹果会令牙齿出血，又可能会塞牙。但一定要花点时间切成大小相等的块。要不然一边吃苹果一边看片的时候，会因为吃到大大小小不一样的苹果而分心，令人烦恼。
23.麻辣烫
麻辣烫最好吃的时刻是宿醉后，已经吃了一些寡淡的白粥（是的这个时候变得寡淡了），下午胃肠开始苏醒，开始饿却没有胃口，麻辣烫就是天赐的恩物令人感激，欲死的人生一点点苏醒过来。但如果是劣质红酒喝到吐，吃什么都没用了，只能默默忍耐。
24.莴笋
莴笋最好吃的时刻在火锅里。尤其是牛肉汤的火锅。我有一次出去玩，把自己关在酒店里哭，然后擦干眼泪去吃牛肉火锅，独吃四份莴笋，吃饱又回酒店去哭。感到自己水分很充足。如果很悲伤的话，要多吃点莴笋。
25.爆米花
爆米花刚出锅，稍晾以后还有温度，但是表面已经变脆了，表面均匀地覆盖着一层金色的奶油和糖的时候，每一颗抓起来，那硬硬的，一点点粘，还有余温的手感，就已经令人感动了。去电影院时遇到爆米花刚出来，我都会多买一筒。最好是在旁边观察一会儿。特别是生意不太好的电影院，不要买那剩下的一些。那种情况下，要等下一场电影才是。看着爆米花师去炸爆米花，出锅，然后求他给刚出来的那一锅。因为他会把新鲜的兑到旧的里面去，挑出最好吃的就大费周章了。不过应该注意去附近晃晃，不要让爆米花师知道你在等爆米花。不然他会感到很不舒服，因为爆米花师是一个很低调的职业。遇到太外向的爆米花师，他又会劝说你买不新鲜的那些，那是令人难堪的。
26.糖炒板栗
去电影院还可以吃糖炒板栗。因为吃板栗可以静悄悄地进行，又可以微微饱肚。糖炒板栗如果整个丢进嘴真是太为难了，要用门牙一层层咬下来才是。搭配糖炒板栗的最佳饮料可能是小布丁雪糕。如果不嫌麻烦，要带上保温桶，买好几个放在里面以免融化。这样即使是连看三场，外面天都黑了也不需要出去觅食。其实要想持续地吃下去，要甜甜咸咸地搭配，粉嫩微甜的糖炒板栗和奶香的小布丁是一个例外，一定要非常快乐才能承受，不然会吃到苦。也许爆米花是适合两个人的，而糖炒板栗和小布丁是适合一个人的电影院食物。市面上放在冰柜里卖的雪糕，好吃的太少了，每年都怀着不安的心情去小卖部查看，希望它不要消失。
27.石榴
石榴每一粒味道都不太一样，有一些颗粒饱满红润，有一些比较白而小，因为生长的程度有细微的区别，所以水份和味道各不一样。应该小心分成几瓣，手上拿一瓣，剩下的放到身边，一粒一粒地剥下来，体会着石榴真的不想被人吃的心情：它长成那个样子应该是为鸟准备的吧。鸟虽然可以帮忙播种，但是我们人类也可以帮忙的吧。有时候会抱歉地这样想。如果是慢慢地骑车去海边，只有一点点渴的时候，它是忠诚的伙伴。一颗一颗细细地吃，感受它们彼此的区别，闻着几不可闻的清香，会好像乘着石榴的滋味掠过四季啊。
28.青椒
青椒是切成段以后，用滚烫的油一浇，一点点酱油放在里面，然后生吃。哪怕一次吃两斤辣到肚子痛得满地打滚也是值得的。含着眼泪想“再也不这样吃”可是在寂寞的时候还是会想吃的时刻。就算是要死也要冲的。青椒不可以是一般的菜椒，而是硬硬的，尖尖的，辣椒籽胀鼓鼓的，散发着辣死人的力气。泡在油里的辣椒籽也要吃光，那个是最最香的。刚开始只是在微微冒汗，辣椒籽吃下去，头毛才会炸开。
29.芦苇
芦苇还没有完全长出来的时候，拨开草皮里面是白色的芯。一整条。遇到特别肥的，水份简直接近甘蔗。甜度当然是完全不同，但那是沁人心脾的甜味。找它要伏在草丛里用手拨弄，一手不能完全按下去的，十有八九就是它了。拔出来的时候有“吱”的一声轻响。那一声越清，就越嫩。夏天时看到大部分芦苇还是长大成为一丛丛一蓬蓬的高大植物，简直是大吃一惊。怎么也想不出它们当时躲在了哪里。
30.蚕豆
