【50元的酒与500元的酒差距到底在哪里?】

最近笔者手机里一直单曲着循环着李宗盛的《凡人歌》:

你我皆凡人 生在人世间

终日奔波苦 一刻不得闲

既然不是仙 难免有杂念

道义放两旁 利字摆中间

这首歌如今回味,字字珠玑。时代的躁动,促使一代人匆忙赶路,来不及享受青春,来不及耐心沉淀,甚至来不及等待一瓶真正的好酒酿成。

现代商业盲目追求着产量与利益的最大化,却忽略了背后所失去的最重要的东西。笔者本文要聊的白酒产业圈,正是如此......

01

快!工艺省去好几步!

本文以酱香型白酒为例。

酱香型白酒是生产工艺相对比较复杂的一种。茅台酒厂的季克良老先生曾说过,茅台酒的酿制时间长达一年。在一年时间里,将粮食中的淀粉不断发酵,经过多次蒸煮,慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物。

用酿酒师傅的专业词汇来解释就是:“九蒸八酿七取传统回沙工艺”,并经过三年以上窖藏才能够出厂。其中最好的酱香型白酒则是采用【坤沙】工艺酿制而成。

什么是坤沙?“沙”的意思就是指当地所盛产的红缨子高粱,“坤沙”则是指这种高粱在酿制过程中必须是完整的,破碎率在30%以下。

酿酒为什么要采用【完整】的高粱呢?原因在于现代生物学研究发现,“坤沙”的营养成分没有被破坏,营养成分是逐步释放出来的,有利于不同阶段、不同种类的多种微生物的生长。酿酒微生物越丰富,这样的白酒口感越丰富有层次。“坤沙”工艺所酿之酒乃上等好酒,飞天茅台、五星茅台便如是。

1、快一点!高粱粉碎!

不过,这种传统酿酒法对于现代人来说,太慢了!缓慢的微生物反应使酿酒时间长达一年,出酒率还非常低,随后还有3-5年的贮存期,酿酒的时间成本太长了!于是有精明商人想了个办法,将高粱粉碎酿酒。这一举措加快了微生物反应周期,而且出酒量大幅度提升,甚至工艺上都不需要九蒸八酿七取这么麻烦了。商人们表示非常满意。

真正的品酒大师却发现,这样偷工减料的酒喝起来酱香发闷或不明显,层次模糊,收味非常短暂!总好像差了那么一点什么。原因在于粉碎后的高粱酿酒,微生物种类就没那么丰富多样了。

2、快一点!酒糟酿酒

即便碎高粱加速酿酒,许多商人还是觉得太慢了!““九蒸八酿七取”的过程太漫长。于是有的商人干脆收购酒厂9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一些新高粱和新曲酿制。这种酒喝起来,口感比之前那种还要寡淡,酱香味更加模糊,甚至多了一丝邪杂味。

3、快一点!酒精勾兑!

有些商人甚至觉得连酿酒的过程都太慢了!于是他们干脆直接将9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一些食用酒精进行蒸馏!OK,一天搞定!好大股酒精味!

02

快!快!原料用【替代品】顶上

上文提到的是在工艺上“偷工减料”。有的商人为了短时间内产量激增,原料上也想了不少办法。且别提用劣质高粱替代优质高粱。三杯君下文提到的,则是——酒曲。

酿酒师常说:“曲乃酒之骨。”酿酒的第一步是制曲。每年端午后,酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人都受不了这个活,踩两天腿就会疼得下不了楼。”

踩曲、装仓、翻仓、存储......生产一块合格的酒曲至少要3~5个月。不仅酒曲生产周期长,它的酿酒效率也并不算高。

于是,又有【精明的商人】想到用化学培育的纯种酵母替代传统酒曲,一下子又大幅度降低了生产周期。不过这样的酒酿出来,自然是少了传统酒曲中“神秘而独特”的微生物所酿口感。

03

快!快!快!猛喝干了这杯!

有意思的是,现代人并不关心他们所喝的酒是怎么酿出来的。大众更钟爱的是一杯快速下肚,干净利落。至于酒中滋味如何,不懂也不愿领会。

快速酿酒►快速喝酒►快速遗忘,宛如黄粱一梦。

这是一个快节奏的时代,每个人都担心自己跟不上,连喝酒也一样。或许是未曾喝过真正的好酒,或许是未曾闭眼回味舌尖上跳跃的美酒滋味。反正,我们再也很难见到有人会因为一杯酒写下:“唯愿当歌对酒时,月光长照金樽里”这样的动人诗词了。

消逝的传统在哪里?它是如何被替代的?!还是林宥嘉的歌声里唱的好:“人生已如此艰难 有些事就不要拆穿。” (三杯君)

