＿2019.8.20
#满足-肖战[音乐]#（我爱！！！！
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“时间是一只藏在黑暗中的温柔的手，在你一出神一恍惚之间，物走星移。”｜龙应台
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今天效率太低了。
物理化学没看数学只做了几道选择英语单词没默写题也没做[泪]（我到底干了啥？？？
沉浸在网上。
明天一定记得努力[大侦探皮卡丘微笑]
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／：#studyaccount[超话]##studyhappiness##studywithme[超话]##studyhard##study account#
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减肥吗？一定要看看这篇文章！[good]看着热量表，我还是不知道自己吃了多少丨Dr.Why
19世纪后半叶著名化学家Wilbur Atwater做了件听上去十分奇怪的事情[1]：他把食物放在一个密闭容器中点燃，然后把该容器放入一个大水桶中，看食物燃烧的热量能使水桶里的水升高多少度。这个装置被称为弹式热量计。
而这个热量值就是我们经常说的卡路里值。假设人体是一个同样高效的食物燃烧机器，我们也可以用这个实验计算出人体可以从一个培根三明治中摄入多少能量。
——这就是为什么我们今天仍然在谈论“燃烧我的卡路里”的原因。
曾经有一些棘手的问题：“你吃的黑巧克力蔓越莓麦片是种健康的零食吗？”、“你应该吃那些果酱和甜甜圈吗？”
所以现在，这个问题被简化了，我们可以直接问：“这个香蕉含有多少卡路里？”毕竟，我们已经发明了卡路里的概念。
按照官方定义：1卡路里是将1克水的温度升高1摄氏度所需要的能量。
我们通常所说的“卡路里”实际上是千卡（kcal）。一千卡是将一千克水加热一摄氏度所需要的能量。
Atwater花了数年时间研究不同食物的成分，最终通过测量做出了一张影响至今的卡路里表。这张表是在1899年公布的，到现在已经有近120年的历史。（图二）
通过这张表，我们可以清楚地知道1克脂肪约等同于9卡路里、1克碳水化合物约等同于4卡路里、1克蛋白质同样约等同于4卡路里。
有了这些数据，我们就可以通过简单地查看食品成分表来计算卡路里，因为在很多人看来想要减肥就一定要做到摄入的能量<消耗的能量！
但问题是，所有关于卡路里的理论都忽略了一个很重要的问题：复杂的人体并不是一个弹式热量计。因为我们吃东西和消化食物并不像食物焚烧那么简单。
首先我们先来说一个小问题。
纤维通常被认为是我们身体不能利用的东西，多年来，专家们一直认为纤维不含卡路里，因为人体无法消化纤维。但现代研究却告诉我们一个不同的故事：我们的肠道里有大量可以以纤维为食的菌群，这些菌群可以通过消化纤维产生能被人体吸收的营养物质。
在美国，许多食品在计算总热量时仍然没有把纤维消化产生的热量值计算进去，但在加拿大和欧盟，纤维则计算在内：1克纤维约等于2卡路里。
不过与卡路里计算存在的真正问题相比，纤维这点量真的微不足道。
最重要的问题是，卡路里数只告诉了我们食物中储存的总能量，却没有告诉我们这些能量能被我们的身体吸收多少。
举个例子，比如摆在我们面前盘子里的食物有1000卡路里，即使我们全部吃进去，也并不意味着我们的身体可以将这1000卡路里都吸收掉。
原因很简单：我们的身体不是完美的食物燃烧炉，消化食物是一个复杂的过程，我们的身体会使用不同的代谢途径来分解不同的营养成分。几小时后，食物中的一些营养也注定会以某种方式流失（至于什么方式，大家应该懂得），所以吃进去的东西并不会以正常的热量值全部转化到我们的身体里。
