【美食节 | 广东音乐+广府美食能否碰撞出火花?“出圈”的方锦龙这样说】在2019年末的B站《bilibili 2019最美的夜》跨年晚会后,满头银发的国乐艺术家方锦龙一夜“出圈”,火爆全网。
如今,作为国乐圈顶流的广州籍国乐大师方锦龙,即将在广州再次上演一场非同一般的国乐创新之作:在计划于12月9日启动的2021年广州国际美食节上,方锦龙独出心裁策划了一场岭南文化明珠广东音乐和广府美食的“约会”——十首广东音乐与十道粤菜的“乐韵粤宴”,并将现场演奏广东音乐名曲。
那么,在方锦龙看来,广东音乐是否具备“火出圈”的潜质呢?音乐加美食到底“有没有搞头”?趁着他紧张筹备“出征”美食节的间隙,记者对方锦龙进行了专访。
方锦龙在广州番禺沙湾古镇留耕堂内演奏。
关于广东音乐
50年前广州就有娱乐界“四大天王”
广东音乐具备“火出圈”的潜质
有人评价您是国乐圈中最引人注目的“流量”,很多人觉得您的国乐作品好玩又有趣,您是怎么做到的?
方锦龙:这一切来源于我的理念:“民乐,要与民同乐”。有了这个理念,就会经常琢磨观众喜欢什么,年轻人喜欢什么。现在大家生活节奏快,就喜欢一些趣味性强的娱乐给自己减压,那我想我就要找到音乐中的快乐,让人们在欣赏音乐中感受快乐,所以我创造了一些音乐会和音乐表演作品,在其中加上我的“方氏脱口秀”,让大家既能听到我的音乐,也听我对音乐新的诠释。
心中装着观众这个需求来策划国乐演出,自然能做到好玩有趣了。
广东音乐是否也有“火出圈”的潜质?
方锦龙:太有了!广东音乐其实早就出了圈啊,《步步高》《赛龙夺锦》……哪个中国人不是年年听、常听到?在我看来,它们就是最流行时尚的音乐!
往回说,近一百年前广东音乐就曾经“火出圈”。20世纪30年代,广东音乐、粤剧,都是我们广州的流行音乐,在当时的戏院、茶楼里经常上演,长寿里、太平沙、宝华坊这些地方,还有长堤的先施百货等都有戏院,像我们现在的剧院和音乐厅一样,也时时发布演出信息,那时候的潮人,都是这些地方的常客。20世纪80年代,香港流行乐坛出现了四大天王,但是我告诉大家,这个称号一点都不新鲜,早在他们50年前,广州就有娱乐界“四大天王”——吕文成、尹自重、何大傻、程岳威(后为何浪萍)。只要我们用心做,这一切不是不可能重现的!
您在番禺开设了一个国乐传承基地,这其中有什么样的契机?
方锦龙:我开设的“方锦龙艺术世界”工作室在番禺沙湾古镇。这里是广东音乐发源地,是岭南文化的杰出代表,具有浓厚的文化根基,而深入研究广东音乐,正是我1988年南下广州的初衷。作为广东音乐典雅派代表人物,沙湾古镇的何博众与何氏三杰中的何少霞都是琵琶高手,广东音乐是沙湾乃至番禺、广州最闪亮的文化名片。琵琶作为广东音乐先驱最早使用的乐器,它的符号,值得写满整个沙湾。
另外,都说艺术源于生活,沙湾古镇有浓郁的生活文化气息,漫步在历史文化悠久的小巷间,品尝这里特色的小吃美食,体验古人怡情雅乐,在这里的所闻所见都会成为我创作的灵感来源。
让更多人喜欢广东音乐,让广东音乐也火起来,您有何建议?
