DISH博士/菜博士——讲课时间：
霞多丽原产法国，是目前全球最受欢迎的酿酒白葡萄品种之一。
霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自勃艮第，是当前全球最受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。而霞多丽对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地最适合。而且会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区，如夏布利和香槟区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区，如那帕谷和马巩内，则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。
由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘最为著名。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。
霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，是当前全球最受欢迎的白葡萄品种，有20多个国家引种栽培。适合各类型气候，耐冷、产量高且稳定，容易栽培，植株发芽早，生长势较强，枝势半直立，适于中长梢修剪；风土适应性较好，较适合中等肥力的钙质土壤，土质以带泥灰岩的石灰质土最佳，因此在全世界各大产区都有种植.在我国北方，霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。
霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，无论在任何气候条件下，她的质量还都不错。从寒凉的法国北部沙布利到炎热的阿根廷的门多萨和南澳大利亚的巴萝沙山谷，霞多丽可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。她也是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一份子。
晚宴剩不下之
必品阁(出品)
鲜味与现代菜点
霞多丽香煎银鳕鱼
＜主料＞
银鳕鱼120g。
＜配料＞
柠檬，鲜香茅，小蕃茄。
＜调料＞
白葡萄酒(霞多丽或莎当妮)，豆瓣酱，奶油，椰浆，白糖，鸡粉，生粉，胡椒粉，香油。
＜做法＞
1.汁酱：少许牛油起锅，放入干葱、蒜蓉爆香，放入白葡萄酒30g、奶油50g、柠檬一个榨汁放20g、椰浆60g、豆瓣酱30g、鲜香茅15g煮匀。
2.银鳕鱼清洗干净，吸干表面水分，下鸡粉3g、糖1g、胡椒粉少许腌两分钟，放生粉、香油捞匀。
3.用不粘锅两面煎至金黄，用竹签轻轻能扎进鱼肉中，就证明已经熟了，捞起用油纸吸一下表面的油。
4.小蕃茄用六至七成油温炸起皱皮。
5.装盘浇汁，以炸姜丝点缀。
霞多丽原产法国，是目前全球最受欢迎的酿酒白葡萄品种之一。
霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自勃艮第，是当前全球最受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。而霞多丽对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地最适合。而且会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区，如夏布利和香槟区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区，如那帕谷和马巩内，则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。
由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘最为著名。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。
霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，是当前全球最受欢迎的白葡萄品种，有20多个国家引种栽培。适合各类型气候，耐冷、产量高且稳定，容易栽培，植株发芽早，生长势较强，枝势半直立，适于中长梢修剪；风土适应性较好，较适合中等肥力的钙质土壤，土质以带泥灰岩的石灰质土最佳，因此在全世界各大产区都有种植.在我国北方，霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。
霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，无论在任何气候条件下，她的质量还都不错。从寒凉的法国北部沙布利到炎热的阿根廷的门多萨和南澳大利亚的巴萝沙山谷，霞多丽可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。她也是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一份子。
晚宴剩不下之
必品阁(出品)
鲜味与现代菜点
霞多丽香煎银鳕鱼
＜主料＞
银鳕鱼120g。
＜配料＞
柠檬，鲜香茅，小蕃茄。
＜调料＞
