编号：GDZPS3470
书名：《茶叶生产百问百答》（农业技术百问百答丛书）
版别：浙江科学技术出版社
作者：黄立勋 叶臣锷 程兆敏编写 汪琢成审稿
书号：ISBN 9787534104084
定价：1.00
出版日期：199111
内容简介
本书以普及先进农业科学技术成果和提高广大农民科学文化素质作为指导思想来编写的。强调科学内大的系统性，从原理到应用，秩序渐进，层次井然。读者对象是农民，因此在保证科学性和实用性的前提下，还需要具有针对性和通俗性，需要有符合农民阅读和使用的特色。所以在编写时努力做到：既从高产优质的要求提出最新的技术，又针对生产中经常出现的问题提出相应的对策；既重点突出各个生产环节的要点，又详细介绍各项配套措施；既从下面提倡推广什么，又从反面提出要注意防止哪些问题；既总结各地农民丰富的各茶经验，又提出省工、省本、高效的路子。在编写形式上，采取一问一答。设问，按生产过程，它的系统性符合生产流程的先后；解答，又主要篇幅放在实用性上，回答应该怎么做，同时深入浅出地讲了一些必要的知识。
目录
茶树栽培管理
（一）茶园开发
1.建设高质量新茶园的标准是什么？
2.选择茶树良种的原则是什么？
3.适宜浙江省红绿茶栽培的良种各有哪些？
4.发展新茶为什么要提倡无性系良种？
5.在发展新茶园中，为什么要重视品种搭配？
6.为什么良种必须通过良法才能发挥作用？
7.短穗扦插的苗圃怎样选择和整理？
8. 插穗怎样剪取？
9. 短穗扦插的方法怎样？
10.短穗扦插苗圃应抓好哪些管理环节？
11.怎样适时采收茶果？成熟茶果的标准是什么？
12.茶果采收后怎样处理？茶籽贮藏有哪些方法？
13.茶籽怎样浸种催芽？
14.茶籽直播应注意哪些技术环节？
15.茶苗在起苗和运输过程中，应注意哪些问题？
16.开发新开园对土壤有哪些要求？
17.新茶园在种植前应做好哪些基础工作？
18.怎样搞好水土保持、建设好水平梯级茶园？
19.什么叫整生矮化密植茶园，它比常规条栽茶园有什么优越性？
20.建设速生矮化密植茶园应掌握哪些技术环节？
21.怎样掌握茶园的种植密度和插种量？
22.幼龄茶园的抗旱、防冻保苗措施有哪些？
（二）茶园肥培管理
23.茶树为什么要定型修剪？怎样修剪？
24.茶树轻修剪有什么作用？有什么时期修剪为好？
25.修剪机有哪几种类型？机械修剪具有哪些优越性？
26.机械修剪应掌握哪些技术环节？
27.幼龄茶园和生产茶园的施肥各有什么特点和要求？
28.生产茶园一年的需肥量怎样确定？各季如何分配？
29.丰产茶园为什么要旱施重施基肥？
30.适用茶园使用的化肥有哪几种？为什么茶园不宜施氯化铵？
31.根外施肥对茶叶增产有什么作用？应注意哪些事项？
32.茶园铺草有哪些好处？怎样掌握铺草技术？
33.茶园培土有哪些作用？怎样进行培土？
34.幼龄茶园和生产茶园的耕作要求有何不同？
35.怎样培养高产茶园的树冠？
36.形成低产茶园的主要原因是什么？树冠改造怎样进行？
37.重修剪、台刈以后怎样重新培养好树冠？
38.树冠更新后怎样管理？
39.老茶园怎样进行换种改植？
40.连生矮化密植茶园怎样施肥？
41.怎样改夏秋茶的自然品质？
（三）茶叶采摘
42.不同茶类采摘标准不同，应怎样掌握？
43.怎样处理好采摘和留养的有关系？
44.怎样掌握生产茶园的开采时间？
45.为什么要提倡及时分批多次采摘？
46.生产茶园什么时间留叶最好？
47.幼龄茶园怎样采摘？
