此文仅悼念亡去祖母，一个我曾经不愿叫她奶奶的人
她姓魏，1933年中国还没被入侵的时候，她出生在鄂西北一个恶霸家庭，太爷爷称霸一方，家中兄弟姊妹的脾性也都随了太爷爷，刁蛮无理，目不识丁，却心性不坏。
在中国被日本侵略的时候，太爷爷家的地也少了，她年少时，都是为了活下去，自己留下一口吃的，便顾不得别人。
新中国成立前的一年，她便嫁给了饱读诗书的爷爷，爷爷模样俊俏，腹有诗书，自然和她多处不睦，新中国成立了，太爷爷霸占的地都分了，她没了娘家支持，只能全部依附爷爷，爷爷是个积极青年，入了党，成了一名人民教师，学校年轻女孩多，她疑心病重，搅黄了这份差事，家里陷入困境，大姑姑也是这个时候，棉衣上碰了火星子，不治而亡。为什么不治呢，没有银子。爷爷为此抱怨过她，而换来的是一顿臭骂。她火爆的脾气，临走也没改过。后来，国家政策好，他们又生了好几个孩子，爸爸是她最小的儿子，宠的很。爷爷也去村里当了会计，本以为日子会好些，可她的无处安放的疑心，也坏了这份差事，好在安稳度过了69年的大饥荒。爷爷没了工作，只能在家种地，面朝黄土背朝天的工作能有几分钱，可她求的，就是他在她身边。
就算没钱，还是给大儿子取老婆，当了婆婆的人，应该会好点了吧，可是从此，她嘲讽的对象就成了爷爷和大伯母，爸爸说，有一次，她的话过分的不堪入耳，她大儿子动手了，该与不该，我不想过多评论，也确实有很多时候，她做的事，说的话，也确实让人寒心。
后来，爸爸取了妈，她不喜欢我妈，接进门没到一个月，便闹着分了家，打过我妈，妈妈怀我的时候，没饭吃饿的不行，她在家里厨房煮鸡汤，一个人吃，对，就是一个人吃。月子里，都是我妈一个人撑，倒是端过一碗汤，真真儿的汤。
妈妈说，她没喂过我一口饭
后来的岁月里，都是看着她打人骂人，骂得最多的就是爷爷和我妈，骂的内容就是爷爷在外有人，妈妈无义不孝。
最过分的事，是我自己脑海里记得的，我记事儿早，我不大的时候，她动手打了我妈，当然是在我爸不在家的时候，打得去了医院住了一个月，大概从那个时候，我就开始怨她了。妈妈去了医院，3岁多的我，和隔壁放牛的爷爷住了很久，她没管我，还是小姑姑从外回家，看到我可怜才带回了家。
我6岁就会自己搭板凳上灶台做饭了，爸妈务农，我饿，但是她不会管我，第一次吃到我做的饭，我爸妈吃哭了。
后来，爸妈为了生计，外出打工，留下我在她身边，也就一年的时间，她做饭我吃，衣服鞋子我自己洗，大雪天让我凌晨四点去雪里摘白菜，三九天里，只给我穿了雨靴，爸妈留的饭钱她买了酒，冬天里让我带了白饭和豆腐乳，吃冷的，她自己却在家里吃鱼喝酒，那个时候的我没有小伙伴，因为我是臭的，她不给我洗，自己也不会，和爷爷吵架吵完了，抓着我就打……那一年我7岁，每每想起这段时光，我都会眼泪不住的流，大概从这个时候，我对她的怨恨更多了。
再后来，我长大了，我不愿意回家，因为回家后，她永远不会关心我，总是给我抱怨爷爷和村里哪个奶奶太太眉来眼去，暗送秋波……那个时候，爷爷也七十好几了。每一年的过年，她都会和家人吵架，不管是谁，哪怕她当了太奶奶，有了曾孙，也没有改变。
我第一次，也是最后一次和她吵架，是因为我妈，妈妈不幸在2018年中风了，后遗症就是腿走路不太便利，她总是趁我爸爸不在的时候嘲笑我妈妈，讥讽嘲弄，一切的一切都被摄像头记录下来了，在这以前，他们吵架我从来不管，但是她欺负一个弱者，还是我妈妈，我再也不能忍了，我和她吵架了，也是那一次，我决定不再叫她奶奶。恨也是那个时候开始的。
2018到2020，也就差不多两年的时间，我真真没再叫她一声奶奶，但是改买的东西，该送的红包也没漏，只是从心底，不愿再开口叫她。
2020年5.5号，她走了，享年88年……
4号晚上，爸爸电话给我，她快不行了，一瞬间，我有些慌，我知道，她要离开我了
凌晨，我收拾了东西回家，高速上的雨很大，我也想了很多，四个小时的车程，我回顾了她对我的好，大概是在我胃疼的时候帮我请了医生，大概是我想吃零食的时候给了我五毛钱，大概是……原谅我，能想到的真的只有这两件事。
