#甘肃身边事# 【甘快看】唐诗里的甘肃 比肩五岳的陇原山川
唐肃宗乾元二年(公元759年)，杜甫认识到安史之乱源于朝廷腐败，毅然弃去华州司功参军的小官，开始了下半生漂泊流浪的生活，这一年他48岁。这年初秋，杜甫携家人来到秦州成纪县(今甘肃省天水市)投靠亲戚。但因生活艰难，三个月后他和家人再度南下，准备落脚到成州同谷县(今甘肃省陇南市成县)。然而同谷的生活更加艰苦，迫不得已，十二月初杜甫一家人远赴成都，投靠远方的友人。
秦州和成州唐时同属陇右道，陇右的大地没能留住杜甫，但不到半年的时间里,他创作了110首诗,这成为杜诗创作的一个高峰。陇右诗是杜甫诗学的重要转折点，展现出一位杰出诗人转变成伟大诗圣的真实心路历程。陇右山川的雄奇险峻给杜甫带来极大的新奇感，生活的艰难困苦激荡、升华了他的悲天悯人之心，这些都体现在他的陇右诗中。
陇右诗的内容实在丰富，本文只讲一首《木皮岭》。诗曰：
首路栗亭西，尚想凤凰村。
季冬携童稚，辛苦赴蜀门。
南登木皮岭，艰险不易论。
汗流被我体，祁寒为之暄。
远岫争辅佐，千岩自崩奔。
始知五岳外，别有他山尊。
仰干塞大明，俯入裂厚坤。
再闻虎豹斗，屡跼风水昏。
高有废阁道，摧折如短辕。
下有冬青林，石上走长根。
西崖特秀发，焕若灵芝繁。
润聚金碧气，清无沙土痕。
忆观昆仑图，目击悬圃存。
对此欲何适，默伤垂老魂。
木皮岭地跨陇右两县，在同谷县东二十里，河池县(今陇南市徽县)西十里，因岭上遍生木兰树(其皮入中药名为厚朴)而得名。“栗亭”在今天徽县栗川乡，唐时这里设栗亭驿站。“凤凰村”，同谷县南十里有凤凰山，凤凰村在此山旁。杜甫全家在翻木皮岭之前，曾在栗亭和凤凰村停留，他们原本是要在同谷留居的，但此时兵荒马乱，同谷成了朝廷为备战吐蕃而重兵戍守的边城，他们在天寒地冻的山谷里靠捡拾野橡栗(俗称毛栗子)充饥。不得已，寒冬之季，诗人“季冬携童稚，辛苦赴蜀门”，他们一路向南，十二月月底，来到了木皮岭。木皮岭山势巍峨险峻，云烟万叠，横亘绵延，与周围诸山相互依托，组成一道天然的屏障,成为出入陇上的要冲。
杜甫在木皮岭生出了两重重要的感慨。
第一重是：“始知五岳外，别有他山尊”。这年48岁的杜甫已进入他人生的晚年，在他的人生经历中，已遇到不知多少壮丽河山，但到了这名不见经传的木皮岭，他竟然发出了木皮岭可与五岳并尊的感叹。五岳中杜甫曾登临或走近过东岳泰山、北岳华山和南岳衡山。玄宗开元二十四年(736年)，他24岁时登泰山；肃宗乾元元年(758年)，他46岁时登华山；代宗大历四年(769年)，他57岁时远望衡山，这三次经历记录在他的三首《望岳》诗里。在木皮岭的山脚下，杜甫首先感受到山“艰险不易论”，登山之时，虽值隆冬，但“汗流被我体，祁寒为之暄”，祁寒指严寒，祁有大的意思，暄指温暖。登山过程中，诗人的视觉逐渐开朗了，他看到的是“远岫争辅佐，千岩自崩奔”，这句诗以动态的词语写静态的山峰，传神极了：远处的山峰比较低矮，但山势相联，好像群山都要竞相奔走而来，辅佐这木皮岭成为一方至尊。所有的山都险峻极了，千岩万石四处涌来，但又好像无处安放寄托，像要随时崩塌瓦解一样。杜甫登泰山，写出了“会当凌绝顶，一览众山小”的境界，但此时他年轻气锐，诗句里还没有过多的生命体验；杜甫登华山，诗曰“西岳崚嶒竦处尊，诸峰罗立如儿孙”，写得虽形象生动，但只是以静写静的手法；他晚年远望衡山，诗云：“祝融五峰尊，峰峰次低昂”，虽也是用了动态的词语，但不及写木皮岭的词句生动。在描写木皮岭的诗句中，杜甫不但笔法生动惊人，尤为动人的是他融入了对生活和生命的体验。诗人再往上登攀，则更叹山的气势非凡，他已和山融为一体，体验到“仰干塞大明，俯入裂厚坤”这样宏大的美学境界。“干”指天空和星河，“大明”指日与月，“厚坤”指大地。木皮岭仰天而上，可以堵塞日月；俯冲而下，可以插裂厚土。这样豪气的写法，在李白诗中常见，杜甫轻易不会写，但到了木皮岭，险峻雄奇的景象震撼了诗人，在人山合一的体验中，杜甫写出了这样厚重而灵动的诗句。“再闻虎豹斗，屡跼风水昏”，在山中诗人听到了虎、豹等野兽搏斗时可怕的吼叫，看到了山风搅动着云烟在昏暗地飘移。