#华东政法大学[超话]#哎 跟姐妹吐槽 我们俩都感觉新一届的几个学弟学妹不太有礼貌 例如直接问你发论文了吗?想要两个导师可以吗应该找谁?(一个不够还想要两个 你咋不上天呢[费解][费解] 觉得自己考研前几名进来的牛逼坏了 直言我第一第二进来的 还有的跟你要你导师联系方式 在你说了导师的前沿研究方向 发现不是他感兴趣的方向就说什么自己才疏学浅 还是想暂时专注于传统领域??(那你事先咋不了解清楚[费解][费解]而且你回答之后他们连句谢谢都懒得说 就很迷[摊手]
#自家炒菜如何选锅#
不粘锅/铸铁锅/雪平锅,不粘锅是平时炒菜、煎饺子;周末有时间会用铸铁锅炖汤或者炖肉;雪平锅则是用来煮泡面/螺蛳粉、水饺或汤圆等,大家各尽其职。
■ Rosso sfera不粘锅
市面上锅的品牌那么多,不管你是某宝或某多59.9买来还是在超市百来块买回来的不粘锅,新锅都好用,但你用一个月后,锅体内壁划痕累累,惨不忍睹。
作为一个超级喜欢发现生活好物的达人来说,我用过那么多的锅,在几百块的价位里,让我心服口服的只有它!
它就是来自于意大利原产原装进口的Rosso sfera意悠芙不粘锅,锅底还刻有made in Italy的标志。
就这么说吧,不放一滴油都能轻松煎出好吃的荷包蛋来~不会烧焦也不会粘在锅底,在有油的状态下,更是妙不可言,简直就是任我造~
除了日常的炒菜,我还经常用它来煎牛排,不会因为我开的火太旺而粘锅。
它还是一口被欧盟认证过的好锅!不含PFOA/BPA等有害物质,安全放心。同时也打破传统,选用创新植物化合物涂层,手柄也是精心设计,人体工学感温手柄,在140-150摄氏度会变绿,超贴心了~
不管是在功能还是外观,它们家都精益求精,非常追求完美,一口看似简单的锅具,要历经50000多道耐磨测试和多道精密工序检测后,才能进入市场。并且它所有的原料、零部件都来自于意大利,甚至连一颗小小的螺丝钉也是如此!
开锅:
1. 首次使用前,将手柄、盖钮处拧紧,在之后的使用过程中也会有松动的可能,但只需再次拧紧即可。
2. 第一次使用在锅内加八分满清水,煮沸3-5分钟,达到彻底清洗的作用。
3. 倒掉热水后,使用软布擦干,在内壁不粘层抹上一层食用油进行保养,放置12小时以上即可。
■ STAUB珐琅铸铁锅
铸铁锅的使用效率比较高,随便在某书和vb上都能看到它的种草。买的时候建议尽量拉开尺寸差异,考虑到一家人的饭量,2-3人买20cm,3-5口之家建议买24cm。
STAUB家的锅具就不用我来给大家种草了吧,它在1974年就诞生于法国东北部阿尔萨斯Alsace,品牌标志是飞翔的白鹳。它们家的铸铁锅具产品曾经荣获两个创新大奖: INPI,2002年国家工业保护协会创新奖;2002年 “NeoRestauration”创新大奖。STAUB锅具产品成为了全球铸铁锅具烹饪行业内不容置疑的领导者。
STAUB珐琅铸铁锅被誉为“法国国宝”,由欧洲最大的锅具生产公司——法国STAUB公司生产。凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩,STAUB在欧洲市场上取得巨大成功。
2008年,德国双立人将STAUB收入门下,开启德国双立人的“现代房”计划:自由、现代、色彩及高品质。
专利的汲水设计就是它们家最大的亮点,锅盖上均匀分布的凸起圆点也是专利技术,只有它们一家可以用哦~
锅盖就像是一个花洒,可以促进食物的汤汁在锅盖上均匀凝结,然后再均匀低落在食物里。毫不夸张,我家周末炖肉or炖汤的时候,站在楼下都能闻得到飘香~炖好了还可以直接当成餐盘端上桌,毕竟颜值如此之高~
STAUB选用了世界上最好的铸铁材料,具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、坚固耐用和长效保湿等明显优于其他金属材料的优势。值得一提的是,因为铸铁材料中含有碳,所以它含有磁性,适用于任何炉灶,电磁炉和烤箱,但不适用于微波炉!
如何让它永葆美颜?那是需要一定的仪式感滴!
