【“建”设雄安，“投”身未来——走近雄安筑梦人 | 雄安质量“把关人”的火眼金睛是怎样炼成的？】雄安新区从一开始就立足于高标准规划、高质量建设，将“雄安质量”贯穿项目建设各领域、全过程。“高标准高质量建设雄安新区”更是写入了今年的政府工作报告。空中俯瞰春天的雄安，不难发现，随着一个个重点项目陆续封顶，很多楼体外立面在不断变换着“容颜”，千秋之城的雏形越来越清晰。
金湖未来城属于容东片区的重点项目，河北台记者日前在这里蹲点采访时，就认识了许许多多奋战在一线的雄安质量“把关人”。一栋栋品质与颜值兼备的大楼跟这些“把关人”有哪些千丝万缕的联系呢？全媒策划《“建”设雄安，“投”身未来——走近雄安筑梦人》今天请看第二篇：《雄安质量“把关人”的火眼金睛是怎样炼成的？》。
河北建投雄安·金湖未来城项目占地1885亩，其中矗立着255栋不同功能的大楼，属于河北建投雄安建设开发有限公司旗下的大手笔。1984年出生的孟亮来自石家庄赵县，在雄安设计并打造媲美赵州桥的经典建筑是他的梦想。作为公司工程管理部设计组组长，孟亮一开始就把质量“写”到了图纸上，项目部旁边在建的精品酒店就是例证。
孟亮：这边从设计上，用了好多高强钢筋，因为这边抗震设防烈度比较高。普通就是HRB400——热轧带肋钢筋抗拉强度是400，我们用的是HRB500，抗拉强度是500，相当于同样粗细的钢筋，抗拉强度提高了20%。
蹲点采访几天之后，记者发现金湖未来城项目是扁平化管理结构。工程管理部下设两大分支：标段管理和专项管理。孟亮是项目第二标段的负责人，在专项管理中又担任设计组组长。他的同事中许多人都是身兼数职，管好质量在他们看来属于分内之事，比如孙宏波是工程部副经理，分管质量、监理，同时也是第一标段的负责人、代建组组长。
再比如，刘桂轩是第六标段负责人、安装组专工。六标段多是住宅，目前已经到了外墙装饰施工阶段。刘桂轩经常需要站在楼外吊篮里，一手拿靠尺，一手用塞尺，测量墙体平整度。外墙的平整度国家标准是小于或等于4个毫米，刘桂轩要求工人把误差控制在3毫米以下。
比国标还要严格，类似这样质量管控达到毫米级别的案例，在这里的建筑当中比比皆是。探访过金湖未来城一个又一个施工现场后，记者感触最深的是项目质量管控体系，体系背后的标准化操作模式。
第四标段负责人殷超越是工程管理部质量组组长，他带记者先认识的是5号楼的一面墙。这面墙从左往右，展示了抹灰工程的施工工艺流程。七道工序，每一步都有相应的标准。
殷超越：这个是第一道工序，后面依次类推一直到最后面。抹灰工程施工之前，我们先做一个样板段，样板引路。样板段做完之后，施工单位自检，监理单位验收，然后建设单位验收，验收合格之后，再大面积推广。
5号楼三层是四标段的样板层，楼内随处可见附有图文详细说明的样板段，它体现了每一个环节的管控要点。样板上墙，一目了然。比如二次结构墙体砌筑，用的是蒸压轻质砂加气混凝土砌块（AAC），防火性能高、隔音性能好；采用单元式幕墙结构，节能效果明显，安装工期较短。说到安装，就离不开工人精准到位的作业。来自黑龙江的赵廷禹是中国建筑第二工程局的一名安装经理，金湖未来城四标段楼内管道大都是他带队完成安装的。
赵廷禹：这边都是三十到四十正壮年的技术工种。因为无论对业主、对公司来说，都要做出雄安质量，而且是标杆引领的工程，所以挑选的都是一些能工巧匠，真正有水平的人。你看戴蓝帽子的应该是焊工，上面装龙骨，有些地方要焊接的，要持证上岗。
建筑材料质量好，施工工人水平高，以样板段为标准把控细节，行走在一幕幕热火朝天的施工现场，连续几天采访下来，记者看到了无数忙碌的身影。透过这些身影，记者又看到“两双手”，第一双手由质量组负责，殷超越作为小组长经常带队下到各个工地去巡检。
