【宋城演艺半年报：上半年净利3.78亿元 同比增849%】宋城演艺发布2021年半年度报告，实现营业收入7.35亿元，同比增长159.66%；净利润3.78亿元，同比增长849.43%；基本每股收益0.1447元。主营：许可经营项目:歌舞表演、杂技表演、戏曲表演、音乐表演、综合文艺表演(凭《营业性演出许可证》经营),经营演出及经纪业务(凭《营业性演出许可证》经营),餐饮服务(范围详见《餐饮服务许可证》),停车服务。一般经营项目:旅游服务,主题公园开发经营,文化活动策划、组织,文化传播策划,动漫设计,会展组织,休闲产业投资开发,实业投资,旅游电子商务,设计、制作、代理、发布国内各类广告,影视项目的投资管理,旅游用品及工艺美术品(不含金饰品)、百货、土特产品(不含食品)的销售;出版物批发、零售。目前总值384.4亿，负债率为51.44%，估值过高
【制胜2021，中国酒业营、利谁最强？（内含已更中报）|知酒联播】本文由XN知酒原创 未经授权 不得转载
截至目前，已有家上市酒企发布中报，总体来看，2021年上半年，中国酒业呈现不错的增长势头。白酒依然地表最强，黄酒中高端升级不错，啤酒整体回暖，葡萄酒扭亏好转.以下为XN知酒梳理的已发布的企业数据和相关业绩说明。
▶水井坊业绩数据：实现营业收入18.37亿元，同比增长128.44%，实现归属于上市公司股东的净利润3.77亿元、扣除非经常性损益的净利润3.90亿元，分别同比增长266.01%、304.93%。上半年营收为18.36亿元，净利润为3.77亿元。业绩解读：对比4月发布的一季报数据，一季度营收12.40亿，净利润4.19亿元，销售费用达5.83亿元，创历史新高，其中广告费及促销费高达4.65亿元。加大费用投入冲击高端造成了阶段性亏损——二季度单季亏损4200万。▶贵州茅台业绩数据：1-6月公司实现营业收入490.87亿元，同比去年439.53亿元，增长11.68%；归属于上市公司股东的净利润为246.54亿元，同比去年226.02亿元，增长9.08%。业绩亮点：经营活动产生的现金流量净额为217.19亿元，同比去年126.21亿元提升72.09%；完成基酒产量5.03万吨，其中基酒产量3.78万吨、系列酒基酒产量1.25万吨。系列酒分别实现营业收入429.49亿元、60.6亿元。从销售渠道划分，1-6月贵州茅台直销渠道与批发代理分别实现营收95.04亿元以及395.05亿元。▶金徽酒▶业绩数据：实现营业收入9.72亿元，同比提升36.59%；归属于上市公司股东的净利润为1.87亿元，同比提升55.89%；经营活动产生的现金流量净额为8508.79万元，同比提升267.8%。▶业绩亮点：以金徽十八年、世纪金徽五星、柔和金徽系列、金徽正能量系列等为代表的高档酒实现营业收入5.78亿元，同比去年3.89亿元，提升48.72%；以世纪金徽三星、世纪金徽四星等为代表的中档产品实现营业收入3.73亿元，相较于去年同期2.97亿元，同比增长25.5%。与高档、中档产品双位数增长不同的是，今年上半年，金徽酒低档产品营业收入同比下降46.42%，实现营收828.24万元。▶舍得酒业业绩数据：1-6月实现营业收入23.91亿元，同比增长133.09%；归属于上市公司股东的净利润7.35亿元，同比增长347.94%；经营活动产生的现金流量净额为8.72亿元，同比增长1518.37%。业绩亮点：今年上半年，舍得酒业中高档酒、低档酒分别实现销售收入18.77亿元、3.17亿元，同比增长149.01%、235.52%。按渠道来看，批发代理、电商销售分别实现销售收入20.15亿元、1.79亿元，同比增长153.57%、233.47%。按区域划分，今年1-6月，舍得酒业省内实现销售收入5.77亿元，同比增长174.63%；省外实现销售收入14.37亿元，同比增长146.03%；电商实现销售收入1.79亿元，同比增长233.47%。▶海南椰岛业绩数据：1-6月实现营业收入4.26亿元，同比提升58.02%；归属于上市公司股东的净利润为1585.57万元，相较于去年同期亏损4007.2万元，实现扭亏为盈；经营活动产生的现金流量净额为-1亿元。业绩亮点：鹿龟酒系列、海王酒系列、白酒系列分别实现销售收入4046.76万元、3971.33万元以及1.06亿元，同比提升129.15%、18.43%以及1237.05%。1-6月海南椰岛在华东地区、华中地区、华北地区、华南地区以及西南地区分别实现销售收入109.11万元、3539.85万元、556.33万元、1.31亿元以及368.82万元。除华东地区同比下降87.19%外，其他地区均呈现上升趋势。▶上海贵酒业绩数据：上半年实现营业收入约2.27亿元，比去年同期的约0.23亿元大幅增长890%；其中，酒类业务销售占比达95.6%，收入为2.17亿，比去年同期大幅增加；实现归母净利润约0.35亿元，同比增长738%。▶听花酒业绩数据：青海春天发布2021年半年度报告，报告表示，其酒水快消品板块业务主要为“听花”系列商务酒的销售业务，此板块业务取得营业收入 859.17 万元，同比上升 29.96%
