#三联美食# #没有一只鸭子能活着飞出南京# 南京人喜欢吃鸭，早已声名在外。伴随遍地开花的南京大排档，还有国民美食鸭血粉丝汤的流行，我敢肯定，即使你没来过南京，多少也会了解鸭子与这座城市不寻常的关系。
只是最初吸引我来这里写吃鸭文化的，除了六朝的烟水气息，还有美食家唐鲁孙的一段文字：“其实南京鸭子供应，十之八九来自安徽芜湖、巢县等地，小鸭子孵出来个把月，就由鸭贩子带着‘牧鸭犬’一站一站往南京赶。沿路上田边河汊拾谷粒、吃泥鳅，外带随时洗澡。鸭子一路上跑马拉松，又吃的是活食，自然特别肥硕健壮，所以做出来的白油板鸭、琵琶鸭子，尤其中秋前后做的桂花鸭子特别腴润，别有风味。”
想想看，一群羽翼未丰的小鸭子，被赶鸭人一路赶着，穿过秋风吹拂的收割后的稻田，蹚过溪流河汊，渡过大江，只为供给南京人饭桌上的一顿美食。一路上，技艺高超的赶鸭人风餐露宿，伴随鸭子一起成长，最后走向美食的终点，这几乎是我能想象的农业时代关于收成、美食、技艺的最为真切的图景。
到南京后，我向遇到的美食家、酒店大厨、卤菜馆老板，逐一打听这段赶鸭进京的历史。有趣的是，他们每个人都能为我丰富更多的细节。有百年历史的清真馆金宏兴鸭子店传人，70岁的金长明回忆：“赶鸭子，上世纪六七十年代比较多，80年代以后就没了。我父亲那会儿烤的全是麻鸭，和县乌江镇那边的一条小船上，两个人一前一后赶鸭子下来，鸭子一路吃东西，沿着长江就到南京了。那种鸭子漂亮。”
几天后的一个清晨，我和摄影记者黄宇，在和县乌江镇做卤菜20多年的师傅窦方亮家吃了一碗羊肉面后，赶往本地禽类宰杀龙头企业德隆禽业，试图寻找南京鸭子的产地来源。和县人窦方亮口中，与南京浦口区一桥之隔的乌江镇，这个项羽兵败自杀的地方，历来为南京源源不断地输出人力还有鸭子。
我们到达德隆的屠宰车间时，工人们正在取下流水线上一条条宰杀清理好的麻鸭，装入层层叠叠的筐中。8000只麻鸭，从活着进来，到干干净净进入冷链运输车，需要4个小时。据介绍，德隆禽业拥有日屠宰6万只樱桃谷鸭生产线，6万只湖水老鸭、水鸭生产线，2万只白番鸭、麻鸭生产线，2万只肉鹅生产线，6万只肉鸡生产线，1万只肉鸽生产线等六条大型生产线。
老窦告诉我，和县以前养鸭规模很大，但十几年前，这种家庭养殖模式受外来大型养殖场冲击，亏损较大，加上小型养殖面临的环保压力，规模已大不如前。近10年来，南京市区禁止宰杀活禽后，鸭子的集中宰杀，便交给和县大大小小的禽类屠宰厂。
一些养殖散户会将鸭子卖给小型屠宰厂，而像德隆这样的大型禽类屠宰企业，宰杀的鸭子主要来自山东、河南、苏北、东北等地。
我没有想到，是在和县的一家禽类屠宰厂，开始了解南京鸭子的鸭种变迁与食用分类。上世纪80年代末，引入美国樱桃谷鸭（也叫白条鸭、北京鸭）前，南京人不管做盐水鸭还是烤鸭，采用的都是传统麻鸭。
美食家金存海告诉我，与麻鸭相比，“樱桃谷鸭长得快，经济效益好，也肥也香，但是缺少风味，老一代人不爱吃这种鸭子”。
金陵饭店冷菜间主管陈恒斌，将这种风味描述为“麻鸭做的盐水鸭，吃起来会有一种板鸭的风味。同样的腌制时间，因为麻鸭的脂肪薄，肉更紧实”。一般来说，用来做盐水鸭的麻鸭，放养需要半年以上，饲养也要4个月。
樱桃谷鸭一般饲养3个月就可上市，有些地方甚至养一个多月就会出售。陈恒斌告诉我，虽然麻鸭风味更好，可由于品相不好，出肉率低，金陵饭店后来还是以白条鸭取代了麻鸭。
在屠宰厂，烤鸭和盐水鸭所用的鸭子宰杀后，取出内脏的开口位置不同，前者在翅膀下面，后者则在屁股下面。宰杀完毕的鸭子进入冷链车，一小时内便可抵达南京。樱桃谷鸭主要供给南京做烤鸭和盐水鸭，麻鸭则主要供给浙江做酱板鸭。
73岁的盐水鸭制作传人彭庆福，曾长期在金陵饭店做盐水鸭，退休后又帮助南京华泰万丽酒店做盐水鸭，他做盐水鸭的时间已近60年。
到南京不久，我的一个固有认识便被打破，原来南京人不仅爱吃盐水鸭，同样爱吃烤鸭。在大街小巷人头攒动的卤菜店，烤鸭与盐水鸭几乎平分秋色。一个在南京居住十几年的朋友告诉我，南京人挂在嘴边的一句话便是“斩只鸭子吃吃”。对他们来说，两三天不吃鸭子，心里发慌。
南京人为何如此爱吃鸭子，以至南京成为远近闻名的“鸭都”？刚到南京那天，美食达人蒋鹤鸣带我们到以烧传统南京菜出名的春满园餐厅吃饭。
在他看来，南京人吃鸭子多，除了周边河汊遍布、适于养鸭外，与当地人口构成也有很大关系。“有句老话叫‘天下回回半金陵’，这里回民特别多，回民不吃猪肉，这里又不是山区，养不出多少牛羊，鸭子又比鸡好养，吃鸭子便成了一种自然选择。”
唐鲁孙也曾写道，当南京人詹吉第问他“为什么南京城里城外大小清真教的饭馆都多”，他的回答是：“我第一次到南京，发现城西一带穆斯林人数众多、清真寺多、教门馆子多，世交江士新兄告诉我说，因为明太祖的马皇后是一位穆斯林，所以回教在明朝极为盛行。后来到几座大的清真寺巡礼，发现那些寺院都是洪武年间兴建的，才知所言不假。”足见明代以来，南京回民便多。
金存海便出生在一个回民家庭。他发现早在元代，伊斯兰教信仰的阿拉伯人，便从泉州和杭州两个方向进入南京定居。金存海打开手机地图，特意标出两个地名：“这是长江，这个地方是浦口区的星甸，这里是江宁区的湖熟，两个地方一个江北一个江南夹住南京城。这两个地方都有大量回民居住，还在养殖传统麻鸭。”