她在3月底的时候因为喝酒摔跤了，因为疫情，我照顾了她一个月，我来武汉上班前，她已经可以在小院里晒太阳了，但是4月底的同一天，她又摔了，这一次，要了她的命。
到家已经5号凌晨四点，那个时候她已经开始呼吸困难，大口喘气，瘦的不成人样，我拉着她的手，大声叫她奶奶，我不知道她听到了没有，但是我可以感受到，她能感受到我在，但是到走，她没再睁眼，6点多的时候，爷爷过来了，我想，她这辈子最爱的人，除了她自己，就是爷爷了。爷爷拉上她的手，没多久，人就去了，顿时哭声一片，连被欺负的最惨的妈妈都哭了，我却一滴眼泪没流。我能感受到两个姑姑的眼光，似乎有所变化。但是那个时候，我哭不出来。我听爸爸的话，跪在床上给她烧私房钱，然后帮着爸爸处理后事，等忙完，已经下午三点了，守在灵前。
来的人，都是面带笑容，似乎没有人为她的离去而悲伤，中间有个她的外甥，抱着遗像哭了一会。
她对的最好的外孙也没哭
转眼到了出殡，人们开始撤灵堂了，人们忙碌着，好像忙完一切就结束了一样，这个时候，仍然没有人哭，哪怕是她的女儿们。
我站在角落里，看着他们忙碌，想起她的一生，想起这么多年，想到这一出门，她便再也回不来了，想起她还是我的奶奶，想起我的血液里有她的四分之一，想起我难受时，她去求神拜佛祈福……
大概，我的心没有妈妈说的那么硬吧……
送上山，入了土，出了灵，算是真的送走她了
回到家，吃饭时，我下意识地来了句：奶奶呢……话没说完，反应过来
奶奶没了……
我不恨了 https://t.cn/R2WxQOQ
她姓魏，1933年中国还没被入侵的时候，她出生在鄂西北一个恶霸家庭，太爷爷称霸一方，家中兄弟姊妹的脾性也都随了太爷爷，刁蛮无理，目不识丁，却心性不坏。
在中国被日本侵略的时候，太爷爷家的地也少了，她年少时，都是为了活下去，自己留下一口吃的，便顾不得别人。
新中国成立前的一年，她便嫁给了饱读诗书的爷爷，爷爷模样俊俏，腹有诗书，自然和她多处不睦，新中国成立了，太爷爷霸占的地都分了，她没了娘家支持，只能全部依附爷爷，爷爷是个积极青年，入了党，成了一名人民教师，学校年轻女孩多，她疑心病重，搅黄了这份差事，家里陷入困境，大姑姑也是这个时候，棉衣上碰了火星子，不治而亡。为什么不治呢，没有银子。爷爷为此抱怨过她，而换来的是一顿臭骂。她火爆的脾气，临走也没改过。后来，国家政策好，他们又生了好几个孩子，爸爸是她最小的儿子，宠的很。爷爷也去村里当了会计，本以为日子会好些，可她的无处安放的疑心，也坏了这份差事，好在安稳度过了69年的大饥荒。爷爷没了工作，只能在家种地，面朝黄土背朝天的工作能有几分钱，可她求的，就是他在她身边。
就算没钱，还是给大儿子取老婆，当了婆婆的人，应该会好点了吧，可是从此，她嘲讽的对象就成了爷爷和大伯母，爸爸说，有一次，她的话过分的不堪入耳，她大儿子动手了，该与不该，我不想过多评论，也确实有很多时候，她做的事，说的话，也确实让人寒心。
后来，爸爸取了妈，她不喜欢我妈，接进门没到一个月，便闹着分了家，打过我妈，妈妈怀我的时候，没饭吃饿的不行，她在家里厨房煮鸡汤，一个人吃，对，就是一个人吃。月子里，都是我妈一个人撑，倒是端过一碗汤，真真儿的汤。
妈妈说，她没喂过我一口饭
后来的岁月里，都是看着她打人骂人，骂得最多的就是爷爷和我妈，骂的内容就是爷爷在外有人，妈妈无义不孝。
最过分的事，是我自己脑海里记得的，我记事儿早，我不大的时候，她动手打了我妈，当然是在我爸不在家的时候，打得去了医院住了一个月，大概从那个时候，我就开始怨她了。妈妈去了医院，3岁多的我，和隔壁放牛的爷爷住了很久，她没管我，还是小姑姑从外回家，看到我可怜才带回了家。
我6岁就会自己搭板凳上灶台做饭了，爸妈务农，我饿，但是她不会管我，第一次吃到我做的饭，我爸妈吃哭了。
