【泉州市教育局发布通知！今年起，全市初中新生均衡编班】为建立初中学校均衡编班和监督检查长效机制，坚决杜绝初中学校设立任何名义的重点班、快慢班，推动学校班级生源分配均衡和师资配置均衡，日前，泉州市教育局发布《关于进一步做好2024年泉州市初中新生均衡编班工作的通知》（以下简称《通知》）。
《通知》要求，所有学生纳入分班范围，严禁初中学校设立任何名义的重点班、快慢班。全市初中新生均衡编班运用信息化手段，由泉州市教育局提供编班软件供全市初中学校统一使用；全市所有公办、民办初中学校按照学校主管教育行政部门要求，在规定的时间内组织现场均衡编班；市直初中学校编班工作由市教育局指导实施。各校做到公开编班方案、公开编班过程、公开编班结果，确保编班工作规范运行。坚持“班生额、男女比例、入学摸底成绩等基本均衡”原则，确保各班级生源基本均衡；出现同名学生的应分开分班，双（多）胞胎原则上参与随机分班，如有捆绑需求的须提前向学校申请；学校按照任课教师的业务水平、年龄结构和综合素质等情况平衡搭配任课教师，确保各班级任课教师团队基本均衡。
《通知》明确了初中新生编班以学校面向社会公布的实施方案为依据，设置好编班条件后将数据导入软件，采用电脑随机生成的方式，确保各班级生源基本均衡；行政班建制和学生原则上应维持稳定，已编好班级的学生名单三年内不中途变动，特殊情况下确需调整班级的，学校须报经主管教育行政部门核准后进行，调整过程严格遵循上述原则。
此外，《通知》也明确了校长是均衡编班工作的第一责任人。各初中学校的均衡编班方案形成后，须报学校主管教育行政部门备案，经同意后方可实施。在编班过程中，学校应组织校长等行政领导及班主任参加，并邀请家长代表、村（社区）代表、学校责任督学、所在乡镇（街道）政府纪检干部、教育行政部门等代表参与现场监督。各学校应指导班主任合理编排座位并按座位顺序生成号数，严禁任何班级以学生入学摸底成绩的高低依次编排学生座位和号数。https://t.cn/A6HUw36X
《通知》要求，所有学生纳入分班范围，严禁初中学校设立任何名义的重点班、快慢班。全市初中新生均衡编班运用信息化手段，由泉州市教育局提供编班软件供全市初中学校统一使用；全市所有公办、民办初中学校按照学校主管教育行政部门要求，在规定的时间内组织现场均衡编班；市直初中学校编班工作由市教育局指导实施。各校做到公开编班方案、公开编班过程、公开编班结果，确保编班工作规范运行。坚持“班生额、男女比例、入学摸底成绩等基本均衡”原则，确保各班级生源基本均衡；出现同名学生的应分开分班，双（多）胞胎原则上参与随机分班，如有捆绑需求的须提前向学校申请；学校按照任课教师的业务水平、年龄结构和综合素质等情况平衡搭配任课教师，确保各班级任课教师团队基本均衡。
《通知》明确了初中新生编班以学校面向社会公布的实施方案为依据，设置好编班条件后将数据导入软件，采用电脑随机生成的方式，确保各班级生源基本均衡；行政班建制和学生原则上应维持稳定，已编好班级的学生名单三年内不中途变动，特殊情况下确需调整班级的，学校须报经主管教育行政部门核准后进行，调整过程严格遵循上述原则。
此外，《通知》也明确了校长是均衡编班工作的第一责任人。各初中学校的均衡编班方案形成后，须报学校主管教育行政部门备案，经同意后方可实施。在编班过程中，学校应组织校长等行政领导及班主任参加，并邀请家长代表、村（社区）代表、学校责任督学、所在乡镇（街道）政府纪检干部、教育行政部门等代表参与现场监督。各学校应指导班主任合理编排座位并按座位顺序生成号数，严禁任何班级以学生入学摸底成绩的高低依次编排学生座位和号数。https://t.cn/A6HUw36X
天蝎座：争强好胜