▶会稽山业绩数据：1-6月实现营收5.72亿元，同比增长26.25%；归属于上市公司股东的净利润为8818.04万元，同比增长83.39%。业绩亮点：中高端黄酒实现销售收入3.58亿元，同比增长19.69%，普通黄酒实现销售收入1.63亿元，同比增长31.38%，其他档次产品实现销售收入3957.83万元，同比增长97.14%。▶古越龙山业绩数据：实现营业收入7.64亿元，同比增加31.91%；归属于上市公司股东的净利润盈利8810.81万元，同比增加31.27%；经营活动产生的现金流量净额亏损2.22亿元，同比增长24.32%。业绩亮点：今年上半年，古越龙山中高档酒、普通酒分别实现销售收入5.2亿元、2.11亿元，同比增加34.04%、18.8%。
▶重庆啤酒
业绩数据：实现啤酒销量154.99万千升，比上年同期(重述后)126.43万千升增长了22.59%；实现营业收入71.39亿元，比上年同期(重述后)55.98亿元增长了27.51%。实现营业利润16.65亿元，比上年同期（重述后）增长20.6%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润6.11亿元，比上年同期（备考口径下）4.43亿元增长了37.81%。
业绩亮点：重庆啤酒高档、主流、经济各档位产品实现主营业务收入25.42亿元、36.02亿元以及8.6亿元，同比提升62.29%、17.44%、4.43%。
▶华润啤酒
业绩数据：实现营业额196.34亿元，同比增长12.8%；公司股东应占溢利42.91亿元，同比增长106.4%。华润啤酒上半年啤酒总体销量达633.7亿升，同比增长4.9%。
业绩亮点：次高端及以上啤酒销量达100亿升，同比增长50.9%。
▶燕京啤酒
业绩数据：实现营业收入63.17亿元，同比去年同期55.65亿元增长13.51%；归属于上市公司股东的净利润为2.88亿元，同比去年同期2.69亿元，同比增长7.12%。
业绩亮点：经营活动活动产生的现金流量净额为16.79亿元，同比去年同期19.54亿元下降14.09%；实现啤酒销量213.16万千升。啤酒业务实现营业收入60.14亿元，占营业收入总比重的95.2%，同比增长16.14%。
百威亚太
业绩数据：实现营业收入34.77亿美元，同比增长26%；股权持有人应占溢利达5.03亿美元；总销量达45.88亿升，同比增长18.4%。
业绩亮点：其中，第二季度百威亚太实现营收18.51亿元，同比提升4.2%；股权持有人应占溢利2.7亿元；总销量25.09亿升，同比下降3.9%。百威亚太上半年在亚太地区西部收入增加33.5%，销量增加21.7%。
▶惠泉啤酒
业绩数据：实现营收3.17亿元，同比下降1.15%；实现净利润1160.82万元，同比增长30.08%。
业绩亮点：公司完成啤酒销量11.23万千升，以“鲜”系列为代表的中高端产品销量同比增长35%，占比提高5个百分点；以“初念”为代表系列特色风味精酿产品销量增长40%。
▶ST通葡
业绩数据：实现营收3.47亿元，同比增长11.75%，实现净利润为亏损235.37万元，与去年同期亏损1209.3万元相比，净利润同比增长80.54%。
业绩问题：低档产品实现销售收入1552万元，同比下滑2.14%；中高档产品实现销售收入723万元，同比下滑30.14%。
▶怡园酒业
业绩数据：2021上半年财报显示，怡园酒业2021上半年毛利润2407.9万元，同比增长156.19%，税前总利润672.5万元，同期为亏144.5万元。
业绩扭亏：上半年营收4283.6万元，同比增长118.27%，相比2019年同期增长45.4%，受益于前期的良好布局和国内疫情的有效控制，怡园酒庄上半年整体业绩全面回暖，2021年上半年扭亏为盈。
▶宁夏西部创业实业
业绩数据：实现营业收入5.46亿元，同比提升49.16%；归属于上市公司股东的净利润1.51亿元，同比提升104.39%；经营活动产生的现金流量净额为1.93亿元，同比提升125.37%。葡萄酒业务商品销售338.51万元。
截至目前，已有家上市酒企发布中报，总体来看，2021年上半年，中国酒业呈现不错的增长势头。白酒依然地表最强，黄酒中高端升级不错，啤酒整体回暖，葡萄酒扭亏好转.以下为XN知酒梳理的已发布的企业数据和相关业绩说明。