48.重修剪和台刈的茶树怎样采摘？
49.机采茶园应具备哪些条件？
50.茶园机采应掌握哪些技术环节？
51.目前浙江省使用的有哪些几种采茶机？其功效怎样？
（四）茶树保护
52.常用茶园除草有哪几种？怎样使用？
53.夏秋茶喷灌抗旱，为什么能增产优质？
54.茶园受旱后，怎样采取挽救措施？
55.茶树受冻害后应采取哪些补救措施？
56.低洼茶园地下水位高，茶树生长不良怎么办？
57.秋冬季节怎样搞好茶园的封园？
58.怎样制作石硫合剂？
59.浙江省常见的茶园害虫有哪几种？
60.为什么小绿叶蝉夏秋茶影响特别大？怎样预防？
61.螨类是怎样危害茶树的？如何防治？
62.危害茶树的介壳虫主要有几种？怎样防治？
63.怎样防治粉虱类害虫？
64.茶毛虫的发生特点怎样？如何防治？
65.对茶尺蠖为害，应采取什么措施？
66.浙江省常见的茶树病害有哪几种？为害部位及其发病环境怎样？
67.为什么消灭蚧类、粉虱及芽虫等害虫，也就防治了煤病？
68.高山茶区春茶嫩芽上有小黑点，采制的茶叶味苦，怎样预防？
69.茶园施药后，采茶怎样掌握安全间隔期？
70.什么叫“优化防治”？它有什么好处？其主要技术要求上什么？
71.茶树用化学除花落果为什么能增产，怎样应用？
茶叶初制
72.怎样做好鲜叶的评级和管理？
73.鲜叶为什么会变质？怎样防止？
74.绿叶杀青的作用是什么？应掌握哪些技术环节？
75.怎样防止绿茶产生红梗红叶？
76.杀青锅出叶不净怎么办？
77.杀青机突然停车怎么办？
78.揉捻的目的是什么？不同茶类应怎样掌握揉捻的适度？
79.茶叶干燥采取哪些方式？
80.炒青眉茶初制分哪几道工序？成品茶的质量特征是什么？
81.怎样掌握炒青眉茶的初制要点？
82.眉茶碎末多是怎样造成的？应怎样防止？
83.烘青初制分哪几道工序？主要掌握哪些技术环节？
84.烘青干燥为什么要分两次进行？
85.珠茶初制分哪几道工序?成品茶的品质特征怎样？
86.珠茶炒二青应掌握哪些技术要点？
87.珠茶小锅、对锅和大锅的作用有什么不同？怎样掌握？
88.低温长炒有哪些弊端？
89.匀火制茶有哪些优点？其主要的技术关键有哪些？
90.造成珠茶颗粒不圆紧和形扁是什么原因？
91.怎样防止绿茶产生烟焦味？
92.浙江省生产哪几种红茶？品质特征怎样？
93.红茶初制分哪几道工序？为什么说发酵是形成红茶品质的关键？
94.红茶为什么要进行萎凋？萎凋方法有哪几种？
95.红茶萎凋应掌握哪些技术环节？
96.红茶烘干时的毛火和足火怎样掌握？
97.怎样掌握红碎茶的初制工艺？
98.为什么红茶会出现“乌暗青张”等现象？应怎样防止？
99.浙江省名优茶有哪几大类？发展前景怎样？
100.在名优茶的制作过程中，鲜叶为什么要摊放？
101.龙井茶的品质特征和主要工艺过程怎样？
102.毛峰茶的制作有哪几道工序？怎样掌握？
103.泉岗辉白茶的品质特点和主要工艺流程怎样？
104.目前浙江省推广哪几咱制茶节能灶，节能效果怎样？
105.电热制茶有哪些优点？应掌握哪些技术环节？
106.茶叶初制厂的建厂规模怎样确定？
107.怎样确定茶机的配备台数？
108.毛茶品质怎样审评？
109.茶叶保管对茶叶品质有什么影响？怎样贮藏？
黄立勋，原浙江省嵊县林业特产局茶叶股负责人。
程兆敏，浙江省新昌县农业局最早的茶业科技工作者，新中国第一批培养的茶技人员，五十年代初就来到新昌从事茶技推广工作，他们也是亲自参与茶产业转型的建设者。