“跼”是弯腰驼背的意思，出自《诗经·正月》：“谓天盖高，不敢不跼；谓地盖厚，不敢不蹐。”天虽高，却不得不弯着腰；地虽厚，却不得不小步走。杜甫时借用诗经中的意境，形容自己的处境困窘，艰险之至。“高有废阁道，摧折如短辕”，诗人还看到了废弃的古蜀栈道，断裂散落，如同车子的辕木断开。这很容易引发人的幽古之思。木皮岭不光是险峻，还有秀美：木皮岭的植被秀美，冬青的根从石缝中长长地生长出来。木皮岭的西崖尤其清秀，山形舒展，木石莹润，不见沙土，西崖在金色和碧绿的植物层层点染下，如同一丛巨大的繁茂焕发的灵芝。“忆观昆仑图，目击悬圃存”，杜甫走到最高处了，他也走累了，他默默环顾着木皮岭，这让他联想到了在书上看到的仙山。东晋葛洪《神仙传》载：“昆仑，一名玄圃。”杜甫感到这眼前的山，和传说中的昆仑仙山一模一样啊。
在诗的最后，杜甫说出了自己第二重的感慨：“对此欲何适，默伤垂老魂”。这种感慨，其实一直隐藏在这首诗的始终，面对这样巨石翻涌、四处险崩的木皮岭，面对着这样虎豹四吼、风水昏暗的木皮岭，面对这样古迹尚存、焕若灵芝的木皮岭，杜甫感到木皮岭引发和映照着他复杂的心情：远离政治中心的失落与欣慰，投身大自然的渺小与壮丽，沦落天涯的凄苦与自强、人生境遇的逼仄与宏大，前途未卜的渺茫与希望……。木皮岭能包容他、懂得他。此刻杜甫站在山巅，他不想离去，但他又欲留不得，所以他老魂神伤。他想留，但眼前的山和神话中的山对他而言都是那么不真实。他要走，却不知道前路到底如何。《礼记》里孔子曰：“吾舍鲁何适矣。”杜甫暂时找到了木皮岭这片心中的净土，但他黯然神伤：“吾舍木皮岭何适矣”。
生命不会停滞，历史不容停留。杜甫一家人在十二月月底翻越木皮岭，之后过白沙渡、水会渡，沿嘉陵江而下进入四川。杜甫在历史的长河里远去了，但他通过这首诗告诉我们，在祖国的甘肃，有一座堪与五岳比肩、犹如昆仑仙山的木皮岭，在木皮岭上，至今还寄托、停留着他千古不变的圣人心境。
（中国甘肃网）
唐肃宗乾元二年(公元759年)，杜甫认识到安史之乱源于朝廷腐败，毅然弃去华州司功参军的小官，开始了下半生漂泊流浪的生活，这一年他48岁。这年初秋，杜甫携家人来到秦州成纪县(今甘肃省天水市)投靠亲戚。但因生活艰难，三个月后他和家人再度南下，准备落脚到成州同谷县(今甘肃省陇南市成县)。然而同谷的生活更加艰苦，迫不得已，十二月初杜甫一家人远赴成都，投靠远方的友人。
秦州和成州唐时同属陇右道，陇右的大地没能留住杜甫，但不到半年的时间里,他创作了110首诗,这成为杜诗创作的一个高峰。陇右诗是杜甫诗学的重要转折点，展现出一位杰出诗人转变成伟大诗圣的真实心路历程。陇右山川的雄奇险峻给杜甫带来极大的新奇感，生活的艰难困苦激荡、升华了他的悲天悯人之心，这些都体现在他的陇右诗中。
陇右诗的内容实在丰富，本文只讲一首《木皮岭》。诗曰：
首路栗亭西，尚想凤凰村。
季冬携童稚，辛苦赴蜀门。
南登木皮岭，艰险不易论。
汗流被我体，祁寒为之暄。
远岫争辅佐，千岩自崩奔。
始知五岳外，别有他山尊。
仰干塞大明，俯入裂厚坤。
再闻虎豹斗，屡跼风水昏。
高有废阁道，摧折如短辕。
下有冬青林，石上走长根。
西崖特秀发，焕若灵芝繁。
润聚金碧气，清无沙土痕。
忆观昆仑图，目击悬圃存。
对此欲何适，默伤垂老魂。
木皮岭地跨陇右两县，在同谷县东二十里，河池县(今陇南市徽县)西十里，因岭上遍生木兰树(其皮入中药名为厚朴)而得名。“栗亭”在今天徽县栗川乡，唐时这里设栗亭驿站。“凤凰村”，同谷县南十里有凤凰山，凤凰村在此山旁。杜甫全家在翻木皮岭之前，曾在栗亭和凤凰村停留，他们原本是要在同谷留居的，但此时兵荒马乱，同谷成了朝廷为备战吐蕃而重兵戍守的边城，他们在天寒地冻的山谷里靠捡拾野橡栗(俗称毛栗子)充饥。不得已，寒冬之季，诗人“季冬携童稚，辛苦赴蜀门”，他们一路向南，十二月月底，来到了木皮岭。木皮岭山势巍峨险峻，云烟万叠，横亘绵延，与周围诸山相互依托，组成一道天然的屏障,成为出入陇上的要冲。
杜甫在木皮岭生出了两重重要的感慨。