如果说回民带动了南京人的吃鸭风潮，那么在金陵大厨与卤菜师傅的共同努力下，鸭子则成为南京人共同的美食标签。
节选自《没有一只鸭子，能活着飞出南京》文 | 艾江涛
只是最初吸引我来这里写吃鸭文化的，除了六朝的烟水气息，还有美食家唐鲁孙的一段文字：“其实南京鸭子供应，十之八九来自安徽芜湖、巢县等地，小鸭子孵出来个把月，就由鸭贩子带着‘牧鸭犬’一站一站往南京赶。沿路上田边河汊拾谷粒、吃泥鳅，外带随时洗澡。鸭子一路上跑马拉松，又吃的是活食，自然特别肥硕健壮，所以做出来的白油板鸭、琵琶鸭子，尤其中秋前后做的桂花鸭子特别腴润，别有风味。”
想想看，一群羽翼未丰的小鸭子，被赶鸭人一路赶着，穿过秋风吹拂的收割后的稻田，蹚过溪流河汊，渡过大江，只为供给南京人饭桌上的一顿美食。一路上，技艺高超的赶鸭人风餐露宿，伴随鸭子一起成长，最后走向美食的终点，这几乎是我能想象的农业时代关于收成、美食、技艺的最为真切的图景。
到南京后，我向遇到的美食家、酒店大厨、卤菜馆老板，逐一打听这段赶鸭进京的历史。有趣的是，他们每个人都能为我丰富更多的细节。有百年历史的清真馆金宏兴鸭子店传人，70岁的金长明回忆：“赶鸭子，上世纪六七十年代比较多，80年代以后就没了。我父亲那会儿烤的全是麻鸭，和县乌江镇那边的一条小船上，两个人一前一后赶鸭子下来，鸭子一路吃东西，沿着长江就到南京了。那种鸭子漂亮。”
几天后的一个清晨，我和摄影记者黄宇，在和县乌江镇做卤菜20多年的师傅窦方亮家吃了一碗羊肉面后，赶往本地禽类宰杀龙头企业德隆禽业，试图寻找南京鸭子的产地来源。和县人窦方亮口中，与南京浦口区一桥之隔的乌江镇，这个项羽兵败自杀的地方，历来为南京源源不断地输出人力还有鸭子。
我们到达德隆的屠宰车间时，工人们正在取下流水线上一条条宰杀清理好的麻鸭，装入层层叠叠的筐中。8000只麻鸭，从活着进来，到干干净净进入冷链运输车，需要4个小时。据介绍，德隆禽业拥有日屠宰6万只樱桃谷鸭生产线，6万只湖水老鸭、水鸭生产线，2万只白番鸭、麻鸭生产线，2万只肉鹅生产线，6万只肉鸡生产线，1万只肉鸽生产线等六条大型生产线。
老窦告诉我，和县以前养鸭规模很大，但十几年前，这种家庭养殖模式受外来大型养殖场冲击，亏损较大，加上小型养殖面临的环保压力，规模已大不如前。近10年来，南京市区禁止宰杀活禽后，鸭子的集中宰杀，便交给和县大大小小的禽类屠宰厂。
一些养殖散户会将鸭子卖给小型屠宰厂，而像德隆这样的大型禽类屠宰企业，宰杀的鸭子主要来自山东、河南、苏北、东北等地。
我没有想到，是在和县的一家禽类屠宰厂，开始了解南京鸭子的鸭种变迁与食用分类。上世纪80年代末，引入美国樱桃谷鸭（也叫白条鸭、北京鸭）前，南京人不管做盐水鸭还是烤鸭，采用的都是传统麻鸭。
美食家金存海告诉我，与麻鸭相比，“樱桃谷鸭长得快，经济效益好，也肥也香，但是缺少风味，老一代人不爱吃这种鸭子”。
金陵饭店冷菜间主管陈恒斌，将这种风味描述为“麻鸭做的盐水鸭，吃起来会有一种板鸭的风味。同样的腌制时间，因为麻鸭的脂肪薄，肉更紧实”。一般来说，用来做盐水鸭的麻鸭，放养需要半年以上，饲养也要4个月。
樱桃谷鸭一般饲养3个月就可上市，有些地方甚至养一个多月就会出售。陈恒斌告诉我，虽然麻鸭风味更好，可由于品相不好，出肉率低，金陵饭店后来还是以白条鸭取代了麻鸭。
在屠宰厂，烤鸭和盐水鸭所用的鸭子宰杀后，取出内脏的开口位置不同，前者在翅膀下面，后者则在屁股下面。宰杀完毕的鸭子进入冷链车，一小时内便可抵达南京。樱桃谷鸭主要供给南京做烤鸭和盐水鸭，麻鸭则主要供给浙江做酱板鸭。
73岁的盐水鸭制作传人彭庆福，曾长期在金陵饭店做盐水鸭，退休后又帮助南京华泰万丽酒店做盐水鸭，他做盐水鸭的时间已近60年。
到南京不久，我的一个固有认识便被打破，原来南京人不仅爱吃盐水鸭，同样爱吃烤鸭。在大街小巷人头攒动的卤菜店，烤鸭与盐水鸭几乎平分秋色。一个在南京居住十几年的朋友告诉我，南京人挂在嘴边的一句话便是“斩只鸭子吃吃”。对他们来说，两三天不吃鸭子，心里发慌。
南京人为何如此爱吃鸭子，以至南京成为远近闻名的“鸭都”？刚到南京那天，美食达人蒋鹤鸣带我们到以烧传统南京菜出名的春满园餐厅吃饭。
在他看来，南京人吃鸭子多，除了周边河汊遍布、适于养鸭外，与当地人口构成也有很大关系。“有句老话叫‘天下回回半金陵’，这里回民特别多，回民不吃猪肉，这里又不是山区，养不出多少牛羊，鸭子又比鸡好养，吃鸭子便成了一种自然选择。”
唐鲁孙也曾写道，当南京人詹吉第问他“为什么南京城里城外大小清真教的饭馆都多”，他的回答是：“我第一次到南京，发现城西一带穆斯林人数众多、清真寺多、教门馆子多，世交江士新兄告诉我说，因为明太祖的马皇后是一位穆斯林，所以回教在明朝极为盛行。后来到几座大的清真寺巡礼，发现那些寺院都是洪武年间兴建的，才知所言不假。”足见明代以来，南京回民便多。
金存海便出生在一个回民家庭。他发现早在元代，伊斯兰教信仰的阿拉伯人，便从泉州和杭州两个方向进入南京定居。金存海打开手机地图，特意标出两个地名：“这是长江，这个地方是浦口区的星甸，这里是江宁区的湖熟，两个地方一个江北一个江南夹住南京城。这两个地方都有大量回民居住，还在养殖传统麻鸭。”
