上週四午餐：「Restaurant A」。
相隔八個月，再度回到 Restaurant A 的雪白餐桌上，品嚐開幕至今第三季菜單。
好喜歡。—— 與八個月前首訪相較，同樣極精細、極雅，然而原本同時感受到的安靜內斂、含蓄自持，卻一步轉為鮮明、個性飽滿甚至奔放，當時的提問：「真正的『Alain 的料理』究竟是什麼樣？」，至此似是有了越來越清晰的答案。
此中因由，當然一方面來自整團隊在時間積累凝練下的益發成竹在胸、圓熟進境；但我想應也和命題有關：以春季盛放的似錦繁花與法國古早菜色為創作靈感，遂比起開幕之初那宛若開場白一樣，企圖藉由一席菜單，將主廚生涯與餐廳孕生歷程故事策展般娓娓述說，這回，觀照視角轉而聚焦、回歸食材與菜餚上，自是分外踏實篤定、力道滿滿。
尤動我心者，還有從形式、內涵、創作到表現，都淋漓盡致體現出經典法式 Fine Dining 的神髓與形貌。
大陣仗登場的開胃與餐後小點是其一，雖非主角，卻全心全力在開端與結尾演成一場華麗之饗。還有從傳統脫胎成層疊精緻新貌並結合花之味香點染，從概念到手法之完成度皆高的各道料理：
比方結合法式 Bisque 海鮮湯與中菜的賽螃蟹，在濃湯裡埋入豆漿蒸蛋白、帝王蟹肉、百合，點以桂花火腿油、茴香；比方從 Grenoble 醬汁做變化，以微炙梅漬青花魚配櫻花、白蘆筍、巴西里、酸豆、榛果、焦化奶油、手指檸檬和馬鈴薯泥……
比方典出 Blanquette de veau 白醬小牛肉的雙主菜：一以朝鮮薊配白酒牛肉松露醬做燉飯，卻別出心裁以生干貝丁取代牛骨髓粒，一以皺葉高麗菜包裹小牛肉和羊肚菇配小牛酸奶高湯；比方以啤酒花、橙花等各式花卉和水果妝點得花團錦簇的 Ile flottante 漂浮島……
原本或古典或濃厚之餚一一轉而活潑爽亮，滋味口感層次紛呈多端多芳，道道精彩，美味難忘。
※ 更多外食分享 https://t.cn/Aid5hJWm
相隔八個月，再度回到 Restaurant A 的雪白餐桌上，品嚐開幕至今第三季菜單。
好喜歡。—— 與八個月前首訪相較，同樣極精細、極雅，然而原本同時感受到的安靜內斂、含蓄自持，卻一步轉為鮮明、個性飽滿甚至奔放，當時的提問：「真正的『Alain 的料理』究竟是什麼樣？」，至此似是有了越來越清晰的答案。
此中因由，當然一方面來自整團隊在時間積累凝練下的益發成竹在胸、圓熟進境；但我想應也和命題有關：以春季盛放的似錦繁花與法國古早菜色為創作靈感，遂比起開幕之初那宛若開場白一樣，企圖藉由一席菜單，將主廚生涯與餐廳孕生歷程故事策展般娓娓述說，這回，觀照視角轉而聚焦、回歸食材與菜餚上，自是分外踏實篤定、力道滿滿。
尤動我心者，還有從形式、內涵、創作到表現，都淋漓盡致體現出經典法式 Fine Dining 的神髓與形貌。
大陣仗登場的開胃與餐後小點是其一，雖非主角，卻全心全力在開端與結尾演成一場華麗之饗。還有從傳統脫胎成層疊精緻新貌並結合花之味香點染，從概念到手法之完成度皆高的各道料理：
比方結合法式 Bisque 海鮮湯與中菜的賽螃蟹，在濃湯裡埋入豆漿蒸蛋白、帝王蟹肉、百合，點以桂花火腿油、茴香；比方從 Grenoble 醬汁做變化，以微炙梅漬青花魚配櫻花、白蘆筍、巴西里、酸豆、榛果、焦化奶油、手指檸檬和馬鈴薯泥……
比方典出 Blanquette de veau 白醬小牛肉的雙主菜：一以朝鮮薊配白酒牛肉松露醬做燉飯，卻別出心裁以生干貝丁取代牛骨髓粒，一以皺葉高麗菜包裹小牛肉和羊肚菇配小牛酸奶高湯；比方以啤酒花、橙花等各式花卉和水果妝點得花團錦簇的 Ile flottante 漂浮島……
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爱瑞公益邀请函丨这一次，我们跑着做公益
一心一益 ，与爱同跑。