后来，爸妈为了生计，外出打工，留下我在她身边，也就一年的时间，她做饭我吃，衣服鞋子我自己洗，大雪天让我凌晨四点去雪里摘白菜，三九天里，只给我穿了雨靴，爸妈留的饭钱她买了酒，冬天里让我带了白饭和豆腐乳，吃冷的，她自己却在家里吃鱼喝酒，那个时候的我没有小伙伴，因为我是臭的，她不给我洗，自己也不会，和爷爷吵架吵完了，抓着我就打……那一年我7岁，每每想起这段时光，我都会眼泪不住的流，大概从这个时候，我对她的怨恨更多了。
再后来，我长大了，我不愿意回家，因为回家后，她永远不会关心我，总是给我抱怨爷爷和村里哪个奶奶太太眉来眼去，暗送秋波……那个时候，爷爷也七十好几了。每一年的过年，她都会和家人吵架，不管是谁，哪怕她当了太奶奶，有了曾孙，也没有改变。
我第一次，也是最后一次和她吵架，是因为我妈，妈妈不幸在2018年中风了，后遗症就是腿走路不太便利，她总是趁我爸爸不在的时候嘲笑我妈妈，讥讽嘲弄，一切的一切都被摄像头记录下来了，在这以前，他们吵架我从来不管，但是她欺负一个弱者，还是我妈妈，我再也不能忍了，我和她吵架了，也是那一次，我决定不再叫她奶奶。恨也是那个时候开始的。
2018到2020，也就差不多两年的时间，我真真没再叫她一声奶奶，但是改买的东西，该送的红包也没漏，只是从心底，不愿再开口叫她。
2020年5.5号，她走了，享年88年……
4号晚上，爸爸电话给我，她快不行了，一瞬间，我有些慌，我知道，她要离开我了
凌晨，我收拾了东西回家，高速上的雨很大，我也想了很多，四个小时的车程，我回顾了她对我的好，大概是在我胃疼的时候帮我请了医生，大概是我想吃零食的时候给了我五毛钱，大概是……原谅我，能想到的真的只有这两件事。
她在3月底的时候因为喝酒摔跤了，因为疫情，我照顾了她一个月，我来武汉上班前，她已经可以在小院里晒太阳了，但是4月底的同一天，她又摔了，这一次，要了她的命。
到家已经5号凌晨四点，那个时候她已经开始呼吸困难，大口喘气，瘦的不成人样，我拉着她的手，大声叫她奶奶，我不知道她听到了没有，但是我可以感受到，她能感受到我在，但是到走，她没再睁眼，6点多的时候，爷爷过来了，我想，她这辈子最爱的人，除了她自己，就是爷爷了。爷爷拉上她的手，没多久，人就去了，顿时哭声一片，连被欺负的最惨的妈妈都哭了，我却一滴眼泪没流。我能感受到两个姑姑的眼光，似乎有所变化。但是那个时候，我哭不出来。我听爸爸的话，跪在床上给她烧私房钱，然后帮着爸爸处理后事，等忙完，已经下午三点了，守在灵前。
来的人，都是面带笑容，似乎没有人为她的离去而悲伤，中间有个她的外甥，抱着遗像哭了一会。
她对的最好的外孙也没哭
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上海浦东四季酒店中餐行政总厨蔡港文来自中国香港，随着2012年上海浦东四季酒店的开业，开启于四季酒店的职业生涯至今。
位于酒店2层的尚席中餐厅以经典粤菜为特色，近日蔡师傅臻选冬季滋补食材，以江南的经典菜式为灵感，设计全新零点菜单“江南风味”，为食客呈现更现代、更健康的油爆虾、红烧肉、响油鳝丝等沪上经典滋味。
海纳百川的“江南风味”
大家口中的上海菜包含“浓油赤酱”的本帮菜以及海纳百川的“海派菜”。上海是座移民城市，从20世纪30、40年代开始，各地方菜系林立，有京帮菜、广帮菜、苏帮菜等16个菜系，由于上海人善于从别人饭桌上找到长处，去粕留精，从而创新、演变出具有上海独特风味的“海派菜”。
蔡师傅认为不同菜系相互借鉴、融合是不断发生的常态，上海菜“海派”的特点本身也囊括了经典的粤菜做法。“你看，像上海本身不产黄鱼，很多食材、菜式来自邻近地区，像是宁波，黄鱼料理却是很多人心中经典的上海风味。同样地还有被视为上海家常风味的蚝油牛肉，也因为老牌的新雅粤菜馆被更多人熟悉。”
“江南风味”菜单
此次推出的“江南风味”菜单同样也带有各取所长的特点。以大汤雪菜煮黄花鱼为例，汤水是广东人行至各地的傍身绝活，香气的提取和保留是一锅靓汤的关键。
