餐饮行业理念性的革命需要注意的几点
餐饮业发展到今天，大多数餐饮企业已经摆脱原有的老思想，在筹备开店之前已经有了完整的策划思路。但是，仍然有很多餐企把“宝”压在厨师身上。“厨师跟着老板走，老板跟着市场走” 是本人对餐饮提出的新观念，是做餐饮最核心的经营理念。这个理念的提出改变了餐饮行业过去以“厨师为中心”进行管理的传统思维方式，转而以市场、以顾客需求为中心进行管理，引起了餐饮行业理念性的革命。那么餐饮行业理念性的革命需要注意的几点为大家整理如下：
1、老板跟着市场走
一个优秀的企业必然拥有优秀的企业家。决策是最重要的管理职能，决策的效益是最大的效益。对餐饮企业这样每天都要面对消费者的行业来说。决策失误，靠一时管理根本弥补不起来，“一着不慎，满盘皆输”，输赢在一念之间。
2、厨师跟着老板走
老板跟着厨师走，甚至中国餐饮业千百年都是厨师开店，生为厨师的我,本人突破了传统观念，首次提出“厨师要跟着老板走”。
“餐饮业都是以厨师为中心进行管理，厨房是整个企业的生产核心，所以以前很多老板跟着厨师走，厨师生产什么就卖什么。这实际上风险很大，也不可能在这个圈子中玩得长久。因为厨师不一定真正懂市场或真正研究市场，他们更多是关注自己的技术或专注某道菜品，对市场研究远远不够。”有关餐饮权威人士曾这样说过。餐饮业处于市场竞争最敏感的地带，价值规律起着决定性的作用，产品的市场价值不是由厨师决定的，而是由顾客，由市场决定的。开餐厅就是卖产品，后厨虽然是餐厅最核心的部门，但是却不能以人的主观意识为转移，必须牢牢遵循企业制定的方向，从市场中来到市场中去。
我们生产的产品是根据市场需求、信息、资源等多渠道融合、创新而来，因此企业怎么定位，做什么，卖什么，形成什么样的价格特色，责任在老板；而产品是否做出来责任就在厨师，一句话，“产品卖不卖得出去是老板的事情，做不做得出来是厨师的事”。只有厨师跟着老板的方向走，老板跟着市场的需求走，生产出来的产品才不会脱离市场大方向，才会是老百姓真正需要和喜欢的产品。我们只有靠这样的经营理念与思路才能让酒店持续稳定发展，并占领市场和经营主动权。
本人认为，在餐饮经营中，前厅是主体，后厨是核心，一切要围绕着顾客这个特定的市场进行生产，这是做好一切工作的标准。如果围绕厨师进行管理和经营，忽略顾客需求来做菜品，就是本末倒置了。因为餐馆经营的最终目的就是赢得市场。从来都是名店造就名厨师，而靠“名厨造就名店”的例子实在少见，因此对厨师的管理必须靠紧盯市场来进行。
3、老板职责是研究市场
在餐饮企业，老板的职责是关注市场，做好决策，考虑企业的发展方向和生死存亡，考虑提高企业的核心竞争力，并能带领各级职能部门进行有效的配合运行，让各级管理者和各个职能机构能团结一致，释放出他们的才智能量。一年前是超前、有明显优势的企业，一年后可能就会被淹没。市场变化太快，创新更是“加速度”进行，研究顾客需求、研究市场行情、前瞻流行趋势，都是餐饮老板该做的。
4、外行介入餐饮是挑战
市场是随时变化的，一个优秀的老板应该敏锐地体察到市场的变化，随时调整经营战略，带动员工跟着市场运转。过去，从事餐饮业的人文化与素质普遍都不高，餐饮业以前被视为下九流行业，但这几年却热闹起来，许多房地产商、证券商和其他行业的大老板都纷纷转向投资餐饮业，带入大量资金改变硬件，带来新的企业理念和管理方法，讲人力、讲策划、讲团队精神、讲现代企业制度，餐饮的内涵变了，不再是任何人都能随便搞的了。