如果说回民带动了南京人的吃鸭风潮，那么在金陵大厨与卤菜师傅的共同努力下，鸭子则成为南京人共同的美食标签。
节选自《没有一只鸭子，能活着飞出南京》文 | 艾江涛
【郑永年接受《环球时报》专访：俄乌冲突会如何影响世界和中国】 #俄乌冲突对中国重要启示是应更加开放# #郑永年接受环球时报专访# 18日，俄乌冲突进行到第23天，双方仍在交火，而和谈也在艰难推进。俄乌冲突将对欧洲地缘政治版图产生什么样的影响？我们还能继续用中美俄“大三角”的逻辑来看待未来的国际秩序吗？中国能从这场冲突中获得什么启示？香港中文大学（深圳）教授、前海国际事务研究院院长郑永年接受《环球时报》专访时，对这些问题予以解读。
俄乌冲突会对欧洲和世界产生什么影响？
环球时报：您认为俄乌冲突可能以怎样的形式终结？是双方妥协，还是可能打开“潘多拉的魔盒”，引发更大规模的、涉及更多国家和地区的战争？
郑永年：尽管到目前为止，北约一直不想直接面对俄罗斯军队，但我们仍然很难说这场冲突只是俄罗斯和乌克兰双方的较量。也正是由于背后这些复杂因素，所以尽管各方都在呼吁停战，但俄乌都没有停止的迹象。
不过，从现实来讲，俄罗斯的目标应该不是拿下整个乌克兰，拿下这样一个领土面积比德国还要大的国家并不那么容易。乌克兰也明白，没有北约的直接介入，基辅无法取得胜利。对于欧洲来说，尽管它们和美国站在一起对俄罗斯实施经济制裁，但这种制裁对德法等国来说也是“杀敌一千，自损八百”。
以上这些都是各方可能达成妥协的潜在动力，如何把这些潜在动力发挥出来是一个问题。要知道，如果常规战争失控，小型核武器的使用并非完全不可能。一旦这种情形出现，战火就会蔓延到整个欧洲。
环球时报：俄乌冲突爆发后，德国提高了自己的国防预算，芬兰对是否加入北约出现了较大的民意转变……您认为这场冲突会怎样改变欧洲的地缘政治版图？这会对世界产生什么影响？
郑永年：欧洲尽管现在和美国站在一起，但这种“团结”是非常脆弱的。从长远和历史的角度来看，我认为欧洲正处在危险之中，欧盟更是处在尤为脆弱的时刻。
首先，多国表达希望加入北约的意向，德国更计划将军费提升到国内生产总值（GDP）的2%，这或许意味着军事竞争将在欧洲再度上演。从短期看，因为俄乌冲突，欧洲国家对此都没有反对意见。不过，从长期看，一个再军事化的德国绝不是法国所乐见的。欧洲内部的地缘政治可能面临大的变动。
其次，欧洲还可能面临核扩散的风险。白俄罗斯修改宪法解除国家“无核”地位，会不会产生多米诺骨牌效应？如果真的发生所谓“俄罗斯崩溃”的极端情况，出现核武器扩散，那欧洲将面临非常大的核威胁。冷战后，亨廷顿等美国学者认为，欧洲和美国已几乎成为一体，冲突只会发生在文明与文明之间，但我认为这种看法是错误的。从历史上看，无论一战还是二战，都发生在欧洲同一个文明内部。西方文明内部的激烈冲突，未必不会再度上演。
再次，德国的再军事化可能也会鼓励日本再次推动修宪，寻求再军事化，日本多届政府已提出类似动议，而这将进一步使亚洲的地缘政治版图发生变化。韩国新当选总统也提出与美国“核共享”的问题。
可以说，从长期地缘政治和经济角度来看，俄乌冲突没有赢家，除了美国之外——一个太团结的欧洲就不需要美国了，正因为欧洲内部出现分歧，美国在北约的领导地位才能更稳固。
我的看法是，无论这次俄乌冲突以怎样的形式结束，欧洲都需要进行一次地缘政治大反思：欧洲事务，未来到底应该由美国主导，还是欧洲国家主导？欧洲到底有没有能力独立处理和俄罗斯有关的事务？我们和欧洲自己都不应该忽视欧洲的能量。
还能用中美俄大三角逻辑来看世界吗？
环球时报：您在不久前的一篇文章中写道，俄乌冲突可能会彻底影响我们的国际秩序。目前，很多人习惯用中美俄“大三角”的逻辑来看待国际秩序。俄乌冲突后，我们还能继续这么做吗？
郑永年：自冷战结束后，美国越来越轻视俄罗斯，认为俄罗斯是一个“麻烦制造者”，而中国才是主要的竞争者，甚至是敌人。因此，在过去这些年，美国做的一直是试图构建一个针对中国的“亚洲小北约”，美国的战略重点日益从欧洲、中东转移到亚太地区。我认为，俄乌冲突的爆发不会改变美国的整体战略方向，但它让美国精英阶层认识到一个现实：美国在过去这些年中低估了俄罗斯。
总的来看，二战后的国际秩序正处在迅速解体的过程中，很多国家都在寻求自己的地缘政治势力范围，并希望建立对自己有利的国际秩序，俄罗斯只是其中之一，因此再用中美俄大三角的视角看待今天的世界已经不够了。
北约VS“小苏联”？
环球时报：从俄乌冲突爆发的原因来看，北约的扩张是否已经到了极限？
郑永年：北约的扩张是不会停止的。军事集团和经济集团不同，它的特征就是“无限扩张性”。我们可以把北约看作是美国主导的一个军事帝国，而如果我们用西方“绝对的权力导致绝对的腐败”理论来看待北约的话，事实上，北约已经是国际政治中“绝对权力、绝对腐败”的最典型案例。北约在欧洲的扩张什么时候才能停止？现在绝对不会，或许要到出现另一个集团能与它抗衡、形成一种平衡时，它才会停止。
一个更值得警醒的趋势是，作为军事集团的北约不仅不会停下在欧洲扩张的脚步，或许还会扩张到亚洲。准确地说，美国现在在亚洲的所作所为已经和当年组建北约没有什么区别，事实上的“亚洲版北约”的雏形已经存在。亚洲安全很脆弱。美国试图建立的“亚洲版北约”和中国的矛盾之所以没有急剧升级，完全是因为中国不希望效仿此前的苏联去组建自己的团体。俄乌冲突之后，亚洲成为世界经济中心的态势将更加明显，美国对亚洲的介入也会进一步扩大。中国和其他亚洲国家应当好好总结、认真应对——尽管亚洲没有乌克兰，但亚洲许多国家和地区都可能出现类似今天乌克兰危机的情况。
