都说没有一只鸭子能游出金陵,是真的。如果不信,那放一只游出金陵饭店试试看。
前几天,我po了一只清秀小白鸭(白水鸭),就有吃货粉来说,不如做烤鸭吧?我吞了口水,硬说:太可爱的东西不吃。
今天,我才从梅苑总厨夏万峰大师处得知,眼前引领南京40年的盐水鸭,就是那只小白鸭做的…一天仅限300只。我伤心地多吃了几块。听说这里的年轻厨师得天天用盐给鸭子全身做按摩,特别胸脯,要按得汗毛孔坚挺为止。夏天燥热,40分钟入味;冬天阴雨天,得2小时。年纪轻轻,手心和鲨鱼皮似的。最后,鸭子经过一道圣水开光,每3天“养育”一回的40岁老卤,香入心扉。反正每吃这里的盐水鸭一块,配镇江醋几滴,我的眼泪从嘴角流下来。
夏大师的蟹粉狮子头,秘诀在蟹粉,必须洪泽湖有机大闸蟹,非30%老蟹+30%母蟹不行。一个拳头大的,我能一个人吃完。顺德“狮子头”这次也吃上了,“乐从鱼腐”是顺德乐从镇一带的美食。有一位孝女为老父亲改善伙食,她把鲮鱼脊背上刮出鱼青,配蛋清做成鱼丸,炸了后给父亲吃,乡亲们特意把这道美食叫做“娱父”。我吃完,觉得也可以叫“娱妇”。
这次我来,有福气吃到鱼腐、野鸡卷、姜汁撞奶这些地道顺德美食,多亏超级抖音红人顺德潮哥。他在后厨准备炒水牛奶时,夏大师热心准备卡式炉,看这副样子,两人高山流水的四手联弹菜单越加令人期待。我一边偷吃嫩子姜、龙耳朵,一边听顺德古时“饭稻羹鱼”的故事。有潮哥在,七彩鱼蓉羹与菊花鲈鱼羹任选,他可是人见人敬重的林振国大师的徒弟!
金陵饭店梅苑餐厅的珍贵,在于认真传承文化。我像看一个博物馆一样端详这个餐厅,里面有刘海粟大师的红松已经不得了,还有镇店之宝“紫砂墙”,那是南京艺术学院前院长保彬的画,宜兴紫砂大师徐秀堂的窑中呈现,完整度叹为观止。小白鸭怎么舍得游出去啊…
#今日份手记# #春日好食光# #用照片记录生活# #我的美食日记# #微博手机影像年# @绿洲美食 @绿洲 https://t.cn/A6T3aRq3 https://t.cn/RqDpPpc
前几天,我po了一只清秀小白鸭(白水鸭),就有吃货粉来说,不如做烤鸭吧?我吞了口水,硬说:太可爱的东西不吃。
今天,我才从梅苑总厨夏万峰大师处得知,眼前引领南京40年的盐水鸭,就是那只小白鸭做的…一天仅限300只。我伤心地多吃了几块。听说这里的年轻厨师得天天用盐给鸭子全身做按摩,特别胸脯,要按得汗毛孔坚挺为止。夏天燥热,40分钟入味;冬天阴雨天,得2小时。年纪轻轻,手心和鲨鱼皮似的。最后,鸭子经过一道圣水开光,每3天“养育”一回的40岁老卤,香入心扉。反正每吃这里的盐水鸭一块,配镇江醋几滴,我的眼泪从嘴角流下来。
夏大师的蟹粉狮子头,秘诀在蟹粉,必须洪泽湖有机大闸蟹,非30%老蟹+30%母蟹不行。一个拳头大的,我能一个人吃完。顺德“狮子头”这次也吃上了,“乐从鱼腐”是顺德乐从镇一带的美食。有一位孝女为老父亲改善伙食,她把鲮鱼脊背上刮出鱼青,配蛋清做成鱼丸,炸了后给父亲吃,乡亲们特意把这道美食叫做“娱父”。我吃完,觉得也可以叫“娱妇”。
这次我来,有福气吃到鱼腐、野鸡卷、姜汁撞奶这些地道顺德美食,多亏超级抖音红人顺德潮哥。他在后厨准备炒水牛奶时,夏大师热心准备卡式炉,看这副样子,两人高山流水的四手联弹菜单越加令人期待。我一边偷吃嫩子姜、龙耳朵,一边听顺德古时“饭稻羹鱼”的故事。有潮哥在,七彩鱼蓉羹与菊花鲈鱼羹任选,他可是人见人敬重的林振国大师的徒弟!