方锦龙:广东音乐孕育生长于岭南,和岭南人民热爱生活的特质一脉相承,它关注的是活生生的生活,创作目的也在于满足民众的生活情感需要。因此,广东音乐无论作品题材还是创作灵感大都来源于日常生活,比如著名的广东音乐曲子《雨打芭蕉》《赛龙夺锦》《步步高》等,光从名字,就不难看出它们与人们的文化生活有着多么密切的联系,这种联系如此直接而具体。
我认为要让广东音乐也火起来,首先要让广东人自己先喜欢起来。沙湾古镇是广东音乐的发源地,但现在甚至还有很多广州人不知道。所以需要我们在宣传、演出、教学传承等方面都作出更多努力。再说了,广州本来就是一个开改革风气之先的城市,广东音乐20世纪三四十年代还吸纳了不少西方音乐,把广东音乐这个海纳百川、无论西东的特点继续发扬光大,路子一定会越走越宽。
关于广州美食
生活除了音乐不能没有美食
最爱番禺美食“爬金山”
除了音乐之外,来到广州品尝美食也是必不可少的环节。您最喜欢的广州美食是什么?
方锦龙:生活除了音乐,不能没有美食。
广州的生活从早餐开始就很丰富,早茶文化被全国人民津津乐道。我也很喜欢饮早茶,泡上一壶茶,再点些叉烧包、肠粉、干蒸、凤爪、粥粉……广府人用“一盅两件”开始一天的生活,让人觉得很有能量。
广州的汤我也非常喜欢,根据时令用材料,四时不同,特别养生。每次从外地回来广州,我都得赶紧喝上几碗老火汤,才觉得解乡愁——广州是我的第二故乡嘛。
您最想介绍的一道广州美食是什么?
方锦龙:其实广东的美食我都喜欢,就像我喜欢广东音乐,也一样是首首经典。你看,《雨打芭蕉》,原生态的;《赛龙夺锦》,是热火朝天的民间运动;《鸟投林》,歌唱自然、赞美自由;《平湖秋月》,描绘自然风光;热烈的《步步高》寄托对生活的美好愿望。这些作品每一首都有不同的情绪,就跟我们的粤菜一样,每一道都有自己的特色。
有一道叫“爬金山”的广州番禺传统特色美食,很能代表鱼米之乡的生活趣味,我想特别介绍一下。它的吃法就是把鲮鱼肉去骨打成鱼胶,放一锅鱼汤在中间,人们转坐着一勺一勺挖着放入鱼汤中烫熟,蘸调味料吃,味道很鲜甜。锅中的鱼肉像一座山,一勺勺往上挖,因此而得名“爬金山”,用粤语说,意头很好。从这道菜就可以看出,粤菜相对来说,更注重细节和体验感。
您觉得美食和音乐有没有共通之处?
方锦龙:对于我来说,聆听音乐和品尝美食,都会让我身心愉悦。我认为这二者关联很紧密,一个是物质一个是精神,我们人首先要吃饱了,然后又吃好了、吃美了,那么就有了精力去玩精神层面的东西,比如各种艺术行为,包括音乐。广州人最经常说的话就是“得闲喝茶”,最喜欢做的事是“喝早茶”,约三两好友,一起谈笑风生,一起品尝美食,观察美食中的创意,也会为创作带来灵感。
方锦龙在广州番禺沙湾古镇留耕堂内演奏。
关于美食节
让味觉和听觉跨界握手
广东音乐和广府美食将“琴瑟和鸣”
即将到来的广州国际美食节,您也会献上精彩的节目,能透露一下具体有什么内容吗?
方锦龙:我将会在现场演奏广东音乐名曲,至于具体怎么演,先卖个关子,我想应该会给到大家惊喜的!届时,粤菜大师、著名西厨、东南亚名厨分别对应10个我挑选的广东音乐曲目,现场发布同名全新菜式,美食名家进行精彩点评,讲述美食+广东音乐的文化内涵,全力打造“乐韵粤宴”这一爆点美食文化产品,让岭南文化的明珠广东音乐和广府美食合力奏响“琴瑟和鸣”的美妙之音。
这种美食与音乐的交融,您是如何找到切入点的?能否介绍一下这次创作和演绎的亮点或看点有哪些?
