#吃在上海##8月吃什么#
小煮们快来看看两位美女主厨的跨界合作吧！

上海虹桥康得思酒店全新推出特色鲜肉月饼，特邀独立美食策划人、跨界女主厨——雯雯，和酒店拥有超过十年传统中式点心制作经验的90后女大厨——王姣姣，开启一场跨界合作。

两位身处不同领域的美女主厨在合作中不断碰撞激发灵感，姣姣以长达五年的鲜肉月饼手工制作技艺，在制作过程中不断改良及调整。

而雯雯凭借对美食独到的见解以及充满创意的发散思维，为食材搭配提供了充满创造性的理念。

最终二位主厨集合“沪、广、川、云”四地四味创作出专属于虹桥康得思的鲜肉月饼：沪式传统鲜肉月饼、广式海味鲜肉月饼、川蜀麻辣鲜肉月饼及云南菌菇鲜肉月饼。

【沪式传统鲜肉月饼】姣姣大厨凭借长达五年的鲜肉月饼手工制作经验，在传统鲜肉月饼的制作工艺上加入延展，使用经过七十二小时慢火熬煮的猪油制作层层手工酥皮，细腻酥脆。精选上乘猪肉搭配手工腌制的榨菜制成肉馅，清冽爽脆，口感丰富。

【广式海味鲜肉月饼】以广东煲仔饭为灵感，选用肥瘦均匀的广式腊肉及口感紧实的广式腊肠，搭配海味虾米及干贝，和猪肉一同糅合成内馅，外皮酥脆，感受口味的层级变化。

【蜀麻辣鲜肉月饼】特别选用四川汉源贡椒及手工自制干辣椒，精选川蜀特色腊味香肠，糅合饱满的猪肉馅，以狮子头的制作手法进行处理，其中辣椒籽带来的丝丝颗粒感使得肉馅口感更加丰富，麻辣恰当，鲜咸适中，浓缩川蜀当地老味道。

【云南菌菇鲜肉月饼】将产自云南的鸡枞菌进行熬制，经过香料煸炒形成香气扑鼻的油鸡枞，再加入绣球菌、牛肝菌等菌菇。不同于传统鲜肉月饼以猪肉馅为主，特别选用深受健身人士喜爱的鸡胸肉，将其制作成鸡茸，提升菌子鲜味，和油鸡枞等糅合在一起，嚼起来带有一丝脆口。

#石库门锦绣12# #锦绣12宴#
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