#一日一食一记[超话]#立夏过后，这8种“黄金菜”一定要常吃，应季而食，清热去火！
菠萝炒牛肉
食材：牛肉（里脊或肥牛）：200克；菠萝：半个；葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量；花生油：适量
步骤：
1. 准备食材：牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻备用。菠萝去皮、去核，切成小块；葱姜蒜切成末备用。
2. 炒牛肉：锅中加热适量的花生油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
3. 加入菠萝：牛肉变色后，加入切好的菠萝块，继续翻炒片刻，让菠萝稍微出水。
4. 调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。
5. 收汁：等到牛肉和菠萝都炒熟后，根据个人口感决定是否需要勾芡，如果喜欢汁稍微浓稠一些，可以用淀粉水勾芡。
6. 出锅：炒好的菠萝牛肉起锅装盘，上桌前可以撒上一些葱花提香。
韭菜炒绿豆芽
材料：韭菜：适量；绿豆芽：适量；蒜：适量；生姜：适量；盐：适量；鸡精：适量；生抽：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 将韭菜洗净，切成段状备用。
2. 将绿豆芽洗净，去除尾部老根，沥干水分备用。
3. 蒜切成蒜末，生姜切成姜片备用。
4. 锅烧热，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜片爆香。
5. 加入韭菜段翻炒片刻，待韭菜略软。
6. 加入绿豆芽继续翻炒，至绿豆芽变软烂。
7. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
8. 最后，根据个人口味适量加盐和鸡精调味即可。
葱油蚕豆
主要食材：蚕豆
调味料：食用油，食盐，香葱，鸡精，白糖。
操作步骤：1，蚕豆摘下后剥去外壳，清洗干净，控干水分。香葱洗净后切成葱花备用。
2，锅中加入食用油，油热后放入蚕豆，翻炒至变色后，加入食盐和清水，盖上盖子，大火烧开，再继续煮2分钟。
3，接着打开盖子，加入白糖和鸡精提鲜，再加入一把葱花增香，翻炒均匀后，即可关火出锅。
香菜拌牛肉
材料：牛肉（里脊或肥牛） 200克；香菜 适量；大蒜 2瓣；生姜 适量；红辣椒（可选） 适量；酱油 2汤匙；醋 1汤匙；白糖 1茶匙；食用油 1汤匙；盐 少许
步骤：
1. 准备食材： 将牛肉洗净，切成薄片。香菜洗净，切成段。大蒜和生姜切成细末。如果喜欢辣味，可以切一些红辣椒丝备用。
2. 腌制牛肉： 将牛肉片放入一个容器中，加入生姜末和大蒜末，撒上少许盐，倒入酱油，抓匀腌制约15分钟。
3. 制作酱汁： 另外取一个小碗，倒入醋、白糖和食用油，搅拌均匀成为酱汁备用。
4. 烹制牛肉： 在热锅中加入适量的食用油，待油热后，将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒，炒至变色后即可关火。
5. 拌香菜： 将炒好的牛肉片倒入一个大碗中，倒入制作好的酱汁，加入切好的香菜段和红辣椒丝，拌匀即可。
6. 出锅： 最后将拌好的香菜牛肉装盘，即可食用。
蒜黄炒蛋
食材准备：蒜黄一把， 鸡蛋两个，盐适量，食用油适量
操作步骤：
1. 蒜黄清洗干净，切小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅拌均匀。
3. 烧热锅，加入适量食用油，待油热后，先将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成炒散状。
4. 炒散的鸡蛋炒至金黄色后，捞出备用。
5. 在锅中加入一点食用油，将切好的蒜黄倒入锅中，翻炒至变软。
6. 蒜黄炒至适口后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜黄一起翻炒。
7. 出锅前，根据个人口味放入适量盐，翻炒均匀。
8. 最后，翻炒均匀的蒜黄炒蛋即可出锅装盘。
地三鲜
材料：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
做法：
1、土豆、茄子、青椒分别切成大小相近的块状，葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量油，烧热后分别将土豆、茄子煎至两面金黄，捞出沥油。
3、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
4、倒入生抽、老抽、料酒调味，加入适量清水煮开。
5、将煎好的土豆、茄子、青椒放入锅中，小火慢炖5分钟。
6、最后加入盐和糖调味，用少量淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
莲藕板栗猪骨汤
食材：猪骨（500克）， 莲藕（1斤），板栗（200克）， 胡萝卜（1条），核桃（30克），姜片（适量），盐（适量）
步骤：
1. 猪骨洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开，去掉血水，然后捞出备用。