“广东人喜欢先把鱼煎香再熬汤，就鲜上加鲜了，少了这一步味道差很多。”蔡师傅说上海菜本身就是取各个菜系特点的融合菜系。这次的“江南风味”菜单可以说是对经典的创新或是对既有“海派文化”的提取。
再者“葱烤河鳗配花胶”，厚身花胶包裹着甜咸酱汁，河鳗紧实鲜美、花胶软糯入味，利用口感堆叠层次，也是两种菜系特色食材的结合。
喜欢传统方式的料理艺术的蔡师傅坚信：食材才是一道佳肴的核心。“一道菜好不好，食材本身就占了80%。”读懂食材是厨师的必备功夫，蔡师傅认为厨师其实更像“食材的搬运工”，辨别不同的食材各自适合哪种料理方式，或是制作一道菜式，用哪种食材更合适。
“都是鸡肉也有年龄的区别，煲汤、炒鸡块各用多少年龄的鸡，也很有讲究。”
逛菜场是蔡师傅收获灵感和保持的行业敏感度的方式之一，他表示这样可以更了解当令食材的供给情况、对于供应商提供的食材有自己的判断。不过和充满情怀滤镜的想象有些不同，蔡师傅“紧跟潮流”，是生鲜超市的拥护者。
没有传统菜场熙熙攘攘的人流为大厨认真挑选食材的神情做铺垫（或许这都是不下厨房人的幻想），而是和我们逛超市一样轻松写意。
越来越多主打生鲜产品的新零售模式蓬勃发展，可以一站式买齐许多一般菜场不贩售的高端食材，蔡师傅很喜欢这样这样更效率的购物方式，和香港地区“一应俱全”的菜场有点相似。
喜欢逛菜场也是因为喜欢为家人下厨，“我的家人都很喜欢吃海鲜，也是我擅长的食材，所以我很常去逛超市，以前如果要买一些专门的食材还要特意跑去好多市场，现在身边的超市就能买齐了。”
回顾获过去10年来的高速发展，蔡师傅觉得不仅是上海，国内整体的餐饮发展迅速且对食品安全越发注重。同时随着消费升级，为了赶上不断增长的需求，食材转向规模化生产，却也让食材不比当年“原生态”的风味。“以前一块猪肉或是鸡蛋本身的风味就很足够，主要还是时间的关系，例如鸡至少养殖7-8个月以上，现在3个月左右就出栏。”
一些简单、经典的味道反而很难吃到了。“现在很少厨师愿意做白切肉了，以前只要猪肉好，用水烫过就很好吃。”越来越多人能够消费得起高端食材，推动整体餐饮产业的发展，一些记忆中的味道却也慢慢淡出餐桌。
在传承经典风味的同时，蔡师傅也考虑了现代人的饮食需求，味道是记忆中的经典，但搭配的是现代化的饮食选择。
经典风味应该做得更健康
“有时候好吃的东西和想吃的东西不太一样，很多人追求的是一种‘弥补’，像是小时候的味道，不一定昂贵的食材才能打动人，例如很多人都问我：蔡师傅，你最喜欢吃的东西是什么？我觉得像我们做这行的，或是跟我年纪差不多的，大家都会说‘车仔面’，这就是大家小时候的记忆嘛……”
这次全新推出的“江南风味”零点菜单也是在还原记忆中经典风味的同时，在细节上体现巧思。
油爆河虾经过两次酥炸，外壳酥脆得可以直接咀嚼下肚之外，虾肉还充分保留汁水，依然能享受吃虾最美好的乐趣。
最后淋上滋滋作响的猪油，是响油鳝丝的点睛之笔，猪油的香气给予鳝丝新的灵魂，为了平衡健康和口味，这次的“响油鳝丝夹饼”蔡师傅选择以橄榄油替代大部分的猪油，但还是保留传统做法，使用少量猪油增香。
蔡师傅从厨至今印象最深刻的一道料理是刚入门时学的炒饭，从淘米开始就得降级，必须把米粒外层的淀粉淘洗干净，再来是判断加多少水分煮饭、根据米饭的湿润程度决定放多少油……“炒饭有很多细节都需要注意，才能炒到我们广东人说的‘粒粒跳’。”
尚席的炒饭也有些不同，名约“尚席橄榄油至尊炒饭”以橄榄油替代植物油，橄榄油独特的青涩味道透过虾头膏、瑶柱酱的调味不影响炒饭原本喷香的风味，也是点击率很高的人气选择。
“浓油赤酱”需要多油多糖，随着饮食需求的改变，蔡师傅有新的做法。现在多数食物、加工产品经常加糖提味，蚝油等调料也含糖，一般食客在无形中摄入许多糖分。因此在研发菜品时蔡师傅选择以蜂蜜替代砂糖，在保留传统风味的同时也希望客人吃得更健康。