蚕豆丰收也在春天，出来混的小孩每个人都要有一串蚕豆项链，特别豪华的还有蚕豆手镯。大人们用蒸锅焖熟，用线穿起来做成项链，我们挂在脖子和手上，想吃就拉一个下来。所有的小孩都挂着蚕豆无所事事地坐在各处，你吃一个我的，我还你一个。焖熟的蚕豆皮很软，一捏就挤出来了，小孩子吃它会发出mia mia享受的声音。我注意到最近人们常常提起“薄荷色”，其实要是叫“嫩蚕豆色”好像会更美，那两种颜色非常接近。因为蚕豆的颜色好像更厚和柔软一点。这样感觉没什么道理，就是胡乱一说。#健康养生# #健康一春# #健康大挑战#
酒花野生酵母液与酵母菌发酵概念
文|杜德春 原创
酒花液酵母
酒花土豆酵母
醪糟米酒酒花野生酵母
黄酒酒花野生酵母液培育：杜德春发酵风味沙龙#野生酵母液#酒花酵母#苹果葡萄酵母#酸奶酒花野生酵母液#黄酒酒花野生酵母液#土豆酒花酵母液#培育酒花野生酵母液#风味发酵工艺#野生酵母液#天然酵母液#唤醒麦香#杜德春焙烤品牌#杜德春博士#杜德春#杜德春发酵风味沙龙#杜德春发酵工艺#杜德春焙烤大学
返璞归真 寻觅传统儿时原生态发酵风味味道
酒花野生酵母发酵培育训化类：寻觅原生态醇真味道、唤醒麦香发酵风味
①酒花野生酵母
②土豆酒花野生酵母
③曲瓜酒花野生酵母
④醪糟米酒酒花野生酵母
⑤苹果酒花野生酵母
⑥葡萄酒花野生酵母
⑦黄酒酒花野生酵母
⑧啤酒纯生酒花野生酵母
⑨玉米格瓦斯酒花野生酵母
⑩凤梨芒果草莓酒花野生酵母等。
酵母与酵母菌的基本概念
17世纪末，由于显微镜的发明，人们才第一次出现微生物的记载，在发酵液体的沉淀物中发现了球状细胞的形成—即酵母菌。
酵母菌是单细胞的微生物，它依靠自然界中的营养物。例如糖类经过氧化、发酵而获得能量而使之生存，这同细菌和丝菌的特性相似，所以人们把酵母菌列为真菌。
酵母菌通常形成球形或椭圆形。如果将酵母放在30度的麦芽汁中培养48小时，把所得的酵母菌标本放在显微镜下观察差别，则可分为圆球形、卵圆形、椭圆形和香肠型等多种。各种形态的酵母菌中，对制作面包而言，椭圆形的品种为最佳，俗称真酵母菌。
真酵母菌是经过人工培养驯化而获得之优等酵母菌，又称驯化酵母菌，但是在驯化的过程中也会偶然混入不符合要求的酵母菌。称之为野生酵母菌。
野生酵母菌在自然界中广泛存在于大气中。日常生活中面团儿或米饭等淀粉类食品，如果放在适合菌类繁殖的温度或环境中，他就能起发酵作用。如果放在显微镜下观察这种发酵的食物时，能看到酵母菌和各种各样的细菌，所以称他为杂菌。
酵母菌是制作面包不可缺少的生物疏松剂，它是由糖蜜为原料，也有用粮食做原料，经啤酒酵母菌发酵而制得的单细胞有生命的产品。商品性的面包酵母分为压榨鲜酵母和活性干酵母两种。
自制酵母的方法
制作面包最理想的是用商品性的压榨鲜酵母，如果采用鲜酵母有困难，可用活性干酵母，这是酵母厂用鲜酵母低温干燥制成的，便于储藏和运输，但使用前用少量糖和水将干酵母驯化培养处理。
这种酵母发酵力不如鲜酵母好。而比自己土法制作的鲜酵母菌好，这种活性干酵母一在低温下贮存，最高温度不超过20度。
有的地区不仅鲜酵母购买困难，连活性干酵母也没有能供应，那么能不能制作面包呢？一般说来是可以制成面包的，这就要自己土法培养酵母菌了。我国有些地区就是用酒花儿做引子发酵面包的。
那么酒花是什么物质呢？《本草纲目》古籍中称酒花叫全麻花。是制作啤酒的重要原料，他在面包的发酵中能够阻止杂菌的繁殖，使面包带有特殊的香味儿，对面包酵母有益而无害。
啤酒花酵母原液的制作方法：《杜德春啤酒花野生酵母发酵方法工艺》等。
用马铃薯加酒花发酵液；乳酸菌加酒花发酵液；曲瓜加酒花发酵液；面杂头加酒花发酵液等、自制酵母，方法最简便，也是最广泛使用的一种。
制作面包使用方法
用酒花、马铃薯、葡萄苹果、曲瓜等自制的酵母原液怎样使用它制作面包。按生产实践，有两点特别要引起重视。
