涉茶诗（歌）赏析238【和钱安道寄惠建茶】
宋•苏轼

我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。
胸中似记故人面，口不能言心自省。

为君细说我未暇，试评其略差可听。
建溪所产虽不同，一一天与君子牲。

森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。
雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。

纵复苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛。
草茶无赖空有名，高者妖邪次顽懭。

体轻虽复强浮泛，性滞偏工呕酸冷。
其间绝品岂不佳，张禹纵贤非骨鲠。

葵花玉夸不易改，道路幽险隔云岭。
谁知使者来自西，开缄磊落收百饼。

嗅香嚼味本非别，透纸自觉光炯炯。
粃糠团凤友小龙，奴隶日注臣双井。

收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权倖。
此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿。

简释：
建茶→建溪茶，宋代名茶。
骨清→超凡脱俗，具有神仙资质。
汲黯→西汉名臣。
戆（gàng）→傻，笨，鲁莽。
宽饶猛→宽厚；宽容，饶恕。
懭（kuǎng）→强悍。
张禹→西汉名臣。
骨鲠→刚直，喻刚直之气。

粃糠→喻锁碎之物。
日注→日铸，茶名。
双井→茶名。
包裹→包容，包围。
权悻→同权幸，指有权势而得到帝王宠爱的奸佞之人。
瘿（yǐng）→机体组织受病原刺激后的局部增生。

诗人游遍名山大川，尝尽各地名茶。但对建茶盛赞有加，对建茶的具体产地、成茶形体滋味特征作了生动的比喻和详尽的描述。对其它产区的名茶产品质量以茶拟人，以人喻茶，对时局环境作了喑喻。 https://t.cn/RxmmfQL

尹崇亮讲茶。。。岩茶中的岩骨花香。难理解的骨、看看古人理解的骨。苏东坡在《和钱安道惠寄建茶》诗云：“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”。乾隆皇帝品正岩茶也留下诗句：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。何为岩骨？其义自见。东坡居士的“骨清肉腻和且正”，形象点出了骨为茶汤的稠厚细腻，香气如缕凝聚，绵绵不绝，香久益清，味久弥醇才是好茶。乾隆爷说的骨、是指汤中的厚重。你喝的对吗？～2016年11月 https://t.cn/R2WxYFC

“岩骨”一词最早应该是见于苏东坡的诗作《和钱安道惠寄建茶》，赞美建茶“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”。

清朝乾隆皇帝在评价贡茶时，题诗咏道“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，其实也是在描述一种“岩韵”。因此，对岩韵的解释看似是完全不同的且带有强烈个人色彩的，但所有这些极具个人化的经验又都是围绕着同样的“概念”而展开的，是在漫长的历史过程中围绕岩韵、岩骨、花香逐步积累和发展而来的一种地方性知识。

这种地方性知识被小区以外的人视为神秘难以理解，但就小区成员而言，却成为了个体性的感官经验表达与交流的基础。因而，在某种程度上，是否具有“岩韵”或者“岩韵”是否纯正既是武夷山当地空间结构的“内/外”之分，对“岩韵”的表征（representation）也成为了小区内部与他者的“内/外”之分。