环球时报：有观点认为，俄罗斯的意图是建立一个以“俄白乌”三国为中心、以中亚国家为缓冲地带的“小苏联”。您怎么评价这种看法？俄罗斯的战略意图是否能实现，是否会带来国力透支？这对中国和世界有什么影响？
郑永年：在与西方的对抗中，俄罗斯很难被彻底打败。作为一个大国，即使失败，也往往是暂时性的。只要俄罗斯感到国家安全受威胁，只要北约还存在，俄罗斯就有意图去重新构建一个“小苏联”或者类似的安全机制。尽管我们不希望看到这一幕的发生，但俄罗斯此举背后的动因是现实的。
西方国际政治的逻辑就是这样，从古希腊开始就存在两个集团之间的对抗，俄罗斯也是西方文明的一部分。除非这次俄罗斯被彻底打败，否则欧洲乃至世界的两极化将不可避免。一旦俄美再度形成类似冷战时的态势，中国将很难选择站在哪一边，印度等国也是一样。这对整个世界来说都是一场灾难。
俄乌冲突对中国的重要启示——应更加开放！
环球时报：您认为此次俄乌冲突对中国有哪些启示？成为俄乌冲突中的协调者，对中国来说到底是风险更大，还是机遇更大？
郑永年：这场冲突对中国的启示是巨大的。中国与俄罗斯最大的不同是，俄罗斯只是一个军事强国，没有强大的经济实力，而中国既有足够自保的军事实力，又有强大的经济实力以及和西方紧密的经济联系。这也是为什么在美国精英眼中，中国对美国构成的挑战要远大于俄罗斯对美国的挑战。
第一，经济的互相依存无法绝对避免战争的爆发，但可以缓和战争的激烈程度。如果美欧对俄罗斯实施经济制裁是“杀敌一千，自损五百”的话，要制裁拥有开放且强大经济的中国，那就是“杀敌一千，自损一千”，这样一来，这种制裁就很难持续。届时中国也无需像俄罗斯那样用核武器威胁来捍卫自身利益，彼此捆绑的经济已经会让西方感到切实的痛。因此，俄乌冲突对中国的第一个启示就是，中国应更加开放，中国企业必须克服万难，继续努力走出去。
第二，中国已经是一个世界大国了，直面这场冲突是中国履行大国国际责任的一部分。我们既不能让西方把中国和俄罗斯完全绑定在一起，也不能让美国“绑架”欧洲——中国与欧洲有巨大的共同利益，而没有地缘政治之争，彼此间的意识形态分歧是完全可能弥合的。尽管欧洲在俄乌冲突之后，安全顾虑在一定程度上压倒了经济考量，但是欧洲依然是中国可以争取的对象。
第三，这场冲突需要让我们思考，中国应如何处理“开放”与“安全”的关系？我认为，安全永远是一个相对的概念，不开放才是最大的不安全。我们应该做的，是在开放的状态下，探索自己的安全机制，而不是为了所谓的绝对安全，而停止对外开放。就像改革开放初期时候说的，打开窗户，自然会有蚊子苍蝇飞进来，但只要自身实现了强大，让蚊子叮几口，是死不了人的。（《环球时报》3月18日7版文章，作者白云怡 李艾鑫）
俄乌冲突会对欧洲和世界产生什么影响？
环球时报：您认为俄乌冲突可能以怎样的形式终结？是双方妥协，还是可能打开“潘多拉的魔盒”，引发更大规模的、涉及更多国家和地区的战争？
郑永年：尽管到目前为止，北约一直不想直接面对俄罗斯军队，但我们仍然很难说这场冲突只是俄罗斯和乌克兰双方的较量。也正是由于背后这些复杂因素，所以尽管各方都在呼吁停战，但俄乌都没有停止的迹象。
不过，从现实来讲，俄罗斯的目标应该不是拿下整个乌克兰，拿下这样一个领土面积比德国还要大的国家并不那么容易。乌克兰也明白，没有北约的直接介入，基辅无法取得胜利。对于欧洲来说，尽管它们和美国站在一起对俄罗斯实施经济制裁，但这种制裁对德法等国来说也是“杀敌一千，自损八百”。
以上这些都是各方可能达成妥协的潜在动力，如何把这些潜在动力发挥出来是一个问题。要知道，如果常规战争失控，小型核武器的使用并非完全不可能。一旦这种情形出现，战火就会蔓延到整个欧洲。
环球时报：俄乌冲突爆发后，德国提高了自己的国防预算，芬兰对是否加入北约出现了较大的民意转变……您认为这场冲突会怎样改变欧洲的地缘政治版图？这会对世界产生什么影响？
郑永年：欧洲尽管现在和美国站在一起，但这种“团结”是非常脆弱的。从长远和历史的角度来看，我认为欧洲正处在危险之中，欧盟更是处在尤为脆弱的时刻。
首先，多国表达希望加入北约的意向，德国更计划将军费提升到国内生产总值（GDP）的2%，这或许意味着军事竞争将在欧洲再度上演。从短期看，因为俄乌冲突，欧洲国家对此都没有反对意见。不过，从长期看，一个再军事化的德国绝不是法国所乐见的。欧洲内部的地缘政治可能面临大的变动。
其次，欧洲还可能面临核扩散的风险。白俄罗斯修改宪法解除国家“无核”地位，会不会产生多米诺骨牌效应？如果真的发生所谓“俄罗斯崩溃”的极端情况，出现核武器扩散，那欧洲将面临非常大的核威胁。冷战后，亨廷顿等美国学者认为，欧洲和美国已几乎成为一体，冲突只会发生在文明与文明之间，但我认为这种看法是错误的。从历史上看，无论一战还是二战，都发生在欧洲同一个文明内部。西方文明内部的激烈冲突，未必不会再度上演。