5、餐饮进入大众消费期
餐饮进入大众消费期、买方市场的形成、薄利多销、大打价格战是餐饮业的重要特征。相对说，大众化消费的特点是比较稳定，不轻易大起大落，许多上档次的餐馆他们降低身份，面向普通老百姓大众化价格、高档享受成为消费者的首选，既要吃得好，又要有面子，还要少花钱，谁能做到这一点，谁就拥有消费者，谁就占有市场。而餐馆真正的财源就是为数众多的普通大众，他们才是餐饮业发展主流赖以生存的土壤。
6、餐饮是风险最高的行业
企业发展，就必然会存在困难，一切困难只能在发展中进行解决。餐饮业是市场风险最高的行业，因为餐饮产品的产销是同步的，消费者是揣着钱在选你，消费与否完全取决于消费者。然而，风险虽高，但市场效益和市场状态却非常良好，因为人们总是要吃饭、要消费的，这种需求是永远存在的。
餐饮老板必须紧紧盯住市场，顾客需要什么，我们就生产什么，一切都要以市场为准则，以市场为需求、做需求、调整需求并适时不断发现潜在需求。在“深水经济时代”，摸着石头过河是行不通的，一个好的企业，经营管理理念会起着举足轻重的作用。
做餐饮的核心竞争力就是“用融合创新思想，做卖得出去的产品。”一切的关键都是，你做的一切东西都要卖出去，无论你用什么方法都必须围绕“卖得出去” 来寻找市场需求点，寻找企业定位。把单子做小，把人气做旺,人气才是第一，有了人气就有了一切,先做市场份额，后做市场利润,人气指标是第一指标
我们经营不注重单笔生意做了多少，不注重顾客一次消费数额是否巨大，我们要看重的是每餐客人数量是不是多、每天人气是不是够旺。做生意不片面追求单子大，经营定位决定了营销策略，就是大众化消费，尽量把单子做小，把数量做多。要把生意做火爆，不仅是因为菜品有特色、品质高，更重要是价位合理又不失面子。
7、从人气看市场
看重每天来了多少人，并设法留住这些人，是我们经营者成功的关键。因为销售额具有偶然性，人气才是根本。一方面，有了人气，就会带来单子金额的增加，自然就会扩大市场份额；另一方面，人气指标也是衡量企业市场状态的有力证明，企业生意的“好”与“坏”，通过就餐的客人、等位的客人便可一目了然，有了人气就有了一切。
8、追求平均利润 做大市场份额
我们要追求社会平均利润，希望通过企业做强、做久来实现企业的长期发展。本人认为，市场份额是取得利润或价值的原动力，是实现利润或价值的前提或手段，较大的市场份额会带来较大的利润、价值空间。那么怎样才能拥有较大的市场份额呢？我认为答案只有一个：把单子做小，把人气做旺。利润指标和单子金额、人气指标是相互促进、相互转换的。把单子金额做小，人气做旺，企业生存的空间就更优化，企业的生命力就更长久；而当企业的生存空间和生存期限延长时，企业的市场利润指标也就随之增加。现在的市场是一个较为成熟的市场，人气越旺盛，市场份额就越持久，企业的生存状态会越优化，抗御风险的能力才会越来越强，事业才会越稳固，越长久。
企业经营不能以短期的盈利为目的，应看重持续的市场状态和火爆的人气指标，因为谁能拥有人气谁就能占领市场。销售额具有偶然性，人气才是第一，有了人气才有了一切。“先做市场份额，后做市场利润”，这是本人倡导的经营理念。做为一个经营管理者来讲，希望单子的金额越小越好，人越多越好，就像一棵根深叶茂的大树，它的根越细越密根基就越牢，抗御风险的能力就越强，因此餐饮经营管理新理念就是要打破传统。