白葡萄酒(霞多丽或莎当妮)，豆瓣酱，奶油，椰浆，白糖，鸡粉，生粉，胡椒粉，香油。
＜做法＞
1.汁酱：少许牛油起锅，放入干葱、蒜蓉爆香，放入白葡萄酒30g、奶油50g、柠檬一个榨汁放20g、椰浆60g、豆瓣酱30g、鲜香茅15g煮匀。
2.银鳕鱼清洗干净，吸干表面水分，下鸡粉3g、糖1g、胡椒粉少许腌两分钟，放生粉、香油捞匀。
3.用不粘锅两面煎至金黄，用竹签轻轻能扎进鱼肉中，就证明已经熟了，捞起用油纸吸一下表面的油。
4.小蕃茄用六至七成油温炸起皱皮。
5.装盘浇汁，以炸姜丝点缀。
#新东方石明的一亩三分地[超话]#写字打卡DAY153:又是厨具专场，又到了考验我这种锅碗瓢盆控的时候了。
之前那么多次厨具专场，都强忍着没有买电压力锅，一是因为家里地方小，跟明明家一样寸土寸金的厨房实在没多余的空间放那么大的锅。
再一个，我们家的家庭成员对于吃都很有感情，也非常愿意在做饭这件事上花时间。无论是我家老父亲还是我家队友，只要有时间，都是愿意花费几个小时小火慢炖，耐心烹饪一顿大餐的人。所以其实家里对于高压锅并没有太大的需求。
但是听明明讲了那么多次高压锅，我是真的很想买啊。今晚又试探性地问队友，家里是否需要一个高压锅？低情商的猪队友十分没眼力价地一口拒绝了。
于是高智商的我又抛出了一个让他无法拒绝的理由：眼看天气就要热了，厨房里也马上就要变蒸笼。那样的话，如果我们要炖肉炖排骨，还要开着小火炖一两个小时吗？
一听这话，队友果断地说：那确实需要一个电压力锅。
很好，既然是你提出的买锅的诉求，那深明大义的我就勉为其难地答应了。[鼓掌]
ps:顺便晒晒在甄选买的大江中段肋排，全是最精华的小排，比超市买的好多了。吃腻了红烧、糖醋的，周末做了个果香烤排，用自营的洛川苹果和自营柠檬打成果泥腌制后用烤箱烤，味道清新独特不油腻，再配上一罐沁人心脾的气泡水，是专属于初夏的美好与甜蜜。
之前那么多次厨具专场，都强忍着没有买电压力锅，一是因为家里地方小，跟明明家一样寸土寸金的厨房实在没多余的空间放那么大的锅。
再一个，我们家的家庭成员对于吃都很有感情，也非常愿意在做饭这件事上花时间。无论是我家老父亲还是我家队友，只要有时间，都是愿意花费几个小时小火慢炖，耐心烹饪一顿大餐的人。所以其实家里对于高压锅并没有太大的需求。
但是听明明讲了那么多次高压锅，我是真的很想买啊。今晚又试探性地问队友，家里是否需要一个高压锅？低情商的猪队友十分没眼力价地一口拒绝了。
于是高智商的我又抛出了一个让他无法拒绝的理由：眼看天气就要热了，厨房里也马上就要变蒸笼。那样的话，如果我们要炖肉炖排骨，还要开着小火炖一两个小时吗？
一听这话，队友果断地说：那确实需要一个电压力锅。
很好，既然是你提出的买锅的诉求，那深明大义的我就勉为其难地答应了。[鼓掌]
ps:顺便晒晒在甄选买的大江中段肋排，全是最精华的小排，比超市买的好多了。吃腻了红烧、糖醋的，周末做了个果香烤排，用自营的洛川苹果和自营柠檬打成果泥腌制后用烤箱烤，味道清新独特不油腻，再配上一罐沁人心脾的气泡水，是专属于初夏的美好与甜蜜。
#新东方石明的一亩三分地[超话]#写字打卡DAY153:又是厨具专场，又到了考验我这种锅碗瓢盆控的时候了。
之前卖了那么多场，都强忍着没有买电压力锅，一是因为家里地方小，跟明明家一样寸土寸金的厨房实在没多余的空间放那么大的锅。
再一个，我们家的家庭成员对于吃都很有感情，也非常愿意在做饭这件事上花时间。无论是我家老父亲还是我家队友，只要有时间，都是愿意花费几个小时小火慢炖，耐心烹饪一顿大餐的人。所以其实家里对于高压锅并没有太大的需求。
但是听明明讲了那么多次高压锅，我是真的很想买啊。今晚又试探性地问队友，家里是否需要一个高压锅？低情商的猪队友十分没眼力价地一口拒绝了。
于是高智商的我又抛出了一个让他无法拒绝的理由：眼看天气就要热了，厨房里也马上就要变蒸笼。那样的话，如果我们要炖肉炖排骨，还要开着小火炖一两个小时吗？
一听这话，队友果断地说：那确实需要一个电压力锅。
很好，既然是你提出的买锅的诉求，那深明大义的我就勉为其难地答应了。[鼓掌]
ps:顺便晒晒在甄选买的大江中段肋排，全是最精华的小排，比超市买的好多了。吃腻了红烧、糖醋的，周末做了个果香烤排，用自营的洛川苹果和自营柠檬打成果泥腌制后用烤箱烤，味道清新独特不油腻，再配上一罐沁人心脾的气泡水，是专属于初夏的美好与甜蜜。
之前卖了那么多场，都强忍着没有买电压力锅，一是因为家里地方小，跟明明家一样寸土寸金的厨房实在没多余的空间放那么大的锅。
再一个，我们家的家庭成员对于吃都很有感情，也非常愿意在做饭这件事上花时间。无论是我家老父亲还是我家队友，只要有时间，都是愿意花费几个小时小火慢炖，耐心烹饪一顿大餐的人。所以其实家里对于高压锅并没有太大的需求。
但是听明明讲了那么多次高压锅，我是真的很想买啊。今晚又试探性地问队友，家里是否需要一个高压锅？低情商的猪队友十分没眼力价地一口拒绝了。
于是高智商的我又抛出了一个让他无法拒绝的理由：眼看天气就要热了，厨房里也马上就要变蒸笼。那样的话，如果我们要炖肉炖排骨，还要开着小火炖一两个小时吗？
一听这话，队友果断地说：那确实需要一个电压力锅。
很好，既然是你提出的买锅的诉求，那深明大义的我就勉为其难地答应了。[鼓掌]
ps:顺便晒晒在甄选买的大江中段肋排，全是最精华的小排，比超市买的好多了。吃腻了红烧、糖醋的，周末做了个果香烤排，用自营的洛川苹果和自营柠檬打成果泥腌制后用烤箱烤，味道清新独特不油腻，再配上一罐沁人心脾的气泡水，是专属于初夏的美好与甜蜜。
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