金陵饭店梅苑餐厅的珍贵,在于认真传承文化。我像看一个博物馆一样端详这个餐厅,里面有刘海粟大师的红松已经不得了,还有镇店之宝“紫砂墙”,那是南京艺术学院前院长保彬的画,宜兴紫砂大师徐秀堂的窑中呈现,完整度叹为观止。小白鸭怎么舍得游出去啊…
#今日份手记# #春日好食光# #用照片记录生活# #我的美食日记# #微博手机影像年# @绿洲美食 @绿洲 https://t.cn/A6T3aRq3 https://t.cn/RqDpPpc
#The8徐明浩[超话]#
来自@浩月丨徐明浩The8 姐姐的PB《蓝桉已遇释槐鸟,不爱万物唯爱你》
说真的翻开来看后特别感慨,浩月姐拍的很多图都是我在考古不同时期时最喜欢的几张饭拍之一。技术太棒了姐!
关于pb的设计,无论是排版还是选图真的都非常用心…每一页都很美;色彩,构图,光影,和捕捉下的他的情态,都那么鲜活地呈现在眼前。我反复看到了曾仅出现在想象中的从过去到现在的明浩的种种样子,丰富的,明亮的,温暖的他,从青涩到成熟,从不停歇地走在自己的道路上。
而能记录下这一切绝非一件简单的事,需要耗费的时间与精力是难以估量的,更难得的,是需要付出的巨大而长久的爱意。很感谢能一直爱着明浩更一直在产出着美丽饭拍的浩月姐~在您的镜头里,爱意的相互传递仿佛得到了具象化。
蓝桉唯爱释槐鸟,面对世界霸道而锋利,但永远会做你一个人的港湾。
(ps:相框真的太美了)
来自@浩月丨徐明浩The8 姐姐的PB《蓝桉已遇释槐鸟,不爱万物唯爱你》
说真的翻开来看后特别感慨,浩月姐拍的很多图都是我在考古不同时期时最喜欢的几张饭拍之一。技术太棒了姐!
关于pb的设计,无论是排版还是选图真的都非常用心…每一页都很美;色彩,构图,光影,和捕捉下的他的情态,都那么鲜活地呈现在眼前。我反复看到了曾仅出现在想象中的从过去到现在的明浩的种种样子,丰富的,明亮的,温暖的他,从青涩到成熟,从不停歇地走在自己的道路上。
而能记录下这一切绝非一件简单的事,需要耗费的时间与精力是难以估量的,更难得的,是需要付出的巨大而长久的爱意。很感谢能一直爱着明浩更一直在产出着美丽饭拍的浩月姐~在您的镜头里,爱意的相互传递仿佛得到了具象化。
蓝桉唯爱释槐鸟,面对世界霸道而锋利,但永远会做你一个人的港湾。
(ps:相框真的太美了)
《#燕东园左邻右舍#》入选第30期#解放书单#
1946年深秋,时任燕京大学数学系主任徐献瑜教授夫妇,抱着刚刚出生100天的女儿徐泓,从燕南园搬到燕东园,入住40号小楼。从此,徐泓一家一直住在这栋小洋楼里,燕东园这样的老住户,大概仅此一家了。
春去秋来,徐泓从小姑娘到老教授,见证了燕东园里22栋小楼的百年沧桑。她专心收集和整理有关燕东园的史料和回忆文章,采访园里的老人和“燕二代”“燕三代”。她觉得自己有责任为燕东园这些小楼,为曾经住在楼里那些不应被遗忘的老一辈知识分子,为发生在园里那些不应被湮没的往事,留下一份追索与记录。
1946年深秋,时任燕京大学数学系主任徐献瑜教授夫妇,抱着刚刚出生100天的女儿徐泓,从燕南园搬到燕东园,入住40号小楼。从此,徐泓一家一直住在这栋小洋楼里,燕东园这样的老住户,大概仅此一家了。
春去秋来,徐泓从小姑娘到老教授,见证了燕东园里22栋小楼的百年沧桑。她专心收集和整理有关燕东园的史料和回忆文章,采访园里的老人和“燕二代”“燕三代”。她觉得自己有责任为燕东园这些小楼,为曾经住在楼里那些不应被遗忘的老一辈知识分子,为发生在园里那些不应被湮没的往事,留下一份追索与记录。
✋热门推荐