餐饮业发展到今天，大多数餐饮企业已经摆脱原有的老思想，在筹备开店之前已经有了完整的策划思路。但是，仍然有很多餐企把“宝”压在厨师身上。“厨师跟着老板走，老板跟着市场走” 是本人对餐饮提出的新观念，是做餐饮最核心的经营理念。这个理念的提出改变了餐饮行业过去以“厨师为中心”进行管理的传统思维方式，转而以市场、以顾客需求为中心进行管理，引起了餐饮行业理念性的革命。那么餐饮行业理念性的革命需要注意的几点为大家整理如下：
1、老板跟着市场走
一个优秀的企业必然拥有优秀的企业家。决策是最重要的管理职能，决策的效益是最大的效益。对餐饮企业这样每天都要面对消费者的行业来说。决策失误，靠一时管理根本弥补不起来，“一着不慎，满盘皆输”，输赢在一念之间。
2、厨师跟着老板走
老板跟着厨师走，甚至中国餐饮业千百年都是厨师开店，生为厨师的我,本人突破了传统观念，首次提出“厨师要跟着老板走”。
“餐饮业都是以厨师为中心进行管理，厨房是整个企业的生产核心，所以以前很多老板跟着厨师走，厨师生产什么就卖什么。这实际上风险很大，也不可能在这个圈子中玩得长久。因为厨师不一定真正懂市场或真正研究市场，他们更多是关注自己的技术或专注某道菜品，对市场研究远远不够。”有关餐饮权威人士曾这样说过。餐饮业处于市场竞争最敏感的地带，价值规律起着决定性的作用，产品的市场价值不是由厨师决定的，而是由顾客，由市场决定的。开餐厅就是卖产品，后厨虽然是餐厅最核心的部门，但是却不能以人的主观意识为转移，必须牢牢遵循企业制定的方向，从市场中来到市场中去。
我们生产的产品是根据市场需求、信息、资源等多渠道融合、创新而来，因此企业怎么定位，做什么，卖什么，形成什么样的价格特色，责任在老板；而产品是否做出来责任就在厨师，一句话，“产品卖不卖得出去是老板的事情，做不做得出来是厨师的事”。只有厨师跟着老板的方向走，老板跟着市场的需求走，生产出来的产品才不会脱离市场大方向，才会是老百姓真正需要和喜欢的产品。我们只有靠这样的经营理念与思路才能让酒店持续稳定发展，并占领市场和经营主动权。
本人认为，在餐饮经营中，前厅是主体，后厨是核心，一切要围绕着顾客这个特定的市场进行生产，这是做好一切工作的标准。如果围绕厨师进行管理和经营，忽略顾客需求来做菜品，就是本末倒置了。因为餐馆经营的最终目的就是赢得市场。从来都是名店造就名厨师，而靠“名厨造就名店”的例子实在少见，因此对厨师的管理必须靠紧盯市场来进行。
3、老板职责是研究市场
在餐饮企业，老板的职责是关注市场，做好决策，考虑企业的发展方向和生死存亡，考虑提高企业的核心竞争力，并能带领各级职能部门进行有效的配合运行，让各级管理者和各个职能机构能团结一致，释放出他们的才智能量。一年前是超前、有明显优势的企业，一年后可能就会被淹没。市场变化太快，创新更是“加速度”进行，研究顾客需求、研究市场行情、前瞻流行趋势，都是餐饮老板该做的。
4、外行介入餐饮是挑战
市场是随时变化的，一个优秀的老板应该敏锐地体察到市场的变化，随时调整经营战略，带动员工跟着市场运转。过去，从事餐饮业的人文化与素质普遍都不高，餐饮业以前被视为下九流行业，但这几年却热闹起来，许多房地产商、证券商和其他行业的大老板都纷纷转向投资餐饮业，带入大量资金改变硬件，带来新的企业理念和管理方法，讲人力、讲策划、讲团队精神、讲现代企业制度，餐饮的内涵变了，不再是任何人都能随便搞的了。
5、餐饮进入大众消费期