▶水井坊业绩数据：实现营业收入18.37亿元，同比增长128.44%，实现归属于上市公司股东的净利润3.77亿元、扣除非经常性损益的净利润3.90亿元，分别同比增长266.01%、304.93%。上半年营收为18.36亿元，净利润为3.77亿元。业绩解读：对比4月发布的一季报数据，一季度营收12.40亿，净利润4.19亿元，销售费用达5.83亿元，创历史新高，其中广告费及促销费高达4.65亿元。加大费用投入冲击高端造成了阶段性亏损——二季度单季亏损4200万。▶贵州茅台业绩数据：1-6月公司实现营业收入490.87亿元，同比去年439.53亿元，增长11.68%；归属于上市公司股东的净利润为246.54亿元，同比去年226.02亿元，增长9.08%。业绩亮点：经营活动产生的现金流量净额为217.19亿元，同比去年126.21亿元提升72.09%；完成基酒产量5.03万吨，其中基酒产量3.78万吨、系列酒基酒产量1.25万吨。系列酒分别实现营业收入429.49亿元、60.6亿元。从销售渠道划分，1-6月贵州茅台直销渠道与批发代理分别实现营收95.04亿元以及395.05亿元。▶金徽酒▶业绩数据：实现营业收入9.72亿元，同比提升36.59%；归属于上市公司股东的净利润为1.87亿元，同比提升55.89%；经营活动产生的现金流量净额为8508.79万元，同比提升267.8%。▶业绩亮点：以金徽十八年、世纪金徽五星、柔和金徽系列、金徽正能量系列等为代表的高档酒实现营业收入5.78亿元，同比去年3.89亿元，提升48.72%；以世纪金徽三星、世纪金徽四星等为代表的中档产品实现营业收入3.73亿元，相较于去年同期2.97亿元，同比增长25.5%。与高档、中档产品双位数增长不同的是，今年上半年，金徽酒低档产品营业收入同比下降46.42%，实现营收828.24万元。▶舍得酒业业绩数据：1-6月实现营业收入23.91亿元，同比增长133.09%；归属于上市公司股东的净利润7.35亿元，同比增长347.94%；经营活动产生的现金流量净额为8.72亿元，同比增长1518.37%。业绩亮点：今年上半年，舍得酒业中高档酒、低档酒分别实现销售收入18.77亿元、3.17亿元，同比增长149.01%、235.52%。按渠道来看，批发代理、电商销售分别实现销售收入20.15亿元、1.79亿元，同比增长153.57%、233.47%。按区域划分，今年1-6月，舍得酒业省内实现销售收入5.77亿元，同比增长174.63%；省外实现销售收入14.37亿元，同比增长146.03%；电商实现销售收入1.79亿元，同比增长233.47%。▶海南椰岛业绩数据：1-6月实现营业收入4.26亿元，同比提升58.02%；归属于上市公司股东的净利润为1585.57万元，相较于去年同期亏损4007.2万元，实现扭亏为盈；经营活动产生的现金流量净额为-1亿元。业绩亮点：鹿龟酒系列、海王酒系列、白酒系列分别实现销售收入4046.76万元、3971.33万元以及1.06亿元，同比提升129.15%、18.43%以及1237.05%。1-6月海南椰岛在华东地区、华中地区、华北地区、华南地区以及西南地区分别实现销售收入109.11万元、3539.85万元、556.33万元、1.31亿元以及368.82万元。除华东地区同比下降87.19%外，其他地区均呈现上升趋势。▶上海贵酒业绩数据：上半年实现营业收入约2.27亿元，比去年同期的约0.23亿元大幅增长890%；其中，酒类业务销售占比达95.6%，收入为2.17亿，比去年同期大幅增加；实现归母净利润约0.35亿元，同比增长738%。▶听花酒业绩数据：青海春天发布2021年半年度报告，报告表示，其酒水快消品板块业务主要为“听花”系列商务酒的销售业务，此板块业务取得营业收入 859.17 万元，同比上升 29.96%
▶会稽山业绩数据：1-6月实现营收5.72亿元，同比增长26.25%；归属于上市公司股东的净利润为8818.04万元，同比增长83.39%。业绩亮点：中高端黄酒实现销售收入3.58亿元，同比增长19.69%，普通黄酒实现销售收入1.63亿元，同比增长31.38%，其他档次产品实现销售收入3957.83万元，同比增长97.14%。▶古越龙山业绩数据：实现营业收入7.64亿元，同比增加31.91%；归属于上市公司股东的净利润盈利8810.81万元，同比增加31.27%；经营活动产生的现金流量净额亏损2.22亿元，同比增长24.32%。业绩亮点：今年上半年，古越龙山中高档酒、普通酒分别实现销售收入5.2亿元、2.11亿元，同比增加34.04%、18.8%。
▶重庆啤酒
业绩数据：实现啤酒销量154.99万千升，比上年同期(重述后)126.43万千升增长了22.59%；实现营业收入71.39亿元，比上年同期(重述后)55.98亿元增长了27.51%。实现营业利润16.65亿元，比上年同期（重述后）增长20.6%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润6.11亿元，比上年同期（备考口径下）4.43亿元增长了37.81%。
业绩亮点：重庆啤酒高档、主流、经济各档位产品实现主营业务收入25.42亿元、36.02亿元以及8.6亿元，同比提升62.29%、17.44%、4.43%。
▶华润啤酒
