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桑娇维塞
桑娇维塞（Sangiovese）是意大利种植最广泛的葡萄品种，在托斯卡纳（Tuscany）地区表现得尤为出色，是当地人引以为傲的红葡萄品种。
它的名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”，意为“朱庇特之血”，朱庇特是罗马神话中统领神域和凡间的众神之王。
桑娇维塞属于晚熟品种，其果粒较大，但果皮较薄，因此在潮湿的环境下容易感染灰霉病（Grey Rot）。
尽管如此，该品种依然具有顽强的生命力及耐旱能力，能在多种环境下健康生长。
桑娇维塞在全世界的种植面积约为70,820公顷，除了在意大利，它在法国科西嘉（Corsica）、阿根廷门多萨（Mendoza）、美国加利福尼亚州（California）、澳大利亚和智利等地均有种植。
尽管桑娇维塞在托斯卡纳的许多子产区都有种植，但这并不意味着所有子产区的葡萄酒味道都相同。
相反，这一产区恰恰证明了桑娇维塞葡萄酒风格的多样性。
风土特征、混酿品种和陈年工艺都影响着葡萄酒的特性，这也为桑娇维塞爱好者们带来了无尽的探索乐趣。
基安帝（Chianti）、经典基安帝（Chianti Classico）、布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）等子产区皆因酿造品质不凡的桑娇维塞葡萄酒而获得世人关注。
基安帝
基安帝位于托斯卡纳的北部，占据了托斯卡纳总面积的三分之一，出产了风格多样的桑娇维塞葡萄酒。
按照当地的酿酒法规规定，基安帝葡萄酒必须使用至少70%的桑娇维塞制成，它们往往在年轻阶段就可饮用，并不需要历经长时间的橡木桶陈酿。
因酿酒工艺的不同，这种类型的葡萄酒既有口感清新、酸度明快和酒体适中的风格，也有经过橡木熟化、口感饱满丰富的风格。
经典基安帝
在地理位置上，经典基安帝产区位于基安帝最核心的地区，它并非是基安帝产区的子产区，而是一个独立的DOCG法定产区，有着自己的酿酒法规。
按照法规，经典基安帝葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞酿造，通常酸度较高，带有较浓的草药香味。
此外，经典基安帝葡萄酒具有较强的陈年潜力，其品质可与布鲁奈罗-蒙塔希诺葡萄酒相媲美，珍藏（Riserva）和特级精选（Gran Selezione）级别的经典基安帝葡萄酒更是卓越不凡。
经典基安帝产区出产的葡萄酒共分为3个等级，分别是
✔经典基安帝
✔经典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）
✔经典基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）
经典基安帝葡萄酒必须陈酿至采收后第一年的10月1日才能上市销售；
而经典基安帝珍藏则需陈酿至采收后第三年的1月1日方可上市，期间包括至少三个月的瓶内陈酿；
经典基安帝特级精选在经典基安帝葡萄酒中是等级最高的，要求其酿酒葡萄必须来自单一葡萄园，且上市时间最早为葡萄采收后第三年的7月1日。
布鲁奈罗-蒙塔希诺
蒙塔希诺地区的葡萄园分布在蒙塔希诺镇（Montalcino）周围风光旖旎的山丘上，其中，海拔较高的葡萄园大多覆盖着加列斯托土壤（Galestro），而海拔较低的葡萄园多为黏土且富含海洋沉积物。
桑娇维塞在蒙塔希诺镇被称为布鲁奈罗（Brunello），在酿制布鲁奈罗-蒙塔希诺葡萄酒和蒙塔希诺红葡萄酒（Rosso di Montalcino）时，其使用比例必须为100%。
