松茸杂谈
松茸季近尾声了、今年吃得有点多、吃多了总得说点什么、

每年从六月底开始、云南的松茸便大量产出、这些年得益于物流运输的便捷、得以日日尝鲜、但所有物品的料理、总要探索其性、方能用最佳方式去料理、

早期接触松茸还是在云南、可是当时一点感觉都没有、当时云南的朋友把松茸切碎和其它菌类一同炒、还放了不少辣椒、葱蒜、这样吃起来我只能评价为“下饭”、当时也还不懂松茸之珍贵、等到近十年来、松茸吃得多了、了解得多了、才更明白它珍贵的地方、

十年前、虽然大江南北的餐馆也兴起吃松茸之风、但大多数都烹而不得法、吃过很多用黄油、鸡油煎的、可大多都是油多并且咸度过高、因厨者许多不明其性、极鲜、极嫩之物宜用极简之法、但简不代表不作为、近年许多人甚至是吃松茸刺身，这种吃法在我看来是无法接受的、而且觉得是对食物不理解的做法、因为松茸生长于土中、并且是有大量枯枝腐叶的地方，最重要的是它不见天日，属阴。这样的物种大多数都会附带着一丝丝的腐朽之味和土壤气息，那么火便是点燃它生命之光，松茸一定得有火的加持、才能让它去除先天带来的腐土味、那一点火才能充分地激发它无穷无尽的自然之香、它虽有瑕疵、但内里又冰清玉洁、容不得一丝一毫的尘俗之气、

侍候松茸就像人一样、烟火气重则俗不可耐、不沾任何烟火之气又了无乐趣、料理松茸不能无火、但只能点到为止、无油则柴、油多则烂、宜用极微之油、动物之脂肪尤佳、无盐则寡、盐多则伤其鲜、所以盐也宜少、而且不能同煮、即放即吃、松茸遇油见盐即快速出水、所以烹制松茸者真乃讲究火候、配料，皆在于方寸之间、分秒间、稍纵、味即逝也、今天先说到这吧、改天再聊洗和具体的松茸菜[哈哈] https://t.cn/z8yaj0W

【金曲32得奖名单台语歌王许富凯、歌后曹雅雯】金曲32颁奖典礼今(21日)晚间7时于台北流行音乐中心举行，今年因新冠肺炎影响，颁奖典礼一波三折，原定六月底举行的典礼延到八月举行，因应疫情，今年颁奖典礼的内容也将采滚动式规划，典礼主持人Lulu（黄路梓茵）事前也表示，因所有入场人今年进入金曲场馆前都要先做快筛检定，笑说：「今年在防疫的措施跟准备都非常充足，会做好做满，所以大家的鼻子应该都会很通畅」，而她也会采取「滚动式主持」，请观众可以有所期待。#第32届金曲奖#

#陈林坚与福建队顶薪续约两年# 据沪媒透露，福建男篮锋线大将陈林坚之前一直被认为是上海男篮引援的重点目标之一，今年六月就有媒体报料上海男篮想引进这位国手级别的球员。福建队头号球星王哲林与上海男篮签约后，这方面的传言越来越多。前些天还有福建当地媒体报道说，上海男篮主力中锋王哲林已经向好友陈林坚发出邀请，力邀陈林坚加盟上海男篮。

不过，近日CBA官网的注册信息显示，陈林坚已与福建队以顶薪合同签约两年。看来福建队新赛季并不像当初球迷预料的那样的彻底“摆烂”，最终还是留住了陈林坚这位外线核心球员。

上海男篮休赛期已引入了王哲林、任骏威和袁堂文三员大将，实力已有明显提升。据了解，上海男篮今年的引援工作还没有结束，或许还会给球迷带来新的惊喜。#CBA不负所爱#