#厨艺教程#饺子皮怎样做才筋道？好方法要收藏

今天我就分享自己做饺子皮的经验吧

第一种，中筋粉加盐和面

做法：用中筋粉（新疆面粉，如果是内地面粉，可以加1%的盐一起和面）加凉水和面，一般100可面粉加50克左右的水，因为饺子皮不能和得太硬了，这样口感不好，把面团和到光滑，就是“三光”，手光、面团光、盆光，这样和好的面团，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，醒面时间越久，饺子皮越劲道好吃，有时间的话，可以放进冰箱冷藏里冷藏30分钟，这样效果更好，醒好的面团再次多揉揉，直到揉到温度和手温一样，就可以做饺子皮了。

今天我就分享自己做饺子皮的经验吧

第一种，中筋粉加盐和面

做法：用中筋粉（新疆面粉，如果是内地面粉，可以加1%的盐一起和面）加凉水和面，一般100可面粉加50克左右的水，因为饺子皮不能和得太硬了，这样口感不好，把面团和到光滑，就是“三光”，手光、面团光、盆光，这样和好的面团，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，醒面时间越久，饺子皮越劲道好吃，有时间的话，可以放进冰箱冷藏里冷藏30分钟，这样效果更好，醒好的面团再次多揉揉，直到揉到温度和手温一样，就可以做饺子皮了。

第三种方法：高筋粉和面

做法，高筋粉加凉水和面，每种和面方法都一样，和好必须醒面30分钟以上，这样饺子皮才好吃劲道，特别的有韧劲，高筋粉不需要加盐，因为高筋粉实在是太劲道了，如何加盐了，饺子皮太硬了，口感反而不好了。#饺子##下午茶#

小时候，一家人下午没事干，到隔壁家串门。大家围着火炉烤火聊天。男主人说他饿了，要炒个饭来吃吃。于是男主人把家里早上煮的剩饭全部用来炒饭了。锅中首先放了很多的猪油，油热之后，把饭全部倒进来，印象深刻的是他还拿两个锅铲来互相配合把饭捻散。一直翻炒翻炒，饭也变得油亮亮的。我们都说可以了，他说还不行，要炒得久一点。大概翻炒了30分钟，饭已经完全被炒透，每一粒米都散发着焦香的味道。起锅，那个喷香的味道我现在都难忘。本来大家都说不吃的，后面也都全部去盛了一点来吃。配上他自家酿的辣椒酱，简直了，现在想想还要留口水。

其实那就是一碗普通的炒饭，连鸡蛋都没有放的炒饭[笑cry][笑cry]。总是会有这么一段奇奇怪怪的记忆。说着说着又想起大概在7岁的时候，我上一年级，堂哥是读六年级。我们都在同一所学校。上学第一天，妈妈叮嘱堂哥带我去学校，所以我早早起来就到他家等他一起去学校。那时候，伯母给堂哥做早餐，其实就是蛋炒饭，我还特别记得她放了葱。伯母叫我一起吃，我吃了，就觉得那个蛋炒饭味道淡淡的，炒得太干了，说实话不好吃。匆匆扒了两口，我们就一高一矮出门上学了。

不懂为啥冬至会想起这两段炒饭的记忆，可能是想家了吧。

购物好开心，冬至给自己放个假嘿嘿，来鲜风生活进货喽，骑着小车车30分钟才到，不得不说水果蔬菜都好新鲜，每样都拿盒子包装好，但贵也是真的[跪了]还有好多都想买，不是所有的都能买得起哈哈，苹果48块钱5个，amazing，这么看来我还缺少一辆进货的汽车，和银子，这样就可以放肆的买买买了[喵喵]最后我想说，购物真快乐！