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红椒风味香烤春鸡 佐时蔬配菜
这个配方适合小型的春鸡，这种鸡大概是最适合整鸡烘烤的种类。小巧、鲜嫩、多汁。整体烤熟又不会局部太焦，端上桌也十分抢眼。
制作材料
烤鸡原料：
春鸡一只、盐8克、糖8克
红椒粉8克、油适量
烤配菜：
小胡萝卜一把、小土豆几个
其他可选配菜推荐：
洋葱，整颗大蒜，西芹，藕片等
春鸡一只约500g，如果用的鸡偏大，调料也需要成比例增加
如果口味偏淡，可以放70%的调料，不建议再减了哦
制作步骤
1、春鸡提前彻底解冻，然后剪掉鸡翅尖和PP。
2、冲洗干净，擦干表面和内腔。
3、把盐、糖、红椒粉混合均匀，成混合腌料。
4、把腌料均匀的擦在鸡身里里外外，并且按摩一会以帮助腌料吸收。
用保鲜膜缠上擦过调料的鸡，放冰箱冷藏3小时以上，过夜更好。
5、土豆洗净，水煮10分钟后，捞出。
（如果鸡偏大，会烤比较长时间的话，可以省略这步）
6、小胡萝卜削皮
7、土豆切块和萝卜一起放到烤盘里，撒些海盐和黑胡椒，摆上香草，淋些油。
8、把整鸡放在烤网上，刷一层薄油。
9、烤箱提前预热200度，蔬菜烤盘放下层，架鸡的烤网放在烤盘上， 烤30分钟左右。
10、取出，静置10分钟后切块，和蔬菜一起摆盘。
多啰嗦几句关于材料的
红椒粉，paprika。起源于西班牙，由当地的甜椒制得。它入口微甜微辣，和传统的辣椒粉并不一样。不建议更换其他的辣椒粉，现在Paprika的国际化品牌也很多，可达怡和味好美都会是不错的选择，西班牙当地的Carmencita也真心不错。
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小支的胡萝卜和小土豆，这个也不建议换成大的胡萝卜和土豆，小的除了摆盘好看之外，本身的甜度和粉糯程度也会有所不同。（大的个别品种也会挺好，但我还是觉得小的很少踩雷）

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