方锦龙:国乐的创作亮点不是说想有就能有的,首先还得要有传统的底蕴。我认为过去很多传统的东西今天看来其实也很时尚,就像我们看到很多露脐装,并不是我们现代人先穿起来的,敦煌壁画早都有了。越传统就越时尚这句话,有它的道理在。
这个道理,我用在了本次“乐韵粤宴”上,从挖掘传统,到创新表达,美食和音乐的融合,就顺理成章了。广东音乐、广州美食,二者的共同点很多:都来自传统、都属于岭南、都在全国全世界范围内很有名气、都是广东的标志性符号。民以食为天,说到好吃的没人不开心,那么,我们就把这么开心的事情,带到广东音乐中去,让味觉和听觉跨界握手吧!我相信二者的结合,一定能起到互相推动的良好效应。
相信本届美食节一定会为广州的饮食文化带来一个新局面!
更多广州国际美食节资讯
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来源:南方日报、南方+
文字:刘怀宇
图片:吴伟洪
![](https://wx1.sinaimg.cn/large/839f95f0gy1gwy7obvqjlj20hs0wv0uf.jpg)
如今,作为国乐圈顶流的广州籍国乐大师方锦龙,即将在广州再次上演一场非同一般的国乐创新之作:在计划于12月9日启动的2021年广州国际美食节上,方锦龙独出心裁策划了一场岭南文化明珠广东音乐和广府美食的“约会”——十首广东音乐与十道粤菜的“乐韵粤宴”,并将现场演奏广东音乐名曲。
那么,在方锦龙看来,广东音乐是否具备“火出圈”的潜质呢?音乐加美食到底“有没有搞头”?趁着他紧张筹备“出征”美食节的间隙,记者对方锦龙进行了专访。
方锦龙在广州番禺沙湾古镇留耕堂内演奏。
关于广东音乐
50年前广州就有娱乐界“四大天王”
广东音乐具备“火出圈”的潜质
有人评价您是国乐圈中最引人注目的“流量”,很多人觉得您的国乐作品好玩又有趣,您是怎么做到的?
方锦龙:这一切来源于我的理念:“民乐,要与民同乐”。有了这个理念,就会经常琢磨观众喜欢什么,年轻人喜欢什么。现在大家生活节奏快,就喜欢一些趣味性强的娱乐给自己减压,那我想我就要找到音乐中的快乐,让人们在欣赏音乐中感受快乐,所以我创造了一些音乐会和音乐表演作品,在其中加上我的“方氏脱口秀”,让大家既能听到我的音乐,也听我对音乐新的诠释。
心中装着观众这个需求来策划国乐演出,自然能做到好玩有趣了。
广东音乐是否也有“火出圈”的潜质?
方锦龙:太有了!广东音乐其实早就出了圈啊,《步步高》《赛龙夺锦》……哪个中国人不是年年听、常听到?在我看来,它们就是最流行时尚的音乐!
往回说,近一百年前广东音乐就曾经“火出圈”。20世纪30年代,广东音乐、粤剧,都是我们广州的流行音乐,在当时的戏院、茶楼里经常上演,长寿里、太平沙、宝华坊这些地方,还有长堤的先施百货等都有戏院,像我们现在的剧院和音乐厅一样,也时时发布演出信息,那时候的潮人,都是这些地方的常客。20世纪80年代,香港流行乐坛出现了四大天王,但是我告诉大家,这个称号一点都不新鲜,早在他们50年前,广州就有娱乐界“四大天王”——吕文成、尹自重、何大傻、程岳威(后为何浪萍)。只要我们用心做,这一切不是不可能重现的!
您在番禺开设了一个国乐传承基地,这其中有什么样的契机?
方锦龙:我开设的“方锦龙艺术世界”工作室在番禺沙湾古镇。这里是广东音乐发源地,是岭南文化的杰出代表,具有浓厚的文化根基,而深入研究广东音乐,正是我1988年南下广州的初衷。作为广东音乐典雅派代表人物,沙湾古镇的何博众与何氏三杰中的何少霞都是琵琶高手,广东音乐是沙湾乃至番禺、广州最闪亮的文化名片。琵琶作为广东音乐先驱最早使用的乐器,它的符号,值得写满整个沙湾。
另外,都说艺术源于生活,沙湾古镇有浓郁的生活文化气息,漫步在历史文化悠久的小巷间,品尝这里特色的小吃美食,体验古人怡情雅乐,在这里的所闻所见都会成为我创作的灵感来源。
让更多人喜欢广东音乐,让广东音乐也火起来,您有何建议?
