半熟芝士

食材：蛋糕粉45g、鸡蛋3个、糖30g、牛奶45g、玉米油20g、生蛋黄2个
糖20g、牛奶150g、玉米淀粉12g、奶油奶酪120g、无盐黄油15g、蛋清2个
糖30g、蜂蜜少许

1.先做蛋糕底的部分：将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分开打入无油无水的干净盆中，蛋黄中加入牛奶、20克糖、玉米油搅匀，再筛入蛋糕粉拌匀。
2.三个蛋清加10克糖打至干性发泡。
3.将一半蛋清泡倒入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入蛋清泡中继续翻拌均匀。
4.将面糊倒入28*28的方盘中，抹平表面轻震出大泡。
5.烤箱150度预热后放中层烤20分钟取出撕掉油纸，用半熟芝士模切出12等份。
6.接下来做奶酪糊：将奶油奶酪放入干净的盆中。
7.隔水将奶酪软化，放入黄油拌至细腻无颗粒的状态。
8.小火加热，边加热边搅拌至开始粘稠即可。
9.然后将奶酪糊倒入卡仁达酱中搅匀。
10.剩下的两个蛋清加入30克糖打发至有流动性但不易消泡的状态。
11.将一部分蛋白加入卡仁达奶酪糊中拌匀，然后倒回蛋白中继续拌匀即成芝士糊。倒入裱花袋备用。
12.切好的蛋糕底放入芝士模中放入固底的不粘烤盘内，再将油纸围边放入芝士模中。 将芝士糊均匀的挤入芝士模中，基本与模具高度差不多，不要超过油纸的高度。 烤箱150度预热，将固底模具放入加了水的烤盘中放入烤箱中层烤25分钟，转至170度烤10分钟，再转到200度烤10分钟左右，表面上色均匀即可出炉。
13.出炉刷上蜂蜜水，不烫手后放入冰箱冷藏两小时以上即可。

中秋佳节月圆月：小伙伴们可以自己动手丰衣足食了

材料：盐鸭蛋黄，莲蓉馅，花生油25克，转化糖浆50克，碱水2克，面粉70克

做法：
1，花生油、转化糖浆、碱水，倒进容器里搅拌成浆，再倒入面粉和成面团，醒发20分钟。
2，莲蓉分成30克的剂子，每剂放一颗盐鸭蛋黄包裹起来搓成团。
3，醒发好的面团分成25克的剂子，将搓好的莲蓉团包裹进来，柔成球状，放进模具按压成形。
4，烤箱上下管调180度，烤5分钟定型，拿出来刷蛋黄液，再放进烤箱，烤15分钟。 https://t.cn/RyhYNv0

半熟芝士食材：蛋糕粉45g、鸡蛋3个、糖30g、牛奶45g、玉米油20g、生蛋黄2个糖20g、牛奶150g、玉米淀粉12g、奶油奶酪120g、无盐黄油15g、蛋清2个糖30g、蜂蜜少许1.先做蛋糕底的部分：将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分开打入无油无水的干净盆中，蛋黄中加入牛奶、20克糖、玉米油搅匀，再筛入蛋糕粉拌匀。2.三个蛋清加10克糖打至干性发泡。3.将一半蛋清泡倒入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入蛋清泡中继续翻拌均匀。4.将面糊倒入28*28的方盘中，抹平表面轻震出大泡。5.烤箱150度预热后放中层烤20分钟取出撕掉油纸，用半熟芝士模切出12等份。6.接下来做奶酪糊：将奶油奶酪放入干净的盆中。7.隔水将奶酪软化，放入黄油拌至细腻无颗粒的状态。8.小火加热，边加热边搅拌至开始粘稠即可。9.然后将奶酪糊倒入卡仁达酱中搅匀。10.剩下的两个蛋清加入30克糖打发至有流动性但不易消泡的状态。11.将一部分蛋白加入卡仁达奶酪糊中拌匀，然后倒回蛋白中继续拌匀即成芝士糊。倒入裱花袋备用。12.切好的蛋糕底放入芝士模中放入固底的不粘烤盘内，再将油纸围边放入芝士模中。 将芝士糊均匀的挤入芝士模中，基本与模具高度差不多，不要超过油纸的高度。 烤箱150度预热，将固底模具放入加了水的烤盘中放入烤箱中层烤25分钟，转至170度烤10分钟，再转到200度烤10分钟左右，表面上色均匀即可出炉。13.出炉刷上蜂蜜水，不烫手后放入冰箱冷藏两小时以上即可。