【#郑恺火锅店道歉# 登上热搜！鹅肠中残留排泄物、黄喉发臭、生菜回收再用...明星餐饮资本运作频“翻车”，未经备案的加盟存风险】近日，有视频博主暗访了明星火锅店火凤祥某门店，发现使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉发臭、生菜回收再用等问题。8月14日深夜，火凤祥火锅官方微博发布公开致歉信，称公司已成立督查小组，对全国范围内所有门店进行核查，确定涉事门店后，将对涉事门店做出立刻停业整顿、处罚、开除涉事岗位负责人等处理。https://t.cn/A6I64mxq

贤合庄是15年陈赫投资餐饮店登上热搜，总店都关闭了，虽然澄清，无风不起浪。光头见到太多的店搞加盟，就是想赚加盟费、装修费之类，投资人想开店赚钱，品牌方想赚取加盟费，如果部分点赚钱了，还是被品牌方榨干。
贤合庄2019年之前开店速度很慢；后来专搞餐饮加盟的四川至膳介入，贤合庄在一年多点的时间发展出了700多家加盟店，而海底捞20多年时间也才只开了1000家门店。

加盟费各地区不一样，有的是38万，有的是55万如北京，假设700家都按38万加盟费算，就是2.66亿元。装修费+原料费收益可能毙加盟费还要高。也就是在资本运作宣传下，不费啥力气明星就能分个2亿以上，何乐而不为呢？至于加盟商以后是赚是亏，明星才不管。
大多数火锅店都是大同小异，同质化竞争，品牌效应并不大，味道不行，正常人去一次就不会再去，所以这其实就是智商税。本质还是明星效应，营造虚假的火爆，从而吸引加盟商，赚加盟费，把流量变现。

下面这张图是北京地区某加盟商罗列的启动成本：

近日，北京最后一家狗不理餐饮门店停业。#狗不理将全面退出北京#的说法冲上热搜。2020年，狗不理王府井加盟店身陷“差评”风波，被狗不理集团取消加盟资格。同年，集团旗下上市不到5年的狗不理食品正式退出“新三板”市场。对于老字号狗不理的衰落，“吐槽”和抱怨之声铺天盖地，网友并没有表现出过多少惋惜与遗憾。从家喻户晓到差评不断，狗不理怎么了？这块老字号的金字招牌还能被消费多久？