黄昏时分，我到了武生这里。

绕过芥菜地和水稻田，见绿苔蜒爬上树，蚁往泥里奔突，鹅的眼波弯出弧度，而山涧的风，像缝纫机的跳针，一针一针，把烟霞纫进落日，把暴烈纫成温和，最后把那个橘黄黄的圆纫到山的另一头。

屋基下已然冲刷干净，血腥气被山风带走，杀猪匠匆促刨完两大碗饭，喝完一杯烧酒，膝盖后窝把板凳请开，刀袋缚到肩上，头灯捆在额头，要赶赴下一场杀戮之约。

我卸下背包和脚架，坐下来续夜饭。

近乎粗犷的料理方式。猪血、猪肝、粉肠、瘦肉，一径丢到开水里煮，再薅进去大把白菜。单独舀一碗汤出来，将红薯粉条焖成灰糊。更多的肥膘被煸成灯盏窝，任何俏菜都无。

但好吃啊。

血和肝，粉子装满的肠，似乎还有脉搏，蘸烧椒和豆油吃；亮铮铮的肥膘和皮，刀沾了贴刀，牙碰了贴牙，令人吃惊的瓷实有力；红薯粉条在汤糊里如陷囹圄，但拈出来却两袖清风；而霜打过的白菜，梗和叶都有着明媚的甜。

我筷子急慌慌地赶，像赶苔上树，赶蚁入泥，赶着后脑勺长眼睛的鹅往田里去，赶下两大碗饭落肚皮。薛武生的婆娘坐我旁边，由于严重的驼背，额头快与桌子齐平。

夜里下山，车驶得轻飘，途中又看到砖厂那根硕大无朋的烟囱，在漆黑天幕下，竟腾出火焰。

半空的火焰，在风里裂成四瓣，如盛开红莲。我骤然想起杀猪匠那把带着散淡和诚挚的尖刀，跟这朵红莲一样，属于这个牢固陈旧的世界。

而我马上就要翻过山头，踏回另一条河流。

#通江银耳耳农日记# 图1二哥家正开始烘的土猪腊肉，图2某大城市超市里88一斤的腊肉香肠，说句实话，二哥山里的杀猪匠师傅的宰割猪肉技术真是需要提高啊，山里的柏树枝烘出来的腊肉也是黢嘛黑，一点儿卖相也没有的，就像真正的青杠树通江银耳一样，拼颜值真的就输了[允悲][泪]#不可辜负的美食# https://t.cn/RJwe3Ek

猪油润肤
作者：丁瑞丛
上世纪八九十年代，经济尚不富裕，农村物资匮乏，农家每逢年末杀猪，凄厉嚎啕，声闻四野，此为备年货所需。杀猪匠多是邻近熟人，完事后无工费，可自取肉一块，对于贫家，亦有分毫不取，只为帮忙者。外嫁女年初二归省，需备长肉一条，名为“礼条”，此礼节盛行于宛西一带，历史悠久，难以追溯根源。对于腹背肥厚处，取猪板油一块，以绳相系，悬于屋梁，冬日严寒，竟不腐毁，有风刮肤皴，口角干烂，燥屑皮损者，取肉于梁，用手指揩少许，涂覆甚效，不亚于今日润肤品，所不佳者，久悬屋内，积灰甚厚，涂于肌肤，油腻难洗，易惹尘垢。今日世道昌盛，物资甚丰，此用法已数十年未见，大约已绝矣。(图片引自网络)