第一重是：“始知五岳外，别有他山尊”。这年48岁的杜甫已进入他人生的晚年，在他的人生经历中，已遇到不知多少壮丽河山，但到了这名不见经传的木皮岭，他竟然发出了木皮岭可与五岳并尊的感叹。五岳中杜甫曾登临或走近过东岳泰山、北岳华山和南岳衡山。玄宗开元二十四年(736年)，他24岁时登泰山；肃宗乾元元年(758年)，他46岁时登华山；代宗大历四年(769年)，他57岁时远望衡山，这三次经历记录在他的三首《望岳》诗里。在木皮岭的山脚下，杜甫首先感受到山“艰险不易论”，登山之时，虽值隆冬，但“汗流被我体，祁寒为之暄”，祁寒指严寒，祁有大的意思，暄指温暖。登山过程中，诗人的视觉逐渐开朗了，他看到的是“远岫争辅佐，千岩自崩奔”，这句诗以动态的词语写静态的山峰，传神极了：远处的山峰比较低矮，但山势相联，好像群山都要竞相奔走而来，辅佐这木皮岭成为一方至尊。所有的山都险峻极了，千岩万石四处涌来，但又好像无处安放寄托，像要随时崩塌瓦解一样。杜甫登泰山，写出了“会当凌绝顶，一览众山小”的境界，但此时他年轻气锐，诗句里还没有过多的生命体验；杜甫登华山，诗曰“西岳崚嶒竦处尊，诸峰罗立如儿孙”，写得虽形象生动，但只是以静写静的手法；他晚年远望衡山，诗云：“祝融五峰尊，峰峰次低昂”，虽也是用了动态的词语，但不及写木皮岭的词句生动。在描写木皮岭的诗句中，杜甫不但笔法生动惊人，尤为动人的是他融入了对生活和生命的体验。诗人再往上登攀，则更叹山的气势非凡，他已和山融为一体，体验到“仰干塞大明，俯入裂厚坤”这样宏大的美学境界。“干”指天空和星河，“大明”指日与月，“厚坤”指大地。木皮岭仰天而上，可以堵塞日月；俯冲而下，可以插裂厚土。这样豪气的写法，在李白诗中常见，杜甫轻易不会写，但到了木皮岭，险峻雄奇的景象震撼了诗人，在人山合一的体验中，杜甫写出了这样厚重而灵动的诗句。“再闻虎豹斗，屡跼风水昏”，在山中诗人听到了虎、豹等野兽搏斗时可怕的吼叫，看到了山风搅动着云烟在昏暗地飘移。“跼”是弯腰驼背的意思，出自《诗经·正月》：“谓天盖高，不敢不跼；谓地盖厚，不敢不蹐。”天虽高，却不得不弯着腰；地虽厚，却不得不小步走。杜甫时借用诗经中的意境，形容自己的处境困窘，艰险之至。“高有废阁道，摧折如短辕”，诗人还看到了废弃的古蜀栈道，断裂散落，如同车子的辕木断开。这很容易引发人的幽古之思。木皮岭不光是险峻，还有秀美：木皮岭的植被秀美，冬青的根从石缝中长长地生长出来。木皮岭的西崖尤其清秀，山形舒展，木石莹润，不见沙土，西崖在金色和碧绿的植物层层点染下，如同一丛巨大的繁茂焕发的灵芝。“忆观昆仑图，目击悬圃存”，杜甫走到最高处了，他也走累了，他默默环顾着木皮岭，这让他联想到了在书上看到的仙山。东晋葛洪《神仙传》载：“昆仑，一名玄圃。”杜甫感到这眼前的山，和传说中的昆仑仙山一模一样啊。
在诗的最后，杜甫说出了自己第二重的感慨：“对此欲何适，默伤垂老魂”。这种感慨，其实一直隐藏在这首诗的始终，面对这样巨石翻涌、四处险崩的木皮岭，面对着这样虎豹四吼、风水昏暗的木皮岭，面对这样古迹尚存、焕若灵芝的木皮岭，杜甫感到木皮岭引发和映照着他复杂的心情：远离政治中心的失落与欣慰，投身大自然的渺小与壮丽，沦落天涯的凄苦与自强、人生境遇的逼仄与宏大，前途未卜的渺茫与希望……。木皮岭能包容他、懂得他。此刻杜甫站在山巅，他不想离去，但他又欲留不得，所以他老魂神伤。他想留，但眼前的山和神话中的山对他而言都是那么不真实。他要走，却不知道前路到底如何。《礼记》里孔子曰：“吾舍鲁何适矣。”杜甫暂时找到了木皮岭这片心中的净土，但他黯然神伤：“吾舍木皮岭何适矣”。
生命不会停滞，历史不容停留。杜甫一家人在十二月月底翻越木皮岭，之后过白沙渡、水会渡，沿嘉陵江而下进入四川。杜甫在历史的长河里远去了，但他通过这首诗告诉我们，在祖国的甘肃，有一座堪与五岳比肩、犹如昆仑仙山的木皮岭，在木皮岭上，至今还寄托、停留着他千古不变的圣人心境。
（中国甘肃网）
#独自一人生活是种怎样的体验#
独自一个人总是会有很多想法和感触。
