#你好2021#对2021总要先有着期待吧[太开心]：希望我的家人们平安喜乐，希望自己专心做研究发表出一篇高质量的论文、考过中职教师资格证、保持每天看文献、完成月阅读书单，坚持一星期两次跑步，扇贝打卡不掉链，希望可以有两次旅行、学会四支舞蹈、吹会三首曲子，希望可以更懂护肤、能化完妆精致点出门、能更会穿搭、希望自己更温柔、更包容、更独立、更自律、更有力量、更爱生活，希望我爱的人始终爱我[心] https://t.cn/RyhQzte
2020年12月4日下午六点，本人偕同室友小饶饶前往宿舍楼下一名叫“韩九点”的烤肉店吃好吃的。在点餐过程中，我们俩秉持满减原则，最后凑单点了一盘大虾，上锅考了之后才恍然想起最近查出的新冠冷链进口等等来源，秉持不浪费食物的原则，我们烤熟并吃掉。若在此后14天后我们有疑似症状，追溯源头请追查这盘大虾，立贴为证拜托各位了[作揖]
【为什么人类开始不怎么吃虫了？】
从中国西南到泰国、柬埔寨，各地民众都有着自己的吃虫传统。
漫步在曼谷的考山路，你就进入到油炸虫子的天堂：蟋蟀、蝗虫、蚕蛹、竹虫、水蟑螂……酸辣汁还不限量。而在柬埔寨的乡下，你能看到更朴实的吃虫方法：扯掉水蟑螂的翅膀，挤出肚子中的黄色粘稠物，然后整只放进嘴中咀嚼。
除了东南亚，欧洲欧洲人进入前的加利福尼亚，土著印第安人缺乏畜牧业，全靠昆虫维持基本生存。南美洲的印第安人与他们的兄弟民族有着相似的口味。西班牙人进入亚马逊平原时，当地人也以昆虫为食。
但是，昆虫并非只是西方文明眼中不发达地区的饮食，欧亚大陆轴心文明的人同样大啖虫子。昆虫作为蛋白质的优质来源，其营养丰富程度并不亚于普通家畜，人类自古以来就喜欢吃虫子。
为什么到了现代社会，虫子却开始遭到嫌弃了呢？
美国人类学家马文·哈里斯认为原因并不复杂：农业的发展提高了动物蛋白获取效率，让亚欧大陆的轴心文明不再需要昆虫提供动物蛋白。
人类和其他杂食性动物一样，在觅食上遵循最佳搜寻原理。生态学家经过长时期观察杂食性动物，认为觅食者只会追寻单位搜索和处理时间内有最大热量回报的食物品种，当我们遇到第二种、第三种食物时，只要如此做下去就能得到这些食物。所以我们的食谱由什么组成要看各种食物组合的热量回报率。
假设一片树林，只有野猪、天鹅和田鼠。我们搜寻野猪需要 4 小时，处理需要 2 小时，获得热量值 2 万卡；同样时间处理天鹅的热量回报有 1 万卡，二者的回报率根据下列算式将有显著不同：
20000 卡/（4+2）小时=3333 卡/小时
10000 卡/（4+2）小时=1666 卡/小时
显然选择捕获野猪是正确的选择。但是捕获野猪同时还能捕获一只天鹅的话，回报率将明显提高：（20000+10000）卡/（4+2+2）小时=3750 卡/小时
如果田鼠也能顺便捕获，且处理时间也是 2 个小时，热量回报是 500 卡，那么野猪、天鹅和田鼠组合的回报率将是：（20000+10000+500）卡/（4+2+2+2）小时=3050 卡/小时
无疑人们若是把田鼠当作加餐会削弱整顿饭的热量回报率，所以田鼠是不容易出现在这座森林边人们的食谱上。
虫子登上人们的食谱也遵循同样的原理。改变人类动物蛋白获取回报率的关键是农业技术的出现。
