#喝茶[超话]##春天[超话]##星宝日报 星宝家庭咖啡馆# 早晨院子放狗狗,春色满园关不住。上午喝茶,甜宅与星宝荷堂不同的是茶柜里有西湖龙井茶,虽年份2021年,但依然喝出了它独有的包浆味儿,5克,洗茶,还是用了95度的水温。 住了十年,终于显示出大红色的山茶花是地产商的匠心独运!每家门口必定有,而且年年绽放,十年鉴证 https://t.cn/A6GVW95o
【明明是茶,却喝出“水味”?】(四)
水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。如果是黑茶、普洱茶或者乌龙茶,建议大家用沸水冲泡,水温千万别太低喔!太低茶香不容易出,滋味会寡淡带水味。而一些比较细嫩的绿茶,西湖龙井,黄山毛峰等,水温可以适当降低,滋味会更佳。
—— 摘自《普洱》杂志
编辑 | 皮皮卡
水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。如果是黑茶、普洱茶或者乌龙茶,建议大家用沸水冲泡,水温千万别太低喔!太低茶香不容易出,滋味会寡淡带水味。而一些比较细嫩的绿茶,西湖龙井,黄山毛峰等,水温可以适当降低,滋味会更佳。
—— 摘自《普洱》杂志
编辑 | 皮皮卡
一般我们自己家里喝茶没有那么讲究,但是有些细节还是需要注意的,西湖龙井得这样喝:水温烧至起鱼眼泡,温度80-90度为最佳,这个水温刚好能激发出西湖龙井的清香柔和,然后在透明玻璃杯中放入少许茶叶,冲泡水流沿着杯壁留下,然后静置3分钟即可。
茶道本就是一门学问,做不到那么精致,学点皮毛至少能品出真正的茶香。但一定要确保是正宗的西湖龙井。现在杭州市西湖区西湖龙井茶茶农协会和阿里拍卖合作,#真品西湖龙井春茶预售1元起拍#买到真品西湖龙井变得越来越容易。
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