2. 莲藕去皮，切成片；板栗去壳和皮；胡萝卜去皮，切成块。
3. 将以上食材放入电压力锅中，加入适量的水，放入核桃仁。
4. 电压力锅开启煲汤模式，煲1个半小时。
5. 煲好后加入姜片，再煲10分钟。
6. 最后加入适量盐调味，即可享用。
清蒸豆腐
材料：
豆腐、葱姜、蒜头、西兰花、油、盐、鸡精、生抽、白糖、醋。
做法：
1. 准备好所有食材，将豆腐切成小块，葱姜切末，蒜头切片，西兰花切小块。
2. 将豆腐摆放在盘子里，撒上葱姜末，西兰花围在豆腐周围。
3. 锅里放适量油，开小火，放入姜蒜爆香，加入适量清水，烧开。
4. 调入盐、鸡精、生抽、白糖和醋，煮沸后关火。
5. 将煮好的汤汁淋在豆腐上，放入蒸锅里蒸10分钟。
6. 出锅时撒上葱花，即可享用。 https://t.cn/AiTNaisB
菠萝炒牛肉
食材：牛肉（里脊或肥牛）：200克；菠萝：半个；葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量；花生油：适量
步骤：
1. 准备食材：牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻备用。菠萝去皮、去核，切成小块；葱姜蒜切成末备用。
2. 炒牛肉：锅中加热适量的花生油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
3. 加入菠萝：牛肉变色后，加入切好的菠萝块，继续翻炒片刻，让菠萝稍微出水。
4. 调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。
5. 收汁：等到牛肉和菠萝都炒熟后，根据个人口感决定是否需要勾芡，如果喜欢汁稍微浓稠一些，可以用淀粉水勾芡。
6. 出锅：炒好的菠萝牛肉起锅装盘，上桌前可以撒上一些葱花提香。
韭菜炒绿豆芽
材料：韭菜：适量；绿豆芽：适量；蒜：适量；生姜：适量；盐：适量；鸡精：适量；生抽：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 将韭菜洗净，切成段状备用。
2. 将绿豆芽洗净，去除尾部老根，沥干水分备用。
3. 蒜切成蒜末，生姜切成姜片备用。
4. 锅烧热，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜片爆香。
5. 加入韭菜段翻炒片刻，待韭菜略软。
6. 加入绿豆芽继续翻炒，至绿豆芽变软烂。
7. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
8. 最后，根据个人口味适量加盐和鸡精调味即可。
葱油蚕豆
主要食材：蚕豆
调味料：食用油，食盐，香葱，鸡精，白糖。
操作步骤：1，蚕豆摘下后剥去外壳，清洗干净，控干水分。香葱洗净后切成葱花备用。
2，锅中加入食用油，油热后放入蚕豆，翻炒至变色后，加入食盐和清水，盖上盖子，大火烧开，再继续煮2分钟。
3，接着打开盖子，加入白糖和鸡精提鲜，再加入一把葱花增香，翻炒均匀后，即可关火出锅。
香菜拌牛肉
材料：牛肉（里脊或肥牛） 200克；香菜 适量；大蒜 2瓣；生姜 适量；红辣椒（可选） 适量；酱油 2汤匙；醋 1汤匙；白糖 1茶匙；食用油 1汤匙；盐 少许
步骤：
1. 准备食材： 将牛肉洗净，切成薄片。香菜洗净，切成段。大蒜和生姜切成细末。如果喜欢辣味，可以切一些红辣椒丝备用。
2. 腌制牛肉： 将牛肉片放入一个容器中，加入生姜末和大蒜末，撒上少许盐，倒入酱油，抓匀腌制约15分钟。
3. 制作酱汁： 另外取一个小碗，倒入醋、白糖和食用油，搅拌均匀成为酱汁备用。
4. 烹制牛肉： 在热锅中加入适量的食用油，待油热后，将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒，炒至变色后即可关火。
5. 拌香菜： 将炒好的牛肉片倒入一个大碗中，倒入制作好的酱汁，加入切好的香菜段和红辣椒丝，拌匀即可。
6. 出锅： 最后将拌好的香菜牛肉装盘，即可食用。
蒜黄炒蛋
食材准备：蒜黄一把， 鸡蛋两个，盐适量，食用油适量
操作步骤：
1. 蒜黄清洗干净，切小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅拌均匀。
3. 烧热锅，加入适量食用油，待油热后，先将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成炒散状。
4. 炒散的鸡蛋炒至金黄色后，捞出备用。
5. 在锅中加入一点食用油，将切好的蒜黄倒入锅中，翻炒至变软。
6. 蒜黄炒至适口后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜黄一起翻炒。
7. 出锅前，根据个人口味放入适量盐，翻炒均匀。
8. 最后，翻炒均匀的蒜黄炒蛋即可出锅装盘。
地三鲜
材料：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
做法：
1、土豆、茄子、青椒分别切成大小相近的块状，葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量油，烧热后分别将土豆、茄子煎至两面金黄，捞出沥油。