业绩数据：实现营业额196.34亿元，同比增长12.8%；公司股东应占溢利42.91亿元，同比增长106.4%。华润啤酒上半年啤酒总体销量达633.7亿升，同比增长4.9%。
业绩亮点：次高端及以上啤酒销量达100亿升，同比增长50.9%。
▶燕京啤酒
业绩数据：实现营业收入63.17亿元，同比去年同期55.65亿元增长13.51%；归属于上市公司股东的净利润为2.88亿元，同比去年同期2.69亿元，同比增长7.12%。
业绩亮点：经营活动活动产生的现金流量净额为16.79亿元，同比去年同期19.54亿元下降14.09%；实现啤酒销量213.16万千升。啤酒业务实现营业收入60.14亿元，占营业收入总比重的95.2%，同比增长16.14%。
百威亚太
业绩数据：实现营业收入34.77亿美元，同比增长26%；股权持有人应占溢利达5.03亿美元；总销量达45.88亿升，同比增长18.4%。
业绩亮点：其中，第二季度百威亚太实现营收18.51亿元，同比提升4.2%；股权持有人应占溢利2.7亿元；总销量25.09亿升，同比下降3.9%。百威亚太上半年在亚太地区西部收入增加33.5%，销量增加21.7%。
▶惠泉啤酒
业绩数据：实现营收3.17亿元，同比下降1.15%；实现净利润1160.82万元，同比增长30.08%。
业绩亮点：公司完成啤酒销量11.23万千升，以“鲜”系列为代表的中高端产品销量同比增长35%，占比提高5个百分点；以“初念”为代表系列特色风味精酿产品销量增长40%。
▶ST通葡
业绩数据：实现营收3.47亿元，同比增长11.75%，实现净利润为亏损235.37万元，与去年同期亏损1209.3万元相比，净利润同比增长80.54%。
业绩问题：低档产品实现销售收入1552万元，同比下滑2.14%；中高档产品实现销售收入723万元，同比下滑30.14%。
▶怡园酒业
业绩数据：2021上半年财报显示，怡园酒业2021上半年毛利润2407.9万元，同比增长156.19%，税前总利润672.5万元，同期为亏144.5万元。
业绩扭亏：上半年营收4283.6万元，同比增长118.27%，相比2019年同期增长45.4%，受益于前期的良好布局和国内疫情的有效控制，怡园酒庄上半年整体业绩全面回暖，2021年上半年扭亏为盈。
▶宁夏西部创业实业
业绩数据：实现营业收入5.46亿元，同比提升49.16%；归属于上市公司股东的净利润1.51亿元，同比提升104.39%；经营活动产生的现金流量净额为1.93亿元，同比提升125.37%。葡萄酒业务商品销售338.51万元。
【迭代：一颗砀山梨背后的产业竞争格局，砀山水果如何突围】就像一条大河，砀山的水果产业总能在竞争的落差中找到奔流的动能。
166年前黄河改道北徙，在砀山县境内留下一条46.6公里的废河道。黄河流经砀山期间，有记载的决口和泛滥多达五十余次。
黄河走了，结束了长期洪涝灾害，留下了漫天黄沙，“张嘴沙打牙，庄稼被打瞎”。在这片270平方公里的独特沙土地上，诞生了世界最大的梨园和著名的砀山水果产业。
第一次产业红利
砀山酥梨大发展始于上世纪50年代，为了治理风沙，砀山动员全县在黄河故道载种耐盐碱、耐旱涝的梨树。几年后，黄河故道上游170公里的兰考县，也是为了治沙，焦裕禄选择了速生的泡桐。当年的选择，为兰考留下了一座绿色银行。
焦裕禄去世几十年后，桐木成材。兰考木匠将泡桐木制成灶台风箱，贩卖到上海。老师傅发现桐木声音通透、传导性不错，加上抗腐耐热、不易变形，于是便找到兰考当地木匠制作音板。
生长在兰考沙土中的泡桐，由于特殊的气候和土壤条件，成就了质地疏密适度、纹理天然美观等特点。现在兰考制作的乐器，不仅销往全国，还出口到美国、日本、加拿大等地。近期网上爆火的山东曹县，出口到日本的棺材，用的也是兰考的泡桐。
相比兰考泡桐，砀山酥梨成名更早，已有两千多年栽培史。明万历、清乾隆时还被列为贡品。
“砀山酥梨最大的特点，就是历经多年，它还是它。”砀山县副县长陈新启介绍，两千多年中历经各种灾害，每次都可能导致品种进化或退化，但其酥脆浓甜的特征，被稳定地保留下来。
“酥脆浓甜”，在上世纪80年代的中国还非常稀缺，全国水果商人汇集砀山抢梨，到90年代中期，发展到了一个高峰，地头收购价每斤接近2元，一亩梨园就是一个万元户。
尾随水果商人到来的是各地的梨苗商人，他们把砀山酥梨引种到了江苏、陕西、山西、山东、河南、陕西、新疆等地。到2004年，除砀山本地有50万亩连片种植的砀山酥梨外，全国各地引种面积近500万亩，几乎占到当时全国梨树种植面积的三分之一。加之砀山酥梨丰产的特性，其产量更是占到全国梨产量的48％。
产量的激增让产品的势能快速耗散，2003年和2004年，产地批发价降到了90年代的五分之一。
砀山必须找到新的竞争落差。
第二次产业升级
第一次砀山水果产业红利，是有和无的竞争。改革开放后，中国的水果市场从供给短缺向供给过剩转变，很难再出现一个爆品通吃的机会。第二次产业升级，应该比什么?
