伙食 | Suzie
#上海的伙食#

上海美食酒馆GestroPub的历史虽然由来已久,但真正蔚然成风是在疫情之后 … 带动这个风潮的酒馆说是Soif这一波不算太过吧 ……

Soif、PassRecadence、Mavis996、Bar la vin … 这一批酒馆开出来气氛轻松,个性张扬,食物简单有趣,特别吻合大家劫后余生需要欢庆享乐的心理。

美食酒馆大获成功之后,这个垂类已然成为一个低门槛进入时髦餐饮的流量密码,两年之内一窝蜂开了一大堆,到了烂大街的地步 ……

通常的套路是装修一个小清新的主题空间,找几个酒商把酒放进店来,在酒瓶上用马克笔写上价格,再找供应链有一些半成品的供应,美食酒馆已经可以开门接客 ……

结果是 … 上海的美食酒馆快速由盛转衰,发展到只有莫名其妙的酒没有美食的地步,你想象一下这一波卷得有多严重啊 ……

随后Fine Bistro来了。

先是Suzie在建国西路的低调开业,深圳紧接着开出来L'avenue,上海意大利米其林两星名店DV的副牌New Wave也在去年底登场 … 终于,Bistro这个垂类在一片相互倾匝的内卷中迎来了升级。

我们细看这几家新鲜露出主打Fine Bistro概念的食肆,不仅装修华丽、厨房有专业大厨坐镇保障品质,而且侍酒师在店上提供服务,无论是投资规模还是专业水准都立起了门槛,不再是美食酒馆野蛮生长的状态了 ……

Fine Bistro的体验是怎样的呢?

翻过年各地有很多资深老饕盆友对fine bistro这个新类别很感兴趣找我之路,通常我首推的一定是Suize …

Suzie不仅在大陆开fine bistro开风气之先,而且在餐厅的食物、酒、用户体验等几个方面都有完整的表现 ……

首先是餐厅的品味和调性。

既然是fine bistro,就需要有场景支撑fine的情调和高级感 ……

Suzie的设计路线采用低调内敛的风格,有波西米亚的精致利己主义,又有波西米亚的闷骚,仿佛是用纯文学的语言表述对奢华人生的歌颂 ……

这是我喜欢的那一类。

其实第一次到访是路过,看到灯光透出来照亮建国西路,从门外看进去已经很喜欢 … 记得那天有点晚已经吃过饭,还是坐下点了杯酒,假装在法国 ……

Suzie从装修到家具,从灯具到器皿,空间的分割和功能的组合,内容无限丰富,细节武装到牙齿 ……

Bistro需要表达的场景主张,可以说交出满分作业。

其次是食物。

第一次到访是和Karen约饭,她选了Suzie,真是再好不过的机会去拔草了 ……

Karen点了黑松露吐司,因为还在澳洲黑松露季的尾巴,又在主食部分家了黑松露笔管面 … 然后就是三个炭火烤的菜:酱带子、京葱和舞茸 ……

食物已经不是小酒馆的状态,出品也不搞摆盘那些装神弄鬼,而是大家闺秀一般的出手,分量足 … 气势如虹 ……

炭火烤的菜Karen点了三个,我开始觉得奇怪,但吃完知道为什么 … 炭火在这些菜里不仅仅是加热,而是一个添加风味的过程 ……

有点类似新加坡米其林一颗星的烧烤名店Burn ends,不同的食材在炭火的神秘加持下幻化出绝不雷同的口感 ……

而整体的菜品虽然大份,但不失有趣,口感馥郁浓烈,真是冬夜里最好的慰籍了。

吃完Karen让我加两个菜,我又点了一个吐司和烤京葱,实际行动投票表示点赞。

最后说服务。

如果要和fine dining严格对比服务,Suzie未必是那样的方向 … 但有侍酒师和丰富的酒藏,已经越过了fine bistro的门槛 … 更重要的是并不介意客人点便宜的酒,便宜的酒也是有基本的水准保证的 ……

我和karen都是大口喝酒的人,通常吃饭不太喝水,直接倒酒喝大口 … 嗯,特别是长相思和灰皮诺这条路线,弥漫着清新的花和水果、大自然四季变化的香气 … 那已经是全部 ……

karen点了白中白,侍酒师笑 … 要不要喝那么简单的酒啊? ……

这个世界已经如此复杂,想不出还有什么冠冕堂皇的理由让放飞的这一刻给自己插上沉重的翅膀啊 ……

酒的温度当然必须足够低,我要酒杯好到拉风满上酒 … 不如举杯大口喝完,我只想静静 ……

Suzie的二层窗边有几扇落地门,门外有一个刚好坐下两个人的阳台位,想象一下遇到天气晴好的夏夜,真是令人心动的浪漫啊 ……

上海的美食天空已经发展到极致Drama的阶段,天天都有八卦和飞流短长,厨师和老板,公关和食客,探店的小网红和靠点评混吃混喝的各种V8,大家一边努力内卷,一边做着核酸 … 不断的迎接着行业的迭代和更新 ……

应该算是一出喜剧吧?

