【科普 | 死蟹活卖？其实，死蟹煮熟了仍带毒素】东方网：吃了死螃蟹，有什么危害？这种河海鲜又如何科学保存？华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师刘少伟团队对此有所研究，并以当下“时令货”梭子蟹为例进行科普解答。
梭子蟹煲也是这家肉蟹煲的菜品之一。自然界中，梭子蟹为杂食性蟹类，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。作为水产品，梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素、较少的脂肪和碳水化合物等营养，对身体有很好滋补作用。其蟹黄中的胆固醇含量较高，整体富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，以及大量维生素D。研究发现，梭子蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病康复有益。
对于怎么挑选好螃蟹，刘少伟教授团队食品研发方向研究生杨清馨表示，“保证鲜活非常重要。”可以说，蟹的首要标准就是保证新鲜活跃，“螃蟹类食材不建议挑选死的，虽然死螃蟹价格低廉，但是它们不仅口感与味道和活螃蟹有着天差地别，而且死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺，从而形成毒性。”值得注意的是，即使把死螃蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，多吃对人体有害，再便宜都不宜选用。
确定蟹是新鲜的，还可观察其外观。比如新鲜肥美的梭子蟹，色泽应该是青中透亮，腹部发白且干净，纹路清晰又凹黑，这样肉感才肥嫩。“如果发现梭子蟹的整个腹部都发黑了，绝不能要。”杨清馨提醒。
关于蟹的储存方法，杨清馨推荐一种鲜活海蟹的保存方式：找一个干净的容器，用糙米混入两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，将这一混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，再用暗色的布盖上容器口，能透气但不透光。“这样可以延长螃蟹存活时间，并能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。”
比较不费事的做法，可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆内，加透气的盖子，将螃蟹腿绑住，以免其向外爬行。“如果是冰鲜海蟹，放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1个月及以上，但注意不能重复解冻。”
梭子蟹煲也是这家肉蟹煲的菜品之一。自然界中，梭子蟹为杂食性蟹类，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。作为水产品，梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素、较少的脂肪和碳水化合物等营养，对身体有很好滋补作用。其蟹黄中的胆固醇含量较高，整体富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，以及大量维生素D。研究发现，梭子蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病康复有益。
对于怎么挑选好螃蟹，刘少伟教授团队食品研发方向研究生杨清馨表示，“保证鲜活非常重要。”可以说，蟹的首要标准就是保证新鲜活跃，“螃蟹类食材不建议挑选死的，虽然死螃蟹价格低廉，但是它们不仅口感与味道和活螃蟹有着天差地别，而且死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺，从而形成毒性。”值得注意的是，即使把死螃蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，多吃对人体有害，再便宜都不宜选用。
确定蟹是新鲜的，还可观察其外观。比如新鲜肥美的梭子蟹，色泽应该是青中透亮，腹部发白且干净，纹路清晰又凹黑，这样肉感才肥嫩。“如果发现梭子蟹的整个腹部都发黑了，绝不能要。”杨清馨提醒。
关于蟹的储存方法，杨清馨推荐一种鲜活海蟹的保存方式：找一个干净的容器，用糙米混入两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，将这一混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，再用暗色的布盖上容器口，能透气但不透光。“这样可以延长螃蟹存活时间，并能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。”
比较不费事的做法，可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆内，加透气的盖子，将螃蟹腿绑住，以免其向外爬行。“如果是冰鲜海蟹，放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1个月及以上，但注意不能重复解冻。”