余生很长,我们一起慢慢走,每一个遇见,都是久别重逢,就像每一次等待,都是一场盛大的邀约。
  
总觉得人,生来便有一份与世隔绝的孤独,那种孤独是隐秘的,私心的。

越是繁华处,孤独便也越发彰显,是月色的清冷覆盖了沧桑的痕迹,一点点叠加,一寸寸深陷。

于是,渴望一种懂得,可以一眼洞穿你所有清寂的薄凉。是恰好的温度,闪耀着阳光的味道,柔软又美好。

那么这一路上的爱恨欢愁也就有了归宿,以后的日子,既便是山长水远,也都会坦然面对,给尘世以最初的温柔。
  
好像是到了一个阶段,学会了等待,学会了随遇而安,学会了笑着去接受。不再心心念念,不再轻易信任。
  
只是在某个清晨,听见久远的一声问候,心,依然会瞬间柔软。
  
原来我们的内心深处,还是那么渴望一场白首不相离的缘分,千万次回眸,始终还是你。
 
然后,一起守着古朴的时光,迎接每一天的黎明。弱水三千,只取一瓢饮,不褪色,不黯淡,任凭尘世的风摇曳着冬日的风雪,我始终是你最美的红颜,你是我最美的时光。
  
不说永远,陪伴便是最长情的告白。
  
龙应台曾写过一段文字:“有一种寂寞,身边添一个可谈的人,或许就可以削减。有一种寂寞,茫茫天地之间余舟一芥的无边无际无着落,人只能各自孤独面对,素颜修行。”

不同的寂寞有着不同的归途,其实赏心之人无须太多,关键是否能入心。
  
始终喜欢,一切纯善质朴的好,不论是人还是事,一份情深义重,才是水色尘心的悠远。而一同走过的山山水水,都会是生命的记载。

如果可以,愿始终趋光而行,向着太阳升起的地方。无论飘摇还是安逸,都要坚守住内心那道光,我们可以不完美,但灵魂必须向美而生。
  
有时,灵犀的相悦会铭记一生,我不知道岁月有多长,人生还会有多少未知。
  
只是希望自己能做个心思澄明,有着简单的小欢喜,不过多的忧思,也不给自己添加太多束缚的人。阳光很暖,你也还在,如此,足够。
  
看多了花开花谢,聚散离合,便逐渐明白,我们最终想拥有的不过是一份寻常的烟火,简单而情重,朴素而感恩。
  
余生很长,从晨曦到日暮,就让我们一起慢慢走。

​择一人深爱,陪一人到老,在四季的更迭中,看花开花谢,春去春回;在悠悠岁月中,品人情冷暖,世间百态;在渐行渐远的背影中,不禁感叹:若人生只如初见,该是多么的甜蜜浪漫,温馨美满!
  
问世间情是何物,直教生死相许?爱情,是生生世世不老的赞歌;是人生最浪漫的主题;是一见钟情的执着;是非你不嫁,非她不娶的痴迷;是 执子之手,与子偕老, 一生一世的山盟海誓……

其实,世上最温暖的语言,不是我爱你,而是在一起。所以懂得才是最美的相遇!只有彼此以诚相待,彼此尊重,相互包容,相互懂得,才能走的更远。

相遇是缘,相守是爱。缘是多么的妙不可言,而懂得又是多么的难能可贵。否则就会错过一时,错过一世!

择一人深爱,陪一人到老。一路相扶相持,一路心手相牵,一路笑对风雨。

在平凡的世界,不求爱的轰轰烈烈;不求誓言多么美丽;唯愿简单的相处,真心地付出,平淡地相守,才不负最美的人生;不负善良的自己。

人海茫茫,不求人人都能刻骨铭心,但求对人对己问心无愧,无怨无悔足矣。

大千世界,与万千人中遇见,只是相识的开始,只有彼此真心付出,以心交心,以情换情,相知相惜,才能相伴美好的一生,一路同行。

然而,生活不仅是诗和远方,更要面对现实。如果曾经的拥有,不能天长地久,那么就要学会华丽地转身,学会忘记。忘记该忘记的人,忘记该忘记的事儿,忘记苦乐年华的悲喜交集。

