#是日靓汤# 红萝卜玉米煲牛展
#以菜会友# 咸蛋蒸肉饼。新鲜猪前腿肉半斤，去皮去肥肉，切成厚片，反复剁成肉泥，需时15分钟。加适量盐，手挞15分钟至起胶。少量肥肉刀切成细块，加入肉泥中，同时加蚝油、生油、半只咸蛋白、适量生粉，顺时针搅匀，需时10分钟。腌制45分钟后，分多次少量加清水，边加边继续顺时针搅拌，需时5分钟。碟底抹上一层生油，肉泥放入碟中摊平，咸蛋黄切开放在肉面。大锅烧开水，放入，隔水蒸7分钟，搞掂。
这个菜，不计买菜时间，前后也花了将近一个小时，实在功夫多。家人都说这个做法好吃，味鲜，肉又嫩滑又爽口，满意。
本人入厨十年以上，大约平均每月做一次肉饼，这个难度算高的家常菜，大概也做过上百次，能做到满意却是近两年才有的事。可见，厨艺这事，不过就是一边实践一边总结经验，不断尝试的结果。
有某个经常吹嘘自己厨艺了得的，我上门尝过，不过如此。一问之下，整天不是在外面吃就是在父母家蹭，一个月做不了两顿，粤语有云“好极有限系啦”。

#以菜会友# 姬苁蓉响螺片浸鸡。姬苁蓉和响螺片预先泡软，连上浸泡的水，用压力锅煲半小时，加入三黄鸡半只，浸熟即可。必不可少的一碗多油多盐的姜葱做蘸料。有汤有肉又省力的一道菜。
昨晚的酿茄子剩下的一半，今天用薄芡汁煮热，继续吃。
昨晚的蒜蓉蒸娃娃菜，应家人要求，今日安哥，两棵一大碟。
#一日三餐[超话]#

【初中生VS中青年教师、家长！岭南中学师生家长绿茵场上“以球会友”→】#关注静安# 10月18日中午11点，岭南中学操场上踢球声、叫喊声响彻一片，一场精彩的足球对抗赛正在紧张激烈地进行。对阵一方队员是稚气未脱的初中生，另一方队员则是年龄都在30岁以上的中青年教师、家长……详见：https://t.cn/A6Ml0rSG