餐饮进入大众消费期、买方市场的形成、薄利多销、大打价格战是餐饮业的重要特征。相对说，大众化消费的特点是比较稳定，不轻易大起大落，许多上档次的餐馆他们降低身份，面向普通老百姓大众化价格、高档享受成为消费者的首选，既要吃得好，又要有面子，还要少花钱，谁能做到这一点，谁就拥有消费者，谁就占有市场。而餐馆真正的财源就是为数众多的普通大众，他们才是餐饮业发展主流赖以生存的土壤。
6、餐饮是风险最高的行业
企业发展，就必然会存在困难，一切困难只能在发展中进行解决。餐饮业是市场风险最高的行业，因为餐饮产品的产销是同步的，消费者是揣着钱在选你，消费与否完全取决于消费者。然而，风险虽高，但市场效益和市场状态却非常良好，因为人们总是要吃饭、要消费的，这种需求是永远存在的。
餐饮老板必须紧紧盯住市场，顾客需要什么，我们就生产什么，一切都要以市场为准则，以市场为需求、做需求、调整需求并适时不断发现潜在需求。在“深水经济时代”，摸着石头过河是行不通的，一个好的企业，经营管理理念会起着举足轻重的作用。
做餐饮的核心竞争力就是“用融合创新思想，做卖得出去的产品。”一切的关键都是，你做的一切东西都要卖出去，无论你用什么方法都必须围绕“卖得出去” 来寻找市场需求点，寻找企业定位。把单子做小，把人气做旺,人气才是第一，有了人气就有了一切,先做市场份额，后做市场利润,人气指标是第一指标
我们经营不注重单笔生意做了多少，不注重顾客一次消费数额是否巨大，我们要看重的是每餐客人数量是不是多、每天人气是不是够旺。做生意不片面追求单子大，经营定位决定了营销策略，就是大众化消费，尽量把单子做小，把数量做多。要把生意做火爆，不仅是因为菜品有特色、品质高，更重要是价位合理又不失面子。
7、从人气看市场
看重每天来了多少人，并设法留住这些人，是我们经营者成功的关键。因为销售额具有偶然性，人气才是根本。一方面，有了人气，就会带来单子金额的增加，自然就会扩大市场份额；另一方面，人气指标也是衡量企业市场状态的有力证明，企业生意的“好”与“坏”，通过就餐的客人、等位的客人便可一目了然，有了人气就有了一切。
8、追求平均利润 做大市场份额
我们要追求社会平均利润，希望通过企业做强、做久来实现企业的长期发展。本人认为，市场份额是取得利润或价值的原动力，是实现利润或价值的前提或手段，较大的市场份额会带来较大的利润、价值空间。那么怎样才能拥有较大的市场份额呢？我认为答案只有一个：把单子做小，把人气做旺。利润指标和单子金额、人气指标是相互促进、相互转换的。把单子金额做小，人气做旺，企业生存的空间就更优化，企业的生命力就更长久；而当企业的生存空间和生存期限延长时，企业的市场利润指标也就随之增加。现在的市场是一个较为成熟的市场，人气越旺盛，市场份额就越持久，企业的生存状态会越优化，抗御风险的能力才会越来越强，事业才会越稳固，越长久。
企业经营不能以短期的盈利为目的，应看重持续的市场状态和火爆的人气指标，因为谁能拥有人气谁就能占领市场。销售额具有偶然性，人气才是第一，有了人气才有了一切。“先做市场份额，后做市场利润”，这是本人倡导的经营理念。做为一个经营管理者来讲，希望单子的金额越小越好，人越多越好，就像一棵根深叶茂的大树，它的根越细越密根基就越牢，抗御风险的能力就越强，因此餐饮经营管理新理念就是要打破传统。
苦乐自渡，别人难悟。
开门七件事，衣米菜盐酱醋茶，人间烟火气
人靠自己生活，灵魂都是安宁的。