殷超越：领导把我们定位为：去发现别人发现不了的问题。每天上午巡查一个标段，下午巡查一个标段，随机检查，有点儿类似于纪检组。我们是监督各标段的管理行为，查到以后在我们内部通报，依据公司的制度管理办法，下整改单，或者下罚款单。
此外，还有一双无形的大手，那就是整个质量管控体系。在金湖未来城，运用这双大手的主要是工程管理部。部门经理徐泽是一位85后，外表儒雅的他颇有大将之风。
通过“一线工作法、全员管质量”，把项目相关管理方全部纳入体系。不定期进行标段之间的交叉互检，同时聘请业内专家进行质量专项检查。项目建立了流动红旗竞赛机制，对总包单位、监理单位工程质量进行考核，营造“比学赶帮超”的质量管理氛围。
正是有了这些质量“把关人”默默无闻的付出，目前金湖未来城各标段全部申报了雄安质量杯、河北省优质结构工程等不同奖项，有底气有实力向着自己的“小目标”前进。项目相关单位携手向未来，也让项目实至名归，力求建成容东片区乃至雄安新区——这座未来之城的精品工程、样板工程、标杆工程，向省委省政府、向全省人民交出一份满意的答卷。
（记者 | 本台雄安采访组）
金湖未来城属于容东片区的重点项目，河北台记者日前在这里蹲点采访时，就认识了许许多多奋战在一线的雄安质量“把关人”。一栋栋品质与颜值兼备的大楼跟这些“把关人”有哪些千丝万缕的联系呢？全媒策划《“建”设雄安，“投”身未来——走近雄安筑梦人》今天请看第二篇：《雄安质量“把关人”的火眼金睛是怎样炼成的？》。
河北建投雄安·金湖未来城项目占地1885亩，其中矗立着255栋不同功能的大楼，属于河北建投雄安建设开发有限公司旗下的大手笔。1984年出生的孟亮来自石家庄赵县，在雄安设计并打造媲美赵州桥的经典建筑是他的梦想。作为公司工程管理部设计组组长，孟亮一开始就把质量“写”到了图纸上，项目部旁边在建的精品酒店就是例证。
孟亮：这边从设计上，用了好多高强钢筋，因为这边抗震设防烈度比较高。普通就是HRB400——热轧带肋钢筋抗拉强度是400，我们用的是HRB500，抗拉强度是500，相当于同样粗细的钢筋，抗拉强度提高了20%。
蹲点采访几天之后，记者发现金湖未来城项目是扁平化管理结构。工程管理部下设两大分支：标段管理和专项管理。孟亮是项目第二标段的负责人，在专项管理中又担任设计组组长。他的同事中许多人都是身兼数职，管好质量在他们看来属于分内之事，比如孙宏波是工程部副经理，分管质量、监理，同时也是第一标段的负责人、代建组组长。
再比如，刘桂轩是第六标段负责人、安装组专工。六标段多是住宅，目前已经到了外墙装饰施工阶段。刘桂轩经常需要站在楼外吊篮里，一手拿靠尺，一手用塞尺，测量墙体平整度。外墙的平整度国家标准是小于或等于4个毫米，刘桂轩要求工人把误差控制在3毫米以下。
比国标还要严格，类似这样质量管控达到毫米级别的案例，在这里的建筑当中比比皆是。探访过金湖未来城一个又一个施工现场后，记者感触最深的是项目质量管控体系，体系背后的标准化操作模式。
第四标段负责人殷超越是工程管理部质量组组长，他带记者先认识的是5号楼的一面墙。这面墙从左往右，展示了抹灰工程的施工工艺流程。七道工序，每一步都有相应的标准。
殷超越：这个是第一道工序，后面依次类推一直到最后面。抹灰工程施工之前，我们先做一个样板段，样板引路。样板段做完之后，施工单位自检，监理单位验收，然后建设单位验收，验收合格之后，再大面积推广。