再次，德国的再军事化可能也会鼓励日本再次推动修宪，寻求再军事化，日本多届政府已提出类似动议，而这将进一步使亚洲的地缘政治版图发生变化。韩国新当选总统也提出与美国“核共享”的问题。
可以说，从长期地缘政治和经济角度来看，俄乌冲突没有赢家，除了美国之外——一个太团结的欧洲就不需要美国了，正因为欧洲内部出现分歧，美国在北约的领导地位才能更稳固。
我的看法是，无论这次俄乌冲突以怎样的形式结束，欧洲都需要进行一次地缘政治大反思：欧洲事务，未来到底应该由美国主导，还是欧洲国家主导？欧洲到底有没有能力独立处理和俄罗斯有关的事务？我们和欧洲自己都不应该忽视欧洲的能量。
还能用中美俄大三角逻辑来看世界吗？
环球时报：您在不久前的一篇文章中写道，俄乌冲突可能会彻底影响我们的国际秩序。目前，很多人习惯用中美俄“大三角”的逻辑来看待国际秩序。俄乌冲突后，我们还能继续这么做吗？
郑永年：自冷战结束后，美国越来越轻视俄罗斯，认为俄罗斯是一个“麻烦制造者”，而中国才是主要的竞争者，甚至是敌人。因此，在过去这些年，美国做的一直是试图构建一个针对中国的“亚洲小北约”，美国的战略重点日益从欧洲、中东转移到亚太地区。我认为，俄乌冲突的爆发不会改变美国的整体战略方向，但它让美国精英阶层认识到一个现实：美国在过去这些年中低估了俄罗斯。
总的来看，二战后的国际秩序正处在迅速解体的过程中，很多国家都在寻求自己的地缘政治势力范围，并希望建立对自己有利的国际秩序，俄罗斯只是其中之一，因此再用中美俄大三角的视角看待今天的世界已经不够了。
北约VS“小苏联”？
环球时报：从俄乌冲突爆发的原因来看，北约的扩张是否已经到了极限？
郑永年：北约的扩张是不会停止的。军事集团和经济集团不同，它的特征就是“无限扩张性”。我们可以把北约看作是美国主导的一个军事帝国，而如果我们用西方“绝对的权力导致绝对的腐败”理论来看待北约的话，事实上，北约已经是国际政治中“绝对权力、绝对腐败”的最典型案例。北约在欧洲的扩张什么时候才能停止？现在绝对不会，或许要到出现另一个集团能与它抗衡、形成一种平衡时，它才会停止。
一个更值得警醒的趋势是，作为军事集团的北约不仅不会停下在欧洲扩张的脚步，或许还会扩张到亚洲。准确地说，美国现在在亚洲的所作所为已经和当年组建北约没有什么区别，事实上的“亚洲版北约”的雏形已经存在。亚洲安全很脆弱。美国试图建立的“亚洲版北约”和中国的矛盾之所以没有急剧升级，完全是因为中国不希望效仿此前的苏联去组建自己的团体。俄乌冲突之后，亚洲成为世界经济中心的态势将更加明显，美国对亚洲的介入也会进一步扩大。中国和其他亚洲国家应当好好总结、认真应对——尽管亚洲没有乌克兰，但亚洲许多国家和地区都可能出现类似今天乌克兰危机的情况。
环球时报：有观点认为，俄罗斯的意图是建立一个以“俄白乌”三国为中心、以中亚国家为缓冲地带的“小苏联”。您怎么评价这种看法？俄罗斯的战略意图是否能实现，是否会带来国力透支？这对中国和世界有什么影响？
郑永年：在与西方的对抗中，俄罗斯很难被彻底打败。作为一个大国，即使失败，也往往是暂时性的。只要俄罗斯感到国家安全受威胁，只要北约还存在，俄罗斯就有意图去重新构建一个“小苏联”或者类似的安全机制。尽管我们不希望看到这一幕的发生，但俄罗斯此举背后的动因是现实的。
西方国际政治的逻辑就是这样，从古希腊开始就存在两个集团之间的对抗，俄罗斯也是西方文明的一部分。除非这次俄罗斯被彻底打败，否则欧洲乃至世界的两极化将不可避免。一旦俄美再度形成类似冷战时的态势，中国将很难选择站在哪一边，印度等国也是一样。这对整个世界来说都是一场灾难。
俄乌冲突对中国的重要启示——应更加开放！
环球时报：您认为此次俄乌冲突对中国有哪些启示？成为俄乌冲突中的协调者，对中国来说到底是风险更大，还是机遇更大？
郑永年：这场冲突对中国的启示是巨大的。中国与俄罗斯最大的不同是，俄罗斯只是一个军事强国，没有强大的经济实力，而中国既有足够自保的军事实力，又有强大的经济实力以及和西方紧密的经济联系。这也是为什么在美国精英眼中，中国对美国构成的挑战要远大于俄罗斯对美国的挑战。
第一，经济的互相依存无法绝对避免战争的爆发，但可以缓和战争的激烈程度。如果美欧对俄罗斯实施经济制裁是“杀敌一千，自损五百”的话，要制裁拥有开放且强大经济的中国，那就是“杀敌一千，自损一千”，这样一来，这种制裁就很难持续。届时中国也无需像俄罗斯那样用核武器威胁来捍卫自身利益，彼此捆绑的经济已经会让西方感到切实的痛。因此，俄乌冲突对中国的第一个启示就是，中国应更加开放，中国企业必须克服万难，继续努力走出去。
第二，中国已经是一个世界大国了，直面这场冲突是中国履行大国国际责任的一部分。我们既不能让西方把中国和俄罗斯完全绑定在一起，也不能让美国“绑架”欧洲——中国与欧洲有巨大的共同利益，而没有地缘政治之争，彼此间的意识形态分歧是完全可能弥合的。尽管欧洲在俄乌冲突之后，安全顾虑在一定程度上压倒了经济考量，但是欧洲依然是中国可以争取的对象。
第三，这场冲突需要让我们思考，中国应如何处理“开放”与“安全”的关系？我认为，安全永远是一个相对的概念，不开放才是最大的不安全。我们应该做的，是在开放的状态下，探索自己的安全机制，而不是为了所谓的绝对安全，而停止对外开放。就像改革开放初期时候说的，打开窗户，自然会有蚊子苍蝇飞进来，但只要自身实现了强大，让蚊子叮几口，是死不了人的。（《环球时报》3月18日7版文章，作者白云怡 李艾鑫）