3、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
4、倒入生抽、老抽、料酒调味，加入适量清水煮开。
5、将煎好的土豆、茄子、青椒放入锅中，小火慢炖5分钟。
6、最后加入盐和糖调味，用少量淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
莲藕板栗猪骨汤
食材：猪骨（500克）， 莲藕（1斤），板栗（200克）， 胡萝卜（1条），核桃（30克），姜片（适量），盐（适量）
步骤：
1. 猪骨洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开，去掉血水，然后捞出备用。
2. 莲藕去皮，切成片；板栗去壳和皮；胡萝卜去皮，切成块。
3. 将以上食材放入电压力锅中，加入适量的水，放入核桃仁。
4. 电压力锅开启煲汤模式，煲1个半小时。
5. 煲好后加入姜片，再煲10分钟。
6. 最后加入适量盐调味，即可享用。
清蒸豆腐
材料：
豆腐、葱姜、蒜头、西兰花、油、盐、鸡精、生抽、白糖、醋。
做法：
1. 准备好所有食材，将豆腐切成小块，葱姜切末，蒜头切片，西兰花切小块。
2. 将豆腐摆放在盘子里，撒上葱姜末，西兰花围在豆腐周围。
3. 锅里放适量油，开小火，放入姜蒜爆香，加入适量清水，烧开。
4. 调入盐、鸡精、生抽、白糖和醋，煮沸后关火。
5. 将煮好的汤汁淋在豆腐上，放入蒸锅里蒸10分钟。
6. 出锅时撒上葱花，即可享用。 https://t.cn/AiTNaisB
青椒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，以下是制作青椒鸡蛋所需的材料和步骤：
步骤：
1. 准备食材：青椒洗净后切成丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散成蛋液。
2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，油温热至70%热时（大约170℃），倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使未凝固的蛋液流到锅底，继续翻炒至鸡蛋完全凝固成块，然后盛出备用。
3. 炒青椒：锅中留少许油，加热后放入蒜末，炒出香味。
4. 加入青椒：将青椒丝加入锅中，翻炒均匀，炒至青椒变软。
5. 回锅鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋和青椒充分混合。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
步骤：
1. 准备食材：青椒洗净后切成丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散成蛋液。
2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，油温热至70%热时（大约170℃），倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使未凝固的蛋液流到锅底，继续翻炒至鸡蛋完全凝固成块，然后盛出备用。
3. 炒青椒：锅中留少许油，加热后放入蒜末，炒出香味。
4. 加入青椒：将青椒丝加入锅中，翻炒均匀，炒至青椒变软。
5. 回锅鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋和青椒充分混合。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
#戏食煮艺[超话]#午餐吃的两个小菜：回锅肉炒冻豆腐、蛏子焖嫩南瓜。
回锅肉炒冻豆腐：
哈哈，没想到冻豆腐还能炒吧，一般不是烫火锅就是红烧，其实解冻以后切片，挤干水后就像面筋一样，呈现出筋性来，和肥肉搭配，更能吸油，吃起来比豆腐干还过瘾。
做法就和炒豆干差不多，先干煸一下辣椒，煮过的五花肉切片煸出油，下冻豆腐翻炒，加盐、生抽蚝油老抽米酒调味，再放辣椒青蒜炒匀，淋点锅边醋，出锅前加白糖提鲜就好啦。
蛏子焖嫩南瓜：
蛏子加入大量的盐，让其吐沙，开水焯煮半分钟，去壳取肉，先炒南瓜，再把南瓜拨一边，姜葱蒜米酒和蛏子肉炒一炒，混合南瓜加盐加水稍稍焖一焖，水淀粉勾芡就行。#微博厨房节##微博尝鲜计划# https://t.cn/Ryh9PlD
回锅肉炒冻豆腐：
哈哈，没想到冻豆腐还能炒吧，一般不是烫火锅就是红烧，其实解冻以后切片，挤干水后就像面筋一样，呈现出筋性来，和肥肉搭配，更能吸油，吃起来比豆腐干还过瘾。
做法就和炒豆干差不多，先干煸一下辣椒，煮过的五花肉切片煸出油，下冻豆腐翻炒，加盐、生抽蚝油老抽米酒调味，再放辣椒青蒜炒匀，淋点锅边醋，出锅前加白糖提鲜就好啦。
蛏子焖嫩南瓜：
蛏子加入大量的盐，让其吐沙，开水焯煮半分钟，去壳取肉，先炒南瓜，再把南瓜拨一边，姜葱蒜米酒和蛏子肉炒一炒，混合南瓜加盐加水稍稍焖一焖，水淀粉勾芡就行。#微博厨房节##微博尝鲜计划# https://t.cn/Ryh9PlD
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