面包制作过程中，从酒花酵母培养开始，直到制成了面包的过程中，在工艺操作上，工序与工序之间均不得中断或间隔时间太长，因为时间太长、太久，很难使酵母菌正常繁殖与培养，使面包品质得不到保证。
面包制作过程中也是酵母菌增殖过程，因此操作时除了面包的配方要合理外，还受室温、卫生等条件的影响。
注意事项
第一次接种发酵
接种又称节肥，目的是使酵母菌繁殖增生迅速，因此，要将能够作为供给酵母营养之物先混合在一起，并且要均匀地分布在面团中间，以便时面团儿发酵良好
制作面包时的投水量是关键中的关键，如果加水量过少，面团儿就发硬，酵母就于易繁殖。反之，加水量过多，面团儿则太软，在尚未充分发酵，酵母繁殖还不充足的时候，面包就有塌架的危险，所以加水量一般控制在面粉量的40%-45%为宜。
酒花酵母发酵液的使用量，可根据所需要的发酵时间、快慢、水温、室温、配料等情况而酌量增减。如果要在短时间内发酵成熟，用的水温也较低，酵母液的用量就要增加，反之则可酌减。
其中，第一次接种最为重要。其他生产工艺和操作要点均可按一般面包的正常工艺和制作办法进行，室温要求也与常规制作面包相仿。
杜德春发酵原创：
《面包发酵》、《馒头发酵》、《唤醒麦香～发酵》、《美拉德反应是怎么回事》、《中种、隔夜、三次发酵有何区别》、《波兰老面种、格瓦斯发酵、德国面包发酵》、《面团发酵管理：①食材；②工艺；③种面、酵母；④饧面；⑤中间预醒；⑥发酵风味》、《论小麦与小麦焙烤》、《小麦的酶、脂、灰粉、糊粉层、蛋白质、淀粉、维生素、微量元素》、《面种的类型与发酵面种的工艺》、《干酵母、藓酵母、野生酵母、天然酵母、酒花野生酵母》、《发酵：唤醒麦香风味的手艺》等。
文|杜德春 原创
酒花液酵母
酒花土豆酵母
醪糟米酒酒花野生酵母
黄酒酒花野生酵母液培育：杜德春发酵风味沙龙#野生酵母液#酒花酵母#苹果葡萄酵母#酸奶酒花野生酵母液#黄酒酒花野生酵母液#土豆酒花酵母液#培育酒花野生酵母液#风味发酵工艺#野生酵母液#天然酵母液#唤醒麦香#杜德春焙烤品牌#杜德春博士#杜德春#杜德春发酵风味沙龙#杜德春发酵工艺#杜德春焙烤大学
返璞归真 寻觅传统儿时原生态发酵风味味道
酒花野生酵母发酵培育训化类：寻觅原生态醇真味道、唤醒麦香发酵风味
①酒花野生酵母
②土豆酒花野生酵母
③曲瓜酒花野生酵母
④醪糟米酒酒花野生酵母
⑤苹果酒花野生酵母
⑥葡萄酒花野生酵母
⑦黄酒酒花野生酵母
⑧啤酒纯生酒花野生酵母
⑨玉米格瓦斯酒花野生酵母
⑩凤梨芒果草莓酒花野生酵母等。
酵母与酵母菌的基本概念
17世纪末，由于显微镜的发明，人们才第一次出现微生物的记载，在发酵液体的沉淀物中发现了球状细胞的形成—即酵母菌。
酵母菌是单细胞的微生物，它依靠自然界中的营养物。例如糖类经过氧化、发酵而获得能量而使之生存，这同细菌和丝菌的特性相似，所以人们把酵母菌列为真菌。
酵母菌通常形成球形或椭圆形。如果将酵母放在30度的麦芽汁中培养48小时，把所得的酵母菌标本放在显微镜下观察差别，则可分为圆球形、卵圆形、椭圆形和香肠型等多种。各种形态的酵母菌中，对制作面包而言，椭圆形的品种为最佳，俗称真酵母菌。
真酵母菌是经过人工培养驯化而获得之优等酵母菌，又称驯化酵母菌，但是在驯化的过程中也会偶然混入不符合要求的酵母菌。称之为野生酵母菌。
野生酵母菌在自然界中广泛存在于大气中。日常生活中面团儿或米饭等淀粉类食品，如果放在适合菌类繁殖的温度或环境中，他就能起发酵作用。如果放在显微镜下观察这种发酵的食物时，能看到酵母菌和各种各样的细菌，所以称他为杂菌。
酵母菌是制作面包不可缺少的生物疏松剂，它是由糖蜜为原料，也有用粮食做原料，经啤酒酵母菌发酵而制得的单细胞有生命的产品。商品性的面包酵母分为压榨鲜酵母和活性干酵母两种。