夜归，灯光倾泄一地，回忆涌上心头，真想和世界来一场不醉不归的促膝夜谈。入夜，回忆涌上心头。闭上眼睛静静地看着那些记忆中的画面，嘴角微微扬起，梨涡盛着的清香，在我的心底间留下烙印。眨眨眼，眼角里满是笑意。炯炯的眼睛闪烁着些许光芒，深处有星辰大海，眼角有俊俏可爱。星星沉入海底，融化地下冰川。如果世上真的存在世外桃源，我想那里一定会有一片海：海风扑腾着翅膀，清风袭过浪花，日出的温暖刚刚好。安静地坐在那里，给这个世界一记温柔。当余晖洒下一缕缕碎波潺潺，晚风里灯影柔曼，荡漾着湖水清清倩影婉转。青底白花油纸伞，采一片莲叶清香飘在两岸，长亭和垂柳作伴，暗下来薄雾不散不见远山。一方天地风轻水软，水绿天蓝蓝，白鹭一行路辗转，飞过芦苇滩，停在相思畔，听船歌声声慢，长忆相见欢，多少柔情落江南。一曲唱不完，此去几时还，明月照两端，落红时四野尽染在对岸，留不住彩云易散。雾尽时月影微寒独上远山，两处别离，良宵短。那瞬间如此短暂，却犹如闪过了我的前半生。时间记住了短瞬，只是亿万星辰不及那片刻。风轻轻吹过，侧耳倾听。告诉自己做一个清醒者，“为什么付出努力?”因为要拔掉自己羽翼的绒毛，理解以前根本无法理解的事情，这是一个人的战斗，一个人的兵荒马乱。抛下所谓的自尊，去不动声色的努力，才是成长的意义。相信人生自有安排，也相信能靠自己的能力重拾自尊。在万籁俱寂的夜，似乎能看见那古老的过去，看见幽深的黎明，在回忆的边缘无尽地流浪。有人说：失眠，是因为心里有两个人聊天，而自己却偏偏听不见。而那每一个不眠之夜，是对今天的依依不舍，或对明天的惶恐不安。时间落子无悔，失了眠的夜，是最纯粹的安静。睡了不到两个小时，羡慕古人对失眠的坦然处之：或静夜听钟声，或散步咏凉天，或看海棠花未眠，真是内心一片澄澈。曾经我自诩半个诗人，见山是深情伟岸，见海是热情澎湃，见花见草信他们皆有故事，云海江潮，虫鸣鸟啼都暗藏情愫。唯独见了，山川沉默，海面静谧，云海不再翻涌，江潮不再澎湃，花鸟鱼虫被光与尘凝固，世界万籁俱寂，只剩下一个人。我喜欢文字，喜欢写文字，喜欢将心情倾诉于文字的表达中，喜欢文字在我的键盘上飘然起舞，喜欢文字在我笔下诞生，喜欢文字在别人的心怀中游走，喜欢所有能用文字表达的图片故事，喜欢记录一切生活中的酸甜苦辣。读过的每一本书，认识的每一个人，令人感到幸运之事都是冥冥中等待着自己去实现的安排。对于年轻人来说，遵循内心，内观自己不是一件容易之事。但在一定年纪，蓦然回首，会惊讶于命运的精准，清晰的看到每一个节点之间的联系，因此而会对人生与未来肃然起敬。不要允许任何人动摇自己的决心，去做一些不符合自己天性之事，要知道，热爱和专注比任何奖励都能够点燃成功的可能性。如果还没有发现自己的兴趣所在，不要着急，保持开放的心怀去检阅每一处微小的，命运留给自己的线索，快乐越将垂手可得。
月光昏黄时，万物的影烙在地上显得稀薄凌乱，若在静谧中传来阵阵碰撞之声，那声音便会细而密。一个人的长处和优势，只会锦上添花，让人往高处走得更高些。而短处和缺失，却是能拉着一路跌到深渊再爬不起来的。如日中天后便是夕阳西下，哪里比得上冉冉升起的太阳呢？人说劲草才能在疾风后留存，我却不太相信。因为只有柔弱的草，懂得随风变化，才不会被摧折。以为是满城芳菲，却已经春色和烟老，落花委地凉。见与不见，只要善自保重，彼此就是心安。一生中最好的年岁，丢不开，舍不得，忘不掉，却再也回不去了。山雨欲来，谁能阻挡？熬得过去的就好好活下来，熬不过去的就成了吹落的残枝败叶。真正的孤独，不是全世界只剩下自己一人，而是身边明明人声鼎沸，却没有人能够与自己说一句话。每个人都有自己的执念，当带着各自的执念相遇，很容易结成解不开的死结。
红尘中有多少面具和角色，在静谧和喧嚣里效颦逐影，飞音喉间的辞令小调，或空灵婉转，或浑厚抑扬，不绝于耳，在千年的时空里，久久萦绕，久久回旋。千篇千阙千种的人间悲欢，心底的唱词曲调冲破指尖，在笔端流淌，溢满多少青竹红笺。流浪在街头，流浪在世界任何一隅，即使周边车水马龙，也独享自己一份安逸。一切都被抛之脑后，只有在加速到这里，才获得了自由。这个慢悠悠的过程中，享受着无以名状的安宁。那一刻，仿佛自己与世界格格不入，又似乎跟川流不息的人群融为一体，好像自己成了旁观者、记录者。
