#快手家常菜##懒人厨房#
吃了几餐清淡的蔬菜后，女儿问我，这是年已经过完了吗？
原本我真的看到肉都开始头晕了，但是孩子不这样认为，吃了几餐清淡的蔬菜之后，她问我，这是年已经过完了吗？为什么一直没有肉吃了呢，天天吃青菜豆腐，我不想吃了，我想吃肉。
好吧，既然孩子想吃，那就烧吧。家里冰箱里还有鸡鸭想吃的话随时都可以吃，并且都是外婆自己家养的鸡，准备烧半只公鸡吧，毕竟老母鸡还是留着炖汤喝最好了。
【土豆炖大公鸡】
主要食材：大公鸡，土豆，洋葱，生姜，大蒜
具体做法：
大公鸡剁成块，土豆去皮切成块，洋葱生姜大蒜都切碎备用。
把剁好的公鸡块放到清水里，加料酒焯一下。当然自己家养的大公鸡这一块也是可以省掉，直接放到锅里炒出水分的。
锅里加生姜大蒜八角干辣椒炒出香味，其实八角和干辣椒完全可以不必放的，我个人喜欢红烧公鸡的时候放一些，增加香味。
把焯过水的公鸡块倒进去，翻炒至公鸡表层的内卷曲即可加生抽，糖，蚝油继续翻炒至上色。加适量开水，盖外锅盖焖炒。
把准备好的土豆块和洋葱待锅里的汤汁变少之后一同倒进去，喜欢吃面一些的口感 ，土豆就炖久一些。我一般都会炖久一些，喜欢软绵的口感 ，直接拌饭是真的非常香的。
传统中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。鸡肉是养生滋补的优质肉类，与鱼肉一样更适合人体吸收。
公鸡比较适合吃肉，母鸡比较适合煲汤。另外公鸡的肾脏含有更多的肾上腺素，所以吃前务必去除干净肾脏方能食用。肾上腺素容易引起血压血糖升高，是卫生部门严禁食用的畜三腺之一，肾脏也就是大家所谓的“发物”。
鸡肉软嫩不柴，汤汁浓郁，太好吃了

Medium rare 挑战3成熟菲力牛排
‍材料：巴西原切菲力、黑胡椒、海盐
‍做法：
1. 将牛排提前从冷冻放入冷藏缓化。
2. 用厨房用纸吸除牛排表面的水份后，用海盐加点油腌制10分钟。
3. 大火热锅至微微烫手后，将牛排放入，火稍微调小一点，单面煎2分钟左右。
4. 翻面后根据喜好，放入黄油、大蒜、迷迭香之类的辅料，切记黄油放入后转小火，不然黄油容易焦糊。可以用勺子将黄油淋于牛排表面。这个过程大约2分左右（其实我都没放，我想吃肉的味道）
5. 用夹子夹起牛排，把周围一圈都煎一下（封边）大约30秒到1分钟左右。
6. 出锅后不要马上切开，静置3分钟（醒肉）可让肉汁尽可能锁在内部。
7. 切开后满满的肌红蛋白，不喜欢太生的可以增加单面的煎制时间。最后撒上胡椒盐。
‍菲力是一头牛身上最嫩的部位，推荐3-5成熟口感最佳。牛排确实还是厚切的好吃外层焦香，内里汁水浓郁，过瘾的很
主食吃我家刚上的肉桂卷（低糖版）满足的不得了，这会儿已经在健身房练上啦[加油]
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