“我们对事物的要求也更高了，餐厅已不能单单仅依赖于过分包装的概念而生存。”蔡师傅时刻关注着行业动态和顾客反馈，在传统的底蕴上加入体贴的心思。
Q&A
您从厨至今最有挑战性或最有成就感的事情是什么？
有次酒店的外籍VIP团体到餐厅用餐，16个人的餐叙依照每个人不同的忌口、偏好等调整菜单，从原本1张菜单，最后演变成12-13张菜单，这是我工作以来印象很深刻的事。
这个季节您一般在家都做什么菜呢？
广东人都喜欢煲汤嘛，不过每家可能都会对经典的配方做出一些自己的改动，例如莲藕汤时常和章鱼干一起煲汤。可是现在品质很好的章鱼干很难找到，我就想到用小时候我喜欢的柴鱼代替，它们都带有干货的鲜味。
更多信息
上海浦东四季酒店
上海市浦东新区世纪大道210号 / 021-2036 8888
文 | Annie
摄影 | 春春
部分图片由上海浦东四季酒店提供
https://t.cn/AikSsBo7
位于酒店2层的尚席中餐厅以经典粤菜为特色，近日蔡师傅臻选冬季滋补食材，以江南的经典菜式为灵感，设计全新零点菜单“江南风味”，为食客呈现更现代、更健康的油爆虾、红烧肉、响油鳝丝等沪上经典滋味。
海纳百川的“江南风味”
大家口中的上海菜包含“浓油赤酱”的本帮菜以及海纳百川的“海派菜”。上海是座移民城市，从20世纪30、40年代开始，各地方菜系林立，有京帮菜、广帮菜、苏帮菜等16个菜系，由于上海人善于从别人饭桌上找到长处，去粕留精，从而创新、演变出具有上海独特风味的“海派菜”。
蔡师傅认为不同菜系相互借鉴、融合是不断发生的常态，上海菜“海派”的特点本身也囊括了经典的粤菜做法。“你看，像上海本身不产黄鱼，很多食材、菜式来自邻近地区，像是宁波，黄鱼料理却是很多人心中经典的上海风味。同样地还有被视为上海家常风味的蚝油牛肉，也因为老牌的新雅粤菜馆被更多人熟悉。”
“江南风味”菜单
此次推出的“江南风味”菜单同样也带有各取所长的特点。以大汤雪菜煮黄花鱼为例，汤水是广东人行至各地的傍身绝活，香气的提取和保留是一锅靓汤的关键。
“广东人喜欢先把鱼煎香再熬汤，就鲜上加鲜了，少了这一步味道差很多。”蔡师傅说上海菜本身就是取各个菜系特点的融合菜系。这次的“江南风味”菜单可以说是对经典的创新或是对既有“海派文化”的提取。
再者“葱烤河鳗配花胶”，厚身花胶包裹着甜咸酱汁，河鳗紧实鲜美、花胶软糯入味，利用口感堆叠层次，也是两种菜系特色食材的结合。
喜欢传统方式的料理艺术的蔡师傅坚信：食材才是一道佳肴的核心。“一道菜好不好，食材本身就占了80%。”读懂食材是厨师的必备功夫，蔡师傅认为厨师其实更像“食材的搬运工”，辨别不同的食材各自适合哪种料理方式，或是制作一道菜式，用哪种食材更合适。
“都是鸡肉也有年龄的区别，煲汤、炒鸡块各用多少年龄的鸡，也很有讲究。”
逛菜场是蔡师傅收获灵感和保持的行业敏感度的方式之一，他表示这样可以更了解当令食材的供给情况、对于供应商提供的食材有自己的判断。不过和充满情怀滤镜的想象有些不同，蔡师傅“紧跟潮流”，是生鲜超市的拥护者。
没有传统菜场熙熙攘攘的人流为大厨认真挑选食材的神情做铺垫（或许这都是不下厨房人的幻想），而是和我们逛超市一样轻松写意。
越来越多主打生鲜产品的新零售模式蓬勃发展，可以一站式买齐许多一般菜场不贩售的高端食材，蔡师傅很喜欢这样这样更效率的购物方式，和香港地区“一应俱全”的菜场有点相似。
喜欢逛菜场也是因为喜欢为家人下厨，“我的家人都很喜欢吃海鲜，也是我擅长的食材，所以我很常去逛超市，以前如果要买一些专门的食材还要特意跑去好多市场，现在身边的超市就能买齐了。”
回顾获过去10年来的高速发展，蔡师傅觉得不仅是上海，国内整体的餐饮发展迅速且对食品安全越发注重。同时随着消费升级，为了赶上不断增长的需求，食材转向规模化生产，却也让食材不比当年“原生态”的风味。“以前一块猪肉或是鸡蛋本身的风味就很足够，主要还是时间的关系，例如鸡至少养殖7-8个月以上，现在3个月左右就出栏。”