汪琢成，曾任浙江农业大学学系主任、政协第四，五 届浙江省委员会委员；茶叶生物化学前辈。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/zO1HwRk
书名：《茶叶生产百问百答》（农业技术百问百答丛书）
版别：浙江科学技术出版社
作者：黄立勋 叶臣锷 程兆敏编写 汪琢成审稿
书号：ISBN 9787534104084
定价：1.00
出版日期：199111
内容简介
本书以普及先进农业科学技术成果和提高广大农民科学文化素质作为指导思想来编写的。强调科学内大的系统性，从原理到应用，秩序渐进，层次井然。读者对象是农民，因此在保证科学性和实用性的前提下，还需要具有针对性和通俗性，需要有符合农民阅读和使用的特色。所以在编写时努力做到：既从高产优质的要求提出最新的技术，又针对生产中经常出现的问题提出相应的对策；既重点突出各个生产环节的要点，又详细介绍各项配套措施；既从下面提倡推广什么，又从反面提出要注意防止哪些问题；既总结各地农民丰富的各茶经验，又提出省工、省本、高效的路子。在编写形式上，采取一问一答。设问，按生产过程，它的系统性符合生产流程的先后；解答，又主要篇幅放在实用性上，回答应该怎么做，同时深入浅出地讲了一些必要的知识。
目录
茶树栽培管理
（一）茶园开发
1.建设高质量新茶园的标准是什么？
2.选择茶树良种的原则是什么？
3.适宜浙江省红绿茶栽培的良种各有哪些？
4.发展新茶为什么要提倡无性系良种？
5.在发展新茶园中，为什么要重视品种搭配？
6.为什么良种必须通过良法才能发挥作用？
7.短穗扦插的苗圃怎样选择和整理？
8. 插穗怎样剪取？
9. 短穗扦插的方法怎样？
10.短穗扦插苗圃应抓好哪些管理环节？
11.怎样适时采收茶果？成熟茶果的标准是什么？
12.茶果采收后怎样处理？茶籽贮藏有哪些方法？
13.茶籽怎样浸种催芽？
14.茶籽直播应注意哪些技术环节？
15.茶苗在起苗和运输过程中，应注意哪些问题？
16.开发新开园对土壤有哪些要求？
17.新茶园在种植前应做好哪些基础工作？
18.怎样搞好水土保持、建设好水平梯级茶园？
19.什么叫整生矮化密植茶园，它比常规条栽茶园有什么优越性？
20.建设速生矮化密植茶园应掌握哪些技术环节？
21.怎样掌握茶园的种植密度和插种量？
22.幼龄茶园的抗旱、防冻保苗措施有哪些？
（二）茶园肥培管理
23.茶树为什么要定型修剪？怎样修剪？
24.茶树轻修剪有什么作用？有什么时期修剪为好？
25.修剪机有哪几种类型？机械修剪具有哪些优越性？
26.机械修剪应掌握哪些技术环节？
27.幼龄茶园和生产茶园的施肥各有什么特点和要求？
28.生产茶园一年的需肥量怎样确定？各季如何分配？
29.丰产茶园为什么要旱施重施基肥？
30.适用茶园使用的化肥有哪几种？为什么茶园不宜施氯化铵？
31.根外施肥对茶叶增产有什么作用？应注意哪些事项？
32.茶园铺草有哪些好处？怎样掌握铺草技术？
33.茶园培土有哪些作用？怎样进行培土？
34.幼龄茶园和生产茶园的耕作要求有何不同？
35.怎样培养高产茶园的树冠？
36.形成低产茶园的主要原因是什么？树冠改造怎样进行？
37.重修剪、台刈以后怎样重新培养好树冠？
38.树冠更新后怎样管理？
39.老茶园怎样进行换种改植？
40.连生矮化密植茶园怎样施肥？
41.怎样改夏秋茶的自然品质？