公元前约一万年，农业在世界各地萌芽，在学会耕种谷物的同时，欧亚大陆的人类也驯化了许多野生动物：欧洲的山羊，中东的马、驴和骆驼，南亚的牛，东亚的猪。
随着家畜驯化技术扩散，游牧和畜牧走上专业化道路，人类再也不需要依靠不稳定的狩猎获取动物蛋白，家畜养殖让农业文明的动物蛋白获取率呈指数型增长。
与此同时，昆虫的需求量越来越小，某些昆虫还对农作物生产造成威胁。于是昆虫从曾经的家常便饭，成为了文明的阻力，逐渐淡出了人类的餐饮文化，甚至成为「野蛮」、「原始」的代名词。可以说，人类并不是因为虫子肮脏不吃虫子，而是人类不吃虫子后逐渐形成了「虫子肮脏」的社会心理。
在难以大规模发展农耕的环境下，食虫仍然比费力捕猎大型动物的热量回报率高得多。到 20 世纪末，地球上只有极少数狩猎文明生存下来，零星分布在热带雨林、草原、沙漠，以及北方的苔原和寒带森林。这些社会的饮食结构中，昆虫仍是不可忽视的存在。
然而，上述地区与经济欠发达地区有着很大的重合，于是造成了只有穷苦落后地区才爱吃虫的偏见。西方文明在一步步引领全球主流文化的同时，食虫的反感也散播到世界各地。
19 世纪晚期，部分摩门教徒长途迁徙到犹他州定居。因为缺少当地谋生常识，又碰上旱灾和虫灾，庄稼收成极微，他们只好求助于美洲土著。好心的当地印第安人便烹饪一种传统美食送给他们果腹，其中含有野果、坚果和一种当地特色食材。摩门居民食后赞不绝口，靠着吃这种特别的蛋糕度过了难关。
后来他们无意中发现，这种当地独特食材是小虫螽斯，大为失望，从此拒绝食用。今天，犹他州的这种小虫又被称为「摩门螽」。
在西非马里，蚂蚱是孩子们喜闻乐见的零食，甚至一度在马里人的饮食结构中充当重要的蛋白质来源。而自 2010 年起，马里开始种植工业棉花，并因为向西方出口的需要，在庄稼上大量使用农药。生态链中的昆虫一环锐减，导致蛋白质缺乏的营养不良儿童一度增至 23%。
因为杀虫剂的滥用，蚂蚱不再是安全的食材，今天的马里儿童已经学会了不再捕食这种小虫。文｜席丹 何必
从中国西南到泰国、柬埔寨，各地民众都有着自己的吃虫传统。
漫步在曼谷的考山路，你就进入到油炸虫子的天堂：蟋蟀、蝗虫、蚕蛹、竹虫、水蟑螂……酸辣汁还不限量。而在柬埔寨的乡下，你能看到更朴实的吃虫方法：扯掉水蟑螂的翅膀，挤出肚子中的黄色粘稠物，然后整只放进嘴中咀嚼。
除了东南亚，欧洲欧洲人进入前的加利福尼亚，土著印第安人缺乏畜牧业，全靠昆虫维持基本生存。南美洲的印第安人与他们的兄弟民族有着相似的口味。西班牙人进入亚马逊平原时，当地人也以昆虫为食。
但是，昆虫并非只是西方文明眼中不发达地区的饮食，欧亚大陆轴心文明的人同样大啖虫子。昆虫作为蛋白质的优质来源，其营养丰富程度并不亚于普通家畜，人类自古以来就喜欢吃虫子。
为什么到了现代社会，虫子却开始遭到嫌弃了呢？
美国人类学家马文·哈里斯认为原因并不复杂：农业的发展提高了动物蛋白获取效率，让亚欧大陆的轴心文明不再需要昆虫提供动物蛋白。
人类和其他杂食性动物一样，在觅食上遵循最佳搜寻原理。生态学家经过长时期观察杂食性动物，认为觅食者只会追寻单位搜索和处理时间内有最大热量回报的食物品种，当我们遇到第二种、第三种食物时，只要如此做下去就能得到这些食物。所以我们的食谱由什么组成要看各种食物组合的热量回报率。
