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早餐店里花样繁多，荤素搭配啥都有，总能找到吃得心满意足的美味。

豆腐脑就是其中备受喜爱的一种，光滑细腻的豆腐脑口感极佳，无论甜咸，都是难得的好味道。

豆腐脑的制作并不复杂，用到的食材只有黄豆，加上符合自己口味的“卤水”，在家就能轻松制作出来一碗用料扎实，光滑爽口，豆香十足的豆腐脑。

但是懒人想要一大早就吃上碗热腾腾的豆腐脑该怎么办？今天，心儿就和大家分享一道家庭版的豆腐脑。味道和早餐店很相似，却只要10分钟就能完成！来看看做法吧~

推荐做法1：

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快手豆腐脑

食材

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香菜  适量 / 内酯豆腐  1盒 / 生抽  1勺 / 老抽  1勺 / 盐  适量 / 鸡精  适量 / 木耳  适量 / 干香菇  4朵 /

制作步骤

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1、锅中水烧开，然后关火，把内脂豆腐放进去，烫三到5分钟之后捞出来，注意下锅的时候内脂豆腐不要太碎，否则不好出锅

2、烫好之后捞出沥沥水分，我的内脂豆腐太碎了，只能借助漏勺。

3、干香菇和木耳泡发，然后切碎。

4、准备一点葱花。

5、起锅热油，油 热之后下葱花炒香，然后加入木耳碎和干香菇碎，翻炒几下，然后加入一勺老抽，一勺生。一点点鸡精，适量盐翻炒几下

6、锅内加两碗清水。

7、两勺淀粉加适量清水调成水淀粉。

8、锅中的水烧开之后，先淋入水淀粉烧开，然后再淋入鸡蛋液快速搅散，形成蛋花，卤子就做好啦。

9、把做好的卤倒在装有内酯豆腐的盆里，撒上香菜。

推荐做法2：

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香卤豆腐脑

食材

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内酯豆腐  1盒 / 黄花菜  1小把 / 香菇  几朵 / 胡萝卜  少许 / 小葱  2根 / 生姜  2片 / 生粉  3勺 / 盐  适量 / 生抽  1勺 / 蚝油  1勺 / 胡椒粉  1勺 / 十三香  半勺 / 白糖  半勺 / 鸡精  半勺 / 辣椒油  1勺 /

制作步骤

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1、1小把干黄花菜泡发好备用。

2、几朵香菇泡发好切薄片。

3、2根小葱切碎，一片生姜切成丝。

4、少许胡萝卜切成丝。

5、打开一盒内酯豆腐，用勺子挖成块。

6、把内酯豆腐盛入大碗里，上锅加热5分钟。

7、碗里放3勺生粉，加5勺水，搅拌均匀。

8、锅里放少许油，下入葱姜炝锅。

9、然后加入一大碗水。

10、水开后，下入黄花菜，香菇，胡萝卜，烧2分钟。

11、淋入准备好的水淀粉，同时加生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，白糖，鸡精，盐调味。烧至汤汁浓稠，菜品入味即可关火。

12、把卤汁浇在加热好的内酯豆腐上，撒点小葱花，浇一勺辣椒酱，即可开吃！

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推荐做法3：

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豆腐脑

食材

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内酯豆腐  500克 / 干木耳  20克 / 鸡蛋  1个 / 食用油  半汤匙 / 蒜  3瓣 / 生抽  1汤匙 / 味极鲜酱油  1汤匙 / 老抽  几滴 / 蚝油  1汤匙 / 香菜  2棵 / 淀粉  2汤匙 / 黑胡椒粉  0.5克 /

制作步骤

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1、食材准备好

2、内脂豆腐从盒子里取出来，上锅蒸十分钟

3、干木耳泡发后清洗几遍，开水煮2分钟，切碎

4、蒜切碎，香菜切小段

5、淀粉加清水调制成水淀粉备用

6、炒锅放入食用油，加热，炒香蒜末

7、放入木耳碎

8、放入所有调味品和清水，煮开

9、放入水淀粉勾芡

10、汤汁浓稠了，淋入打散的鸡蛋，卤汁就做好了

11、蒸好的豆腐放入碗中，浇上卤汁，放上香菜

推荐做法4：

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家庭版豆腐脑

食材

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内酯豆腐  1盒 / 水  500克 / 淀粉  适量 / 葱  适量 / 蒜  3瓣 / 香菜  2根 / 辣椒油  少许 / 老抽  1小勺 / 鸡精  5克 / 味精  2克 / 盐  1小勺 / 黑木耳  少许 / 香菇  1朵 / 鸡蛋  1个 / 香油  少许 / 海米  少许 /

制作步骤

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1、内酯豆腐可以先用锅蒸两分钟，热一下

2、把食材切好备用

3、锅中烧水放入鸡精味精老抽生抽盐调味，倒入香菇黑木耳

4、锅中水开打入鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌，使蛋花变碎

5、放入葱花，水淀粉，搅拌，慢慢淋几遍，直到汤汁粘稠即可关火

6、豆腐用平铲盛出碗里，倒入汤汁

7、撒上香菜蒜末海米，放入辣椒油，淋几滴香油