【冬季第一大补,不是牛肉和鱼肉,而是这宝!2种“黄金搭配”,你可别错过】
01
白菜的营养别忽视
中医认为白菜性平,味甘,无毒,具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便、清热解毒的功效。
白菜属于十字花科,含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,对降脂降压有一定帮助,另外白菜含的糖分和嘌呤非常少,对糖尿病人群和痛风人群是非常适宜的。
此外,白菜还是补充维生素C的高手,其维生素C含量高达37.5毫克/100克,比橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果都高,每天吃300克白菜就能满足一个成年人每日的维生素C需求。
而且,大白菜还能提供一些叶酸、胡萝卜素等营养素,其维生素K的含量也有42微克/100克。
关键是它的能量很低,非常适合于正在减肥的朋友。
白菜做法很多,但若想避免营养损失,生吃是最值得推荐的。
生吃的做法也很简单,取最嫩的白菜心儿切成细丝,取蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜调汁后拌一拌,口感清凉爽口。
另外,急火快炒也是保留白菜营养素的好吃法。
相比之下,辣白菜、泡菜、酸菜等吃法就不那么健康了,不过,偶尔用来解馋也是可以的。
02
黄金搭配营养高
01
白菜炖猪肉
食材:大白菜一棵、猪肉500克、香葱一根、料酒、酱油、食盐、白砂糖少许
做法:大白菜一片片撕下,洗净切大块;
猪肉切大块,用开水烫去腥后洗净待用;
所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟;
放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。
功效:此菜有助于养胃生津、除烦解渴。
02
醋溜白菜
食材:白菜500克,酱油4勺、陈醋1勺 、糖2勺、植物油2勺,大蒜4瓣,红辣椒3~6个,葱1根,盐适量
做法:白菜洗净,切块备用。
把酱油、陈醋、糖混合在一起,搅拌均匀直到糖溶解。
开中火把锅中的油加热,加入大蒜、红辣椒和葱,煸炒1分钟。
加入白菜,改大火,煸炒2分钟后倒入调好的碗汁,继续翻炒1分钟,尝一下味道,加适量的盐,搅拌均匀,即可出锅~
功效:此菜有助于促进食欲,健脾养胃。
03
白菜的食疗偏方
请在医生指导下食用!
1.白菜露
白菜捣烂绞汁200毫升,饭前加热,温服,每天2次。可治疗胃溃疡。
2.白菜绿豆
白菜根茎头1个,绿豆芽30克,将白菜根茎头与绿豆芽同煮,温饮,每天2~3次,每次100~200毫升。有清热解毒作用,可治疗外感风寒之邪病引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。
3.菜根红糖
白菜根300克,生姜3片,红糖60克。将菜根洗净与姜、糖同煮,热饮。有解毒、散风寒之功,可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。
04
长黑点的白菜还能吃吗?
白菜帮上的黑点可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的生理病害,黑点不多的白菜可以吃。
白菜受蚜虫侵袭后,可能会在叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,烹调前用水冲洗掉即可。
但如果白菜上出现大块的黑斑或腐烂,可能是贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”,这样的白菜不要买。
01
白菜的营养别忽视
中医认为白菜性平,味甘,无毒,具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便、清热解毒的功效。
白菜属于十字花科,含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,对降脂降压有一定帮助,另外白菜含的糖分和嘌呤非常少,对糖尿病人群和痛风人群是非常适宜的。
此外,白菜还是补充维生素C的高手,其维生素C含量高达37.5毫克/100克,比橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果都高,每天吃300克白菜就能满足一个成年人每日的维生素C需求。
而且,大白菜还能提供一些叶酸、胡萝卜素等营养素,其维生素K的含量也有42微克/100克。
关键是它的能量很低,非常适合于正在减肥的朋友。
白菜做法很多,但若想避免营养损失,生吃是最值得推荐的。
生吃的做法也很简单,取最嫩的白菜心儿切成细丝,取蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜调汁后拌一拌,口感清凉爽口。
另外,急火快炒也是保留白菜营养素的好吃法。
相比之下,辣白菜、泡菜、酸菜等吃法就不那么健康了,不过,偶尔用来解馋也是可以的。
02
黄金搭配营养高
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白菜炖猪肉
食材:大白菜一棵、猪肉500克、香葱一根、料酒、酱油、食盐、白砂糖少许
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放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。
功效:此菜有助于养胃生津、除烦解渴。
02
醋溜白菜
食材:白菜500克,酱油4勺、陈醋1勺 、糖2勺、植物油2勺,大蒜4瓣,红辣椒3~6个,葱1根,盐适量
做法:白菜洗净,切块备用。
把酱油、陈醋、糖混合在一起,搅拌均匀直到糖溶解。
开中火把锅中的油加热,加入大蒜、红辣椒和葱,煸炒1分钟。
加入白菜,改大火,煸炒2分钟后倒入调好的碗汁,继续翻炒1分钟,尝一下味道,加适量的盐,搅拌均匀,即可出锅~
功效:此菜有助于促进食欲,健脾养胃。
03
白菜的食疗偏方
请在医生指导下食用!
1.白菜露
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2.白菜绿豆
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04
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