【每日配方】用全麦天然酵母做的巧克力香蕉面包
用自制的全麦天然酵母发酵面团，包入一整根香蕉，健康又美味！
烘焙培训私房创业
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巧克力奶酪面团600克
馅料：
香蕉3根
表面装饰：
酥菠萝 适量
砂糖 50克
黄油 50克
低筋面粉 120克
将所有材料一起用手搓均匀。
1⃣️将发酵好的巧克力面团分割成200克一个松弛20分钟。
2⃣️将面团擀开放入香蕉一根。
3⃣️将接口接起来，接紧。
4⃣️表面刷上蛋清，沾上酥菠萝。
5⃣️放入烤盘以室温30℃发酵60分钟。
6⃣️以烤箱温度210℃烘烤12分钟。
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菓真鲜果料理｜创业｜关于我做私房的定位

当初我萌生做水果捞想法后，首先要确定的就是定位。我想了很多，便宜？大碗？后来我决定，要做精致，我希望我做出来的产品是品相和口感精致的。
水果捞其实就是水果大派对，本来自己在家多买点品种也可以做，但为什么要买果捞呢？其实更多人吃的是放松的感觉，既然如此，那么精致好看好吃的一碗捞，吃着就是起到慰藉心灵的作用。就像大家都喜欢去网红店探店一样，就是一种精神的享受

为什么做私房而不开店？
事实上，我去看过铺面，最终还是决定不冒然投资了。疫情下，餐饮业受到的暴击那是让人动容的，多少靠堂食做营业额的店就是毁灭性的，外卖能分担一半营业额的店也只是靠着这一半吊着半条命，应付着不变的房租、人工、水电。相反，那些纯做外卖的店，明显能喘口大气。
对于初涉甜品行业的人来说，做私房无疑就是最能坚持的选择。想做甜品的人大多都有一种情怀，但是讲情怀不能盲目。成本上能最大限度的节省，才能走得更久。


我的用料如何？
接前面所述，我把每月要付出的看不见的成本，转换成购买更好的水果提供给客人，客人喜欢了才更加可能成为回头客，不是一举两得嘛！[害羞R][害羞R][害羞R]
既然想要做精致产品，那么选果切果的时候也要有讲究。比如，买些市面不太容易买得到的；比如，同样是桃子，选取公桃子更甜；比如芒果，切的时候不要太靠近核；比如哈密瓜去皮时切得深一点。这样的确是有些浪费，但为了我精致的定位必须这样。果酱我也是新鲜水果现熬。
客人都很聪明，想做中高端市场，经营的方方面面就要配得上。我希望我的客人吃过我的果捞后，能说一句：物有所值！这就是最好的信任。


篇幅有限，下一篇说说关于奶底的选择，我为什么不选酸奶，要选椰奶。 https://t.cn/RoZpSJw

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【学员新店】学霸雯熙同学‍
从自学烘焙做私房到去年来我们这儿系统全面的学了创业课,到今年的新店开业
可爱的奶油社区蛋糕店·熙柚子,
㊗️开业大吉，生意兴隆~
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