（三）茶叶采摘
42.不同茶类采摘标准不同，应怎样掌握？
43.怎样处理好采摘和留养的有关系？
44.怎样掌握生产茶园的开采时间？
45.为什么要提倡及时分批多次采摘？
46.生产茶园什么时间留叶最好？
47.幼龄茶园怎样采摘？
48.重修剪和台刈的茶树怎样采摘？
49.机采茶园应具备哪些条件？
50.茶园机采应掌握哪些技术环节？
51.目前浙江省使用的有哪些几种采茶机？其功效怎样？
（四）茶树保护
52.常用茶园除草有哪几种？怎样使用？
53.夏秋茶喷灌抗旱，为什么能增产优质？
54.茶园受旱后，怎样采取挽救措施？
55.茶树受冻害后应采取哪些补救措施？
56.低洼茶园地下水位高，茶树生长不良怎么办？
57.秋冬季节怎样搞好茶园的封园？
58.怎样制作石硫合剂？
59.浙江省常见的茶园害虫有哪几种？
60.为什么小绿叶蝉夏秋茶影响特别大？怎样预防？
61.螨类是怎样危害茶树的？如何防治？
62.危害茶树的介壳虫主要有几种？怎样防治？
63.怎样防治粉虱类害虫？
64.茶毛虫的发生特点怎样？如何防治？
65.对茶尺蠖为害，应采取什么措施？
66.浙江省常见的茶树病害有哪几种？为害部位及其发病环境怎样？
67.为什么消灭蚧类、粉虱及芽虫等害虫，也就防治了煤病？
68.高山茶区春茶嫩芽上有小黑点，采制的茶叶味苦，怎样预防？
69.茶园施药后，采茶怎样掌握安全间隔期？
70.什么叫“优化防治”？它有什么好处？其主要技术要求上什么？
71.茶树用化学除花落果为什么能增产，怎样应用？
茶叶初制
72.怎样做好鲜叶的评级和管理？
73.鲜叶为什么会变质？怎样防止？
74.绿叶杀青的作用是什么？应掌握哪些技术环节？
75.怎样防止绿茶产生红梗红叶？
76.杀青锅出叶不净怎么办？
77.杀青机突然停车怎么办？
78.揉捻的目的是什么？不同茶类应怎样掌握揉捻的适度？
79.茶叶干燥采取哪些方式？
80.炒青眉茶初制分哪几道工序？成品茶的质量特征是什么？
81.怎样掌握炒青眉茶的初制要点？
82.眉茶碎末多是怎样造成的？应怎样防止？
83.烘青初制分哪几道工序？主要掌握哪些技术环节？
84.烘青干燥为什么要分两次进行？
85.珠茶初制分哪几道工序?成品茶的品质特征怎样？
86.珠茶炒二青应掌握哪些技术要点？
87.珠茶小锅、对锅和大锅的作用有什么不同？怎样掌握？
88.低温长炒有哪些弊端？
89.匀火制茶有哪些优点？其主要的技术关键有哪些？
90.造成珠茶颗粒不圆紧和形扁是什么原因？
91.怎样防止绿茶产生烟焦味？
92.浙江省生产哪几种红茶？品质特征怎样？
93.红茶初制分哪几道工序？为什么说发酵是形成红茶品质的关键？
94.红茶为什么要进行萎凋？萎凋方法有哪几种？
95.红茶萎凋应掌握哪些技术环节？
96.红茶烘干时的毛火和足火怎样掌握？
97.怎样掌握红碎茶的初制工艺？
98.为什么红茶会出现“乌暗青张”等现象？应怎样防止？
99.浙江省名优茶有哪几大类？发展前景怎样？
100.在名优茶的制作过程中，鲜叶为什么要摊放？
101.龙井茶的品质特征和主要工艺过程怎样？
102.毛峰茶的制作有哪几道工序？怎样掌握？
103.泉岗辉白茶的品质特点和主要工艺流程怎样？
104.目前浙江省推广哪几咱制茶节能灶，节能效果怎样？
105.电热制茶有哪些优点？应掌握哪些技术环节？
106.茶叶初制厂的建厂规模怎样确定？
107.怎样确定茶机的配备台数？
108.毛茶品质怎样审评？