【#乌克兰危机中美国给中国挖了10个陷阱#】近期乌克兰局势紧张加剧，国际舆论场中不时出现虚假信息，借乌克兰问题抹黑中国形象，试图混淆局势，甩锅推责，挑拨中俄关系。
7日，十三届全国人大五次会议在人民大会堂新闻发布厅举行记者会，国务委员兼外交部长王毅就乌克兰危机、台海局势等热点外交问题回应了中外关切，系统全面地阐述了中方立场。
乌克兰危机中，美国用西方逻辑下的叙事给中国设下哪些话语陷阱？美西方目前采取的措施会对局势造成怎样的影响？如何看待中方对解决乌克兰问题提出的倡议？本报记者专访中国人民大学重阳金融研究院执行院长、中美人文交流研究中心（教育部）执行主任王文。
乌克兰危机，美国给中国挖了10个陷阱
记者：您对王毅外长的记者会最大的感受是什么？
王文：我注意到，实际上从俄乌局势恶化以来，西方一些政客和媒体不断散布虚假信息，抹黑污蔑中国在乌克兰问题上的立场，还设下不少话语陷阱。7日，国务委员兼外交部长王毅在外长记者会上直击西方的话语陷阱，打破了这种陷阱下对中国形象的抹黑。
具体而言，王毅从以下十个方面破除了西方的话语陷阱：
1、诬陷中国早就知道俄罗斯的军事计划。
俄罗斯是一个独立自主的大国，拥有自己的战略决策。西方却“挖坑”，怪罪中国没有阻止俄罗斯的军事行动，将问题责任推给中国，目的是掩饰俄乌背后的西方挑拨与北约东扩威胁的真实原因，并挑拨中俄关系。对此，王毅国务委员兼外长在记者会中讲得非常清楚，乌克兰局势发展到今天，是各种因素共同作用的结果，“冰冻三尺，非一日之寒”。这事实上是提示，要反思导致俄乌冲突的西方原因。
2、构陷中国对俄乌局势的恶化“视而不见”。
指责中国对乌克兰问题“无所作为”是绝对错误的，目的是否定中国在国际事务中发挥的积极作用。中国一直以来都主张维护地区和平，主张通过协商的方式化解危机。正如王毅所说，中方已经在劝和促谈方面做了大量工作，一直同各方保持密切沟通。冲突发生第二天，习近平主席同普京总统通话时就提出我们愿意看到俄乌双方尽早和谈。
3、抹黑中国“支持”俄罗斯的特别军事行动。
一些美国政客及媒体提出这个判断，目的在于置中国于 “中俄结盟”构陷中，否定中国独立自主的和平外交政策，也歪曲中俄关系“不结盟、不对抗、不针对第三方”的基础。无论是伊核危机，还是朝核危机，中国的立场是一贯的。王毅在2022年记者会中再次强调，中国始终保持的是客观公正的态度，是根据事情的是非曲直来做独立自主的判断。
4、污蔑中国“乐见”俄乌局势恶化。
西方揣测，俄乌局势中国在“偷着乐”，以为找到“战略机遇期”，可以悄悄发展了。这完全是污蔑，意在把中国摆在世界和平与发展的对立面。王毅在记者会中强调，要冷静理性，奉劝西方不要火上浇油、激化矛盾。这是对西方对俄乌局势拱火行径的劝诫。
5、声称中国“不关心”乌克兰人权。
该论调的目的是挑拨中乌关系，试图将中国变为俄乌争端的当事方，更否认中方对人道主义援助的努力。事实恰恰相反，中国一直在为维护乌克兰民众的人道主义进行方方面面的呼吁，希望避免乌克兰人道主义的灾难，并为此提出六条倡议。
6、臆测中国计划趁俄乌局势恶化“收复台湾”。
西方挖下逻辑陷阱，将乌克兰比作未来台湾问题的现实版，甚至揣测中国会趁俄乌局势恶化收复台湾。这完全是无稽之谈。正如王毅在记者会上所言，台湾问题与乌克兰问题有着本质区别，两者没有任何可比性。最根本的不同在于，台湾是中国领土不可分割的一部分，台湾问题完全是中国的内政。将乌克兰问题和台湾相提并论是在故意混淆基本的事实。
7、臆想中俄打算“联手”推翻世界秩序。
由于中俄双方2月5日发表《中华人民共和国和俄罗斯联邦关于新时代国际关系和全球可持续发展的联合声明》，西方便声称“中俄要联合起来企图推翻所谓西方秩序”，要创造所谓“以中俄独大的世界秩序”。这也是无稽之谈。王毅在记者会中明确讲到，中俄关系作为世界上最关键的双边关系之一，中俄合作不仅给两国人民带来利益和福祉，也有利于世界的和平、稳定与发展。中俄是二战结束以来世界秩序的稳定力量，而美西方恰恰才是破坏性的力量。
8、污蔑中国在俄乌冲突中提供了所谓“军事支援”。
一战与二战初期，美国给战争双方都卖武器，大发战争横财。在俄乌冲突中，美国一些政客与媒体以小人之心度君子之腹，以自己所想、所为揣测中国，妄想将中国描绘成“战争贩子”。王毅明确讲到，中俄关系建立在不结盟、不对抗、不针对第三方基础之上。中方绝不会在俄乌冲突中做出火上浇油的事情，也绝不会像西方一些国家那样单方给予乌克兰以军事支援。
9、猜测中国会“切断”与俄乌贸易往来。
中国不会这样做！中国明确表示反对任何形式的非法单边制裁，王毅在记者会中也明确呼吁，各方要通过对话，以和平的方式解决争端。在任何时候，中国都反对单边制裁，制裁解决不了任何争端。
10、抹黑中国是希望乌克兰局势恶化的“拱火者”，粉饰美国才是乌克兰局势的“缓和者”。
事实刚好相反，美国是乌克兰事件不折不扣的始作俑者。王毅在记者会中已经委婉地指出，个别大国为了维护其霸权地位，重拾冷战思维，制造阵营对立，进一步加剧了动荡与分裂，让本来就问题缠身的世界雪上加霜。实际上是点出了美国在这件事情上真正的责任。
