#精彩书评#【一样米养百样车 作者谷立立】（书评详情→_→https://t.cn/A6MWN1OG）

无论从哪个角度来看，《流动的餐桌》都是一本令人胃口大开的书。主编莎朗·哈金斯自称“铁路之女”，对与铁路有关的一切了如指掌。同时，她还是一个资深的美食作家。于是，当她乘坐列车，穿行在大陆的两端，关注的就不仅是窗外的风景，还有餐车里的美食。因为对她来说，“在火车上旅行”并不重要，重要的是如何从容而优雅地“在火车上吃饭”。

因此，尽管从踏上列车的那一刻起，哈金斯就满心欢喜，猜测着“列车厨房中正在发生什么”，但谁也不要指望能够从《流动的餐桌》中读到与《厨室机密》相似的猛料。相反，《流动的餐桌》就像一座流动的博物馆，从头到尾每一页都写满铁路餐食的发展与演变。哈金斯没有忘记自己的职责，她邀请8位作者，与她一起轻松畅谈国际铁路餐饮的前世今生。可以肯定的是，他们和她一样，都是不折不扣的铁路迷，不仅要乘坐列车游遍世界的每个角落，还要把各地的铁路美食统统尝上一遍。

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午饭一碗臊子面

（岳钊随笔）

今天的午饭是一碗臊子面，碗里臊子面的色彩真是好看，那赤橙黄绿青蓝紫的色彩已经全部汇聚在了碗的里边。这碗里的色彩不单单是养眼，而且碗里还散发着十分诱人的美味感。

手工擀面，这可是古城西安寻常百姓家最为普通的家常便饭。手工擀面始终占据着寻常百姓家做为主食的第一单元。

臊子面，可分为既加臊子又加汤的汤面，和只加臊子不要汤的“干拌”面。无论是汤面或“干拌”面，西安人吃臊子面时一定会在碗将那“辣子调匀醋调宽”。

吃手工臊子面，学问很齐全。吃加汤的臊子面，是面吃完汤喝干，吃“干拌”的臊子面，是吃完面一定要把锅里那下面条的面汤喝上一碗。因为“原汤化原食”是有着非常科学的营养内涵。

联系今天这碗臊子面，一下子让我想起了当年采访时的一则趣谈。那年我因采访工作而与著名历史学家、陕西省历史博物馆馆长武伯伦先生见了面。

我按时赶到位于那西五路后宰门武先生所住的家属院，进门一看，武先生正在因挥毫而伏案，淡雅的墨香已在房间里完全布满。

我轻轻的走进先生的书案而仔细近观，武先生伏于书案上正在把大唐诗人张继的“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船”。行将写完。

先生给我讲了正是因为唐诗《枫桥夜泊 》的意境深远，这首诗篇才能够十分精彩地展现在岁月之间，才能够在人们的口中传唱一千多年。

那时候的我真是缺少知识的积累与积淀，认知事物只是看表面，缺少深刻去了解事物的丰富延展。

我当时与武先生说起了那渔船上也能够烧火做饭，寒冷之夜在船上架锅下上一碗热气腾腾的臊子面，即可顶饱又可御寒。武先生非常慈祥地对我微笑回言，“臊子面是西安的风味特产，江南风俗是吃扬春面”。

今天中午吃了这一碗色香味俱全的臊子面，更让我联想到了我当年那最为寻常的采访趣谈。

当然，今天中午我把这碗臊子面还是“辣子调匀醋调宽”，还是再吃上了几辦大蒜，因为吃面不吃蒜，味道减一半。

吃了一碗臊子面，即热火又舒坦，还能回忆曾经的快乐当年，这可真是好事一件。#乡村振兴##美食##ootd##网红酒店#

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