5号楼三层是四标段的样板层，楼内随处可见附有图文详细说明的样板段，它体现了每一个环节的管控要点。样板上墙，一目了然。比如二次结构墙体砌筑，用的是蒸压轻质砂加气混凝土砌块（AAC），防火性能高、隔音性能好；采用单元式幕墙结构，节能效果明显，安装工期较短。说到安装，就离不开工人精准到位的作业。来自黑龙江的赵廷禹是中国建筑第二工程局的一名安装经理，金湖未来城四标段楼内管道大都是他带队完成安装的。
赵廷禹：这边都是三十到四十正壮年的技术工种。因为无论对业主、对公司来说，都要做出雄安质量，而且是标杆引领的工程，所以挑选的都是一些能工巧匠，真正有水平的人。你看戴蓝帽子的应该是焊工，上面装龙骨，有些地方要焊接的，要持证上岗。
建筑材料质量好，施工工人水平高，以样板段为标准把控细节，行走在一幕幕热火朝天的施工现场，连续几天采访下来，记者看到了无数忙碌的身影。透过这些身影，记者又看到“两双手”，第一双手由质量组负责，殷超越作为小组长经常带队下到各个工地去巡检。
殷超越：领导把我们定位为：去发现别人发现不了的问题。每天上午巡查一个标段，下午巡查一个标段，随机检查，有点儿类似于纪检组。我们是监督各标段的管理行为，查到以后在我们内部通报，依据公司的制度管理办法，下整改单，或者下罚款单。
此外，还有一双无形的大手，那就是整个质量管控体系。在金湖未来城，运用这双大手的主要是工程管理部。部门经理徐泽是一位85后，外表儒雅的他颇有大将之风。
通过“一线工作法、全员管质量”，把项目相关管理方全部纳入体系。不定期进行标段之间的交叉互检，同时聘请业内专家进行质量专项检查。项目建立了流动红旗竞赛机制，对总包单位、监理单位工程质量进行考核，营造“比学赶帮超”的质量管理氛围。
正是有了这些质量“把关人”默默无闻的付出，目前金湖未来城各标段全部申报了雄安质量杯、河北省优质结构工程等不同奖项，有底气有实力向着自己的“小目标”前进。项目相关单位携手向未来，也让项目实至名归，力求建成容东片区乃至雄安新区——这座未来之城的精品工程、样板工程、标杆工程，向省委省政府、向全省人民交出一份满意的答卷。
（记者 | 本台雄安采访组）
李易峰 睿士Ellemen
15年6月刊 当红炸子首登睿士Ellemen （当时作为内地85后男明星在内地男刊的首张单人封面）
20年金九开季刊 （成功 年内达成3+2内地主流男刊满贯 首位85后男明星）
21年8月双封（难得外景 虽然穿的太多[悲伤]可惜了游泳池）
21年年底 发布李易峰革命者幕后花絮 一起致敬幕后工作者
15年6月刊 当红炸子首登睿士Ellemen （当时作为内地85后男明星在内地男刊的首张单人封面）
20年金九开季刊 （成功 年内达成3+2内地主流男刊满贯 首位85后男明星）
21年8月双封（难得外景 虽然穿的太多[悲伤]可惜了游泳池）
21年年底 发布李易峰革命者幕后花絮 一起致敬幕后工作者
【2021上半年餐饮产业观察：国潮当道，近百亿资本杀入】今年，资本浪潮非但没有消退，反而越来越高涨，不仅高频，投资额度也一家比一家“惊艳”，动则融资千万或上亿。
经过去年百年不遇的疫情，更多的餐饮老板意识到现金流、拥抱资本的重要性。许多餐企通过引进资本、上市融资来抵御风险、增强自身的“造血”能力。而随着85后、90后成消费主力，Z世代加速崛起，餐饮消费市场也已经走向精细化、多元化时代。新餐饮品牌不断涌现，通过在产品、渠道、场景等方面的不断创新，满足了新消费时代下，用户的餐饮消费新需求。
01
全品类：加速融合，全面开花