砀山县政府于2001年制定了“4111”计划，三年后又修订为“3211”计划，即保留优质砀山酥梨30万亩，通过高接换头发展优质新品种及加工品种20万亩，发展优质黄桃等杂果10万亩，更新苹果新品种，稳定面积10万亩。
“高接换头”是果树的一种快速迭代技术，保留原来果树，在树冠部位换接其他品种。好处是能节省从树苗到成年的时间，代价是无法改变树型、树间距，从而给第三次产业升级埋下了伏笔。
砍结果的树，嫁接新树苗，是一次巨大的冒险。谁也不敢保证新产品一定成功，果农动力不足，有人喊出了“不换思想就换头”的口号，鼓励把酥梨的头换成黄冠梨和翠玉梨的头。
黄冠梨是河北省农林科学院石家庄果树研究所于1977年以雪花梨为母本、日本砂梨“新世纪”为父本杂交培育而成。黄冠梨有三个特点最让当时砀山水果产业的决策者心动，第一残渣少，第二酸甜适口，第三成熟时间早，比酥梨早了一个月。
第一和第二个特点弥补了酥梨风味的不足，第三个特点则拉长了砀山产区梨的销售期，避免集中上市。
除了河北黄冠梨，还从山东引进了日韩梨和其它国内外较先进的梨、苹果等名特优新果树16种，品种上百个。
梨的品种多了，总产量还要降下来，替代梨的产品是黄桃。目前砀山是世界第三大黄桃产区，种植面积15万亩，年产30万吨。
黄桃最常见的吃法是做成罐头，特别在西北省份，黄桃罐头是很多人童年的小确幸。西北人更偏爱黄桃罐头的味道吗?
砀山虹桥食品公司负责人徐奥提出了另一种解释，砀山本地水果罐头厂，早期并不做水果罐头，而是蔬菜罐头，西北和东北冬季缺少蔬菜，是罐头的主要销售地。吃菜难解决后，工厂更新产品，黄桃罐头取代蔬菜罐头，在成熟渠道的北方市场继续销售。
稳定的供给和成熟的销售渠道，才催生出了特定区域的口味偏好。
罐头把砀山的水果产业从农业升级到了工业，不仅消化了非商品果，还提高了产品附加值。2020年全县水果加工产值190亿元, 黄桃罐头产量国内第一。
控产量，引进新品种，调整种植结构，发展水果加工业，一套组合拳，砀山水果产业完成第二次升级。
第三次产业竞争
第三次升级最难，因为正在进行中。
很难说，第三次产业升级始于何时，一个比较一致的看法是，电商入场后，传统水果销售中的一些旧壁垒被推平，取而代之，新的规则建立起来。
第一个被打破的旧壁垒是靠信息差赚钱。
水果商人纪宗文经营皖北最大的冷库已11年，滚动投资8000万元，建成2万吨库。各地水果商人把收购的果子存放在冷库中，等待最好的销售时机。2017年，纪宗文和妹妹纪盼在拼多多开店，做起了电商。
“以前给各地供货，报价都不一样，南京的价格和上海的肯定不一样。”纪宗文说，经过层层中间商，消费者在每一个水果摊上买的价格也不一样。
电商入局后，价格透明，中间商很难再靠信息不对称赚钱。
第二个被打破的是品类壁垒。砀山的水果不仅要与其它产区水果竞争，甚至还要和全世界优势产区的水果竞争。
砀山不仅要和河北、山东的梨产区竞争，全国1400万亩的梨，还要和3000万亩的苹果，3700万亩的柑橘，2200万亩的西瓜，1300万亩的桃，1000万亩的葡萄等大宗水果竞争。
近年来拼多多上不断出现新品爆款水果，会理软籽石榴，丹东99草莓，四川爱媛果冻橙，福建涫溪蜜柚，云南石林人参果，这些水果单价高，抢走了一大批爱尝鲜的年轻人。进口的智利车厘子、新西兰猕猴桃、泰国榴莲、越南芒果等水果，给消费者提供了来自全世界的选择。
世界变平了，竞争再次升级。
竞争不再是某几个批发商之间的博弈，而是产区和产区间的比赛。一颗小小的水果，越来越成为从育种、标准化种植、现代产业链、销售通道、快速获取市场信息、准确决策到打造品牌的全方位比拼。
2019年砀山县政府选择3000亩集中连片优质梨园，建设集“智能化管理、标准化生产、品牌化销售、农旅相结合”为一体的“一号梨园”，代表了砀山梨种植的最高水平。
一号梨园使用了大量传感器、自动杀虫装置、水肥一体化等设施，砀山县梨树研究中心主任田娟希望这个高标准梨园不仅用于示范，还要解决普通梨农生产中的实际问题，为此开设了辅导班，免费向种植户介绍标准化生产。
然而梨农年纪偏大，很多是60岁以上的老人，对设施投入的账算不清，加上梨树历史悠久，很难改变树型、树间距，机械化潜力有限。
砀山的黄桃罐头产业也面临类似问题。徐奥自2015年接手家族罐头厂后，每年都改造生产线，但挖桃核只能靠双手，占用全厂40％的工人。招人成了徐奥的一件大事。