一些简单、经典的味道反而很难吃到了。“现在很少厨师愿意做白切肉了，以前只要猪肉好，用水烫过就很好吃。”越来越多人能够消费得起高端食材，推动整体餐饮产业的发展，一些记忆中的味道却也慢慢淡出餐桌。
在传承经典风味的同时，蔡师傅也考虑了现代人的饮食需求，味道是记忆中的经典，但搭配的是现代化的饮食选择。
经典风味应该做得更健康
“有时候好吃的东西和想吃的东西不太一样，很多人追求的是一种‘弥补’，像是小时候的味道，不一定昂贵的食材才能打动人，例如很多人都问我：蔡师傅，你最喜欢吃的东西是什么？我觉得像我们做这行的，或是跟我年纪差不多的，大家都会说‘车仔面’，这就是大家小时候的记忆嘛……”
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油爆河虾经过两次酥炸，外壳酥脆得可以直接咀嚼下肚之外，虾肉还充分保留汁水，依然能享受吃虾最美好的乐趣。
最后淋上滋滋作响的猪油，是响油鳝丝的点睛之笔，猪油的香气给予鳝丝新的灵魂，为了平衡健康和口味，这次的“响油鳝丝夹饼”蔡师傅选择以橄榄油替代大部分的猪油，但还是保留传统做法，使用少量猪油增香。
蔡师傅从厨至今印象最深刻的一道料理是刚入门时学的炒饭，从淘米开始就得降级，必须把米粒外层的淀粉淘洗干净，再来是判断加多少水分煮饭、根据米饭的湿润程度决定放多少油……“炒饭有很多细节都需要注意，才能炒到我们广东人说的‘粒粒跳’。”
尚席的炒饭也有些不同，名约“尚席橄榄油至尊炒饭”以橄榄油替代植物油，橄榄油独特的青涩味道透过虾头膏、瑶柱酱的调味不影响炒饭原本喷香的风味，也是点击率很高的人气选择。
“浓油赤酱”需要多油多糖，随着饮食需求的改变，蔡师傅有新的做法。现在多数食物、加工产品经常加糖提味，蚝油等调料也含糖，一般食客在无形中摄入许多糖分。因此在研发菜品时蔡师傅选择以蜂蜜替代砂糖，在保留传统风味的同时也希望客人吃得更健康。
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广东人都喜欢煲汤嘛，不过每家可能都会对经典的配方做出一些自己的改动，例如莲藕汤时常和章鱼干一起煲汤。可是现在品质很好的章鱼干很难找到，我就想到用小时候我喜欢的柴鱼代替，它们都带有干货的鲜味。
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认识一对特别好玩的夫妻，大军和蓓蓓，他们家有个奇葩规定：
1、早晨上班，晚出门的那个要给先出门的，一个吻，晚上下班，先回家的那个要给晚回家的那个，一个抱抱。
2、吵架了，当晚必须抱着睡，错的那个第二天做早餐，给另一个挤牙膏。
3、不准把工作的坏情绪带回家，不准在家里谈工作，如果非要谈，出去，找一个咖啡馆。
4、下班后，早点回家吃饭。
5、觉得很重要的情话，要写下来，送给对方。
下班后的两个小时，真的对恋爱，对婚姻有很大的影响吗？我想，是的。
四年前，他们遭遇过婚姻的危机，谁劝都不好使，铁了心，必须离婚。
当时他们经济压力大，每天忙着加班，一对新婚夫妇，忙到把家当旅馆，好几天都不碰面，一个早上出门，另一个加班刚回来，一个早睡觉，另一个加班刚回来，住在同一个家，生生谈成了异地恋。
有一天，下班回家，蓓蓓看到家里一团糟糕，垃圾在门口堆成山，水池的锅碗也没刷，沙发上脏衣服乱七八糟，她瞬间心凉了，这就是他们没日没夜奋斗想要买的家吗？
如果结婚只是背负房贷压力的话，这种家，要它干嘛，给自己添堵吗？这世上，遮风避雨的地方太多了。蓓蓓真是越想越委屈，而大军正躺在沙发上呼呼睡大觉，她问大军，晚上吃什么？
大军揉着眼睛，笑着说，等你回来做呢。
蓓蓓没憋住，终于发火了，她吵着说，你为什么，什么事儿，都要等着我去做？你下楼扔个垃圾，不行吗？你刷个碗，不行吗？咱家马桶堵了，都是我通的。你结婚了，能不能长大点，像个男人，有点责任。我跟你谈了这么多年恋爱，不是为了给你当老妈子的。