前者极具浓郁度与复杂度，通常散发着果香、可乐与香料等芳香，后者较为朴实易饮。
布鲁奈罗-蒙塔希诺产区出产的葡萄酒酒体饱满，单宁丰富，口感复杂，陈年潜力极强。
普通的布鲁奈罗-蒙塔希诺葡萄酒需陈酿至采收后第五年的1月1日才可销售，而珍藏级别的整体陈酿时间则比普通级别的陈酿时间多一年。
值得一提的是，使用不同的橡木桶陈酿会给这类葡萄酒带来不同的风格特征。
在新法国橡木桶中陈酿的成酒口感浓郁而集中，常伴有烘烤气息，而在旧的大橡木桶中陈酿的葡萄酒往往表现出更为精致细腻的陈酿香气和泥土味。
高贵蒙特布查诺
与蒙塔希诺镇相似，蒙特布查诺镇（Montepulciano）的葡萄园同样位于镇周围的山丘上。
桑娇维塞在这里被称为普鲁诺阳提（Prugnolo Gentile）。
高贵蒙特布查诺葡萄酒中必须含有至少70%的桑娇维塞，从葡萄采收之日起，这类葡萄酒需陈酿至第三年的1月1日才能销售，珍藏级别则是第四年的1月1日。
陈酿期间，两个级别的酒液均需历经至少12个月的橡木桶陈酿以及6个月的瓶中陈酿。
另外，按照当地的传统，将葡萄酒放在旧的大橡木桶中进行陈酿更为普遍。
总的来说，高贵蒙特布查诺葡萄酒的风格多种多样，既有比普通基安帝更为复杂的日常饮用型葡萄酒，也有类似于布鲁奈罗-蒙塔希诺般内涵丰富且结构均衡的葡萄酒。
这些葡萄酒颜色较深，带有淡淡的干药草、蓝色花朵和泥土的味道。
桑娇维塞葡萄酒酒体中等至饱满，加之具有独特的咸鲜风味，可与多种食物进行搭配，
如：
与草药和西红柿等食材一起饮用，会使酒液中的果香愈加丰富；
单宁含量较高的酒款可与烤肉、腊肠和硬奶酪完美搭配；
当桑娇维塞葡萄酒与素食搭配时，将其与素食中的黄油和橄榄油等脂质食材配合饮用，有助于缓解单宁的紧致感，从而使口感变得柔和。
桑娇维塞（Sangiovese）是意大利种植最广泛的葡萄品种，在托斯卡纳（Tuscany）地区表现得尤为出色，是当地人引以为傲的红葡萄品种。
它的名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”，意为“朱庇特之血”，朱庇特是罗马神话中统领神域和凡间的众神之王。
桑娇维塞属于晚熟品种，其果粒较大，但果皮较薄，因此在潮湿的环境下容易感染灰霉病（Grey Rot）。
尽管如此，该品种依然具有顽强的生命力及耐旱能力，能在多种环境下健康生长。
桑娇维塞在全世界的种植面积约为70,820公顷，除了在意大利，它在法国科西嘉（Corsica）、阿根廷门多萨（Mendoza）、美国加利福尼亚州（California）、澳大利亚和智利等地均有种植。
尽管桑娇维塞在托斯卡纳的许多子产区都有种植，但这并不意味着所有子产区的葡萄酒味道都相同。
相反，这一产区恰恰证明了桑娇维塞葡萄酒风格的多样性。
风土特征、混酿品种和陈年工艺都影响着葡萄酒的特性，这也为桑娇维塞爱好者们带来了无尽的探索乐趣。
基安帝（Chianti）、经典基安帝（Chianti Classico）、布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）等子产区皆因酿造品质不凡的桑娇维塞葡萄酒而获得世人关注。
基安帝
基安帝位于托斯卡纳的北部，占据了托斯卡纳总面积的三分之一，出产了风格多样的桑娇维塞葡萄酒。
按照当地的酿酒法规规定，基安帝葡萄酒必须使用至少70%的桑娇维塞制成，它们往往在年轻阶段就可饮用，并不需要历经长时间的橡木桶陈酿。
因酿酒工艺的不同，这种类型的葡萄酒既有口感清新、酸度明快和酒体适中的风格，也有经过橡木熟化、口感饱满丰富的风格。
经典基安帝
在地理位置上，经典基安帝产区位于基安帝最核心的地区，它并非是基安帝产区的子产区，而是一个独立的DOCG法定产区，有着自己的酿酒法规。