另一家1.5万吨的玄庙镇冷链物流产业园里的水果，30％的量走线上，“其中99％通过拼多多销售”，冷库负责人蒋松林计划今年再扩建5000吨厂房。除了这两家规模最大的冷库，砀山还建设了140多座中小型冷库，总容量20万吨。冷库能把砀山梨的销售周期拉长三个月。
砀山水果产业的参与者，正用各自的方式加入第三次产业升级，寻找或制造新的“竞争落差”。
新的变量
在第三次产业升级中，电商是一个新增重要变量。
砀山重视发展农产品电商，多次获得国家级荣誉，电商销售额从2015年的10.4亿元，增长为2020年的60亿元，年均增长率41.7％。目前有十多万人从事电商、物流、包材相关产业。
除了能看到的拓阔销路，增加就业，拼多多还以产业安全阀的功能，更深入地参与到了砀山水果产业的机理中。
纪宗文和妹妹纪盼合理利用线上可以快速大量走货的特点，发明了新的商业模式，为冷库客户提供“仓储+垫资+代销”服务。
商家缺乏资金收购水果，纪宗文提供1∶1垫资，商家把收购的水果存在冷库，纪宗文收取冷藏费。如果行情好，商家出货获利，皆大欢喜。如果行情不好，纪宗文可以通过自己的拼多多店铺快速出货，按止损价“平仓”。
通过这种创新，纪宗文为十几个合作商家，既提供了贷款又规避了风险。
徐奥创新了另一种模式，他为代工的贴牌商提供“代工+兜底销售”服务，让合作伙伴放心下单，如果行情不好，他用自己的拼多多网店帮客户销售，快速回款。徐奥得到代工费，还能让生产线稳定开机，保持最大产能，降低了生产边际成本。
通过电商，徐奥还能更敏锐感知市场变化。年轻人误解水果罐头有防腐剂，不爱买，他就开发新品，发现酸奶西米露水果罐头卖得不错，立即上新品，现在销售额已超过了传统水果罐头。
拼多多自2019年推出新品牌计划，帮助有产品能力的代工厂了解目标消费群体，给出产品建议，帮助中国制造业建立自己的品牌。截至2020年，已有1500余家企业参与定制化生产，产生4000多款定制化产品、4.6亿笔定制化订单。
2019年砀山在建设一号梨园的同时，还申请了商标，却发现已被河北的一家企业注册，无奈改为“梨园一号”。“坐高铁有可能看到我们的广告，‘梨，还是砀山的好’。”砀山县农业局副局长曹爱平希望砀山水果不仅要做响区域公共品牌，还要打造几个著名的企业品牌，但这件事政府只能帮忙，最终还是要靠企业家。
43岁的退伍军人王小辉经营的“吾家吾村”拼多多店铺，去年卖出了6000万元砀山水果，今年目标是1个亿。王小辉的策略是严控发货品质，自建发货标准，对果形、成熟度、颜色、大小都有要求，希望在线上建立自己的品牌。
截至2021年3月底，在拼多多上，已有2645款农(副)产品销量超过10万+，越来越多的产区利用“新农具”找到竞争落差。
“电子商务在中国的发展全球领先，农产品上行是所有电商中最困难的。平台与商家长期合作，形成了很好的产业基础。”中国人民大学数字经济研究中心执行主任程华认为，新电商不仅是一次机会，更越来越成为农产品流通的“基础公共设施”。把销量暴增的短期红利，转化为产区综合优势的长期红利，将是未来竞争的重点。
166年前黄河改道北徙，在砀山县境内留下一条46.6公里的废河道。黄河流经砀山期间，有记载的决口和泛滥多达五十余次。
黄河走了，结束了长期洪涝灾害，留下了漫天黄沙，“张嘴沙打牙，庄稼被打瞎”。在这片270平方公里的独特沙土地上，诞生了世界最大的梨园和著名的砀山水果产业。
第一次产业红利
砀山酥梨大发展始于上世纪50年代，为了治理风沙，砀山动员全县在黄河故道载种耐盐碱、耐旱涝的梨树。几年后，黄河故道上游170公里的兰考县，也是为了治沙，焦裕禄选择了速生的泡桐。当年的选择，为兰考留下了一座绿色银行。
焦裕禄去世几十年后，桐木成材。兰考木匠将泡桐木制成灶台风箱，贩卖到上海。老师傅发现桐木声音通透、传导性不错，加上抗腐耐热、不易变形，于是便找到兰考当地木匠制作音板。
生长在兰考沙土中的泡桐，由于特殊的气候和土壤条件，成就了质地疏密适度、纹理天然美观等特点。现在兰考制作的乐器，不仅销往全国，还出口到美国、日本、加拿大等地。近期网上爆火的山东曹县，出口到日本的棺材，用的也是兰考的泡桐。
相比兰考泡桐，砀山酥梨成名更早，已有两千多年栽培史。明万历、清乾隆时还被列为贡品。