109.茶叶保管对茶叶品质有什么影响？怎样贮藏？
黄立勋，原浙江省嵊县林业特产局茶叶股负责人。
程兆敏，浙江省新昌县农业局最早的茶业科技工作者，新中国第一批培养的茶技人员，五十年代初就来到新昌从事茶技推广工作，他们也是亲自参与茶产业转型的建设者。
汪琢成，曾任浙江农业大学学系主任、政协第四，五 届浙江省委员会委员；茶叶生物化学前辈。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/zO1HwRk
【旅中隨帖】鹿兒島．「山映」｜銀海郵輪 Silver Muse。
頭一回來鹿兒島，理所當然想吃在地料理。行前查資料，發現這當地著名割烹老鋪午間採定食方式供應在地特色菜：以味噌和地酒燉煮的「黑豚とんこつ」，便特意來嚐。
雖為黑豚とんこつ而來，然更驚艷是鯛魚料理 —— 據說最早創業之初，第一代店主甚至購下漁船親自出海捕鯛，傳承至第三代仍是鎮店招牌。
烹法至簡：季節限定的鯛魚小鍋＋鯛魚飯套餐，前者取當令鮮蔬豆腐與魚同入鍋，後者則將酒蒸鯛魚剝碎鋪於飯上、並以山椒提香，魚肉柔嫩甘美、魚湯魚飯芳雅味足，鯛之甜之逸盡顯，深得我心。當店名物「鯛潮汁」菜名乍看以為是魚湯，呈上後才知是魚粥，單純只以清酒與鹽調味，清鮮潤澈，真淳淡芳，回味悠長。
※ 更多旅中隨帖 https://t.cn/AigCUfPf
頭一回來鹿兒島，理所當然想吃在地料理。行前查資料，發現這當地著名割烹老鋪午間採定食方式供應在地特色菜：以味噌和地酒燉煮的「黑豚とんこつ」，便特意來嚐。
雖為黑豚とんこつ而來，然更驚艷是鯛魚料理 —— 據說最早創業之初，第一代店主甚至購下漁船親自出海捕鯛，傳承至第三代仍是鎮店招牌。
烹法至簡：季節限定的鯛魚小鍋＋鯛魚飯套餐，前者取當令鮮蔬豆腐與魚同入鍋，後者則將酒蒸鯛魚剝碎鋪於飯上、並以山椒提香，魚肉柔嫩甘美、魚湯魚飯芳雅味足，鯛之甜之逸盡顯，深得我心。當店名物「鯛潮汁」菜名乍看以為是魚湯，呈上後才知是魚粥，單純只以清酒與鹽調味，清鮮潤澈，真淳淡芳，回味悠長。
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一、鹅蛋治愈乳腺增生
热心网友：“我有个偏方,亲自用过效果很好,就是治乳腺增生的,是医院的医生告诉我的。我乳房疼去医院检查做彩超,医生看了说是增生,这个病困扰我好多年,我吃药好了说不定啥时候还犯，今年又犯了,去医院检查医生说不用吃药,回家吃五个鹅蛋就好了,我相信了,回家买了十个鹅蛋,吃完感觉效果不错,我又买了二十个,吃了一个月乳腺增生真的好了,我就告诉身边有这毛病的女朋友,她们吃了都说效果不错。我是每天把鹅蛋煮熟了早晨空腹吃，这个办法简单有效，希望朋友们不妨一试。”献方人：孙冬梅
二、记忆力差
鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连吃5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。
三、高血压高血脂
1、取芹菜(老且带根更好)一根，鹅蛋一个，加三四斤水煮沸后，将菜、汤分成3 份， 鹅蛋剥皮切成3 片泡于汤中，饭后喝一份汤吃一份菜和一片蛋，每日3 次，长期坚持即有显著效果。
2、鹅蛋核桃仁治高血压高血脂有奇效
笔者在朋友处听说此方后经向有高血压的朋友介绍，用者反映良好，有的人反映效果惊人，因此特把此方介绍给高血压患者，愿能为高血压患者减轻病症。此方中用法2使用方便，特强烈推介。核桃仁为山核桃仁、家核桃仁均可。