开锅:
为了让铸铁锅更好用,需要在使用前开锅。操作起来很简单:在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油,在燃气上把油脂烘干,锅表面会有一层薄薄的油脂,保护锅具的同时,也更不容易粘锅。
使用:
1. 加热前请先加水、油等液体,不要空烧。铸铁锅受热快并均匀,只需中小火即可。
2. 铸铁锅加热后,把水会有一点烫,记得带上手套。
3. 搅拌或翻炒时请使用木质或硅胶汤匙,因为铁质器皿会造成炊具划痕。
清洗:
珐琅铸铁锅很容易清洗,但最好还是不要使用钢丝球,以免刮伤你的锅具。清洗过后建议及时擦干水分,防止生锈。
■ 吉川雪平锅
雪平锅的用法也比较多,因为它体积小又很多用,如果你是一个人住可以用它做早餐,晚上肚子饿了还可以用它煮香喷喷的泡面or螺蛳粉,直接吃还不需要用碗装,对于懒人来说简直不要太方便,有宝宝的话还可以用它做辅食、热牛奶等。
喜欢看日剧的朋友对它肯定都不陌生,到处都有它的身影,还成了各路厨神的御用锅,同时也是日本家家户户必备的传代锅,已经传承了上千年,在日本的销售榜上也是常年排第一。对于日本的家庭主妇来说,如果厨房只能留一个锅,那一定是雪平锅。日本著名的料理师饭岛奈美曾经公开过她的工作室,她本人最喜欢用的就是雪平锅。
日本的大厨冨田唯介甚至还为雪平锅写了一本书,详细地描写了雪平锅能做的各类美食。一般的锅虽然也能煮菜煲汤,但是倒出来的时候很容易洒,用汤勺又比较麻烦,在这些使用的细节上,日本吉川雪平锅就格外贴心了,精巧的设计让人用得很是顺手。
双侧带有导流口的锅嘴设计,通过弧度控制倒水量;锅内有食物时沥水也异常简单,能轻松倒掉多余水分。内壁还刻有清晰的水位标识,无需量杯就能控制水量。
锅身经由工匠锻打出剔透的图案,凹凸花纹的设计也是非常别致,这种雪花纹不仅好看,还可以有效防止液体在加热时溢出。
Yoshikawa吉川厨具也已经有70多年的历史,因其专注的匠人情深深受大家的喜爱。因为是不锈钢锅,所以锅身导热特别快。锅柄是木质的, 不仅能够隔热防止烫手,看起来也很有质感,锅柄与锅身的连接处是真空压铸,不是一般的螺丝连接,好看耐用又防漏。简直不要太赞。
注意事项:
雪平锅是燃气灶和电磁炉通用的,使用明火的时候火候不能太大,如果长时间大火会直接影响到它的使用寿命。
不粘锅/铸铁锅/雪平锅,不粘锅是平时炒菜、煎饺子;周末有时间会用铸铁锅炖汤或者炖肉;雪平锅则是用来煮泡面/螺蛳粉、水饺或汤圆等,大家各尽其职。
■ Rosso sfera不粘锅
市面上锅的品牌那么多,不管你是某宝或某多59.9买来还是在超市百来块买回来的不粘锅,新锅都好用,但你用一个月后,锅体内壁划痕累累,惨不忍睹。
作为一个超级喜欢发现生活好物的达人来说,我用过那么多的锅,在几百块的价位里,让我心服口服的只有它!
它就是来自于意大利原产原装进口的Rosso sfera意悠芙不粘锅,锅底还刻有made in Italy的标志。
就这么说吧,不放一滴油都能轻松煎出好吃的荷包蛋来~不会烧焦也不会粘在锅底,在有油的状态下,更是妙不可言,简直就是任我造~
除了日常的炒菜,我还经常用它来煎牛排,不会因为我开的火太旺而粘锅。
它还是一口被欧盟认证过的好锅!不含PFOA/BPA等有害物质,安全放心。同时也打破传统,选用创新植物化合物涂层,手柄也是精心设计,人体工学感温手柄,在140-150摄氏度会变绿,超贴心了~
不管是在功能还是外观,它们家都精益求精,非常追求完美,一口看似简单的锅具,要历经50000多道耐磨测试和多道精密工序检测后,才能进入市场。并且它所有的原料、零部件都来自于意大利,甚至连一颗小小的螺丝钉也是如此!