自制酵母的方法
制作面包最理想的是用商品性的压榨鲜酵母，如果采用鲜酵母有困难，可用活性干酵母，这是酵母厂用鲜酵母低温干燥制成的，便于储藏和运输，但使用前用少量糖和水将干酵母驯化培养处理。
这种酵母发酵力不如鲜酵母好。而比自己土法制作的鲜酵母菌好，这种活性干酵母一在低温下贮存，最高温度不超过20度。
有的地区不仅鲜酵母购买困难，连活性干酵母也没有能供应，那么能不能制作面包呢？一般说来是可以制成面包的，这就要自己土法培养酵母菌了。我国有些地区就是用酒花儿做引子发酵面包的。
那么酒花是什么物质呢？《本草纲目》古籍中称酒花叫全麻花。是制作啤酒的重要原料，他在面包的发酵中能够阻止杂菌的繁殖，使面包带有特殊的香味儿，对面包酵母有益而无害。
啤酒花酵母原液的制作方法：《杜德春啤酒花野生酵母发酵方法工艺》等。
用马铃薯加酒花发酵液；乳酸菌加酒花发酵液；曲瓜加酒花发酵液；面杂头加酒花发酵液等、自制酵母，方法最简便，也是最广泛使用的一种。
制作面包使用方法
用酒花、马铃薯、葡萄苹果、曲瓜等自制的酵母原液怎样使用它制作面包。按生产实践，有两点特别要引起重视。
面包制作过程中，从酒花酵母培养开始，直到制成了面包的过程中，在工艺操作上，工序与工序之间均不得中断或间隔时间太长，因为时间太长、太久，很难使酵母菌正常繁殖与培养，使面包品质得不到保证。
面包制作过程中也是酵母菌增殖过程，因此操作时除了面包的配方要合理外，还受室温、卫生等条件的影响。
注意事项
第一次接种发酵
接种又称节肥，目的是使酵母菌繁殖增生迅速，因此，要将能够作为供给酵母营养之物先混合在一起，并且要均匀地分布在面团中间，以便时面团儿发酵良好
制作面包时的投水量是关键中的关键，如果加水量过少，面团儿就发硬，酵母就于易繁殖。反之，加水量过多，面团儿则太软，在尚未充分发酵，酵母繁殖还不充足的时候，面包就有塌架的危险，所以加水量一般控制在面粉量的40%-45%为宜。
酒花酵母发酵液的使用量，可根据所需要的发酵时间、快慢、水温、室温、配料等情况而酌量增减。如果要在短时间内发酵成熟，用的水温也较低，酵母液的用量就要增加，反之则可酌减。
其中，第一次接种最为重要。其他生产工艺和操作要点均可按一般面包的正常工艺和制作办法进行，室温要求也与常规制作面包相仿。
杜德春发酵原创：
《面包发酵》、《馒头发酵》、《唤醒麦香～发酵》、《美拉德反应是怎么回事》、《中种、隔夜、三次发酵有何区别》、《波兰老面种、格瓦斯发酵、德国面包发酵》、《面团发酵管理：①食材；②工艺；③种面、酵母；④饧面；⑤中间预醒；⑥发酵风味》、《论小麦与小麦焙烤》、《小麦的酶、脂、灰粉、糊粉层、蛋白质、淀粉、维生素、微量元素》、《面种的类型与发酵面种的工艺》、《干酵母、藓酵母、野生酵母、天然酵母、酒花野生酵母》、《发酵：唤醒麦香风味的手艺》等。
不是所有的水果，都健康，
特别是对于下面这些人群：
✅尿酸高，少吃西柚，特别是服药后。
✅肾不好，少吃杨桃，以防导致肾病复发。
✅肝不好，少吃榴莲，因为果糖含量太高。
✅胃不好，少吃李子，李子中含有大量果酸。
✅血糖高，少吃甘蔗，甘蔗糖分含量比较高。
✅肺不好，少吃芒果，芒果性热，可能加重病情。
✅血压高，少吃西瓜，特别是高血压合并糖尿病的患者。
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✅肝不好，少吃榴莲，因为果糖含量太高。
✅胃不好，少吃李子，李子中含有大量果酸。
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