假设一片树林，只有野猪、天鹅和田鼠。我们搜寻野猪需要 4 小时，处理需要 2 小时，获得热量值 2 万卡；同样时间处理天鹅的热量回报有 1 万卡，二者的回报率根据下列算式将有显著不同：
20000 卡/（4+2）小时=3333 卡/小时
10000 卡/（4+2）小时=1666 卡/小时
显然选择捕获野猪是正确的选择。但是捕获野猪同时还能捕获一只天鹅的话，回报率将明显提高：（20000+10000）卡/（4+2+2）小时=3750 卡/小时
如果田鼠也能顺便捕获，且处理时间也是 2 个小时，热量回报是 500 卡，那么野猪、天鹅和田鼠组合的回报率将是：（20000+10000+500）卡/（4+2+2+2）小时=3050 卡/小时
无疑人们若是把田鼠当作加餐会削弱整顿饭的热量回报率，所以田鼠是不容易出现在这座森林边人们的食谱上。
虫子登上人们的食谱也遵循同样的原理。改变人类动物蛋白获取回报率的关键是农业技术的出现。
公元前约一万年，农业在世界各地萌芽，在学会耕种谷物的同时，欧亚大陆的人类也驯化了许多野生动物：欧洲的山羊，中东的马、驴和骆驼，南亚的牛，东亚的猪。
随着家畜驯化技术扩散，游牧和畜牧走上专业化道路，人类再也不需要依靠不稳定的狩猎获取动物蛋白，家畜养殖让农业文明的动物蛋白获取率呈指数型增长。
与此同时，昆虫的需求量越来越小，某些昆虫还对农作物生产造成威胁。于是昆虫从曾经的家常便饭，成为了文明的阻力，逐渐淡出了人类的餐饮文化，甚至成为「野蛮」、「原始」的代名词。可以说，人类并不是因为虫子肮脏不吃虫子，而是人类不吃虫子后逐渐形成了「虫子肮脏」的社会心理。
在难以大规模发展农耕的环境下，食虫仍然比费力捕猎大型动物的热量回报率高得多。到 20 世纪末，地球上只有极少数狩猎文明生存下来，零星分布在热带雨林、草原、沙漠，以及北方的苔原和寒带森林。这些社会的饮食结构中，昆虫仍是不可忽视的存在。
然而，上述地区与经济欠发达地区有着很大的重合，于是造成了只有穷苦落后地区才爱吃虫的偏见。西方文明在一步步引领全球主流文化的同时，食虫的反感也散播到世界各地。
19 世纪晚期，部分摩门教徒长途迁徙到犹他州定居。因为缺少当地谋生常识，又碰上旱灾和虫灾，庄稼收成极微，他们只好求助于美洲土著。好心的当地印第安人便烹饪一种传统美食送给他们果腹，其中含有野果、坚果和一种当地特色食材。摩门居民食后赞不绝口，靠着吃这种特别的蛋糕度过了难关。
后来他们无意中发现，这种当地独特食材是小虫螽斯，大为失望，从此拒绝食用。今天，犹他州的这种小虫又被称为「摩门螽」。
在西非马里，蚂蚱是孩子们喜闻乐见的零食，甚至一度在马里人的饮食结构中充当重要的蛋白质来源。而自 2010 年起，马里开始种植工业棉花，并因为向西方出口的需要，在庄稼上大量使用农药。生态链中的昆虫一环锐减，导致蛋白质缺乏的营养不良儿童一度增至 23%。
因为杀虫剂的滥用，蚂蚱不再是安全的食材，今天的马里儿童已经学会了不再捕食这种小虫。文｜席丹 何必
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