2024关爱肿瘤患者大型慈善公益长跑活动将于5月18日在北京拉开帷幕，这是北京美中爱瑞肿瘤医院的又一次慈善公益活动助力，也是关爱肿瘤患者、助力防癌抗癌事业的一项具体实践。
自活动开展以来，数千名现场参与者以饱满的热情和坚实的脚步奔向前方。他们用激情延续了癌症患者的梦想，用爱守护了癌症患者的希望。
2024年第三届医患公益跑即将开启。
5月18日，我们在北京等你！
活动时间、地点以及流程
活动时间
2024年5月18日13:30-17:30
活动地点
北京园博园三号门
活动流程
往届活动风采
薛奶奶
已近70岁的薛奶奶(化名)二度参赛。去年出于安全考虑，家里人都很反对薛奶奶参赛，而今年家里人都同意了薛奶奶的决定。作为全场最年长的参赛者，同时也是一名癌症患者，薛奶奶在抗癌治疗的同时始终坚持锻炼，她用阳光的微笑温暖每一个人也用实际行动向我们证明癌症患者的激情与活力。最终，薛奶奶成功跑完了5公里赛程，获得了纪念奖章。
蓝幺姑娘
做了骨髓移植三年的蓝幺姑娘报名参加公益跑，她想用自己的行动告诉所有人，“现在我恢复得很好，生活也很幸福，我能够做到，你们一定也没问题!”。她成功跑完全程，获得纪念奖章。
孙先生
20年前身患肿瘤的患者孙先生(化名)，多年来在积极复查的同时始终坚持锻炼，他用自信和汗水为自己赢得一枚5公里赛程的勋章。
太多的病友分享告诉我们，这早已不是一场简单的公益跑活动，而是一直以来在线上互相支持鼓励的病友、医生、志愿者线下相聚的场所；是战友们挑战自我、证明自己，更是一个直观的机会让最爱的亲人们放心的舞台；是抗癌战友之间惺惺相惜，心与心交流碰撞的桥梁；是一份份不期而遇的际遇交织汇合在一起延展出光明未来的方向！
5月18日，我们在北京等你一起！
一心一益 ，与爱同跑。
2024关爱肿瘤患者大型慈善公益长跑活动将于5月18日在北京拉开帷幕，这是北京美中爱瑞肿瘤医院的又一次慈善公益活动助力，也是关爱肿瘤患者、助力防癌抗癌事业的一项具体实践。
自活动开展以来，数千名现场参与者以饱满的热情和坚实的脚步奔向前方。他们用激情延续了癌症患者的梦想，用爱守护了癌症患者的希望。
2024年第三届医患公益跑即将开启。
5月18日，我们在北京等你！
活动时间、地点以及流程
活动时间
2024年5月18日13:30-17:30
活动地点
北京园博园三号门
活动流程
往届活动风采
薛奶奶
已近70岁的薛奶奶(化名)二度参赛。去年出于安全考虑，家里人都很反对薛奶奶参赛，而今年家里人都同意了薛奶奶的决定。作为全场最年长的参赛者，同时也是一名癌症患者，薛奶奶在抗癌治疗的同时始终坚持锻炼，她用阳光的微笑温暖每一个人也用实际行动向我们证明癌症患者的激情与活力。最终，薛奶奶成功跑完了5公里赛程，获得了纪念奖章。
蓝幺姑娘
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孙先生
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2024年第三届医患公益跑即将开启。
5月18日，我们在北京等你！
活动时间、地点以及流程
活动时间
2024年5月18日13:30-17:30
活动地点
北京园博园三号门
活动流程
往届活动风采
薛奶奶
已近70岁的薛奶奶(化名)二度参赛。去年出于安全考虑，家里人都很反对薛奶奶参赛，而今年家里人都同意了薛奶奶的决定。作为全场最年长的参赛者，同时也是一名癌症患者，薛奶奶在抗癌治疗的同时始终坚持锻炼，她用阳光的微笑温暖每一个人也用实际行动向我们证明癌症患者的激情与活力。最终，薛奶奶成功跑完了5公里赛程，获得了纪念奖章。
蓝幺姑娘
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孙先生
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