独自一个人总是会有很多想法和感触。
夜归，灯光倾泄一地，回忆涌上心头，真想和世界来一场不醉不归的促膝夜谈。入夜，回忆涌上心头。闭上眼睛静静地看着那些记忆中的画面，嘴角微微扬起，梨涡盛着的清香，在我的心底间留下烙印。眨眨眼，眼角里满是笑意。炯炯的眼睛闪烁着些许光芒，深处有星辰大海，眼角有俊俏可爱。星星沉入海底，融化地下冰川。如果世上真的存在世外桃源，我想那里一定会有一片海：海风扑腾着翅膀，清风袭过浪花，日出的温暖刚刚好。安静地坐在那里，给这个世界一记温柔。当余晖洒下一缕缕碎波潺潺，晚风里灯影柔曼，荡漾着湖水清清倩影婉转。青底白花油纸伞，采一片莲叶清香飘在两岸，长亭和垂柳作伴，暗下来薄雾不散不见远山。一方天地风轻水软，水绿天蓝蓝，白鹭一行路辗转，飞过芦苇滩，停在相思畔，听船歌声声慢，长忆相见欢，多少柔情落江南。一曲唱不完，此去几时还，明月照两端，落红时四野尽染在对岸，留不住彩云易散。雾尽时月影微寒独上远山，两处别离，良宵短。那瞬间如此短暂，却犹如闪过了我的前半生。时间记住了短瞬，只是亿万星辰不及那片刻。风轻轻吹过，侧耳倾听。告诉自己做一个清醒者，“为什么付出努力?”因为要拔掉自己羽翼的绒毛，理解以前根本无法理解的事情，这是一个人的战斗，一个人的兵荒马乱。抛下所谓的自尊，去不动声色的努力，才是成长的意义。相信人生自有安排，也相信能靠自己的能力重拾自尊。在万籁俱寂的夜，似乎能看见那古老的过去，看见幽深的黎明，在回忆的边缘无尽地流浪。有人说：失眠，是因为心里有两个人聊天，而自己却偏偏听不见。而那每一个不眠之夜，是对今天的依依不舍，或对明天的惶恐不安。时间落子无悔，失了眠的夜，是最纯粹的安静。睡了不到两个小时，羡慕古人对失眠的坦然处之：或静夜听钟声，或散步咏凉天，或看海棠花未眠，真是内心一片澄澈。曾经我自诩半个诗人，见山是深情伟岸，见海是热情澎湃，见花见草信他们皆有故事，云海江潮，虫鸣鸟啼都暗藏情愫。唯独见了，山川沉默，海面静谧，云海不再翻涌，江潮不再澎湃，花鸟鱼虫被光与尘凝固，世界万籁俱寂，只剩下一个人。我喜欢文字，喜欢写文字，喜欢将心情倾诉于文字的表达中，喜欢文字在我的键盘上飘然起舞，喜欢文字在我笔下诞生，喜欢文字在别人的心怀中游走，喜欢所有能用文字表达的图片故事，喜欢记录一切生活中的酸甜苦辣。读过的每一本书，认识的每一个人，令人感到幸运之事都是冥冥中等待着自己去实现的安排。对于年轻人来说，遵循内心，内观自己不是一件容易之事。但在一定年纪，蓦然回首，会惊讶于命运的精准，清晰的看到每一个节点之间的联系，因此而会对人生与未来肃然起敬。不要允许任何人动摇自己的决心，去做一些不符合自己天性之事，要知道，热爱和专注比任何奖励都能够点燃成功的可能性。如果还没有发现自己的兴趣所在，不要着急，保持开放的心怀去检阅每一处微小的，命运留给自己的线索，快乐越将垂手可得。
月光昏黄时，万物的影烙在地上显得稀薄凌乱，若在静谧中传来阵阵碰撞之声，那声音便会细而密。一个人的长处和优势，只会锦上添花，让人往高处走得更高些。而短处和缺失，却是能拉着一路跌到深渊再爬不起来的。如日中天后便是夕阳西下，哪里比得上冉冉升起的太阳呢？人说劲草才能在疾风后留存，我却不太相信。因为只有柔弱的草，懂得随风变化，才不会被摧折。以为是满城芳菲，却已经春色和烟老，落花委地凉。见与不见，只要善自保重，彼此就是心安。一生中最好的年岁，丢不开，舍不得，忘不掉，却再也回不去了。山雨欲来，谁能阻挡？熬得过去的就好好活下来，熬不过去的就成了吹落的残枝败叶。真正的孤独，不是全世界只剩下自己一人，而是身边明明人声鼎沸，却没有人能够与自己说一句话。每个人都有自己的执念，当带着各自的执念相遇，很容易结成解不开的死结。
红尘中有多少面具和角色，在静谧和喧嚣里效颦逐影，飞音喉间的辞令小调，或空灵婉转，或浑厚抑扬，不绝于耳，在千年的时空里，久久萦绕，久久回旋。千篇千阙千种的人间悲欢，心底的唱词曲调冲破指尖，在笔端流淌，溢满多少青竹红笺。流浪在街头，流浪在世界任何一隅，即使周边车水马龙，也独享自己一份安逸。一切都被抛之脑后，只有在加速到这里，才获得了自由。这个慢悠悠的过程中，享受着无以名状的安宁。那一刻，仿佛自己与世界格格不入，又似乎跟川流不息的人群融为一体，好像自己成了旁观者、记录者。