“砀山酥梨最大的特点，就是历经多年，它还是它。”砀山县副县长陈新启介绍，两千多年中历经各种灾害，每次都可能导致品种进化或退化，但其酥脆浓甜的特征，被稳定地保留下来。
“酥脆浓甜”，在上世纪80年代的中国还非常稀缺，全国水果商人汇集砀山抢梨，到90年代中期，发展到了一个高峰，地头收购价每斤接近2元，一亩梨园就是一个万元户。
尾随水果商人到来的是各地的梨苗商人，他们把砀山酥梨引种到了江苏、陕西、山西、山东、河南、陕西、新疆等地。到2004年，除砀山本地有50万亩连片种植的砀山酥梨外，全国各地引种面积近500万亩，几乎占到当时全国梨树种植面积的三分之一。加之砀山酥梨丰产的特性，其产量更是占到全国梨产量的48％。
产量的激增让产品的势能快速耗散，2003年和2004年，产地批发价降到了90年代的五分之一。
砀山必须找到新的竞争落差。
第二次产业升级
第一次砀山水果产业红利，是有和无的竞争。改革开放后，中国的水果市场从供给短缺向供给过剩转变，很难再出现一个爆品通吃的机会。第二次产业升级，应该比什么?
砀山县政府于2001年制定了“4111”计划，三年后又修订为“3211”计划，即保留优质砀山酥梨30万亩，通过高接换头发展优质新品种及加工品种20万亩，发展优质黄桃等杂果10万亩，更新苹果新品种，稳定面积10万亩。
“高接换头”是果树的一种快速迭代技术，保留原来果树，在树冠部位换接其他品种。好处是能节省从树苗到成年的时间，代价是无法改变树型、树间距，从而给第三次产业升级埋下了伏笔。
砍结果的树，嫁接新树苗，是一次巨大的冒险。谁也不敢保证新产品一定成功，果农动力不足，有人喊出了“不换思想就换头”的口号，鼓励把酥梨的头换成黄冠梨和翠玉梨的头。
黄冠梨是河北省农林科学院石家庄果树研究所于1977年以雪花梨为母本、日本砂梨“新世纪”为父本杂交培育而成。黄冠梨有三个特点最让当时砀山水果产业的决策者心动，第一残渣少，第二酸甜适口，第三成熟时间早，比酥梨早了一个月。
第一和第二个特点弥补了酥梨风味的不足，第三个特点则拉长了砀山产区梨的销售期，避免集中上市。
除了河北黄冠梨，还从山东引进了日韩梨和其它国内外较先进的梨、苹果等名特优新果树16种，品种上百个。
梨的品种多了，总产量还要降下来，替代梨的产品是黄桃。目前砀山是世界第三大黄桃产区，种植面积15万亩，年产30万吨。
黄桃最常见的吃法是做成罐头，特别在西北省份，黄桃罐头是很多人童年的小确幸。西北人更偏爱黄桃罐头的味道吗?
砀山虹桥食品公司负责人徐奥提出了另一种解释，砀山本地水果罐头厂，早期并不做水果罐头，而是蔬菜罐头，西北和东北冬季缺少蔬菜，是罐头的主要销售地。吃菜难解决后，工厂更新产品，黄桃罐头取代蔬菜罐头，在成熟渠道的北方市场继续销售。
稳定的供给和成熟的销售渠道，才催生出了特定区域的口味偏好。
罐头把砀山的水果产业从农业升级到了工业，不仅消化了非商品果，还提高了产品附加值。2020年全县水果加工产值190亿元, 黄桃罐头产量国内第一。
控产量，引进新品种，调整种植结构，发展水果加工业，一套组合拳，砀山水果产业完成第二次升级。
第三次产业竞争
第三次升级最难，因为正在进行中。
很难说，第三次产业升级始于何时，一个比较一致的看法是，电商入场后，传统水果销售中的一些旧壁垒被推平，取而代之，新的规则建立起来。
第一个被打破的旧壁垒是靠信息差赚钱。
水果商人纪宗文经营皖北最大的冷库已11年，滚动投资8000万元，建成2万吨库。各地水果商人把收购的果子存放在冷库中，等待最好的销售时机。2017年，纪宗文和妹妹纪盼在拼多多开店，做起了电商。
“以前给各地供货，报价都不一样，南京的价格和上海的肯定不一样。”纪宗文说，经过层层中间商，消费者在每一个水果摊上买的价格也不一样。
电商入局后，价格透明，中间商很难再靠信息不对称赚钱。
第二个被打破的是品类壁垒。砀山的水果不仅要与其它产区水果竞争，甚至还要和全世界优势产区的水果竞争。
砀山不仅要和河北、山东的梨产区竞争，全国1400万亩的梨，还要和3000万亩的苹果，3700万亩的柑橘，2200万亩的西瓜，1300万亩的桃，1000万亩的葡萄等大宗水果竞争。
近年来拼多多上不断出现新品爆款水果，会理软籽石榴，丹东99草莓，四川爱媛果冻橙，福建涫溪蜜柚，云南石林人参果，这些水果单价高，抢走了一大批爱尝鲜的年轻人。进口的智利车厘子、新西兰猕猴桃、泰国榴莲、越南芒果等水果，给消费者提供了来自全世界的选择。