另外，食物的加工方式不同也会影响我们身体对食物的吸收。事实证明，我们的身体更容易从煮熟或加工过的食物中获取热量。换句话说，如果我们吃同等质量的红薯，那么吃熟红薯一定比吃生红薯会让我们吸收的能量多。烹饪的过程也可以简单地理解成是我们部分消化过程的外化。
与此同时，高温还能杀死细菌，这可以降低免疫系统攻击病原体时所消耗的能量。
研究人员用几种坚果专门研究了这种效果。研究发现，人们摄入的卡路里远低于食品包装袋上的数值。例如，吃生杏仁摄入的卡路里比包装带上的数值要少三分之一，吃烤杏仁比包装袋上的数值要少23%，而烤碎杏仁比包装袋上的数值少20%。
可见，烹饪、加工食物确实会影响我们吸收的卡路里值。
除了食物加工方式的不同外，人体内还确确实实存在着各种各样的“瘦菌”和“胖菌”。2013年9月发表在《自然》上的一项研究，科学家对小鼠进行了一系列实验。
研究人员首先在无菌环境中培育了基因完全相同的小鼠。然后，研究人员把一瘦一胖的双胞胎小鼠的肠道微生物分别移植给了不同的无菌小鼠（两只小鼠进食相同）。
结果发现，移植了胖鼠肠道微生物的无菌小鼠脂肪增多了、体重增加了；而移植了瘦鼠肠道微生物的无菌小鼠还是一只瘦鼠。
可见，在胖瘦这件事上，我们的肠道微生物也是使尽了浑身解数。所以，实际上你以为的一卡路里并不一定是一卡路里。至少现在看来，还没有一种方法能够将所有的变量都考虑进去。
所以，想要减肥的人呀，当你每天精心计算卡路里时，不如多吃些少加工的食物、多进行体育锻炼。“管住嘴、迈开腿”这句老话还是很有道理的。
19世纪后半叶著名化学家Wilbur Atwater做了件听上去十分奇怪的事情[1]：他把食物放在一个密闭容器中点燃，然后把该容器放入一个大水桶中，看食物燃烧的热量能使水桶里的水升高多少度。这个装置被称为弹式热量计。
而这个热量值就是我们经常说的卡路里值。假设人体是一个同样高效的食物燃烧机器，我们也可以用这个实验计算出人体可以从一个培根三明治中摄入多少能量。
——这就是为什么我们今天仍然在谈论“燃烧我的卡路里”的原因。
曾经有一些棘手的问题：“你吃的黑巧克力蔓越莓麦片是种健康的零食吗？”、“你应该吃那些果酱和甜甜圈吗？”
所以现在，这个问题被简化了，我们可以直接问：“这个香蕉含有多少卡路里？”毕竟，我们已经发明了卡路里的概念。
按照官方定义：1卡路里是将1克水的温度升高1摄氏度所需要的能量。
我们通常所说的“卡路里”实际上是千卡（kcal）。一千卡是将一千克水加热一摄氏度所需要的能量。
Atwater花了数年时间研究不同食物的成分，最终通过测量做出了一张影响至今的卡路里表。这张表是在1899年公布的，到现在已经有近120年的历史。（图二）
通过这张表，我们可以清楚地知道1克脂肪约等同于9卡路里、1克碳水化合物约等同于4卡路里、1克蛋白质同样约等同于4卡路里。
有了这些数据，我们就可以通过简单地查看食品成分表来计算卡路里，因为在很多人看来想要减肥就一定要做到摄入的能量<消耗的能量！
但问题是，所有关于卡路里的理论都忽略了一个很重要的问题：复杂的人体并不是一个弹式热量计。因为我们吃东西和消化食物并不像食物焚烧那么简单。
首先我们先来说一个小问题。
纤维通常被认为是我们身体不能利用的东西，多年来，专家们一直认为纤维不含卡路里，因为人体无法消化纤维。但现代研究却告诉我们一个不同的故事：我们的肠道里有大量可以以纤维为食的菌群，这些菌群可以通过消化纤维产生能被人体吸收的营养物质。
在美国，许多食品在计算总热量时仍然没有把纤维消化产生的热量值计算进去，但在加拿大和欧盟，纤维则计算在内：1克纤维约等于2卡路里。
不过与卡路里计算存在的真正问题相比，纤维这点量真的微不足道。
最重要的问题是，卡路里数只告诉了我们食物中储存的总能量，却没有告诉我们这些能量能被我们的身体吸收多少。
举个例子，比如摆在我们面前盘子里的食物有1000卡路里，即使我们全部吃进去，也并不意味着我们的身体可以将这1000卡路里都吸收掉。
