【茶事小百科】什么是杀青
提到杀青，很多人首先想到的是电影拍摄结束。但是这里所说的杀青可不是电影的杀青，它是制作绿茶、黄茶、黑茶时的第一道工序，也是极为关键重要的工序。
杀青是利用高温迅速破坏酶的活性，制止多酚类化合物的氧化，令鲜叶快速散失水分，使叶片变得柔软，为揉捻成形做准备的一道工序。其目的是去除青臭味，使茶叶散发清香。
提到杀青，很多人首先想到的是电影拍摄结束。但是这里所说的杀青可不是电影的杀青，它是制作绿茶、黄茶、黑茶时的第一道工序，也是极为关键重要的工序。
杀青是利用高温迅速破坏酶的活性，制止多酚类化合物的氧化，令鲜叶快速散失水分，使叶片变得柔软，为揉捻成形做准备的一道工序。其目的是去除青臭味，使茶叶散发清香。
【#赤壁建成首个省级黑茶产品质量检测中心#为30多家茶企提供免费检测服务】据介绍，这个即将正式投入使用的检测中心总投资8200万元，由赤壁市公共检验检测中心承建，是目前湖北省唯一的黑茶产品质量检测中心。该检测中心有高端先进仪器设备130余台套。引进硕士研究生4名，拥有多名质量管理和标准化等方面的专业人才队伍。不仅仅是赵李桥茶业，即将参展上海进博会的赤壁市11家茶企147个产品，都将在这里检测。#黑茶#
走进湖南安化，深入了解黑茶的发展历史～
这里是千两茶的发源地，是业内公认的“湖红”发源地，也是建国后湖南省首个大型国营茶厂，薪火相传一百年。
这里沉淀了最传统的制茶工艺，浓缩了很古老的文化特质，收藏着50年代至今的珍贵制茶样本，文献等，完好保留着百年木仓。
非常感恩在这个行业里默默无闻付出的前辈们
这里是千两茶的发源地，是业内公认的“湖红”发源地，也是建国后湖南省首个大型国营茶厂，薪火相传一百年。
这里沉淀了最传统的制茶工艺，浓缩了很古老的文化特质，收藏着50年代至今的珍贵制茶样本，文献等，完好保留着百年木仓。
非常感恩在这个行业里默默无闻付出的前辈们
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