冬枣的历史很长，冬枣的历史又很短。
很长，是指在山东、河北、天津等地都有树龄上百年的古冬枣树；很短，是指冬枣真正的大规模商品化也就是在近二三十年的事，在此之前除了在少数原产地，大多数民众是没有口福享用冬枣的。
冬枣的原产地在鲁北地区，上世纪八十年代农技人员在秋种结束后开展农业普查，偶尔在村民院子里发现了依然叶绿枝盛的枣树，这不仅与万物萧杀、杨枯柳黄的时令不符，更与“七月十五枣红边，八月十五枣落竿”的传统规律相悖。

这种枣表皮赭红光亮、入口酥脆，甜度和水分远超当地盛产的金丝小枣和各种大枣。农技人员询问当地村民，为什么这么好吃的枣，市场上没见到卖鲜果的也没见有干果？
村民回答说：“摘着麻烦，不能用竿打，一摔就碎；水分大不当饥，摘下来几天就烂，运不出去；晒干后就只剩枣皮和枣核，鸡都不爱吃；赔钱货，过几天就把它们都砍了当劈柴烧……”

后来当地政府提出了调整农业种植结构、发展农村经济林业的政策，沾化的农业部门想起了冬枣。经过再次调查，当地一个县也只发现了分布零星的几十棵老树，便开始了用嫁接等方式培育苗木，研究探索其经济价值，算是给鸡都不吃的冬枣续了命。

又经过若干年的培育推，最终才在沾化县的下洼镇等地出现了最早的规模化种植的冬枣林，同时伴随着保鲜手段的提升和物流的发展，冬枣也随之行销于大江南北并以独特的口感受到了广泛喜爱，成为名副其实的“枣中王者”。

现在种植冬枣的地方已经很多，主要产地有山东省沾化、陕西大荔、河北黄骅，山西、天津、新疆等地也有广泛种植，而种植和保鲜技术的提升也让更多的吃货在几乎全年都能品尝到冬枣的美味。

同时也要感谢农技人员的努力、物流业的大发展和全民消费能力的提升，才让这种曾经鸡都不吃的优良果品，避免了被当劈柴烧掉的悲惨命运。
　　

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