推荐Suzie,你想体会一下Fine Bistro是啥,可以去试试看。

探索,发现 ……

大学毕业前的两极分化:
“有人焦虑找工作 有人已经有稳定的方向”盲目焦虑的同时不如问问自己 你想过怎样的生活?你想成为什么样的人?有了清晰的目标和方向再去找工作 / 又或者说 你问问自己 找工作的目的是什么 只是为了上班而上班 还是为了赚钱而上班?

大概百分之90的普通人的答案都是“我想赚钱 我想有钱”所以没必要跟随大流 一定要找一个什么样的工作 但你要清楚赚钱才是你的终极目标!就像我图里说的“如果你现在一个月能赚1w 你现在躺在家里都不会焦虑”

因为你有赚钱能力 你也能养活的起自己 做什么工作终极目标不都是为了赚钱吗?除非你家里条件本来就很不错 能养活的起你一辈子 那这些话当我没说 但百分之99的人 都是平凡的普通人

不要像个愣头青一样四处乱撞 反而忘记了眼前的财 舍近求远四处碰壁奔波赚那一点连你租房打车吃饭都不够的所谓的体面工作工资#妍本##一慕##佐目纤之魅芙瑞塔茉特mos天使橙#

【六旬女子听信销售连吃3年牛初乳,癌症复发后醒悟】#杭州一超市打着卖绿色食品的名号卖保健品# 这些频繁购买高价保健品的老人,内心究竟有怎样的需求和呼唤?卧底的一个星期里,记者几乎每天都能看见陈阿姨和曹阿姨,她们把“垦荒人”超市当成了家,把这里的销售当成了家人,不仅自己买还自愿当“说客”,而季阿姨则是另一类老人的代表,他们直到绝症复发,才无奈从保健品泥潭中抽身。#杭州垦荒人被立案调查#

1】把销售当家人,她们自愿当“说客”

陈阿姨很外向,很乐意跟销售们聊天。她似乎很享受被销售追捧的过程,比如在旅行的大巴车上被销售半跪着喊阿姨我爱你,比如被三四个销售围着让她介绍客人。

在“福利旅游”的景点,陈阿姨说道:“这景点我已经来过无数遍了,这次我是带着任务来的,要帮销售说服一位阿姨买牛初乳。”“阿姨知道你们不容易,所以阿姨能帮的都会来帮的。”

一会,陈阿姨和另一名阿姨一边说着吃牛初乳胶囊的种种好处,一边告诉她“你要办一张金卡,金卡划算。”

“金卡多少钱?”

“才两万多,你买得多送得也多。”

“不过你看吧,阿姨知道,你们有时候说一百句都抵不上阿姨帮你们说一句的。”陈阿姨转头对记者说。

陈阿姨育有一儿一女,但平时独居,提到子女便不再多说了,“幸不幸福只有自己知道……”

陈阿姨买不起店里最高端的多肽和孢子油保健品,但是热衷于给店里的每一个销售拉业绩。她还会教新来的销售,“多黏黏老人,看老人的衣着判断她有没有钱,多陪笑脸。”她也会关心他们“有没有按时吃饭”。

帮忙推销,陈阿姨什么东西都不要,“阿姨不是贪小便宜的人,你们需要阿姨,阿姨就过来。”她甚至会主动冲到新员工培训的课堂里,告诉他们,“加油干,阿姨相信你们能行!”

曹阿姨虽然没有陈阿姨来“垦荒人”的时间久,但她热衷于把身边的邻居、亲戚、朋友等等社会关系都介绍到店里。

曹阿姨每天准点来店里报到,没有一个销售是不认识她的——“阿姨,又来上班了啊!”店员对她调侃道。

曹阿姨一个月退休金不高,只有4000元,“自己存一点,儿女给的红包攒一点。”她就这样省吃俭用,但买“垦荒人”的保健品很大方。

在一次测评会上,曹阿姨叫来了她的邻居。邻居刚刚在理疗店交了十万块,虽然对牛初乳胶囊很心动,但实在拿不出钱来买。眼看着局面僵持不下,曹阿姨说:“我卡里还有4000多,先帮她刷一箱,有钱的时候再给我就行。”销售赶忙掏出订货单,让邻居先付定金。