总而言之，王毅国委兼外长记者会，时机恰到好处。目前国际舆论场中充斥着西方媒体散布的方方面面的虚假信息，王毅外长记者会是对围绕“俄乌局势”而展开信息战、舆论战的精准、客观、务实的回击。
美国正破坏世界金融文明核心
记者：当前重要时刻，各国需要的是对话而非对抗。但我们知道，自2月26日，美国等西方国家向俄罗斯投下“金融核弹”，即宣布将其“踢出”SWIFT以来，为防俄罗斯配置的国际储备削弱制裁效果，美西方还对俄央行实施限制措施。您如何看待美西方对俄的金融制裁？
王文：“环球同业银行金融电讯协会”（SWIFT）系统是人类金融文明的一个重要结晶。
传统上的人类贸易、金融交易是通过一笔笔低效率、结汇方式完成的。自从1973年SWIFT系统出现，大大推进了跨境金融交易和资金的信息流通，使其变得更加安全、可靠、快捷、标准化、自动化。这种效率的提升和结算的便捷化，本身就是人类文明在金融体系中的重要的结晶，是人类的共同财富。
此前，美国用所谓“民主自由”的价值观对他国进行意识形态的挑衅和压制，毁坏了民主自由价值的核心。美国还用军事力量压制他国，将自我安全建立在损害他国安全的基础上；这次，美国再次使用SWIFT系统打压另一个大国，是在毁掉以便捷式结算交易体系为代表的全球金融文明的核心。
所以，我们有足够的理由，谴责美国是21世纪人类文明进步的最大毁坏者和麻烦制造者。
中方倡议才是乌克兰危机真正解决之道
记者：我们看到，美西方国家在乌克兰危机中拱火、塞枪、拉偏架的行为，不仅没有缓和局势，反而让问题变得更加复杂。乌克兰问题究竟应该如何解决？
王文：正如王毅在外长记者上所言，乌克兰危机的解决之道，就是照顾当事方的合理安全关切，本着客观公正的态度，通过和平协商、对话谈判来解决问题，而不是动辄拿出制裁的“大棒”。
更重要的是，金融制裁的“大棒”危及的是每一个普通的老百姓，伊朗就是一个典型的例子。在过去的40多年里，美国一直在制裁伊朗，在制裁的巨大冲击下，普通老百姓的日常生活和工作得不到应有的便利，甚至还威胁到了生命，这就是美西方所谓的“民主”和“人权”价值观吗？
王毅强调，要防止出现大规模人道主义危机，中方就此提出了六点倡议。这实际上表明，中方是真正关注、关切乌克兰和俄罗斯的民众利益，关注他们在危机中所应该被关切到的利益诉求。只有合作协商、相互关切、相互尊重、和平共处的方案才能真正解决问题。这才是乌克兰问题未来的解决方向，动辄制裁根本解决不了任何问题。
王毅在外长记者会上对于俄乌局势的表态，充分体现了中国对外交往的智慧，也为解决乌克兰危机提供了中国的务实方案。#美国承认乌克兰有生物研究设施##乌销毁若干美资助实验室危险病原体#（北京晚报 记者刘晓琰 斯基）
7日，十三届全国人大五次会议在人民大会堂新闻发布厅举行记者会，国务委员兼外交部长王毅就乌克兰危机、台海局势等热点外交问题回应了中外关切，系统全面地阐述了中方立场。
乌克兰危机中，美国用西方逻辑下的叙事给中国设下哪些话语陷阱？美西方目前采取的措施会对局势造成怎样的影响？如何看待中方对解决乌克兰问题提出的倡议？本报记者专访中国人民大学重阳金融研究院执行院长、中美人文交流研究中心（教育部）执行主任王文。
乌克兰危机，美国给中国挖了10个陷阱
记者：您对王毅外长的记者会最大的感受是什么？
王文：我注意到，实际上从俄乌局势恶化以来，西方一些政客和媒体不断散布虚假信息，抹黑污蔑中国在乌克兰问题上的立场，还设下不少话语陷阱。7日，国务委员兼外交部长王毅在外长记者会上直击西方的话语陷阱，打破了这种陷阱下对中国形象的抹黑。
具体而言，王毅从以下十个方面破除了西方的话语陷阱：
1、诬陷中国早就知道俄罗斯的军事计划。
俄罗斯是一个独立自主的大国，拥有自己的战略决策。西方却“挖坑”，怪罪中国没有阻止俄罗斯的军事行动，将问题责任推给中国，目的是掩饰俄乌背后的西方挑拨与北约东扩威胁的真实原因，并挑拨中俄关系。对此，王毅国务委员兼外长在记者会中讲得非常清楚，乌克兰局势发展到今天，是各种因素共同作用的结果，“冰冻三尺，非一日之寒”。这事实上是提示，要反思导致俄乌冲突的西方原因。
2、构陷中国对俄乌局势的恶化“视而不见”。
指责中国对乌克兰问题“无所作为”是绝对错误的，目的是否定中国在国际事务中发挥的积极作用。中国一直以来都主张维护地区和平，主张通过协商的方式化解危机。正如王毅所说，中方已经在劝和促谈方面做了大量工作，一直同各方保持密切沟通。冲突发生第二天，习近平主席同普京总统通话时就提出我们愿意看到俄乌双方尽早和谈。
3、抹黑中国“支持”俄罗斯的特别军事行动。
一些美国政客及媒体提出这个判断，目的在于置中国于 “中俄结盟”构陷中，否定中国独立自主的和平外交政策，也歪曲中俄关系“不结盟、不对抗、不针对第三方”的基础。无论是伊核危机，还是朝核危机，中国的立场是一贯的。王毅在2022年记者会中再次强调，中国始终保持的是客观公正的态度，是根据事情的是非曲直来做独立自主的判断。
4、污蔑中国“乐见”俄乌局势恶化。
西方揣测，俄乌局势中国在“偷着乐”，以为找到“战略机遇期”，可以悄悄发展了。这完全是污蔑，意在把中国摆在世界和平与发展的对立面。王毅在记者会中强调，要冷静理性，奉劝西方不要火上浇油、激化矛盾。这是对西方对俄乌局势拱火行径的劝诫。