方锦龙:广东音乐孕育生长于岭南,和岭南人民热爱生活的特质一脉相承,它关注的是活生生的生活,创作目的也在于满足民众的生活情感需要。因此,广东音乐无论作品题材还是创作灵感大都来源于日常生活,比如著名的广东音乐曲子《雨打芭蕉》《赛龙夺锦》《步步高》等,光从名字,就不难看出它们与人们的文化生活有着多么密切的联系,这种联系如此直接而具体。
我认为要让广东音乐也火起来,首先要让广东人自己先喜欢起来。沙湾古镇是广东音乐的发源地,但现在甚至还有很多广州人不知道。所以需要我们在宣传、演出、教学传承等方面都作出更多努力。再说了,广州本来就是一个开改革风气之先的城市,广东音乐20世纪三四十年代还吸纳了不少西方音乐,把广东音乐这个海纳百川、无论西东的特点继续发扬光大,路子一定会越走越宽。
关于广州美食
生活除了音乐不能没有美食
最爱番禺美食“爬金山”
除了音乐之外,来到广州品尝美食也是必不可少的环节。您最喜欢的广州美食是什么?
方锦龙:生活除了音乐,不能没有美食。
广州的生活从早餐开始就很丰富,早茶文化被全国人民津津乐道。我也很喜欢饮早茶,泡上一壶茶,再点些叉烧包、肠粉、干蒸、凤爪、粥粉……广府人用“一盅两件”开始一天的生活,让人觉得很有能量。
广州的汤我也非常喜欢,根据时令用材料,四时不同,特别养生。每次从外地回来广州,我都得赶紧喝上几碗老火汤,才觉得解乡愁——广州是我的第二故乡嘛。
您最想介绍的一道广州美食是什么?
方锦龙:其实广东的美食我都喜欢,就像我喜欢广东音乐,也一样是首首经典。你看,《雨打芭蕉》,原生态的;《赛龙夺锦》,是热火朝天的民间运动;《鸟投林》,歌唱自然、赞美自由;《平湖秋月》,描绘自然风光;热烈的《步步高》寄托对生活的美好愿望。这些作品每一首都有不同的情绪,就跟我们的粤菜一样,每一道都有自己的特色。
有一道叫“爬金山”的广州番禺传统特色美食,很能代表鱼米之乡的生活趣味,我想特别介绍一下。它的吃法就是把鲮鱼肉去骨打成鱼胶,放一锅鱼汤在中间,人们转坐着一勺一勺挖着放入鱼汤中烫熟,蘸调味料吃,味道很鲜甜。锅中的鱼肉像一座山,一勺勺往上挖,因此而得名“爬金山”,用粤语说,意头很好。从这道菜就可以看出,粤菜相对来说,更注重细节和体验感。
您觉得美食和音乐有没有共通之处?
方锦龙:对于我来说,聆听音乐和品尝美食,都会让我身心愉悦。我认为这二者关联很紧密,一个是物质一个是精神,我们人首先要吃饱了,然后又吃好了、吃美了,那么就有了精力去玩精神层面的东西,比如各种艺术行为,包括音乐。广州人最经常说的话就是“得闲喝茶”,最喜欢做的事是“喝早茶”,约三两好友,一起谈笑风生,一起品尝美食,观察美食中的创意,也会为创作带来灵感。
方锦龙在广州番禺沙湾古镇留耕堂内演奏。
关于美食节
让味觉和听觉跨界握手
广东音乐和广府美食将“琴瑟和鸣”
即将到来的广州国际美食节,您也会献上精彩的节目,能透露一下具体有什么内容吗?
方锦龙:我将会在现场演奏广东音乐名曲,至于具体怎么演,先卖个关子,我想应该会给到大家惊喜的!届时,粤菜大师、著名西厨、东南亚名厨分别对应10个我挑选的广东音乐曲目,现场发布同名全新菜式,美食名家进行精彩点评,讲述美食+广东音乐的文化内涵,全力打造“乐韵粤宴”这一爆点美食文化产品,让岭南文化的明珠广东音乐和广府美食合力奏响“琴瑟和鸣”的美妙之音。
这种美食与音乐的交融,您是如何找到切入点的?能否介绍一下这次创作和演绎的亮点或看点有哪些?