说说现在白酒的酒体设计
说到酒体设计，不少酒友都把目光集中到了高端酒中，许多人认为，一款高端酒品质好不好跟酒体设计很有关系。其实在这个层面是恰好相反的，高端酒的水平更看基酒的档次，没有好的基酒，设计不出好的高档酒。如果酒体设计能够解决酒质档次的一切问题，那么我们都可以用食用酒精来设计高档酒，但事实是这种情况并不可能。
当然酒体设计在白酒生产中是一个非常重要的环节，其可以树立一家酒厂的风格，区别酒体档次，合理地利用各种基酒，使之产生更大的价值和利润。当前的名酒企，都有很好的酒体设计团队，可见酒体设计对于酒厂产品还是有很重要的作用。
其实从酒厂的建设来看，设计团队的成本及投入并不大，即便是规模不大的小酒厂，也可外聘一些有经验的调酒师给其梳理基酒及设计酒体。其实一款酒的酒质风格及档次，更多还是看其酿造工艺及水平。因此我并不认为酒体设计对一家酒厂的品质好坏能有多大的影响，因为大多数品牌酒企都有合格的酒体设计师。
个人觉得，在酒体设计领域，对于各个酒厂只有合格和不合格之分。一般面对市场做商品的酒厂及品牌，只要在市场上深入几年，都有合格的设计团队。不合格的设计多在原酒企中，有些原酒企主要面对大厂卖基酒，不针对市场，与消费者、经销商互动有限，因此不太了解消费者的口感需求，有些酒企甚至不熟悉市场上各种酒的定级，使得自己设计的产品档次很乱。往往出现自己设计的中档酒是高档酒质，高档酒是中档酒质的尴尬现象。
当然对于这些原酒企，要想弥补这一短板也很容易。花点钱在市面上把各路品牌酒高低档次产品一买，几位品酒师深入琢磨一番，或跟一些熟悉的品牌酒企调酒师交流一下也知道该怎么设计酒体，该怎么筛选及定级自己的各类基酒及调味酒；或者再聘一位有经验的调酒师，由他来带领酒厂的调酒团队。其实从某一方面，一家酒厂的酒体设计不合格那就是酒厂的态度问题。
说到当前的酒体设计，高档酒的酒体设计与过去差不多，但中低档酒的酒体设计确实与过去有所不同。八九十年代的酒厂中低档酒更喜欢用液态法白酒、固液法白酒、麸曲酒勾调，这种勾调方式会让酒体带有明显的杂味，同时酒体的杂醇油偏高，饮后体感不好。
现在的中低档酒体设计更喜欢用食用酒精，高纯度的食用酒精是没有杂质的，其调入酒体只会让原酒的风味变淡。不过食用酒精在白酒领域是个很敏感的话题，当前的许多大厂不会外购食用酒精，但其可以生产食用酒精，或酿液态法白酒过滤成食用酒精，亦或把酿固态酒中产生的带有乙醇的废液提纯成食用酒精。简而言之，我有办法让你找不到我用食用酒精的证据。
其实对于我，对中低档酒的酒体设计也青睐用食用酒精调固态酒，一方面食用酒精成本低廉，可以降低成品酒的成本；另一方面白酒98%的成分是乙醇和水，加食用酒精无非是增加了这两种物质的比例，对酒体本身风味并无多大影响，相比之下加液态酒、固液酒和麸曲酒都会对原酿固态酒的风味产生影响；再一方面食用酒精是没有杂刺感和杂醇油的，调入酒体不产生杂味且不会影响饮后体感，而液态法白酒和固液法白酒是有较高的杂醇油的，饮后体感不好；最后一方面是运用不同比例食用酒精调整酒体档次，可以保证各档次酒风格的一致，易于消费者树立对某品牌酒的品质印象。
而这也正是当前品牌酒企高中低档酒风格一致，只是越往高档走酒体风味更显饱满、连绵、紧致的原因。同时，这也是一些酒厂宣称自己不酿固液法白酒、液态法白酒、碎沙酒，低端酒是固态酒的原因。因为在他的产品中，我们喝不到固液法白酒、液态法白酒和碎沙酒的味道，即便是低端酒，也是纯固态酒的味道，只是被冲淡了的纯固态酒味道。
当然，对于中低端的酒体设计，仅仅只是勾调食用酒精是不够的，其还需要相应的调味酒弥补酒体。毕竟用食用酒精勾调的固态酒，不仅风味会变淡，随着食用酒精比例的调大，酒体尾段的协调感也会变差，其会出现酒体跟不上香气呈现的浮香，后段收口也会变得急促，并有明显的头重脚轻之感，且在收口的时候会有一丝酒精的不适之感。