据不完全统计，上半年125起餐饮投融资事件，共涉及18个餐饮品类。其中，茶饮、咖啡、面食是融资事件TOP3品类，烘焙、酒类等零售属性突出的品类处在融资第二梯队。图片来源：天眼查总体来看，这些获投品类大都具有以下三个共同特点：（1）细分化：在餐饮消费领域，随着消费需求日趋多元化，餐饮品类不断细分。更年轻化的卤味、串串等品类逐步从小吃快餐这一大品类中分化出来；低卡健康的低度酒也从传统白酒品类中凸显，受到年轻人的追捧。（2）零售化：在去年疫情线下门店停摆期间，餐饮行业借助外卖和零售两块到家业务快速回血，随着疫情常态化，几乎所有餐饮品牌都在持续加码零售业务。今年以来，餐饮零售业务不断深化，已由“点”扩展到“面”，成为整体行业发展的重要变量。（3）标准化：标准化建设，是连锁企业规模扩张的前提。茶饮、咖啡、小吃快餐等品类，不管是产品，还是服务流程都自带高于其他品类的“标准化”，因而，单店可复制性较强。同时，这些品类还拥有刚需高频，单价亲民的特点，再叠加资本助力，未来的连锁化规模扩张令人期待。
02
热门品类：“国潮”当道，多元创新
从餐饮上半年的投融资表现中，不难发现，茶饮、咖啡、面食、烘焙是较为热门的投资品类。这些品类中的新锐品牌，搭乘国潮风，以“新作”突出重围。1、茶饮：市场分级，集中度提升在城市分布上，作为奈雪的茶和喜茶的诞生地，“深圳、广州”地区的茶饮融资事件最多。此外，新一线城市的茶饮市场也活力十足。杭州、长沙、青岛、郑州等均涌现出了值得关注的茶饮品牌，比如郑州的蜜雪冰城、杭州的古茗等均为腰部以上茶饮品牌。图片来源：天眼查茶饮作为中国文化的一部分，天然具有国潮的基因。近些年，搭乘国潮风，凭借美好的口感体验和视觉体验，新茶饮市场发展迅速，高歌猛进。与此同时，随着茶饮行业集中度进一步提升，对于新锐茶饮品牌来说，只有在细分赛道突围，才能找到市场缝隙。比如丘大叔柠檬茶、柠季等新品牌，就选择从更细分的“柠檬茶”品类切入，快速抢占茶饮市场。2、咖啡：消费觉醒，走向大众化上半年，咖啡领域的融资事件均集中在A轮前后，融资额分布在亿元左右。精致的上海市场依然是孕育精品咖啡的沃土。Manner、永璞、鹰集等新一代精品咖啡品牌代表总部均在上海。此外，杭州、苏州、长沙新一线的精品咖啡品牌们也逐步成长起来。图片来源：天眼查中国咖啡市场历经50年，终于完成初级市场教育工作，突破白领圈层，开始走向大众化。一二线城市消费者咖啡摄入频次已达到300杯/年，接近成熟咖啡市场水平，咖啡市场开始逐步下沉，咖啡这一原来“赶时髦的饮品”正在转变为“日常饮品”。未来，随着头部品牌的持续拓张以及消费者自身对咖啡产品的要求提升，咖啡馆数量或将平稳增长，咖啡大众化程度或将进一步提升。3、面食小吃：品类新作，加速升级自今年2月起，面食领域几乎每月都有新融资事件诞生，其中五爷拌面、遇见小面、瓷面江湖等多家面食品牌均在半年内连续获得融资，足以见得资本对面食领域的热情。北方盛产小麦，饮食以面食为主，但新获得资本青睐的面食品牌，大都地处南方，这足以见得面食贯穿南北的广泛受众基础及面食供应链的高成熟度。图片来源：天眼查在过去几年，面食赛道不断升级。新品牌们瞄准传统面食，探索品类新作的可能。典型如新式兰州拉面品牌马记永、陈香贵们不仅在菜品上，玩转社交营销，将一碗面单价提升至40元以上；门店装修也瞄准年轻人，聚焦添加国潮元素的简约时尚风；并在店内尝试采用自助化的点餐结账管理体系等互联网手段，提升管理效率。这些新品牌的尝试，逐步打破了人们对传统兰州拉面馆脏、乱、差的既定印象。此外，除了饱腹、刚需的“面食”品类，“卤味”、“串串”等更具有地方性特色的小吃也开始登上市场舞台，可以说，小吃快餐的分化升级正在加速。在资本看来，所投的小吃品牌，一方面要突破区域局限，一方面要有较强的标准化连锁化能力，才能有机会成为万店品牌，而资本的加持，更多的是助推其扩张和保障其供应链端，也能抵御更大风险的来临。