方锦龙:国乐的创作亮点不是说想有就能有的,首先还得要有传统的底蕴。我认为过去很多传统的东西今天看来其实也很时尚,就像我们看到很多露脐装,并不是我们现代人先穿起来的,敦煌壁画早都有了。越传统就越时尚这句话,有它的道理在。
这个道理,我用在了本次“乐韵粤宴”上,从挖掘传统,到创新表达,美食和音乐的融合,就顺理成章了。广东音乐、广州美食,二者的共同点很多:都来自传统、都属于岭南、都在全国全世界范围内很有名气、都是广东的标志性符号。民以食为天,说到好吃的没人不开心,那么,我们就把这么开心的事情,带到广东音乐中去,让味觉和听觉跨界握手吧!我相信二者的结合,一定能起到互相推动的良好效应。
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今天是12月1日 星期三 农历十月廿七 大雪时节
在那时候,去浴场洗澡还只是富人们才可以享受的,直到20世纪初在德国,医生规定每个人每周必须洗一次澡。大公司开始给自己的员工建淋浴间,并免费提供肥皂和浴巾。其实从1950年开始每周洗一次澡的规定才真正地得以实施起来。——【德】朱莉娅·恩德斯《肠子的小心思(日常清洁,到底多干净才行?)》
【政策】
两部门批准发布中医医院建设标准
据住房和城乡建设部网站,根据《住房和城乡建设部关于下达2012年建设标准编制项目计划的通知》(建标〔2012〕192号),由国家中医药管理局组织编制的《中医医院建设标准》已经有关部门会审,现批准发布,编号为建标106-2021,自2021年12月1日起施行。原《中医医院建设标准》(建标106-2008)同时废止。
在中医医院工程项目的审批、核准、设计和建设过程中,要严格遵守国家相关规定,认真执行本建设标准,坚决控制工程造价。
本建设标准的管理由住房和城乡建设部、国家发展改革委负责,具体解释工作由国家中医药管理局负责。(来源:央视网)
【要闻】
1、外交部:在新冠病毒溯源问题上无端臆测 只会破坏国际抗疫合作(来源:中央广电总台国际在线)
2、文化和旅游部启动旅游热点防疫预报机制播(来源:央视新闻)
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#江西省妇幼保健院回应医生接诊时追剧#:将公开处理结果
11月29日,江西南昌。市民发布视频,称省妇幼保健院一位医生接诊时追剧。30日,医院工作人员回应澎湃新闻,情况已处理,晚些时候将向外界公开处理结果。(来源:澎湃新闻)
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《药物警戒质量管理规范》12月1日起施行。明确药品上市许可持有人和药品注册申请人应当建立药物警戒体系,监测、识别、评估和控制药品不良反应及其他与用药有关的有害反应。(来源:央视新闻)
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12月1日是世界艾滋病日,中国疾控中心统计数据显示,中国艾滋病呈现“两头翘”的发病趋势,即青年人和老年人发病率高,就是二十至二十九岁,五十至五十九岁是高发年龄,性传播是艾滋病传播的最主要途径。(来源:央视网)
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重庆立法明确中医药应对突发公共卫生事件作用
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讨论话题主要针对肺癌EGFR21突变诊疗热点问题,他们将用最易懂的语言全方位、立体化、多角度剖析肺癌21点突变的相关问题,为患者全面解读在肺癌的治疗过程遇到的常见疑惑。(来源:医师报)
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1、美国面临奥密克戎毒株威胁,拜登疫苗令却再遭法律挫折(来源:中新网)
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【国际】
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3、日本首次发现奥密克戎毒株感染病例(来源:新华社)
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又到月底了,没什么波澜的?有。没什么难处?有。没什么不开心?有。。。。。一个月时间,经历的说多不多,说少不少。一切还是老样子,又不是老样子。前思后想,还没到六神无主地步。
新的一个月,要做的主要冲点能量,立个目标,定个计划,一步步努力,努力往上爬,勇敢去面对困难。 https://t.cn/RyhNiEC
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