大军说，不做就不做呗，发这么大的火，干嘛，咱们点个外卖吧。
那天吵架升级，谁都没有吃饭，锅碗瓢盆摔了一地，他不知道她在工作上受了一肚子委屈，她不知道他连续一周加班，只是在沙发上打个小盹。
后来蓓蓓蹲下来一边哭着一边收拾，手就被锋利的碎玻璃划破了，后来，大军在楼下抽闷烟，被呛的咳嗽流泪。
2
他们约好离婚前，一起吃个晚饭。那天，蓓蓓做了鱼。
吃了几口鱼，大军去卧室拿出来一个盒子，打开盒子，里面有一叠各式各样的小纸条，每个纸条上都写着欠条。
纸条上写：今天，欠蓓蓓一份多加肉的麻辣烫。落款名字是大军。
那年，他们交完房租，浑身上下两个人凑不够10块钱，只在一个超市里买了那种5毛钱一个的饼，坐在路边啃，大军问，你想吃什么？
蓓蓓说，麻辣烫。
大军问，你要放什么？
蓓蓓说，要放鱼豆腐，牛丸，亲亲肠，我喜欢吃茼蒿，要多放，还有培根肉。
大军说，你要不要加宽粉？
蓓蓓说，要。
大军说，腐竹，魔芋，油面筋，要不要？
蓓蓓说，要，要，要。
说完，蓓蓓大口大口的咬着手里的饼，大军也啃着手里的饼，然后，他从背包里，撕了一张纸条，说，等我有钱了，一定请你吃大份的麻辣烫，肉，随便放。然后，他写了这一张欠条。
那天，蓓蓓开心的说，我有全世界最豪华的麻辣烫，真酷！
纸条上写：
今天，欠蓓蓓一个好看的头花。
今天，欠蓓蓓一个围巾。
今天，欠蓓蓓一根口红。
今天，欠蓓蓓一件碎花连衣裙。
今天，欠蓓蓓一次去成都旅行的计划，周末以一顿火锅兑现。
今天，欠蓓蓓一辆雪弗莱。
今天，欠蓓蓓一次去游乐园玩。
今天，欠蓓蓓一次一起回趟老家。
结婚四年，所谓忙，生孩子的计划，一推再推，所谓忙，大军签了无数的空头支票，她没要求他去实现，他却总以为还有时间，可是，工作哪有个头。
大军读着一张一张的欠条，读到这一张的时候，眼泪哗啦一下就留下来了。纸条上写：今天，欠蓓蓓一个婚礼。
蓓蓓转过头，抹了抹眼泪，又转过来头，说，快吃鱼吧，一会儿凉了，就不好吃了。
那年，大军和蓓蓓走出民政局，蓓蓓挽着大军的胳膊，特别的开心。大军不解的问，傻笑什么？
蓓蓓笑着说，不知道，就是开心。
大军说，对不起，现在竞争岗位，这个职位对我很重要，婚礼咱们推后再弄，让你受委屈了。
蓓蓓笑着说，嗯，我等你。
大军在一张纸条上，写了：今天，欠蓓蓓一个婚礼。落款名字是大军。
蓓蓓问，你说我穿红色的旗袍好看，还是白色的婚纱好看？
大军笑着说，都好看。
蓓蓓说，你说，以后，等咱们有钱了，办草坪婚礼怎么样，一大堆气球，还有白鸽，在婚礼进行曲中起飞。旅行婚礼怎么样，我想去西雅图。
大军说，都行，你说了算。
蓓蓓说，那你也要发表一下意见啊。
大军看着那张欠条，说，不如，我们休个长假，把婚礼办了？你喜欢什么类型的？你别哭啊！
蓓蓓一边哭着说，你这人怎么这样啊！我都想跟你离婚了，你还拿这个撩我！
大军说，娶进门了的老婆，再弄丢了，多混蛋啊！
后来，我深刻理解，后来的大军蓓蓓，为什么那么幸福？
那个出门前的吻，是给那个即将奔赴战场的人一身铠甲，那个回家后的抱抱，是给那个凯旋而归的人满身温柔。我猜，你不怕与这世界万兽为敌，怕的是，推开门，碰到一张冷冰冰的脸。
文/柒个先生
1、早晨上班，晚出门的那个要给先出门的，一个吻，晚上下班，先回家的那个要给晚回家的那个，一个抱抱。
2、吵架了，当晚必须抱着睡，错的那个第二天做早餐，给另一个挤牙膏。
3、不准把工作的坏情绪带回家，不准在家里谈工作，如果非要谈，出去，找一个咖啡馆。
4、下班后，早点回家吃饭。
5、觉得很重要的情话，要写下来，送给对方。
下班后的两个小时，真的对恋爱，对婚姻有很大的影响吗？我想，是的。
四年前，他们遭遇过婚姻的危机，谁劝都不好使，铁了心，必须离婚。
当时他们经济压力大，每天忙着加班，一对新婚夫妇，忙到把家当旅馆，好几天都不碰面，一个早上出门，另一个加班刚回来，一个早睡觉，另一个加班刚回来，住在同一个家，生生谈成了异地恋。