4、火锅烧烤：竞争激烈，吸金力强除了以上热门品类外，火锅、烧烤等大品类或升级、或创新，也正迎来新的变化。其中火锅作为餐饮第一大品类，既拥有广泛受众基础，也是“吸金大赛道”。图片来源：天眼查2020年，火锅贡献了餐饮线上订单量的1/5。吸金力强，市场竞争自然更激烈。赛道内竞争的不断白热化，也促进了火锅跨品类的加速融合。近两年，不管是核心食材，还是出品形式，火锅细分品类的创新不断涌现，食材供应链更是一度成为大热的投资风口。烧烤品类开店活力持续高涨，已有与火锅并驾齐驱的架势，其拥有广泛受众基础、容易标准化、社交属性凸显且更年轻化，只要能够突破供应链上的瓶颈，极有可能成为下一个热门赛道。此外，小吃快餐品类，不仅“高频、刚需”，且有门槛低、少人工、标准化程度高等，门店数一直稳居各品类榜首。- 结语 -
理论上讲，因为主流消费者的迭代，消费品每十年都可以重新做一遍，餐饮领域尤甚，投资风向几乎每两到三年就会调整一次。关于餐饮市场的创新机会，绝不仅仅是在现有的几个热门品类中，但总体来看，如今的餐饮整体品类正呈现出多元融合，分化升级的趋势。餐企在打磨好商业模式后，开始逐步走向品牌化、资本化之路。资本的加持不仅能够助其扩张占领品类赛道头部地位，也让企业增强了抗风险能力。但就像煌上煌黄耕所说，“资本是双刃剑，接受投资要慎重。除非未来有上市计划，必须要将匠心经营转换为产业化经营，否则不要触碰这个雷池。“
经过去年百年不遇的疫情，更多的餐饮老板意识到现金流、拥抱资本的重要性。许多餐企通过引进资本、上市融资来抵御风险、增强自身的“造血”能力。而随着85后、90后成消费主力，Z世代加速崛起，餐饮消费市场也已经走向精细化、多元化时代。新餐饮品牌不断涌现，通过在产品、渠道、场景等方面的不断创新，满足了新消费时代下，用户的餐饮消费新需求。
01
全品类：加速融合，全面开花
据不完全统计，上半年125起餐饮投融资事件，共涉及18个餐饮品类。其中，茶饮、咖啡、面食是融资事件TOP3品类，烘焙、酒类等零售属性突出的品类处在融资第二梯队。图片来源：天眼查总体来看，这些获投品类大都具有以下三个共同特点：（1）细分化：在餐饮消费领域，随着消费需求日趋多元化，餐饮品类不断细分。更年轻化的卤味、串串等品类逐步从小吃快餐这一大品类中分化出来；低卡健康的低度酒也从传统白酒品类中凸显，受到年轻人的追捧。（2）零售化：在去年疫情线下门店停摆期间，餐饮行业借助外卖和零售两块到家业务快速回血，随着疫情常态化，几乎所有餐饮品牌都在持续加码零售业务。今年以来，餐饮零售业务不断深化，已由“点”扩展到“面”，成为整体行业发展的重要变量。（3）标准化：标准化建设，是连锁企业规模扩张的前提。茶饮、咖啡、小吃快餐等品类，不管是产品，还是服务流程都自带高于其他品类的“标准化”，因而，单店可复制性较强。同时，这些品类还拥有刚需高频，单价亲民的特点，再叠加资本助力，未来的连锁化规模扩张令人期待。
02
热门品类：“国潮”当道，多元创新
从餐饮上半年的投融资表现中，不难发现，茶饮、咖啡、面食、烘焙是较为热门的投资品类。这些品类中的新锐品牌，搭乘国潮风，以“新作”突出重围。1、茶饮：市场分级，集中度提升在城市分布上，作为奈雪的茶和喜茶的诞生地，“深圳、广州”地区的茶饮融资事件最多。此外，新一线城市的茶饮市场也活力十足。杭州、长沙、青岛、郑州等均涌现出了值得关注的茶饮品牌，比如郑州的蜜雪冰城、杭州的古茗等均为腰部以上茶饮品牌。图片来源：天眼查茶饮作为中国文化的一部分，天然具有国潮的基因。近些年，搭乘国潮风，凭借美好的口感体验和视觉体验，新茶饮市场发展迅速，高歌猛进。