开锅:
1. 首次使用前,将手柄、盖钮处拧紧,在之后的使用过程中也会有松动的可能,但只需再次拧紧即可。
2. 第一次使用在锅内加八分满清水,煮沸3-5分钟,达到彻底清洗的作用。
3. 倒掉热水后,使用软布擦干,在内壁不粘层抹上一层食用油进行保养,放置12小时以上即可。
■ STAUB珐琅铸铁锅
铸铁锅的使用效率比较高,随便在某书和vb上都能看到它的种草。买的时候建议尽量拉开尺寸差异,考虑到一家人的饭量,2-3人买20cm,3-5口之家建议买24cm。
STAUB家的锅具就不用我来给大家种草了吧,它在1974年就诞生于法国东北部阿尔萨斯Alsace,品牌标志是飞翔的白鹳。它们家的铸铁锅具产品曾经荣获两个创新大奖: INPI,2002年国家工业保护协会创新奖;2002年 “NeoRestauration”创新大奖。STAUB锅具产品成为了全球铸铁锅具烹饪行业内不容置疑的领导者。
STAUB珐琅铸铁锅被誉为“法国国宝”,由欧洲最大的锅具生产公司——法国STAUB公司生产。凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩,STAUB在欧洲市场上取得巨大成功。
2008年,德国双立人将STAUB收入门下,开启德国双立人的“现代房”计划:自由、现代、色彩及高品质。
专利的汲水设计就是它们家最大的亮点,锅盖上均匀分布的凸起圆点也是专利技术,只有它们一家可以用哦~
锅盖就像是一个花洒,可以促进食物的汤汁在锅盖上均匀凝结,然后再均匀低落在食物里。毫不夸张,我家周末炖肉or炖汤的时候,站在楼下都能闻得到飘香~炖好了还可以直接当成餐盘端上桌,毕竟颜值如此之高~
STAUB选用了世界上最好的铸铁材料,具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、坚固耐用和长效保湿等明显优于其他金属材料的优势。值得一提的是,因为铸铁材料中含有碳,所以它含有磁性,适用于任何炉灶,电磁炉和烤箱,但不适用于微波炉!
如何让它永葆美颜?那是需要一定的仪式感滴!
开锅:
为了让铸铁锅更好用,需要在使用前开锅。操作起来很简单:在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油,在燃气上把油脂烘干,锅表面会有一层薄薄的油脂,保护锅具的同时,也更不容易粘锅。
使用:
1. 加热前请先加水、油等液体,不要空烧。铸铁锅受热快并均匀,只需中小火即可。
2. 铸铁锅加热后,把水会有一点烫,记得带上手套。
3. 搅拌或翻炒时请使用木质或硅胶汤匙,因为铁质器皿会造成炊具划痕。
清洗:
珐琅铸铁锅很容易清洗,但最好还是不要使用钢丝球,以免刮伤你的锅具。清洗过后建议及时擦干水分,防止生锈。
■ 吉川雪平锅
雪平锅的用法也比较多,因为它体积小又很多用,如果你是一个人住可以用它做早餐,晚上肚子饿了还可以用它煮香喷喷的泡面or螺蛳粉,直接吃还不需要用碗装,对于懒人来说简直不要太方便,有宝宝的话还可以用它做辅食、热牛奶等。
喜欢看日剧的朋友对它肯定都不陌生,到处都有它的身影,还成了各路厨神的御用锅,同时也是日本家家户户必备的传代锅,已经传承了上千年,在日本的销售榜上也是常年排第一。对于日本的家庭主妇来说,如果厨房只能留一个锅,那一定是雪平锅。日本著名的料理师饭岛奈美曾经公开过她的工作室,她本人最喜欢用的就是雪平锅。
日本的大厨冨田唯介甚至还为雪平锅写了一本书,详细地描写了雪平锅能做的各类美食。一般的锅虽然也能煮菜煲汤,但是倒出来的时候很容易洒,用汤勺又比较麻烦,在这些使用的细节上,日本吉川雪平锅就格外贴心了,精巧的设计让人用得很是顺手。
双侧带有导流口的锅嘴设计,通过弧度控制倒水量;锅内有食物时沥水也异常简单,能轻松倒掉多余水分。内壁还刻有清晰的水位标识,无需量杯就能控制水量。
锅身经由工匠锻打出剔透的图案,凹凸花纹的设计也是非常别致,这种雪花纹不仅好看,还可以有效防止液体在加热时溢出。
Yoshikawa吉川厨具也已经有70多年的历史,因其专注的匠人情深深受大家的喜爱。因为是不锈钢锅,所以锅身导热特别快。锅柄是木质的, 不仅能够隔热防止烫手,看起来也很有质感,锅柄与锅身的连接处是真空压铸,不是一般的螺丝连接,好看耐用又防漏。简直不要太赞。
注意事项:
雪平锅是燃气灶和电磁炉通用的,使用明火的时候火候不能太大,如果长时间大火会直接影响到它的使用寿命。
晨光絮语丨好的传统源于生活的体验
好的东西会沉淀,就像传统文化和茶道,总是在人们深入的那一刻里,似金钟罩护体,没有任何人、任何事打扰。
我们可以非常安静平和地跟自己在一起,不急不躁,专注于手上非常精微的一点一点的动作。
每一个喜欢跟自己在一起,渴望获得更多来自心灵深处的快乐的人,都会喜欢这一刻。
这是一种不必“心外求法”的快乐。
好的东西会沉淀,就像传统文化和茶道,总是在人们深入的那一刻里,似金钟罩护体,没有任何人、任何事打扰。
我们可以非常安静平和地跟自己在一起,不急不躁,专注于手上非常精微的一点一点的动作。
每一个喜欢跟自己在一起,渴望获得更多来自心灵深处的快乐的人,都会喜欢这一刻。
这是一种不必“心外求法”的快乐。
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