有一天，下班回家，蓓蓓看到家里一团糟糕，垃圾在门口堆成山，水池的锅碗也没刷，沙发上脏衣服乱七八糟，她瞬间心凉了，这就是他们没日没夜奋斗想要买的家吗？
如果结婚只是背负房贷压力的话，这种家，要它干嘛，给自己添堵吗？这世上，遮风避雨的地方太多了。蓓蓓真是越想越委屈，而大军正躺在沙发上呼呼睡大觉，她问大军，晚上吃什么？
大军揉着眼睛，笑着说，等你回来做呢。
蓓蓓没憋住，终于发火了，她吵着说，你为什么，什么事儿，都要等着我去做？你下楼扔个垃圾，不行吗？你刷个碗，不行吗？咱家马桶堵了，都是我通的。你结婚了，能不能长大点，像个男人，有点责任。我跟你谈了这么多年恋爱，不是为了给你当老妈子的。
大军说，不做就不做呗，发这么大的火，干嘛，咱们点个外卖吧。
那天吵架升级，谁都没有吃饭，锅碗瓢盆摔了一地，他不知道她在工作上受了一肚子委屈，她不知道他连续一周加班，只是在沙发上打个小盹。
后来蓓蓓蹲下来一边哭着一边收拾，手就被锋利的碎玻璃划破了，后来，大军在楼下抽闷烟，被呛的咳嗽流泪。
2
他们约好离婚前，一起吃个晚饭。那天，蓓蓓做了鱼。
吃了几口鱼，大军去卧室拿出来一个盒子，打开盒子，里面有一叠各式各样的小纸条，每个纸条上都写着欠条。
纸条上写：今天，欠蓓蓓一份多加肉的麻辣烫。落款名字是大军。
那年，他们交完房租，浑身上下两个人凑不够10块钱，只在一个超市里买了那种5毛钱一个的饼，坐在路边啃，大军问，你想吃什么？
蓓蓓说，麻辣烫。
大军问，你要放什么？
蓓蓓说，要放鱼豆腐，牛丸，亲亲肠，我喜欢吃茼蒿，要多放，还有培根肉。
大军说，你要不要加宽粉？
蓓蓓说，要。
大军说，腐竹，魔芋，油面筋，要不要？
蓓蓓说，要，要，要。
说完，蓓蓓大口大口的咬着手里的饼，大军也啃着手里的饼，然后，他从背包里，撕了一张纸条，说，等我有钱了，一定请你吃大份的麻辣烫，肉，随便放。然后，他写了这一张欠条。
那天，蓓蓓开心的说，我有全世界最豪华的麻辣烫，真酷！
纸条上写：
今天，欠蓓蓓一个好看的头花。
今天，欠蓓蓓一个围巾。
今天，欠蓓蓓一根口红。
今天，欠蓓蓓一件碎花连衣裙。
今天，欠蓓蓓一次去成都旅行的计划，周末以一顿火锅兑现。
今天，欠蓓蓓一辆雪弗莱。
今天，欠蓓蓓一次去游乐园玩。
今天，欠蓓蓓一次一起回趟老家。
结婚四年，所谓忙，生孩子的计划，一推再推，所谓忙，大军签了无数的空头支票，她没要求他去实现，他却总以为还有时间，可是，工作哪有个头。
大军读着一张一张的欠条，读到这一张的时候，眼泪哗啦一下就留下来了。纸条上写：今天，欠蓓蓓一个婚礼。
蓓蓓转过头，抹了抹眼泪，又转过来头，说，快吃鱼吧，一会儿凉了，就不好吃了。
那年，大军和蓓蓓走出民政局，蓓蓓挽着大军的胳膊，特别的开心。大军不解的问，傻笑什么？
蓓蓓笑着说，不知道，就是开心。
大军说，对不起，现在竞争岗位，这个职位对我很重要，婚礼咱们推后再弄，让你受委屈了。
蓓蓓笑着说，嗯，我等你。
大军在一张纸条上，写了：今天，欠蓓蓓一个婚礼。落款名字是大军。
蓓蓓问，你说我穿红色的旗袍好看，还是白色的婚纱好看？
大军笑着说，都好看。
蓓蓓说，你说，以后，等咱们有钱了，办草坪婚礼怎么样，一大堆气球，还有白鸽，在婚礼进行曲中起飞。旅行婚礼怎么样，我想去西雅图。
大军说，都行，你说了算。
蓓蓓说，那你也要发表一下意见啊。
大军看着那张欠条，说，不如，我们休个长假，把婚礼办了？你喜欢什么类型的？你别哭啊！
蓓蓓一边哭着说，你这人怎么这样啊！我都想跟你离婚了，你还拿这个撩我！
大军说，娶进门了的老婆，再弄丢了，多混蛋啊！
后来，我深刻理解，后来的大军蓓蓓，为什么那么幸福？
那个出门前的吻，是给那个即将奔赴战场的人一身铠甲，那个回家后的抱抱，是给那个凯旋而归的人满身温柔。我猜，你不怕与这世界万兽为敌，怕的是，推开门，碰到一张冷冰冰的脸。
文/柒个先生
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