原因很简单：我们的身体不是完美的食物燃烧炉，消化食物是一个复杂的过程，我们的身体会使用不同的代谢途径来分解不同的营养成分。几小时后，食物中的一些营养也注定会以某种方式流失（至于什么方式，大家应该懂得），所以吃进去的东西并不会以正常的热量值全部转化到我们的身体里。
另外，食物的加工方式不同也会影响我们身体对食物的吸收。事实证明，我们的身体更容易从煮熟或加工过的食物中获取热量。换句话说，如果我们吃同等质量的红薯，那么吃熟红薯一定比吃生红薯会让我们吸收的能量多。烹饪的过程也可以简单地理解成是我们部分消化过程的外化。
与此同时，高温还能杀死细菌，这可以降低免疫系统攻击病原体时所消耗的能量。
研究人员用几种坚果专门研究了这种效果。研究发现，人们摄入的卡路里远低于食品包装袋上的数值。例如，吃生杏仁摄入的卡路里比包装带上的数值要少三分之一，吃烤杏仁比包装袋上的数值要少23%，而烤碎杏仁比包装袋上的数值少20%。
可见，烹饪、加工食物确实会影响我们吸收的卡路里值。
除了食物加工方式的不同外，人体内还确确实实存在着各种各样的“瘦菌”和“胖菌”。2013年9月发表在《自然》上的一项研究，科学家对小鼠进行了一系列实验。
研究人员首先在无菌环境中培育了基因完全相同的小鼠。然后，研究人员把一瘦一胖的双胞胎小鼠的肠道微生物分别移植给了不同的无菌小鼠（两只小鼠进食相同）。
结果发现，移植了胖鼠肠道微生物的无菌小鼠脂肪增多了、体重增加了；而移植了瘦鼠肠道微生物的无菌小鼠还是一只瘦鼠。
可见，在胖瘦这件事上，我们的肠道微生物也是使尽了浑身解数。所以，实际上你以为的一卡路里并不一定是一卡路里。至少现在看来，还没有一种方法能够将所有的变量都考虑进去。
所以，想要减肥的人呀，当你每天精心计算卡路里时，不如多吃些少加工的食物、多进行体育锻炼。“管住嘴、迈开腿”这句老话还是很有道理的。
4亿年前走来的“篮血精灵”曾是一味中药，它背后涉及一项大产业和一项诺奖
4亿年前走来的“活化石”
鲎（音hòu），是一种海生节肢动物，它的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪，当时恐龙尚未崛起，原始鱼类刚刚问世，随着时间的推移，与它同时代的动物或者进化、或者灭绝，而唯独鲎从4 亿多年前问世至今仍保留其原始而古老的相貌，是名副其实的“活化石”。
暗褐色的鲎，长得像瓢一样。头胸部上顶着一个宽阔的背甲，背凸腹凹，如马蹄形。它有两对眼睛，一对复眼生在头胸甲两侧，一对单眼长于背部前端。头胸部的腹面不分节，有六对附肢，一般如钳状，只有第六对像耙子一样，用来挖土；成年雄体的第二对末端是弯钩状的，以便结尾时抱住雌体。鲎有一个很长很锋利的尾剑，是用来防卫的武器。
“海底鸳鸯”还是一味中药
中国鲎从每年的4月下旬至8月底均可繁殖。通常于日落后的大潮时，雄鲎抱住雌鲎成对爬到砂滩上挖穴产卵。雌雄一旦结为夫妻，便形影不离，肥大的雌鲎常驮着瘦小的丈夫蹒跚而行。此时如捉到一只鲎，提起来便是一对，故鲎享有“海底鸳鸯”之美称，又有两公婆、夫妻鱼等别称。《本草拾遗》上记载：“鲎，生南海。大小皆牝牡相随。”
鲎最早见于《嘉祐本草》，古人认为它的尾状刺及其腹内鲎珠可以入药。鲎尾炭：咸，温。能够止血。用于肺结核咯血，胃出血；外用治外伤出血。鲎珠：涩，凉。能够清热解毒，用于咽喉痛。但孟铣指出：“多食发嗽及疮癣。”
蓝血精灵的恩惠——“鲎试剂”背后的大产业
鲎的血是蓝色的，在医学研究中有独特作用，这使鲎具有很高的药用价值。
常见的血液之所以呈红色，是因为绝大多数血液是靠铁基血红蛋白将氧运输至全身。铁和氧结合时，就呈现出了我们肉眼可见的红。但在鲎身上，铁却被换成了铜，而铜氧化的颜色正是蓝绿色。
1956年，Fred Bang在研究鲎的血液循环时，发现一只大面积感染了革兰氏阴性菌的鲎，几乎所有血液都凝结成了胶体状。