按照法规，经典基安帝葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞酿造，通常酸度较高，带有较浓的草药香味。
此外，经典基安帝葡萄酒具有较强的陈年潜力，其品质可与布鲁奈罗-蒙塔希诺葡萄酒相媲美，珍藏（Riserva）和特级精选（Gran Selezione）级别的经典基安帝葡萄酒更是卓越不凡。
经典基安帝产区出产的葡萄酒共分为3个等级，分别是
✔经典基安帝
✔经典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）
✔经典基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）
经典基安帝葡萄酒必须陈酿至采收后第一年的10月1日才能上市销售；
而经典基安帝珍藏则需陈酿至采收后第三年的1月1日方可上市，期间包括至少三个月的瓶内陈酿；
经典基安帝特级精选在经典基安帝葡萄酒中是等级最高的，要求其酿酒葡萄必须来自单一葡萄园，且上市时间最早为葡萄采收后第三年的7月1日。
布鲁奈罗-蒙塔希诺
蒙塔希诺地区的葡萄园分布在蒙塔希诺镇（Montalcino）周围风光旖旎的山丘上，其中，海拔较高的葡萄园大多覆盖着加列斯托土壤（Galestro），而海拔较低的葡萄园多为黏土且富含海洋沉积物。
桑娇维塞在蒙塔希诺镇被称为布鲁奈罗（Brunello），在酿制布鲁奈罗-蒙塔希诺葡萄酒和蒙塔希诺红葡萄酒（Rosso di Montalcino）时，其使用比例必须为100%。
前者极具浓郁度与复杂度，通常散发着果香、可乐与香料等芳香，后者较为朴实易饮。
布鲁奈罗-蒙塔希诺产区出产的葡萄酒酒体饱满，单宁丰富，口感复杂，陈年潜力极强。
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值得一提的是，使用不同的橡木桶陈酿会给这类葡萄酒带来不同的风格特征。
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桑娇维塞葡萄酒酒体中等至饱满，加之具有独特的咸鲜风味，可与多种食物进行搭配，
如：
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瀑布拉丝菠萝包 丨超长拉丝
新鲜出炉的菠萝包外皮金黄饱满，酥脆掉渣。
#吃货在这里##我的美食日记#
掰开菠萝包内有乾坤，里面的芝士如同瀑布一般，可以可以拉丝好长好长！芝士控们完全无法抗拒！入口酥脆香甜、弹软带劲、芝士浓香，一个字，绝！
『黯然销魂饭』
食茶餐厅，怎么可以少得了《食神》里的同款销魂饭！况且，他们家还有3颗爆浆溏心蛋，比别人家的分量都要多！这一点就赢在起跑线了！
用叉子轻轻一碰溏心蛋，快速搅拌上饭里的豉油，配上叉烧来一大口，销魂不过如此...
『芝士瀑布牛肉菠萝包』
/ 吃过的都喊绝 /
把浓郁的芝士酱淋在菠萝包上，金黄的芝士顺着菠萝包留下，将面包紧紧包裹，让人超有食欲！
切开一看，里面用料真的让人大呼哇塞！五层超厚夹心，中间一块超厚的牛肉饼超级吸引人！
『黑松露烧鹅』
/ 烧鹅届的爱马仕 /
每一只黑松露烧鹅都是当天现烤的，出自40年香港烧腊老师傅之手，将秘制的黑松露酱汁，均匀的涂抹在鹅的身上，黑松露特制的烧鹅有股淡淡的香味。
这样一份黑松露烧鹅在外面随随便便都要上百，但是在肥韬，只要￥79！“烧鹅界的爱马仕”用大排档的价格就能吃到！
『暴打小人茶』
/ 莫惹老子,喝茶要有仪式感 /
超级霸气的暴打小人茶来了！苦瓜配上柠檬茶凭借奇妙又上头的口感成功出圈。清热解暑，老少皆宜！锤爆的柠檬一口就上瘾。
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