人若简单，快乐便会相随；
心若诗意，一切皆会美好。
若我们收拢身心，远离对名利、物质、世俗的过度追求，心情自然会变得宁静起来，人亦会变得淡然优雅。
每天都要为自己找一个溫柔安定的力量，一株梅花、一壶清茶、一本书、一场散步，这样就觉得自己变溫柔安定，这个世界也变得更可爱了。
冷暖自知，温柔以待。挺起胸膛，勇敢前行。 https://t.cn/RI7nYAL
开门七件事，衣米菜盐酱醋茶，人间烟火气
人靠自己生活，灵魂都是安宁的。
人若简单，快乐便会相随；
心若诗意，一切皆会美好。
若我们收拢身心，远离对名利、物质、世俗的过度追求，心情自然会变得宁静起来，人亦会变得淡然优雅。
每天都要为自己找一个溫柔安定的力量，一株梅花、一壶清茶、一本书、一场散步，这样就觉得自己变溫柔安定，这个世界也变得更可爱了。
冷暖自知，温柔以待。挺起胸膛，勇敢前行。 https://t.cn/RI7nYAL
【佛典故事：真实语的力量 ！】（摘编）
天上天下无如佛，十方世界亦无比。
世间所有我尽见，一切无有如佛者。
佛陀时期，僧团众比丘围绕着世尊，在摩揭陀国的周边地区，巡回着游行弘法。一天，佛陀率领诸比丘，游行到摩揭陀郊外的一片大森林。才休息没多久，森林忽然起火，火势勇猛，铺天盖地而来。
佛陀周围的比丘，有的惊慌失措，有的冷静自如，有的恐惧万分。这是可以理解的，因为当时围绕着世尊的，三果以上的圣者比丘并不多。
那些火焰，夹杂着浓烟，不断地蔓延，很快就烧到了佛陀的附近。一些凡夫比丘，已经在恐怖死亡的来临！
有些比丘说：“我们来找找木材烧逆火吧，这样的话，也许那些大火不会烧到我们的面前。”于是，一些比丘信以为真，有的已动身去附近寻找木材了。
见到他们慌乱的样子，一位证果比丘说：“各位法友！你们究竟在干什么？！就像在大白天，却看不见天上的太阳；就像站在须弥山下，却看不见须弥山；你们与高贵无比的天人师相伴而行，却不思维佛陀的功德与力量，在那里自乱阵脚，成何体统！你们现在前往佛前，老老实实的呆在世尊的身边，这才是明智的选择！”
于是，那些慌乱的比丘纷纷集合，一起来到佛陀的面前。佛陀不语，面露微笑，宁静如夜空中那轮皎洁的明月！看到世尊胸有成竹的安祥面庞，那些慌乱比丘的心，刹那间安静下来。
森林大火强烈狂猛，不一会，已烧到佛陀周围方圆百米左右的范围。然而，大火只在百米开外狂烈焚烧，始终不敢越雷池半步！
比丘们惊奇万分，因为周围的树木、花草等，已经被大火全部吞没，唯独这块百米之地安然无恙！
抑制不住内心的激动，比丘们开始赞叹佛陀的功德：“这实在是佛的功德所至！没有生命的大火，竟然也通人性一般，就是不烧到佛陀的身边。或许，世尊使用了神通力？”
佛陀听到他们的议论，开口说话：“诸比丘！这大火不能烧进百米之内，并不是我今生的力量所导致。它的缘起，出自于某个过去世，我所使用的真实语的力量！之后，在一个大劫内，火焰到这里将永远不能燃烧！这即是所谓的劫内持续奇迹！”
这时，阿难长老扩展四叠衣作为佛座，恳请佛陀上座说法。众比丘也右绕佛陀，恭敬礼拜后坐于一边：“世尊！我们只知道现在的一些事情，过去世的因缘很深奥，请求佛陀明确开示！”于是佛为说过去之事。
昔日，在摩揭陀国的附近，释迦菩萨投生于鹌鹑的母胎。破卵飞出时，这只幼鹑美丽如月，呈月圆之状，小巧可爱。