人有悲欢离合,月有阴晴圆缺。对于离开的人,不必折磨自己脆弱的生命,虚度了美好的朝夕;不必让心灵痛苦不堪,弄丢了快乐的自己。

擦汗眼泪,告诉自己,日子还得继续,谁都不是谁的唯一,相信最美的风景一直在路上。

人生,就是一场修行。你路过我,我忘记你;你有情,他无意。谁都希望在正确的时间遇见对的人,然而事与愿违时,你越渴望的东西,也许越是无情无义地弃你而去。

所以美好的愿望,就会像肥皂泡一样破灭,只能在错误的时间遇到错的人。
  
岁月匆匆像一阵风,有多少故事留下感动。愿曾经的相遇,无论是锦上添花,还是追悔莫及;无论是青涩年华的懵懂赏识,还是成长岁月无法躲避的经历……

愿曾经的过往,依然如花芬芳四溢,永远无悔岁月赐予的美好相遇。

其实,人生之路的每一段相遇,都是一笔财富,尤其亲情、友情和爱情。

在漫长的旅途上,他们都会丰富你的生命,使你的生命更充实,更真实;丰盈你的内心,使你的内心更慈悲,更善良。

所以生活的美好,缘于一颗善良的心,愿我们都能善待自己和他人。
  
一路走来,愿相亲相爱的人,相濡以沫,同甘共苦,百年好合。愿有情有意的人,不离不弃,相惜相守,共度人生的每一个朝夕……

直到老得哪也去不了,依然是彼此手心里的宝,感恩一路有你!
  
斗转星移,物是人非。尽管有的背影,已经是最熟悉的陌生,被匆忙的时光隔在了彼岸;有的牵念,依然会萦绕在无眠的夜晚;有的情,温柔了时光,斑驳了流年,永远无法再重来。

惟愿再回首,所有的回忆,依然溢满无言的温暖,就是对昔日岁月最好的敬礼!
  
人生一世,花开一季。花开无声,花落无语。人生是一条走走停停的路,该来的来,该走的走,该爱的爱,该忘的忘。

拥有的要更加珍惜,感恩相遇;失去的不必耿耿于怀,念念不忘;缘聚缘散,且行且珍惜!
  
时光荏苒,春去夏来。走在充满阳光的路上,有山清水秀的美好景色,装点着风和日丽的大自然。

行走在花草芬芳、绿树葱茏、鸟儿欢唱的路上,身心无比的愉悦。不禁感叹与美妙大自然的相遇,心中充满无法言喻的温暖。
  
也许世间所有的相遇都是久别重逢,所以珍惜每一次遇见吧!尽管有的相遇不尽如人意,有离去,有无奈;有遗憾,有惋惜……

愿人间到处充满温暖,充满真情,充满真爱。愿世间所有的相遇,都溢满温暖的回忆! https://t.cn/z8qtteI

茶如人生

人生如茶

曼道摘自部分网络并删减修改

生活的累,大多来自比较,人,不和别人比生活,你有你的鸿鹄云霄外,我有我的庭院流水桥。茶,不和饮料比浓淡。你有你的酸甜易饮,我有我的回甘入喉。

随着年龄的增长,心态越发的平和,与时间的流逝一同安静下来。余生有茶,更要有茶“静而不争”的态度,不惊不扰,从容且共。

余生的一切,只分为两种:与自己有关,与自己无关。一生一世,来过也活过。看淡风雨沧桑,方能领悟大道至简,只有喝遍饮料的短暂可口,才能品味茶叶的持久甘甜。人生的苦,大多来自欲,攀比嫉妒,丢了快乐,平添愤怒。简单知足,看似失去,其实纳福。回归本心,一盏清茶,云水禅心,素心笺月,人世沉浮,不过道可道非。

大道至简,生命需厚积薄发,欲远求静,人生需静待时机。用一颗茶的素心,品一生淡的生活,邀一轮澄澈的月,看最真实的自己。携一份宁静,相守素心,煮一壶淡茶,喧嚣中向往宁静。

所以请用一盏茶的时间,静待花开,用一朵花开的时间,看淡去留无意,人与人的相遇,是久别重逢,人与茶的邂逅,是前世今生。

人与茶,茶与人,重逢与分离,都是缘聚缘散,是你的物,终究会到来,是你的茶,终究会遇见。意趣人生因当如此

茶与茶比较,不比价高低,只比适不适合自己;也许今天今年适合你,明天明年又不适合你;那都请你珍惜每一次遇到的茶缘!

茶道之路很漫长,每一个茶都有其自己的归宿,不必认真你必须喝这个茶和那个茶,时间到了,有缘的茶和人一定会走到一起的……

开始这个山头茶和那个山头茶有区别,你香一点,它苦一点,另外会稍涩一点,这都不重要,贮存的时间一长,味道的凌角已磨圆,好的普洱茶最后一定是润口甘醇……

这世界的人生真如茶一样,苦涩香甜,如你能从茶中领悟其奥妙,一定会是苦尽甘来!是啊,茶如人生,人生如茶!

曼道与大家共勉! https://t.cn/Ai8MfdAD


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