天蝎座很容易与对方争个高低，只要你别触碰他们的利益，相信你们还是好朋友，要知道在一般情况下，天蝎座并不会展现自己强劲实力，对于生活中的事，都有自己独特布局，看待一件事总会保持清醒，从不会感性去处理，他们不是很爱说话，但一直在暗地里努力。
心理素质极强的天蝎座，无论自己遇到什么难题，他们都会不慌不忙，内心镇定的解决问题，并不会与任何人抱怨。因此他们在工作中，总会给人一种领导风范，遇到危机时，总能临危不惧，在关键时刻能够转危为安。
其实你不知道的还有很多，做了不说是天蝎座性格，非常低调，一旦自己身边朋友遇到困难，他们也会尽心尽力去帮助对方，这样不只是让对方站起来，也是给自己留一条后路，你敢说你在以后的日子中不会遇到困难吗？
天蝎座很容易与对方争个高低，只要你别触碰他们的利益，相信你们还是好朋友，要知道在一般情况下，天蝎座并不会展现自己强劲实力，对于生活中的事，都有自己独特布局，看待一件事总会保持清醒，从不会感性去处理，他们不是很爱说话，但一直在暗地里努力。
心理素质极强的天蝎座，无论自己遇到什么难题，他们都会不慌不忙，内心镇定的解决问题，并不会与任何人抱怨。因此他们在工作中，总会给人一种领导风范，遇到危机时，总能临危不惧，在关键时刻能够转危为安。
其实你不知道的还有很多，做了不说是天蝎座性格，非常低调，一旦自己身边朋友遇到困难，他们也会尽心尽力去帮助对方，这样不只是让对方站起来，也是给自己留一条后路，你敢说你在以后的日子中不会遇到困难吗？
《坛子肉——一款经典四川名菜》
血燕灵芝/文
坛子肉，这是一款听起来有些沧桑和古韵的四川名菜，但却却是传統经典川菜中的上乘之作，历来是高档宴会和筵席必上的美味佳肴，其身价不菲、富貴大方、营养丰富，老少皆宜。多少年来一直深受顾客和美食大家的青睐有加，傾心推崇。因而民间流传着坛子肉原创自清末，流行於民初，兴盛于上世紀三、四十年代的大后方。
当年老成都“少城”长顺上街到长顺下街一千多米的街道两边公館林立，私宅相接，公馆的主人家大多是是生意场的巨商富豪、文化界的文人名流、戏曲界的红角名伶。这些些有钱人家一遇到如婚嫁迎娶、生辰寿诞一类的重要大事，一般有两件事情是必办的；两种人是要请的。这其一是请戏班子，例如请当时唱川剧的红角名伶前往私宅公館唱堂会，以示庆贺助兴，这其二嘛，要请的人就更重要了，听戏听饿了得吃饭啊！而这饭可不是一般的家常便飯，得大办筵席，因此，主人家会请当时有很高名望的大厨师、大师傅来私宅府上办家宴，用現在的話話说就叫上门服务。那时成都餐饮业有不少被称之为“南堂”的大餐厅，大酒楼，专门做宴会或筵席，他們就提供这种上门服务做家宴的生意。其程序是:
1.主人家如需酒楼上门做家宴首先必須提前预約，并根据据筵席規格和桌数先交納一笔訂金；
2.筵席的規格价钱格由主人家定，但菜单由大師傅开出并送主人家过目，一经双方敲定,就照此菜单下料备货，并保证质量做好，那时的厨界讲究一个好技术和好名聲声，以诚信经营取信於顾客，以争取回头客，留住老客人。
3.所有一应餐具、烹调用具都由厨师自带，包括前台的小件头（碗、筷、杯、盏等餐具和酒具）。
当时成都作為内陆城市，市場上基本没有什么生猛海鲜銷售，但有大量海产品干货如鱼翅、鮑魚、海参、鱿魚、墨魚、金钩、魚唇、魚肚和熊掌、鹿筋、牛筋、猪蹄筋等，而大多数原料就是鸡、鸭、魚、肉等家禽家畜。讲究的人家也使用一些所謂“山八珍”如各种笋、菌、菇、竹荪、猴头蘑等以及少量野味如野鸡、野鸭、锦鸡等。但无论用什么原材料，都绝对是真材实料。厨师对每一道菜的烹制那也是绝对的精益求精、认真負責真、絶不粗制濫造、偷工减料的。五大技术指标标：色、香、味、形、器（器指器皿即餐具）绝对是一流的，不打折扣的。