经过多次试验，Bang最终发现原来是细菌产生的内毒素激活了鲎血阿米巴样细胞中的一种酶，致使血液凝固。而利用鲎血的这种生物特异性，他开发出了一种细菌检测剂—— 鲎试剂。这种蓝色血液的提取物——“鲎试剂”，可以准确、快速地检测人体内部组织是否因细菌感染而致病，如脑膜炎、霍乱、鼠疫、百日咳等由革兰氏阴性菌所致疾病可以快速诊断，有利于争取治疗时间；在制药和食品工业中，可用它对毒素污染进行监测，鲎试剂可广泛用于注射液、放射性药品、疫苗及其他生物制品、各种液体、食品和奶制品等的内毒素检测和定量。哪怕溶液中细菌内毒素的浓度只有万亿分之一，这种鲎血提取物都能发挥作用，使澄清的溶液变成凝胶状。
鲎试剂一经推出，便迅速发展成了一个大产业。1升左右的鲎血液价值就可高达15000美元，而每年都会有50万只鲎被强制“献血”，为人类医学做贡献。
首先，工作人员会把鲎的腹部和尾部弯折固定。之后鲎的心包会被钢针刺入，并取出总血量30%左右的血液。这个采血过程大约需要1~3天，待鲎恢复正常后再放归大海。有数据显示，10%~30%的鲎会在采血过后死亡。
可以说，我们每一个人都受过这种蓝血生物用生命和鲜血给与的恩惠。
受鲎“启发”的一项诺贝尔奖
早在20世纪60年代，一项关于鲎的研究就曾获得诺贝尔奖。科学家们惊奇地发现，鲎的复眼有一种“侧抑制”现象，能使物体的图像更加清晰，人们将这一原理应用于电视和雷达系统中，提高了电视成像的清晰度和雷达显示的灵敏度。为此，这种古老动物成为近代仿生学中一颗引人瞩目的“明星”。基于此发现，著名生理学家哈特兰获得了1967年的诺贝尔生理学或医学奖。
拯救濒危的“蓝血居民”，拒绝吃鲎
幼鲎从拇指大小长到成年能够繁殖需要漫长的十几年。每年冬季，鲎要游回深海冬眠，因此鲎的人工养殖难度很大。除了提取鲎试剂用于医药需要大量猎杀鲎，它还被当成著名的“海味”，频繁出现在公款宴请、大吃大喝的餐桌上。滥捕滥杀这种珍贵动物的现象在沿海地区非常严重，中国鲎的数量正在急剧减少，目前我国鲎资源已面临枯竭的危险，《中国物种红色名录》将其列为濒危级别。
医学研究表明：食用鲎对人体健康和生命安全存在着极大危害。
1．鲎肉内含有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，吃鲎可引发皮肤过敏性斑疹、红肿和搔痒，严重时可导致过敏性休克甚至死亡。
2．鲎的肉质含有大量内环酰胺嘌呤类化学物质。在体内代谢不完全或蓄积，是导致痛风病发生发展的重要原因。
3．鲎的血浆及肉质中含重金属（Cu2+），进入人体后随血液循环主要蓄积在肝和肾脏，对肝、肾功能不全者，可加速肝细胞坏死、肝硬化的发生发展和引发肾功能衰竭氨中毒等并发症。此外，这种（Cu2+）质还可引发人体造血机能障碍和影响幼儿神经系统的正常发育等。
古老的鲎给了人类恩惠，人类理当知恩图报！我们能做的就是拒绝吃鲎，让它更长久地陪伴我们。
（纪念第50个世界地球日——2019年4月22日 申申）
4亿年前走来的“活化石”
鲎（音hòu），是一种海生节肢动物，它的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪，当时恐龙尚未崛起，原始鱼类刚刚问世，随着时间的推移，与它同时代的动物或者进化、或者灭绝，而唯独鲎从4 亿多年前问世至今仍保留其原始而古老的相貌，是名副其实的“活化石”。
暗褐色的鲎，长得像瓢一样。头胸部上顶着一个宽阔的背甲，背凸腹凹，如马蹄形。它有两对眼睛，一对复眼生在头胸甲两侧，一对单眼长于背部前端。头胸部的腹面不分节，有六对附肢，一般如钳状，只有第六对像耙子一样，用来挖土；成年雄体的第二对末端是弯钩状的，以便结尾时抱住雌体。鲎有一个很长很锋利的尾剑，是用来防卫的武器。
“海底鸳鸯”还是一味中药
中国鲎从每年的4月下旬至8月底均可繁殖。通常于日落后的大潮时，雄鲎抱住雌鲎成对爬到砂滩上挖穴产卵。雌雄一旦结为夫妻，便形影不离，肥大的雌鲎常驮着瘦小的丈夫蹒跚而行。此时如捉到一只鲎，提起来便是一对，故鲎享有“海底鸳鸯”之美称，又有两公婆、夫妻鱼等别称。《本草拾遗》上记载：“鲎，生南海。大小皆牝牡相随。”