过后，幼鹑的父母，将它放置于树上的鸟巢，每天找来食饵，用嘴巴喂幼鹑进食。这只幼鹑虽然有翅膀，但目前没有腾空飞翔的能力；它虽然也有双腿，但目前没有在地上行走的能力。而这座大森林，年年会出现一些火灾，扰乱鸟类及其他动物的生活。
某一天，森林又起大火，发出赫人的爆破声，一石激起千层浪，整个森林瞬时慌乱一片，众多动物纷纷逃命。鸟群也都由自己的巢中飞出，因害怕死亡而腾空逃去。幼鹑的父母也不例外，置菩萨于巢中不顾，掠空而逃。
菩萨幼鹑抬头，看见大火已经逼近，心想：“如果我有展翅腾空的能力，我将随心所欲的飞到任何地方！如果我有扬足步行的力量，我将奋力徒步的走到任何地方！然而，现在只是空想。”
“父母尚且害怕死亡，为保自身而弃我不顾，如今我没有救助者，只能靠自己！今天能否保住性命，不得而知。”想到这里，怆然泪下。
俄顷，幼鹑心中浮起一念：“在这个世间，有戒德圆满者，有慧德圆满者。昔日，为实现诸波罗蜜而坐于菩提树下，现身成正觉的佛陀，依戒律、禅定、智慧而得解脱。依解脱完成知见，保持慈悲、真实、忍辱，慈爱所有众生，称为一切知智之佛。”
幼鹑继续思维：“在佛陀所具备的许多善德中，我也具有其中的一项，即是真实波罗蜜。昔日诸佛所行善德波罗蜜，必然是真实无误的！如果我以真实语，发真实波罗蜜誓愿，也许能够退去大火，保全生命！”
于是，菩萨幼鹑开口说偈：“世有戒德有真实，对此清净有慈悲。依此真实自性法，我为无上之誓言。”接着，菩萨以真实语发愿：“有翅不得飞，有足不能步，父母双飞离，此火速归去。”
在这真实语誓愿发出的同时，大火停止于百米方圆处。不一会，整个森林火焰开始退去，就像一只火把被投入到水中，森林火退时居然不再燃烧，瞬间就消失于无形。
菩萨幼鹑见状，说偈一首：“炽燃大火聚，与我誓言俱，一旦皆消去，恰如一火把，投向水中灭。”此后，这块场地在一劫的时间内，永远不会燃烧，称为大劫持续奇迹！如是，菩萨以真实语避过火灾，享尽正常寿命后，随其业报离世而去。
佛陀说完这个本生故事，接着便说明四谛义理，说完四圣谛，多位比丘证得初果至四果。最后，佛陀连结过去、今生，作因缘结语：“那时，幼鹑的父母，是我今世的父母，而幼鹑即是我。”
——故事选自《本生经》（南传）
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天上天下无如佛，十方世界亦无比。
世间所有我尽见，一切无有如佛者。
佛陀时期，僧团众比丘围绕着世尊，在摩揭陀国的周边地区，巡回着游行弘法。一天，佛陀率领诸比丘，游行到摩揭陀郊外的一片大森林。才休息没多久，森林忽然起火，火势勇猛，铺天盖地而来。
佛陀周围的比丘，有的惊慌失措，有的冷静自如，有的恐惧万分。这是可以理解的，因为当时围绕着世尊的，三果以上的圣者比丘并不多。
那些火焰，夹杂着浓烟，不断地蔓延，很快就烧到了佛陀的附近。一些凡夫比丘，已经在恐怖死亡的来临！
有些比丘说：“我们来找找木材烧逆火吧，这样的话，也许那些大火不会烧到我们的面前。”于是，一些比丘信以为真，有的已动身去附近寻找木材了。
见到他们慌乱的样子，一位证果比丘说：“各位法友！你们究竟在干什么？！就像在大白天，却看不见天上的太阳；就像站在须弥山下，却看不见须弥山；你们与高贵无比的天人师相伴而行，却不思维佛陀的功德与力量，在那里自乱阵脚，成何体统！你们现在前往佛前，老老实实的呆在世尊的身边，这才是明智的选择！”
于是，那些慌乱的比丘纷纷集合，一起来到佛陀的面前。佛陀不语，面露微笑，宁静如夜空中那轮皎洁的明月！看到世尊胸有成竹的安祥面庞，那些慌乱比丘的心，刹那间安静下来。
