轻奢硬菜酥皮肘子 市井千年的猪肘子，终于随着猪肉的尊贵而奢侈了。
中国最著名的吃货苏东坡，在发明东坡肘子以后，也没想到近千年以后的东坡肘子会演变得如此丰富多彩。
成都知名的川菜馆基本都有东坡肘子，但做得最好的寥寥。东坡肘子制作工艺比较繁琐，煮炸烧蒸环节都有，价格也不高，更像是一道传统手艺菜，难以变成一道尊贵官府菜。
成都红杏的东坡肘子，个人感觉是一道可圈可点。软糯，酸辣甜混合着藿香的清香，不知不觉长三斤。老牌川菜馆，在菜品质量上确实不可比拟。如果来成都想试试老牌川菜，红杏，大蓉和，峨影食堂，不可或缺。 https://t.cn/AieabFib

#美食推荐#
刚才我们在群里热聊淮扬菜。我的观点是，某些店家为了商业利益高举淮扬菜大旗不奇怪。他们可以发动一切资源大肆鼓吹淮扬菜是天下第一菜，然而事实上真正的四大菜系八大菜系的界限已经越来越模糊。原河西万达希尔顿总厨、淮扬菜大师薛大磊著名的生炒甲鱼裙边运用了江苏菜和粤菜的烹饪手法，我们南京的富临轩的焖烧胸子板儿（这道菜名叫特色牛筋骨，我觉得叫焖烧胸子板儿更直接一点）运用了粤菜、南京菜烹饪手法以加上川味调料烹制而成。所以今后极有可能没了菜系之分，只有品种或菜名之说，好吃才是硬道理。例如吃西红柿意面必须去意大利，尽管西红柿原产墨西哥；吃各种做法的牛肉必须去阿根廷，尽管阿根廷的牛最早来自殖民统治者西班牙；吃狮子头必须去扬州，因为据说扬州的一个普通家庭主妇做的狮子头都好吃；吃糖醋鱼必须去杭州，到新街口的桂满陇也可以[偷笑]；吃焖烧胸子板儿必须去富临轩[憨笑]、吃牛肉拉面必须去兰州等等单品似乎已成潮流，事实表明一个鸽子可以胜过一个粤菜菜系。你可以把鸽子做到最好而不必高举粤菜招牌，就像你把狮子头做到正宗而不必说淮扬菜是天下第一菜一样。总而言之对于吃货来说还是那句话，好吃是硬道理。 https://t.cn/AijS3fcv

#2019首届成都夜经济发展论坛#【下半场“吃货”讨论来了！为美食，成都的夜晚更精彩】下半场的圆桌讨论主题为《因为美食，成都的夜晚更精彩》，由四川著名美食评论家、四川省旅游饭店行业协会副会长、成都餐饮同业公会副会长毕飞主持，著名喜剧演员、谭鸭血首席品牌官廖健，成都紫荆大融合餐饮有限公司总经理周小勇，牛水煮、锅儿匠辣子鸡、田园印象创始人熊阿兵，成都百味记餐饮管理有限责任公司董事长、百味记品牌创始人温志国，成都东门市井文化旅游公司董事长刘勇，成都雅莉家餐饮管理公司总经理邢雅莉等参与讨论。