与此同时，随着茶饮行业集中度进一步提升，对于新锐茶饮品牌来说，只有在细分赛道突围，才能找到市场缝隙。比如丘大叔柠檬茶、柠季等新品牌，就选择从更细分的“柠檬茶”品类切入，快速抢占茶饮市场。2、咖啡：消费觉醒，走向大众化上半年，咖啡领域的融资事件均集中在A轮前后，融资额分布在亿元左右。精致的上海市场依然是孕育精品咖啡的沃土。Manner、永璞、鹰集等新一代精品咖啡品牌代表总部均在上海。此外，杭州、苏州、长沙新一线的精品咖啡品牌们也逐步成长起来。图片来源：天眼查中国咖啡市场历经50年，终于完成初级市场教育工作，突破白领圈层，开始走向大众化。一二线城市消费者咖啡摄入频次已达到300杯/年，接近成熟咖啡市场水平，咖啡市场开始逐步下沉，咖啡这一原来“赶时髦的饮品”正在转变为“日常饮品”。未来，随着头部品牌的持续拓张以及消费者自身对咖啡产品的要求提升，咖啡馆数量或将平稳增长，咖啡大众化程度或将进一步提升。3、面食小吃：品类新作，加速升级自今年2月起，面食领域几乎每月都有新融资事件诞生，其中五爷拌面、遇见小面、瓷面江湖等多家面食品牌均在半年内连续获得融资，足以见得资本对面食领域的热情。北方盛产小麦，饮食以面食为主，但新获得资本青睐的面食品牌，大都地处南方，这足以见得面食贯穿南北的广泛受众基础及面食供应链的高成熟度。图片来源：天眼查在过去几年，面食赛道不断升级。新品牌们瞄准传统面食，探索品类新作的可能。典型如新式兰州拉面品牌马记永、陈香贵们不仅在菜品上，玩转社交营销，将一碗面单价提升至40元以上；门店装修也瞄准年轻人，聚焦添加国潮元素的简约时尚风；并在店内尝试采用自助化的点餐结账管理体系等互联网手段，提升管理效率。这些新品牌的尝试，逐步打破了人们对传统兰州拉面馆脏、乱、差的既定印象。此外，除了饱腹、刚需的“面食”品类，“卤味”、“串串”等更具有地方性特色的小吃也开始登上市场舞台，可以说，小吃快餐的分化升级正在加速。在资本看来，所投的小吃品牌，一方面要突破区域局限，一方面要有较强的标准化连锁化能力，才能有机会成为万店品牌，而资本的加持，更多的是助推其扩张和保障其供应链端，也能抵御更大风险的来临。4、火锅烧烤：竞争激烈，吸金力强除了以上热门品类外，火锅、烧烤等大品类或升级、或创新，也正迎来新的变化。其中火锅作为餐饮第一大品类，既拥有广泛受众基础，也是“吸金大赛道”。图片来源：天眼查2020年，火锅贡献了餐饮线上订单量的1/5。吸金力强，市场竞争自然更激烈。赛道内竞争的不断白热化，也促进了火锅跨品类的加速融合。近两年，不管是核心食材，还是出品形式，火锅细分品类的创新不断涌现，食材供应链更是一度成为大热的投资风口。烧烤品类开店活力持续高涨，已有与火锅并驾齐驱的架势，其拥有广泛受众基础、容易标准化、社交属性凸显且更年轻化，只要能够突破供应链上的瓶颈，极有可能成为下一个热门赛道。此外，小吃快餐品类，不仅“高频、刚需”，且有门槛低、少人工、标准化程度高等，门店数一直稳居各品类榜首。- 结语 -
理论上讲，因为主流消费者的迭代，消费品每十年都可以重新做一遍，餐饮领域尤甚，投资风向几乎每两到三年就会调整一次。关于餐饮市场的创新机会，绝不仅仅是在现有的几个热门品类中，但总体来看，如今的餐饮整体品类正呈现出多元融合，分化升级的趋势。餐企在打磨好商业模式后，开始逐步走向品牌化、资本化之路。资本的加持不仅能够助其扩张占领品类赛道头部地位，也让企业增强了抗风险能力。但就像煌上煌黄耕所说，“资本是双刃剑，接受投资要慎重。除非未来有上市计划，必须要将匠心经营转换为产业化经营，否则不要触碰这个雷池。“
✋热门推荐