为了缓解这些弱点，大厂一般会调特甜基酒改善酒体后段的风味，而这也正是一些中低档酒收口之后还有余甜回味的原因。尤其是几十块钱的低档酒，由于收口太快，余甜感反而更加明显。
当然，食用酒精加得太多也会出现酒体数据指标偏低的问题，数据指标偏低则会影响一款酒的产品标准，达不到优级指标。针对这一问题，有些酒厂通过添加化学酸酯弥补数据，从而达到优级酒的产品标准。
说到这些化学酸酯，主要也是白酒发酵产生的有机酸酯，少量添加这些物质，对酒体的协调性影响有限，一般消费者也感受不到。但添加多了，酒体会明显表现出酸酯不协调的感觉。在当前，三五十块钱大厂优级酒及一些几十元的小厂酒中往往会表现出这样的现象，前者是固态酒比例太低，为了达到优级指标不得不大量添加有机酸酯带来的结果，后者除了这一问题以外，还有酒厂酿造执行及酒体设计不好等因素相关。
也正是因为如此，在三五十块钱的大厂浓香、酱香酒中，有时一级酒甚至表现出比优级酒好喝的状态。主要是一级酒只是味道淡，而优级酒则在味道淡的基础上还表现出了酸酯的严重不协调。其实对于这类优级酒，是我最不屑的酒，是真正的垃圾酒！其实在我的品鉴打分中，但凡有酸酯不协调的酒，扣分都很厉害，总分都不高。
说到这里，有酒友会问：运用食用酒精和化学酸酯能调出固态酒的味道吗？我觉得目前是做不到的。虽然专业的检测会把一款固态酒的各种有机成份给检测出来，但白酒本身就是一个复杂发酵的过程，其产生的有机物种类非常的多，有些有机物我们甚至都没有检测及发现到。以现有的检测数据，将食用酒精和相应的有机酸酯勾调，其可产生数据与固态酒相似的酒，但口感及风味与固态酒还是有明显的区别。毕竟白酒内部是一个动态平衡，还有很多微量数据，这个不是说模仿就能模仿的。
总的来说，酒体设计是白酒生产中的重要一环，对于有一定品牌力的酒企，都有合格的酒体设计团队。一般来说，只有在原酒企和小厂当中才会出现酒体设计的问题。当前的酒体档次设计更青睐从低档到高档风格一致的酒体设计体系，这种方式易于消费者识别一个品牌酒的风格，操作起来也比较简单。#白酒[超话]##白酒# https://t.cn/RI7nYAL
说到酒体设计，不少酒友都把目光集中到了高端酒中，许多人认为，一款高端酒品质好不好跟酒体设计很有关系。其实在这个层面是恰好相反的，高端酒的水平更看基酒的档次，没有好的基酒，设计不出好的高档酒。如果酒体设计能够解决酒质档次的一切问题，那么我们都可以用食用酒精来设计高档酒，但事实是这种情况并不可能。
当然酒体设计在白酒生产中是一个非常重要的环节，其可以树立一家酒厂的风格，区别酒体档次，合理地利用各种基酒，使之产生更大的价值和利润。当前的名酒企，都有很好的酒体设计团队，可见酒体设计对于酒厂产品还是有很重要的作用。
其实从酒厂的建设来看，设计团队的成本及投入并不大，即便是规模不大的小酒厂，也可外聘一些有经验的调酒师给其梳理基酒及设计酒体。其实一款酒的酒质风格及档次，更多还是看其酿造工艺及水平。因此我并不认为酒体设计对一家酒厂的品质好坏能有多大的影响，因为大多数品牌酒企都有合格的酒体设计师。
个人觉得，在酒体设计领域，对于各个酒厂只有合格和不合格之分。一般面对市场做商品的酒厂及品牌，只要在市场上深入几年，都有合格的设计团队。不合格的设计多在原酒企中，有些原酒企主要面对大厂卖基酒，不针对市场，与消费者、经销商互动有限，因此不太了解消费者的口感需求，有些酒企甚至不熟悉市场上各种酒的定级，使得自己设计的产品档次很乱。往往出现自己设计的中档酒是高档酒质，高档酒是中档酒质的尴尬现象。
当然对于这些原酒企，要想弥补这一短板也很容易。花点钱在市面上把各路品牌酒高低档次产品一买，几位品酒师深入琢磨一番，或跟一些熟悉的品牌酒企调酒师交流一下也知道该怎么设计酒体，该怎么筛选及定级自己的各类基酒及调味酒；或者再聘一位有经验的调酒师，由他来带领酒厂的调酒团队。其实从某一方面，一家酒厂的酒体设计不合格那就是酒厂的态度问题。