那时一些大厨师就会把坛子肉这一款老成都非常流行的名貴大菜作為主打菜品推出，有的还把它作为“头菜”（筵席中熱菜上的第一道菜称之为“头菜”）上席，以飨客人。由于坛子肉的富贵大氣气，身价不菲，味道鮮美、营养丰富，所以非常受客人欢迎和喜好。
坛子肉用料复杂、选料精细，烹制時间长，对厨师烹饪技术与綜合业务素质的要求很高（如干貨的漲发处理、原料葷素高低的合理搭配、調味的精湛和恰到好处、火候的精确拿捏把握等）一般经验不够丰富的厨师是难以独立完成这道名菜的成功烹制的。
下面向朋友諸君介紹坛子肉的烹制程序:
（一），原材料及其处理:（按两桌份量配置）
1.出骨猪肘子一个，重約2000克（先在鍋里出去血水后，再下油锅炸至表皮鸭黄色捞出改刀切成四大块待用）
2.鱼翅200克，（用温水漲发开后上笼蒸30分钟取下，用紗布包好待用；）
3.海参200克，（用水漲发好后刮洗干净，再用紗布包好待用）
4.金华火腿200克（切大一指条待用，相相当于食指長短粗细）
5.干貝100克（洗净杂质后用温水泡10分钟后捞出待用）
6.干墨鱼200克（洗净后用温水泡30分钟后去骨，再切成几块待用）
7.大金钩100克（温水洗净捞出待用）
8.母鸡一只，（整治干净后宰成四大块，再放锅里出尽血水捞起待用）
9.鸭子一只（处理方式与母鸡相同）
10.鸡蛋10个（先連壳煮熟后捞出，剥去蛋壳后裹上干豆粉，再将鸡蛋放油锅里炸至金黄色時捞出待用；业界之为“虎皮蛋”）
11.猪杂骨500克（洗净放锅里出尽血水后捞出待用）
12.冬笋500克（洗净後去掉老的不用，再切成大一指条待用）
13.罐筒装口蘑250克（沥去水份后用纱布包好待用）
（二），調料:
盐、冰糖炒好的糖色、生姜、葱（这二样用紗布包好）料酒、醪糟汁、胡椒粉、鸡精。
（三），烹制過程:
传统的坛子肉是将各种原料处理好后放進大坛子内，然後将坛子放在由锯末子和杠炭作燃料的微火上慢煨四个小时即成；但如今与时俱进，其制作方式也有所改进。
1.用大砂锅一个，将猪杂骨最先放入垫底（避免其他原料巴锅煨糊）然后依次放入高汤、盐、料酒、姜葱包、冰糖汁、猪肘子、火腿、鸡肉、鸭肉、墨鱼、干贝、金钩、冬笋、口蘑包，再盖好砂锅盖，大火烧开后，将火力調至微火，使其保持微开状态，慢火煨制120分钟；
2.将砂锅盖揭开，再将鱼翅包、海参包和虎皮鸡蛋放入砂锅再煨制30分钟即成；
3.将坛子肉的各种原料（猪骨和姜葱包捡出不用）盛在大窝盘内再将原汁加少許香油后浇在坛子肉上即可上席。
坛子肉成菜特点:
色泽银红、富贵大方、质地柔嫰軟糯、咸鲜味美、浓郁醇厚、营养丰富。
—————血燕灵芝:2024年5月10日6时45分写于陋室居
血燕灵芝/文
坛子肉，这是一款听起来有些沧桑和古韵的四川名菜，但却却是传統经典川菜中的上乘之作，历来是高档宴会和筵席必上的美味佳肴，其身价不菲、富貴大方、营养丰富，老少皆宜。多少年来一直深受顾客和美食大家的青睐有加，傾心推崇。因而民间流传着坛子肉原创自清末，流行於民初，兴盛于上世紀三、四十年代的大后方。
当年老成都“少城”长顺上街到长顺下街一千多米的街道两边公館林立，私宅相接，公馆的主人家大多是是生意场的巨商富豪、文化界的文人名流、戏曲界的红角名伶。这些些有钱人家一遇到如婚嫁迎娶、生辰寿诞一类的重要大事，一般有两件事情是必办的；两种人是要请的。这其一是请戏班子，例如请当时唱川剧的红角名伶前往私宅公館唱堂会，以示庆贺助兴，这其二嘛，要请的人就更重要了，听戏听饿了得吃饭啊！而这饭可不是一般的家常便飯，得大办筵席，因此，主人家会请当时有很高名望的大厨师、大师傅来私宅府上办家宴，用現在的話話说就叫上门服务。那时成都餐饮业有不少被称之为“南堂”的大餐厅，大酒楼，专门做宴会或筵席，他們就提供这种上门服务做家宴的生意。其程序是:
1.主人家如需酒楼上门做家宴首先必須提前预約，并根据据筵席規格和桌数先交納一笔訂金；
2.筵席的規格价钱格由主人家定，但菜单由大師傅开出并送主人家过目，一经双方敲定,就照此菜单下料备货，并保证质量做好，那时的厨界讲究一个好技术和好名聲声，以诚信经营取信於顾客，以争取回头客，留住老客人。
3.所有一应餐具、烹调用具都由厨师自带，包括前台的小件头（碗、筷、杯、盏等餐具和酒具）。
当时成都作為内陆城市，市場上基本没有什么生猛海鲜銷售，但有大量海产品干货如鱼翅、鮑魚、海参、鱿魚、墨魚、金钩、魚唇、魚肚和熊掌、鹿筋、牛筋、猪蹄筋等，而大多数原料就是鸡、鸭、魚、肉等家禽家畜。讲究的人家也使用一些所謂“山八珍”如各种笋、菌、菇、竹荪、猴头蘑等以及少量野味如野鸡、野鸭、锦鸡等。但无论用什么原材料，都绝对是真材实料。厨师对每一道菜的烹制那也是绝对的精益求精、认真負責真、絶不粗制濫造、偷工减料的。五大技术指标标：色、香、味、形、器（器指器皿即餐具）绝对是一流的，不打折扣的。
那时一些大厨师就会把坛子肉这一款老成都非常流行的名貴大菜作為主打菜品推出，有的还把它作为“头菜”（筵席中熱菜上的第一道菜称之为“头菜”）上席，以飨客人。由于坛子肉的富贵大氣气，身价不菲，味道鮮美、营养丰富，所以非常受客人欢迎和喜好。
坛子肉用料复杂、选料精细，烹制時间长，对厨师烹饪技术与綜合业务素质的要求很高（如干貨的漲发处理、原料葷素高低的合理搭配、調味的精湛和恰到好处、火候的精确拿捏把握等）一般经验不够丰富的厨师是难以独立完成这道名菜的成功烹制的。
下面向朋友諸君介紹坛子肉的烹制程序:
（一），原材料及其处理:（按两桌份量配置）
1.出骨猪肘子一个，重約2000克（先在鍋里出去血水后，再下油锅炸至表皮鸭黄色捞出改刀切成四大块待用）
2.鱼翅200克，（用温水漲发开后上笼蒸30分钟取下，用紗布包好待用；）
3.海参200克，（用水漲发好后刮洗干净，再用紗布包好待用）
4.金华火腿200克（切大一指条待用，相相当于食指長短粗细）
5.干貝100克（洗净杂质后用温水泡10分钟后捞出待用）
6.干墨鱼200克（洗净后用温水泡30分钟后去骨，再切成几块待用）
7.大金钩100克（温水洗净捞出待用）
8.母鸡一只，（整治干净后宰成四大块，再放锅里出尽血水捞起待用）
9.鸭子一只（处理方式与母鸡相同）
10.鸡蛋10个（先連壳煮熟后捞出，剥去蛋壳后裹上干豆粉，再将鸡蛋放油锅里炸至金黄色時捞出待用；业界之为“虎皮蛋”）
11.猪杂骨500克（洗净放锅里出尽血水后捞出待用）
12.冬笋500克（洗净後去掉老的不用，再切成大一指条待用）
13.罐筒装口蘑250克（沥去水份后用纱布包好待用）
（二），調料:
盐、冰糖炒好的糖色、生姜、葱（这二样用紗布包好）料酒、醪糟汁、胡椒粉、鸡精。
（三），烹制過程:
传统的坛子肉是将各种原料处理好后放進大坛子内，然後将坛子放在由锯末子和杠炭作燃料的微火上慢煨四个小时即成；但如今与时俱进，其制作方式也有所改进。
1.用大砂锅一个，将猪杂骨最先放入垫底（避免其他原料巴锅煨糊）然后依次放入高汤、盐、料酒、姜葱包、冰糖汁、猪肘子、火腿、鸡肉、鸭肉、墨鱼、干贝、金钩、冬笋、口蘑包，再盖好砂锅盖，大火烧开后，将火力調至微火，使其保持微开状态，慢火煨制120分钟；
2.将砂锅盖揭开，再将鱼翅包、海参包和虎皮鸡蛋放入砂锅再煨制30分钟即成；
3.将坛子肉的各种原料（猪骨和姜葱包捡出不用）盛在大窝盘内再将原汁加少許香油后浇在坛子肉上即可上席。
坛子肉成菜特点:
色泽银红、富贵大方、质地柔嫰軟糯、咸鲜味美、浓郁醇厚、营养丰富。
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