邻居掏出钱包,里面有两百元和几张零钱。“饭钱留下,其余交定金。”邻居还在慢腾腾地拿钱,曹阿姨就一把拿过她手中的200元,交给了销售。“先给她记上。”曹阿姨说。

“她有钱,卖了房子之后和儿子对半分了,但是去年儿子又把原本属于她的一半中大部分都要走了,说是帮她理财。”曹阿姨对销售私语道,“我怀疑啊,她儿子根本就是把她的钱给花了。不然,她每次问她儿子要钱怎么那么费劲,都要吵一架。”

说起邻居的儿子,曹阿姨说,“年轻人仗着自己身体好,根本不需要重视健康。我们老人自己花钱保健康,可他们还要来管我们……”

这样帮别人垫付的事情,曹阿姨做了多次,“我那个朋友吃牛初乳拉肚子,要退货,我就把她的退货都吃下来了。”曹阿姨说道。如果客户有退货,对销售而言就意味着没有业绩。曹阿姨觉得这些小孩子“太辛苦”,不忍心看到他们的业绩惨淡,于是自告奋勇,买下了所有她介绍朋友的那些退货。

充当说客的老顾客有很多,她们并不能得到实质的金钱奖励,只有免费的鸭汤和水饺,但她们钟爱参加聚会时“热闹”,也享受劝单成功时的“成就”,为此“垦荒人”还会在测评会上为她们颁发证书,巩固这种成就感。

2】她从保健品抽身,但一切来得太晚

季阿姨是另一种老人的代表。

她有三个女儿,年轻时,她和爱人离婚,独自抚养了老二和老三长大,如今老二和老三都各自有了美满的家庭和事业。她也跟着空了下来,每天最大的任务就是帮老二遛狗。

时间长了,她身边也没有爱人陪伴,女儿和外孙都各自忙着事业和学业,家里也都请了保姆,不需要她来操持,时间长了,寂寞笼罩了她的全身,无论是旅游还是去跳舞,抑或是上老年大学,她都没办法从中收获太多的快乐。

开始买垦荒人的保健品是在她患上乳腺癌做完手术的第十五年。

那时她63岁,季阿姨开始惶恐,前夫在这个年纪已经不能行走,前夫得的是脑癌,给了她非常沉重的打击。

她开始给自己“找事做”,比如频繁地遛狗,遇到垦荒人的销售,就是在一次遛狗的途中。

也是差不多的经过,季阿姨从销售小伙身上感受到了源源不断的热情,还有对她健康嘘寒问暖地关心。

有一次,销售甚至直接陪她做了一次体检。

在她这个年纪,钱已经不太重要了,所以当销售告诉她牛初乳可以增强免疫力时,她便毫不犹豫地买下了。

从一开始的牛初乳,到后来的多肽、灵芝孢子油,成批成批的保健品开始堆在厨房里。

季阿姨太害怕生病了。

曾经乳腺癌的化疗让爱美的她成了秃头,那时她买了各种样式的假发,在旅行的过程中也要带上三顶才能出发——美了大半辈子,到了老年,她不愿意接受这样的事实。

于是,她恐惧乳腺癌的复发,她觉得,只要自己按照销售说的,按时吃牛初乳和多肽,就能增强免疫力,战胜癌症。

女儿不是没有劝过她警惕,但季阿姨觉得,这是她抓住健康的绳索,任何人都没有权利剥夺。

更何况女儿忙于经营公司,很少过问她的健康。

她曾经和女儿爆发过一次最为严重的争吵,女儿委屈地问:“我给你钱,孩子也不用你养,我们家还有保姆,你想干什么就干什么,为什么非要跟保健品过不去?”

季阿姨吼道:“那你能给我健康吗?你能让我不得癌症吗?”

可是,连着三年吃牛初乳,并没有阻止癌症重新找上季阿姨,在她66岁这年,季阿姨体检查出了肺部的癌细胞,乳腺癌复发,癌细胞扩散转为肺癌。

这一次,季阿姨躺在病床上,来轮流照顾她的是自己的三个儿女。

至于那个销售,在季阿姨癌症复发之际还希望她能回购产品,季阿姨在电话里表明自己生病,因为心情不好,她在电话里痛骂了一顿销售没有良心,卖给她没用的产品。

挂了电话之后,这个销售再也没联系过她。

也是从生病开始,季阿姨意识到,牛初乳并不能让她不得病,销售也不会让她更健康。

此后,她甚至不愿意向家人之外的任何陌生人提起这段经历。

季阿姨终于和女儿达成了某种意义上的和解,但这一切来得太晚了。

今年的一月,季阿姨没有撑过这个冬天。她离开之后,女儿把家里那些过期的,还没吃完的通通丢进了垃圾桶。


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