森林大火强烈狂猛，不一会，已烧到佛陀周围方圆百米左右的范围。然而，大火只在百米开外狂烈焚烧，始终不敢越雷池半步！
比丘们惊奇万分，因为周围的树木、花草等，已经被大火全部吞没，唯独这块百米之地安然无恙！
抑制不住内心的激动，比丘们开始赞叹佛陀的功德：“这实在是佛的功德所至！没有生命的大火，竟然也通人性一般，就是不烧到佛陀的身边。或许，世尊使用了神通力？”
佛陀听到他们的议论，开口说话：“诸比丘！这大火不能烧进百米之内，并不是我今生的力量所导致。它的缘起，出自于某个过去世，我所使用的真实语的力量！之后，在一个大劫内，火焰到这里将永远不能燃烧！这即是所谓的劫内持续奇迹！”
这时，阿难长老扩展四叠衣作为佛座，恳请佛陀上座说法。众比丘也右绕佛陀，恭敬礼拜后坐于一边：“世尊！我们只知道现在的一些事情，过去世的因缘很深奥，请求佛陀明确开示！”于是佛为说过去之事。
昔日，在摩揭陀国的附近，释迦菩萨投生于鹌鹑的母胎。破卵飞出时，这只幼鹑美丽如月，呈月圆之状，小巧可爱。
过后，幼鹑的父母，将它放置于树上的鸟巢，每天找来食饵，用嘴巴喂幼鹑进食。这只幼鹑虽然有翅膀，但目前没有腾空飞翔的能力；它虽然也有双腿，但目前没有在地上行走的能力。而这座大森林，年年会出现一些火灾，扰乱鸟类及其他动物的生活。
某一天，森林又起大火，发出赫人的爆破声，一石激起千层浪，整个森林瞬时慌乱一片，众多动物纷纷逃命。鸟群也都由自己的巢中飞出，因害怕死亡而腾空逃去。幼鹑的父母也不例外，置菩萨于巢中不顾，掠空而逃。
菩萨幼鹑抬头，看见大火已经逼近，心想：“如果我有展翅腾空的能力，我将随心所欲的飞到任何地方！如果我有扬足步行的力量，我将奋力徒步的走到任何地方！然而，现在只是空想。”
“父母尚且害怕死亡，为保自身而弃我不顾，如今我没有救助者，只能靠自己！今天能否保住性命，不得而知。”想到这里，怆然泪下。
俄顷，幼鹑心中浮起一念：“在这个世间，有戒德圆满者，有慧德圆满者。昔日，为实现诸波罗蜜而坐于菩提树下，现身成正觉的佛陀，依戒律、禅定、智慧而得解脱。依解脱完成知见，保持慈悲、真实、忍辱，慈爱所有众生，称为一切知智之佛。”
幼鹑继续思维：“在佛陀所具备的许多善德中，我也具有其中的一项，即是真实波罗蜜。昔日诸佛所行善德波罗蜜，必然是真实无误的！如果我以真实语，发真实波罗蜜誓愿，也许能够退去大火，保全生命！”
于是，菩萨幼鹑开口说偈：“世有戒德有真实，对此清净有慈悲。依此真实自性法，我为无上之誓言。”接着，菩萨以真实语发愿：“有翅不得飞，有足不能步，父母双飞离，此火速归去。”
在这真实语誓愿发出的同时，大火停止于百米方圆处。不一会，整个森林火焰开始退去，就像一只火把被投入到水中，森林火退时居然不再燃烧，瞬间就消失于无形。
菩萨幼鹑见状，说偈一首：“炽燃大火聚，与我誓言俱，一旦皆消去，恰如一火把，投向水中灭。”此后，这块场地在一劫的时间内，永远不会燃烧，称为大劫持续奇迹！如是，菩萨以真实语避过火灾，享尽正常寿命后，随其业报离世而去。
佛陀说完这个本生故事，接着便说明四谛义理，说完四圣谛，多位比丘证得初果至四果。最后，佛陀连结过去、今生，作因缘结语：“那时，幼鹑的父母，是我今世的父母，而幼鹑即是我。”
——故事选自《本生经》（南传）
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