『2022.4.7 星期四 晴』
✨值得痛哭一顿的午饭，排骨真的很硬筷子都戳不进去，糖醋里脊好像用番茄炒蛋煮的，真的越吃越腻，完全没有吃饱
✨今天哄骗小温帮我写中国政府与政治作业，把小温的观点都抄上去就写完了700多字，突然找到了省时省力好方法
✨今晚去图书馆做志愿了，看书真的让人很没劲，于是在神圣的图书馆里看了一个多小时韩剧，有一对臭情侣一直吃东西还不戴口罩真的不想理他们
✨今晚又开毛概讨论会，感觉为了一篇团队报告真的没必要，这种作业除了消耗我的热情和电脑电量到底还有什么用

#歌舞完蛋[超话]#
居家隔离第27天[跪了]
分享一道泉州特色小吃——醋肉的做法[doge]
食材：
前腿肉1大块、五香粉2小匙、盐1小匙、红薯淀粉(俗称地瓜粉)1碗、生粉1匙、生抽2大匙、老陈醋2大匙、蚝油1小匙
步骤：
把所买回来的前腿肉，切成小条薄片（大致1.5MM厚）再把肉条置于一个盆中。
然后加入五香粉、细盐、蚝油以及老陈醋、生抽，搅拌均匀冷藏腌制一个小时。
待腌制的时间到后，倒出所腌制出的血水。然后加入生粉、红薯淀粉（地瓜粉）采用手搅揉的方式搅拌均匀，必须使每一片肉片都能裹上一层粉层。
锅热适量的油，待油温升高后慢慢放入肉片油炸。记得火候不要太高，慢慢油炸至肉片熟透捞出。
这样一道经典的美味特色小吃就做好了(见图二，不会拍照请见谅[挤眼])，醋肉的特色在于外酥内香，一吃有香酥的感觉还有淡淡的醋酸香。
小贴士：
1、根据你的方便选择肉的部位
2、肉的厚度和形状与常吃的糖醋里脊方形长条是不一样的
3、肉必须经过长时间的腌制才能入味
4、在醋的选择上，白醋新醋都不能用一定要是老陈醋
5、淀粉的选择，不要问用面粉、生粉行不行。一定要是红薯淀粉做出来，才有那个口感。
6、油炸的时候油温的控制很重要

⚠️糖醋里脊大挑战2.0⚠️
相比挑战1.0的炸厨房历险记，这次倒是与油炸里脊肉相处融洽平安无事，酱汁的味道也调对了，酸酸甜甜但⚠️肉不酥脆问题好像出在裹玉米淀粉这一步上了 玉米淀粉裹不住肉[哆啦A梦吃惊]
得了 不会就此罢休的，期待挑战3.0！我倒是要看看 我究竟有没有可能做出好吃的糖醋里脊！