世界变平了，竞争再次升级。
竞争不再是某几个批发商之间的博弈，而是产区和产区间的比赛。一颗小小的水果，越来越成为从育种、标准化种植、现代产业链、销售通道、快速获取市场信息、准确决策到打造品牌的全方位比拼。
2019年砀山县政府选择3000亩集中连片优质梨园，建设集“智能化管理、标准化生产、品牌化销售、农旅相结合”为一体的“一号梨园”，代表了砀山梨种植的最高水平。
一号梨园使用了大量传感器、自动杀虫装置、水肥一体化等设施，砀山县梨树研究中心主任田娟希望这个高标准梨园不仅用于示范，还要解决普通梨农生产中的实际问题，为此开设了辅导班，免费向种植户介绍标准化生产。
然而梨农年纪偏大，很多是60岁以上的老人，对设施投入的账算不清，加上梨树历史悠久，很难改变树型、树间距，机械化潜力有限。
砀山的黄桃罐头产业也面临类似问题。徐奥自2015年接手家族罐头厂后，每年都改造生产线，但挖桃核只能靠双手，占用全厂40％的工人。招人成了徐奥的一件大事。
另一家1.5万吨的玄庙镇冷链物流产业园里的水果，30％的量走线上，“其中99％通过拼多多销售”，冷库负责人蒋松林计划今年再扩建5000吨厂房。除了这两家规模最大的冷库，砀山还建设了140多座中小型冷库，总容量20万吨。冷库能把砀山梨的销售周期拉长三个月。
砀山水果产业的参与者，正用各自的方式加入第三次产业升级，寻找或制造新的“竞争落差”。
新的变量
在第三次产业升级中，电商是一个新增重要变量。
砀山重视发展农产品电商，多次获得国家级荣誉，电商销售额从2015年的10.4亿元，增长为2020年的60亿元，年均增长率41.7％。目前有十多万人从事电商、物流、包材相关产业。
除了能看到的拓阔销路，增加就业，拼多多还以产业安全阀的功能，更深入地参与到了砀山水果产业的机理中。
纪宗文和妹妹纪盼合理利用线上可以快速大量走货的特点，发明了新的商业模式，为冷库客户提供“仓储+垫资+代销”服务。
商家缺乏资金收购水果，纪宗文提供1∶1垫资，商家把收购的水果存在冷库，纪宗文收取冷藏费。如果行情好，商家出货获利，皆大欢喜。如果行情不好，纪宗文可以通过自己的拼多多店铺快速出货，按止损价“平仓”。
通过这种创新，纪宗文为十几个合作商家，既提供了贷款又规避了风险。
徐奥创新了另一种模式，他为代工的贴牌商提供“代工+兜底销售”服务，让合作伙伴放心下单，如果行情不好，他用自己的拼多多网店帮客户销售，快速回款。徐奥得到代工费，还能让生产线稳定开机，保持最大产能，降低了生产边际成本。
通过电商，徐奥还能更敏锐感知市场变化。年轻人误解水果罐头有防腐剂，不爱买，他就开发新品，发现酸奶西米露水果罐头卖得不错，立即上新品，现在销售额已超过了传统水果罐头。
拼多多自2019年推出新品牌计划，帮助有产品能力的代工厂了解目标消费群体，给出产品建议，帮助中国制造业建立自己的品牌。截至2020年，已有1500余家企业参与定制化生产，产生4000多款定制化产品、4.6亿笔定制化订单。
2019年砀山在建设一号梨园的同时，还申请了商标，却发现已被河北的一家企业注册，无奈改为“梨园一号”。“坐高铁有可能看到我们的广告，‘梨，还是砀山的好’。”砀山县农业局副局长曹爱平希望砀山水果不仅要做响区域公共品牌，还要打造几个著名的企业品牌，但这件事政府只能帮忙，最终还是要靠企业家。
43岁的退伍军人王小辉经营的“吾家吾村”拼多多店铺，去年卖出了6000万元砀山水果，今年目标是1个亿。王小辉的策略是严控发货品质，自建发货标准，对果形、成熟度、颜色、大小都有要求，希望在线上建立自己的品牌。
截至2021年3月底，在拼多多上，已有2645款农(副)产品销量超过10万+，越来越多的产区利用“新农具”找到竞争落差。
“电子商务在中国的发展全球领先，农产品上行是所有电商中最困难的。平台与商家长期合作，形成了很好的产业基础。”中国人民大学数字经济研究中心执行主任程华认为，新电商不仅是一次机会，更越来越成为农产品流通的“基础公共设施”。把销量暴增的短期红利，转化为产区综合优势的长期红利，将是未来竞争的重点。
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