鲎最早见于《嘉祐本草》，古人认为它的尾状刺及其腹内鲎珠可以入药。鲎尾炭：咸，温。能够止血。用于肺结核咯血，胃出血；外用治外伤出血。鲎珠：涩，凉。能够清热解毒，用于咽喉痛。但孟铣指出：“多食发嗽及疮癣。”
蓝血精灵的恩惠——“鲎试剂”背后的大产业
鲎的血是蓝色的，在医学研究中有独特作用，这使鲎具有很高的药用价值。
常见的血液之所以呈红色，是因为绝大多数血液是靠铁基血红蛋白将氧运输至全身。铁和氧结合时，就呈现出了我们肉眼可见的红。但在鲎身上，铁却被换成了铜，而铜氧化的颜色正是蓝绿色。
1956年，Fred Bang在研究鲎的血液循环时，发现一只大面积感染了革兰氏阴性菌的鲎，几乎所有血液都凝结成了胶体状。
经过多次试验，Bang最终发现原来是细菌产生的内毒素激活了鲎血阿米巴样细胞中的一种酶，致使血液凝固。而利用鲎血的这种生物特异性，他开发出了一种细菌检测剂—— 鲎试剂。这种蓝色血液的提取物——“鲎试剂”，可以准确、快速地检测人体内部组织是否因细菌感染而致病，如脑膜炎、霍乱、鼠疫、百日咳等由革兰氏阴性菌所致疾病可以快速诊断，有利于争取治疗时间；在制药和食品工业中，可用它对毒素污染进行监测，鲎试剂可广泛用于注射液、放射性药品、疫苗及其他生物制品、各种液体、食品和奶制品等的内毒素检测和定量。哪怕溶液中细菌内毒素的浓度只有万亿分之一，这种鲎血提取物都能发挥作用，使澄清的溶液变成凝胶状。
鲎试剂一经推出，便迅速发展成了一个大产业。1升左右的鲎血液价值就可高达15000美元，而每年都会有50万只鲎被强制“献血”，为人类医学做贡献。
首先，工作人员会把鲎的腹部和尾部弯折固定。之后鲎的心包会被钢针刺入，并取出总血量30%左右的血液。这个采血过程大约需要1~3天，待鲎恢复正常后再放归大海。有数据显示，10%~30%的鲎会在采血过后死亡。
可以说，我们每一个人都受过这种蓝血生物用生命和鲜血给与的恩惠。
受鲎“启发”的一项诺贝尔奖
早在20世纪60年代，一项关于鲎的研究就曾获得诺贝尔奖。科学家们惊奇地发现，鲎的复眼有一种“侧抑制”现象，能使物体的图像更加清晰，人们将这一原理应用于电视和雷达系统中，提高了电视成像的清晰度和雷达显示的灵敏度。为此，这种古老动物成为近代仿生学中一颗引人瞩目的“明星”。基于此发现，著名生理学家哈特兰获得了1967年的诺贝尔生理学或医学奖。
拯救濒危的“蓝血居民”，拒绝吃鲎
幼鲎从拇指大小长到成年能够繁殖需要漫长的十几年。每年冬季，鲎要游回深海冬眠，因此鲎的人工养殖难度很大。除了提取鲎试剂用于医药需要大量猎杀鲎，它还被当成著名的“海味”，频繁出现在公款宴请、大吃大喝的餐桌上。滥捕滥杀这种珍贵动物的现象在沿海地区非常严重，中国鲎的数量正在急剧减少，目前我国鲎资源已面临枯竭的危险，《中国物种红色名录》将其列为濒危级别。
医学研究表明：食用鲎对人体健康和生命安全存在着极大危害。
1．鲎肉内含有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，吃鲎可引发皮肤过敏性斑疹、红肿和搔痒，严重时可导致过敏性休克甚至死亡。
2．鲎的肉质含有大量内环酰胺嘌呤类化学物质。在体内代谢不完全或蓄积，是导致痛风病发生发展的重要原因。
3．鲎的血浆及肉质中含重金属（Cu2+），进入人体后随血液循环主要蓄积在肝和肾脏，对肝、肾功能不全者，可加速肝细胞坏死、肝硬化的发生发展和引发肾功能衰竭氨中毒等并发症。此外，这种（Cu2+）质还可引发人体造血机能障碍和影响幼儿神经系统的正常发育等。
古老的鲎给了人类恩惠，人类理当知恩图报！我们能做的就是拒绝吃鲎，让它更长久地陪伴我们。
（纪念第50个世界地球日——2019年4月22日 申申）
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