说到当前的酒体设计，高档酒的酒体设计与过去差不多，但中低档酒的酒体设计确实与过去有所不同。八九十年代的酒厂中低档酒更喜欢用液态法白酒、固液法白酒、麸曲酒勾调，这种勾调方式会让酒体带有明显的杂味，同时酒体的杂醇油偏高，饮后体感不好。
现在的中低档酒体设计更喜欢用食用酒精，高纯度的食用酒精是没有杂质的，其调入酒体只会让原酒的风味变淡。不过食用酒精在白酒领域是个很敏感的话题，当前的许多大厂不会外购食用酒精，但其可以生产食用酒精，或酿液态法白酒过滤成食用酒精，亦或把酿固态酒中产生的带有乙醇的废液提纯成食用酒精。简而言之，我有办法让你找不到我用食用酒精的证据。
其实对于我，对中低档酒的酒体设计也青睐用食用酒精调固态酒，一方面食用酒精成本低廉，可以降低成品酒的成本；另一方面白酒98%的成分是乙醇和水，加食用酒精无非是增加了这两种物质的比例，对酒体本身风味并无多大影响，相比之下加液态酒、固液酒和麸曲酒都会对原酿固态酒的风味产生影响；再一方面食用酒精是没有杂刺感和杂醇油的，调入酒体不产生杂味且不会影响饮后体感，而液态法白酒和固液法白酒是有较高的杂醇油的，饮后体感不好；最后一方面是运用不同比例食用酒精调整酒体档次，可以保证各档次酒风格的一致，易于消费者树立对某品牌酒的品质印象。
而这也正是当前品牌酒企高中低档酒风格一致，只是越往高档走酒体风味更显饱满、连绵、紧致的原因。同时，这也是一些酒厂宣称自己不酿固液法白酒、液态法白酒、碎沙酒，低端酒是固态酒的原因。因为在他的产品中，我们喝不到固液法白酒、液态法白酒和碎沙酒的味道，即便是低端酒，也是纯固态酒的味道，只是被冲淡了的纯固态酒味道。
当然，对于中低端的酒体设计，仅仅只是勾调食用酒精是不够的，其还需要相应的调味酒弥补酒体。毕竟用食用酒精勾调的固态酒，不仅风味会变淡，随着食用酒精比例的调大，酒体尾段的协调感也会变差，其会出现酒体跟不上香气呈现的浮香，后段收口也会变得急促，并有明显的头重脚轻之感，且在收口的时候会有一丝酒精的不适之感。
为了缓解这些弱点，大厂一般会调特甜基酒改善酒体后段的风味，而这也正是一些中低档酒收口之后还有余甜回味的原因。尤其是几十块钱的低档酒，由于收口太快，余甜感反而更加明显。
当然，食用酒精加得太多也会出现酒体数据指标偏低的问题，数据指标偏低则会影响一款酒的产品标准，达不到优级指标。针对这一问题，有些酒厂通过添加化学酸酯弥补数据，从而达到优级酒的产品标准。
说到这些化学酸酯，主要也是白酒发酵产生的有机酸酯，少量添加这些物质，对酒体的协调性影响有限，一般消费者也感受不到。但添加多了，酒体会明显表现出酸酯不协调的感觉。在当前，三五十块钱大厂优级酒及一些几十元的小厂酒中往往会表现出这样的现象，前者是固态酒比例太低，为了达到优级指标不得不大量添加有机酸酯带来的结果，后者除了这一问题以外，还有酒厂酿造执行及酒体设计不好等因素相关。
也正是因为如此，在三五十块钱的大厂浓香、酱香酒中，有时一级酒甚至表现出比优级酒好喝的状态。主要是一级酒只是味道淡，而优级酒则在味道淡的基础上还表现出了酸酯的严重不协调。其实对于这类优级酒，是我最不屑的酒，是真正的垃圾酒！其实在我的品鉴打分中，但凡有酸酯不协调的酒，扣分都很厉害，总分都不高。
说到这里，有酒友会问：运用食用酒精和化学酸酯能调出固态酒的味道吗？我觉得目前是做不到的。虽然专业的检测会把一款固态酒的各种有机成份给检测出来，但白酒本身就是一个复杂发酵的过程，其产生的有机物种类非常的多，有些有机物我们甚至都没有检测及发现到。以现有的检测数据，将食用酒精和相应的有机酸酯勾调，其可产生数据与固态酒相似的酒，但口感及风味与固态酒还是有明显的区别。毕竟白酒内部是一个动态平衡，还有很多微量数据，这个不是说模仿就能模仿的。
总的来说，酒体设计是白酒生产中的重要一环，对于有一定品牌力的酒企，都有合格的酒体设计团队。一般来说，只有在原酒企和小厂当中才会出现酒体设计的问题。当前的酒体档次设计更青睐从低档到高档风格一致的酒体设计体系，这种方式易于消费者识别一个品牌酒的风格，操作起来也比较简单。#白酒[超话]##白酒# https://t.cn/RI7nYAL
✋热门推荐