【行愿最新版早上施食仪轨】
（右手持施食水杯，水杯中放水和七粒米。）
【变亿咒】(三遍)
嗡 三拔嘞 三拔嘞
比嘛纳 萨惹嘛哈佳瓦吽
嗡 斯嘛惹 斯嘛惹
嘎惹嘛哈佳瓦吽
一一一一一一一一一一一一
南無佛陀耶，
南無达摩耶，
南無僧伽耶，
南無本师释迦牟尼如来，
南無安住大地菩萨众，南無一切龙天善神。愿以威神加哀护助，我今召请十方剎土，尽虚空界 一切六趣饿鬼有情类，以三宝威神力故悉 至我所受食：
——————————————————
【变食真言】（七遍）
ná mó sà wá dá tā yē duō wā lū zhī dì
om sān bá là sān bá là hòng
那谟萨嚩怛他蘖多嚩卢枳帝
唵参婆啰参婆啰吽
(阳台或窗外撒出)
法力不思议 慈悲无障碍
七粒遍十方 普施周沙界 （一遍）
唵 度利益 莎诃（七遍）
ong du li yi suo he
——————————————
南無多宝如来 （三遍）
南無妙色身如来（三遍）
南無广博身如来（三遍）
南無离怖畏如来（三遍）
南無药师琉璃光如来（三遍）
南無甘露王如来（三遍)
南無月光如来 （三遍）
南無金刚坚强消伏坏散如来 （三遍）
南無不动如来（三遍）
南無宝髻(ji)如来(三遍)
南無无忧最胜吉祥如来(三遍)
南無龙自在王佛(三遍)
南無妙宝佛(三遍)
南無火光佛(三遍)
南無宝相如来(三遍)
南無地藏王菩萨（三遍）
南無观世音菩萨（三遍）
南無文殊菩萨（三遍）
南無普贤菩萨（三遍）
南無虚空藏菩萨（三遍）
南無大力金刚手菩萨（三遍）
南無西方极乐世界三十六万亿一十一万九千五百同名同号阿弥陀佛（三遍）
回向：（一遍)
施食功德殊胜行，
十方三世一切诸佛菩萨
如何发心正行随喜回向
我亦如是发心正行随喜回向。
（右手持施食水杯，水杯中放水和七粒米。）
【变亿咒】(三遍)
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南無普贤菩萨（三遍）
南無虚空藏菩萨（三遍）
南無大力金刚手菩萨（三遍）
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十方三世一切诸佛菩萨
如何发心正行随喜回向
我亦如是发心正行随喜回向。
防腐木在生活中的应用#防腐木 #万化易购
木材的腐朽主要是木材里面有木腐菌、白蚁等生物，他们以木材内部的木质素为食，所以木材会逐渐腐朽。
对于木材防腐的措施有很多，根据木材的使用环境不同而不同，常见的是对木材进行防腐处理，处理的方法有喷涂防腐药剂，喷涂油漆，而防腐药剂有很多种，有油性的，也有水溶性的，均能有效防止木材的腐朽，目前室外使用的防腐木主要是通过真空加压防腐处理的方法，通过高压，把水溶性防腐药剂打入木材内部，使木腐菌不能在木材内部生存。
CCA木材防腐剂（主要成份为铜、铬、砷化合物），是目前公认的使用广泛、历史悠久、性能佳的水溶复合防护剂,应用广泛的水溶性防腐剂之一，可广泛应用于各种工业用材和木制品，如码头桥梁用材、木制冷却塔、桩木、电杆、水闸木以及户外景观木材等的防腐、防虫、防白蚁、防水寄生虫处理。经本剂处理的木材使用寿命可大大延长。
木材防腐剂ACQ是按照标准，自行研制生产的新一代木材防护剂。由铜和季铵盐溶合而成的水溶性木材防腐剂，取代了CCA而成为当今主流的木材防腐剂。ACQ含的铜和季铵盐能有效地杀灭和抑制真菌，抗流失性强，对菌、虫（白蚁、天牛）等有非常强的杀伤力。经ACQ-D处理后的木材呈绿色，在户外使用一段时间后会慢慢变为暖棕色，不影响油漆和着色。不降低木材绝缘性能，不降低力学强度，大大延长木材使用寿命，本品还有一定的阻燃性能。
木材的腐朽主要是木材里面有木腐菌、白蚁等生物，他们以木材内部的木质素为食，所以木材会逐渐腐朽。
对于木材防腐的措施有很多，根据木材的使用环境不同而不同，常见的是对木材进行防腐处理，处理的方法有喷涂防腐药剂，喷涂油漆，而防腐药剂有很多种，有油性的，也有水溶性的，均能有效防止木材的腐朽，目前室外使用的防腐木主要是通过真空加压防腐处理的方法，通过高压，把水溶性防腐药剂打入木材内部，使木腐菌不能在木材内部生存。
CCA木材防腐剂（主要成份为铜、铬、砷化合物），是目前公认的使用广泛、历史悠久、性能佳的水溶复合防护剂,应用广泛的水溶性防腐剂之一，可广泛应用于各种工业用材和木制品，如码头桥梁用材、木制冷却塔、桩木、电杆、水闸木以及户外景观木材等的防腐、防虫、防白蚁、防水寄生虫处理。经本剂处理的木材使用寿命可大大延长。
木材防腐剂ACQ是按照标准，自行研制生产的新一代木材防护剂。由铜和季铵盐溶合而成的水溶性木材防腐剂，取代了CCA而成为当今主流的木材防腐剂。ACQ含的铜和季铵盐能有效地杀灭和抑制真菌，抗流失性强，对菌、虫（白蚁、天牛）等有非常强的杀伤力。经ACQ-D处理后的木材呈绿色，在户外使用一段时间后会慢慢变为暖棕色，不影响油漆和着色。不降低木材绝缘性能，不降低力学强度，大大延长木材使用寿命，本品还有一定的阻燃性能。
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