四、糖尿病
蒲公英鹅蛋治糖尿病 采新鲜的蒲公英(连根带叶)，抓一把泡在清水里(目的是把泥土泡软泡化好洗)。早上把泡好的蒲公英连根带叶清洗干净，切几刀，放在小锅里煮，不要放盐等佐料。水开后打入一个鹅蛋，等鹅蛋在汤锅里煮熟后，当做早点，连叶、汤、蛋、根一起吃掉(根实在嚼不动，就吐掉)。晚上，同样吃一次，只是不再放鹅蛋。连续7 天(吃7 个鹅蛋)为一个疗程。连吃两个疗程即可收到明显的效果。
五、春芽炒鹅蛋预防中风
每年一定要吃四五次香菜炒鹅蛋可以有效预防中风。 香菜炒鹅蛋的做法，跟香椿炒蛋的做法差不多。 方法： 1.在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐，几滴白酒，打成蛋液； 2.将二两香菜洗干净，切成碎末，放入蛋液里，搅拌均匀，然后下锅炒熟就可以了。 这里还有一个秘诀：要用老香菜，并且要连根一起用，药效才好。

六、小儿哮喘
热心网友：“我有个治疗小儿哮喘的方子，是我小时候用过的，据妈妈说当时我的哮喘很严重，只吸气不呼气，脸都憋的发紫了，到医院打了3天点滴，很担心复发，所以到处求来的方子，不过用后很见效，到现在30多年也没有再犯。不知道现在的小孩子得这种病的还多吗？治疗小儿哮喘：马齿笕一大把，锅里多放水没过马齿笕，加2个鹅蛋一起煮，估计鹅蛋七成熟的时候从锅里捞出，用锥子在鹅蛋上扎几个眼，接着放锅里继续煮熟，然后吃鹅蛋喝锅里的汤（汤要趁热喝），喝后到床上盖被发汗。我当时2个鹅蛋吃了2天就好了。希望这个方子能治好更多人的疾患。”贾女士说，她当时吃2个鹅蛋哮喘就好了，此方还提供给其他人用过。如果一次不好可以多吃几次！希望孩子们都能早日康复，健康成长！！（供方人：山东威海 贾女士）
七、去胎毒
清胎毒————鹅蛋鹅 鹅蛋对孕妇来说是必须要吃的,在妊娠后期特别是临产之前,吃鹅蛋可以去胎毒！胎毒是指热毒.婴、幼儿疮疖、疥癣、痘疹等病统称胎毒.病因是孕妇恣食辛热，甘肥厚味，或生活调摄失宜，遗毒于胎，或郁怒悲思等因素使生子是病证.胎毒是父母遗传到子女身上抵抗疾病发生的病毒，因为胎儿在母腹中时，都是从胎元肚脐摄取一切，故名胎毒.去胎毒是避免宝宝出生皮肤出疹或出现黄疸严重的做法.
妊娠后期（孕晚期是去胎毒的最好时期，在最后一个月天天吃）的女性，特别是临产之前,吃几个鹅蛋可以去胎毒的作用。这样的宝宝出生后皮肤好（脸上面光光生生的，白又光滑）。

其他偏方
1、鹅蛋能催乳
鹅蛋+豆浆催奶了，效果不错。具体方法：两个煮熟的鹅蛋放在热豆浆里弄碎吃完，一日三餐哦，连吃三天。
2、 鹅蛋可以防止旧病复发，鹅蛋炒香菜治疗旧病复发，一天一个必须在清明节之前使用。
热心网友：“我有个偏方,亲自用过效果很好,就是治乳腺增生的,是医院的医生告诉我的。我乳房疼去医院检查做彩超,医生看了说是增生,这个病困扰我好多年,我吃药好了说不定啥时候还犯，今年又犯了,去医院检查医生说不用吃药,回家吃五个鹅蛋就好了,我相信了,回家买了十个鹅蛋,吃完感觉效果不错,我又买了二十个,吃了一个月乳腺增生真的好了,我就告诉身边有这毛病的女朋友,她们吃了都说效果不错。我是每天把鹅蛋煮熟了早晨空腹吃，这个办法简单有效，希望朋友们不妨一试。”献方人：孙冬梅
二、记忆力差
鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连吃5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。
三、高血压高血脂
1、取芹菜(老且带根更好)一根，鹅蛋一个，加三四斤水煮沸后，将菜、汤分成3 份， 鹅蛋剥皮切成3 片泡于汤中，饭后喝一份汤吃一份菜和一片蛋，每日3 次，长期坚持即有显著效果。
2、鹅蛋核桃仁治高血压高血脂有奇效
笔者在朋友处听说此方后经向有高血压的朋友介绍，用者反映良好，有的人反映效果惊人，因此特把此方介绍给高血压患者，愿能为高血压患者减轻病症。此方中用法2使用方便，特强烈推介。核桃仁为山核桃仁、家核桃仁均可。

四、糖尿病
蒲公英鹅蛋治糖尿病 采新鲜的蒲公英(连根带叶)，抓一把泡在清水里(目的是把泥土泡软泡化好洗)。早上把泡好的蒲公英连根带叶清洗干净，切几刀，放在小锅里煮，不要放盐等佐料。水开后打入一个鹅蛋，等鹅蛋在汤锅里煮熟后，当做早点，连叶、汤、蛋、根一起吃掉(根实在嚼不动，就吐掉)。晚上，同样吃一次，只是不再放鹅蛋。连续7 天(吃7 个鹅蛋)为一个疗程。连吃两个疗程即可收到明显的效果。
五、春芽炒鹅蛋预防中风
每年一定要吃四五次香菜炒鹅蛋可以有效预防中风。 香菜炒鹅蛋的做法，跟香椿炒蛋的做法差不多。 方法： 1.在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐，几滴白酒，打成蛋液； 2.将二两香菜洗干净，切成碎末，放入蛋液里，搅拌均匀，然后下锅炒熟就可以了。 这里还有一个秘诀：要用老香菜，并且要连根一起用，药效才好。

六、小儿哮喘
热心网友：“我有个治疗小儿哮喘的方子，是我小时候用过的，据妈妈说当时我的哮喘很严重，只吸气不呼气，脸都憋的发紫了，到医院打了3天点滴，很担心复发，所以到处求来的方子，不过用后很见效，到现在30多年也没有再犯。不知道现在的小孩子得这种病的还多吗？治疗小儿哮喘：马齿笕一大把，锅里多放水没过马齿笕，加2个鹅蛋一起煮，估计鹅蛋七成熟的时候从锅里捞出，用锥子在鹅蛋上扎几个眼，接着放锅里继续煮熟，然后吃鹅蛋喝锅里的汤（汤要趁热喝），喝后到床上盖被发汗。我当时2个鹅蛋吃了2天就好了。希望这个方子能治好更多人的疾患。”贾女士说，她当时吃2个鹅蛋哮喘就好了，此方还提供给其他人用过。如果一次不好可以多吃几次！希望孩子们都能早日康复，健康成长！！（供方人：山东威海 贾女士）
七、去胎毒
清胎毒————鹅蛋鹅 鹅蛋对孕妇来说是必须要吃的,在妊娠后期特别是临产之前,吃鹅蛋可以去胎毒！胎毒是指热毒.婴、幼儿疮疖、疥癣、痘疹等病统称胎毒.病因是孕妇恣食辛热，甘肥厚味，或生活调摄失宜，遗毒于胎，或郁怒悲思等因素使生子是病证.胎毒是父母遗传到子女身上抵抗疾病发生的病毒，因为胎儿在母腹中时，都是从胎元肚脐摄取一切，故名胎毒.去胎毒是避免宝宝出生皮肤出疹或出现黄疸严重的做法.
妊娠后期（孕晚期是去胎毒的最好时期，在最后一个月天天吃）的女性，特别是临产之前,吃几个鹅蛋可以去胎毒的作用。这样的宝宝出生后皮肤好（脸上面光光生生的，白又光滑）。

其他偏方
1、鹅蛋能催乳
鹅蛋+豆浆催奶了，效果不错。具体方法：两个煮熟的鹅蛋放在热豆浆里弄碎吃完，一日三餐哦，连吃三天。
2、 鹅蛋可以防止旧病复发，鹅蛋炒香菜治疗旧病复发，一天一个必须在清明节之前使用。
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