5、声称中国“不关心”乌克兰人权。
该论调的目的是挑拨中乌关系，试图将中国变为俄乌争端的当事方，更否认中方对人道主义援助的努力。事实恰恰相反，中国一直在为维护乌克兰民众的人道主义进行方方面面的呼吁，希望避免乌克兰人道主义的灾难，并为此提出六条倡议。
6、臆测中国计划趁俄乌局势恶化“收复台湾”。
西方挖下逻辑陷阱，将乌克兰比作未来台湾问题的现实版，甚至揣测中国会趁俄乌局势恶化收复台湾。这完全是无稽之谈。正如王毅在记者会上所言，台湾问题与乌克兰问题有着本质区别，两者没有任何可比性。最根本的不同在于，台湾是中国领土不可分割的一部分，台湾问题完全是中国的内政。将乌克兰问题和台湾相提并论是在故意混淆基本的事实。
7、臆想中俄打算“联手”推翻世界秩序。
由于中俄双方2月5日发表《中华人民共和国和俄罗斯联邦关于新时代国际关系和全球可持续发展的联合声明》，西方便声称“中俄要联合起来企图推翻所谓西方秩序”，要创造所谓“以中俄独大的世界秩序”。这也是无稽之谈。王毅在记者会中明确讲到，中俄关系作为世界上最关键的双边关系之一，中俄合作不仅给两国人民带来利益和福祉，也有利于世界的和平、稳定与发展。中俄是二战结束以来世界秩序的稳定力量，而美西方恰恰才是破坏性的力量。
8、污蔑中国在俄乌冲突中提供了所谓“军事支援”。
一战与二战初期，美国给战争双方都卖武器，大发战争横财。在俄乌冲突中，美国一些政客与媒体以小人之心度君子之腹，以自己所想、所为揣测中国，妄想将中国描绘成“战争贩子”。王毅明确讲到，中俄关系建立在不结盟、不对抗、不针对第三方基础之上。中方绝不会在俄乌冲突中做出火上浇油的事情，也绝不会像西方一些国家那样单方给予乌克兰以军事支援。
9、猜测中国会“切断”与俄乌贸易往来。
中国不会这样做！中国明确表示反对任何形式的非法单边制裁，王毅在记者会中也明确呼吁，各方要通过对话，以和平的方式解决争端。在任何时候，中国都反对单边制裁，制裁解决不了任何争端。
10、抹黑中国是希望乌克兰局势恶化的“拱火者”，粉饰美国才是乌克兰局势的“缓和者”。
事实刚好相反，美国是乌克兰事件不折不扣的始作俑者。王毅在记者会中已经委婉地指出，个别大国为了维护其霸权地位，重拾冷战思维，制造阵营对立，进一步加剧了动荡与分裂，让本来就问题缠身的世界雪上加霜。实际上是点出了美国在这件事情上真正的责任。
总而言之，王毅国委兼外长记者会，时机恰到好处。目前国际舆论场中充斥着西方媒体散布的方方面面的虚假信息，王毅外长记者会是对围绕“俄乌局势”而展开信息战、舆论战的精准、客观、务实的回击。
美国正破坏世界金融文明核心
记者：当前重要时刻，各国需要的是对话而非对抗。但我们知道，自2月26日，美国等西方国家向俄罗斯投下“金融核弹”，即宣布将其“踢出”SWIFT以来，为防俄罗斯配置的国际储备削弱制裁效果，美西方还对俄央行实施限制措施。您如何看待美西方对俄的金融制裁？
王文：“环球同业银行金融电讯协会”（SWIFT）系统是人类金融文明的一个重要结晶。
传统上的人类贸易、金融交易是通过一笔笔低效率、结汇方式完成的。自从1973年SWIFT系统出现，大大推进了跨境金融交易和资金的信息流通，使其变得更加安全、可靠、快捷、标准化、自动化。这种效率的提升和结算的便捷化，本身就是人类文明在金融体系中的重要的结晶，是人类的共同财富。
此前，美国用所谓“民主自由”的价值观对他国进行意识形态的挑衅和压制，毁坏了民主自由价值的核心。美国还用军事力量压制他国，将自我安全建立在损害他国安全的基础上；这次，美国再次使用SWIFT系统打压另一个大国，是在毁掉以便捷式结算交易体系为代表的全球金融文明的核心。
所以，我们有足够的理由，谴责美国是21世纪人类文明进步的最大毁坏者和麻烦制造者。
中方倡议才是乌克兰危机真正解决之道
记者：我们看到，美西方国家在乌克兰危机中拱火、塞枪、拉偏架的行为，不仅没有缓和局势，反而让问题变得更加复杂。乌克兰问题究竟应该如何解决？
王文：正如王毅在外长记者上所言，乌克兰危机的解决之道，就是照顾当事方的合理安全关切，本着客观公正的态度，通过和平协商、对话谈判来解决问题，而不是动辄拿出制裁的“大棒”。
更重要的是，金融制裁的“大棒”危及的是每一个普通的老百姓，伊朗就是一个典型的例子。在过去的40多年里，美国一直在制裁伊朗，在制裁的巨大冲击下，普通老百姓的日常生活和工作得不到应有的便利，甚至还威胁到了生命，这就是美西方所谓的“民主”和“人权”价值观吗？
王毅强调，要防止出现大规模人道主义危机，中方就此提出了六点倡议。这实际上表明，中方是真正关注、关切乌克兰和俄罗斯的民众利益，关注他们在危机中所应该被关切到的利益诉求。只有合作协商、相互关切、相互尊重、和平共处的方案才能真正解决问题。这才是乌克兰问题未来的解决方向，动辄制裁根本解决不了任何问题。
王毅在外长记者会上对于俄乌局势的表态，充分体现了中国对外交往的智慧，也为解决乌克兰危机提供了中国的务实方案。#美国承认乌克兰有生物研究设施##乌销毁若干美资助实验室危险病原体#（北京晚报 记者刘晓琰 斯基）
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