2秒,1秒,来了,维斯塔潘来了!
不好意思串场了。来了!白天鹅——玉堂春暖
广州day2晚餐
提前一周预定12.30周六的晚餐,被告知已经订完了,果断换时间,换到12.28,预定成功,同时把逛沙面岛的计划也挪过来。
预定的不用排队取号,开场后,安排在一个两桌的小隔间,门口正对观赏鱼塘,鱼塘旁边有小姐姐演奏古筝,吃到后半场演绎了一曲大鱼,甚是悠扬。环境没话讲,什么叫做中国第一家五星级宾馆啊(战术后仰)
首先是遗憾,晚市没有早茶的点心,吃不到芝士牛肉烧麦,虾饺,天鹅酥这些。
白卤水鹅掌翼:淡淡的卤水味,香,紧实的鹅掌翼,弹,好吃。
黑椒煎牛脷:厚切的牛舌,一口咬下,香气四溢,软嫩无比,大满足,吃过最好吃的牛舌,yyds。
伊比利亚黑毛猪叉烧:网红的一道菜,师傅现场淋上玫瑰露酒给叉烧过一遍火,喜欢仪式感的人应该很适合点这道菜。叉烧很香,调味很适合我的口味,利苑的叉烧好吃,这道叉烧特别好吃。
白切葵花鸡:也是网红的一道菜,外面扫视一圈和伊比利亚黑毛猪叉烧一样几乎每桌必点。抱歉我没吃出葵花味,好吃的白切鸡,鸡皮有弹性,鸡肉细腻软嫩,但是半只鸡368……这性价比……但是来了不点好像又觉得少了什么[允悲]
原煲腊味饭:这饭,照片拍出来干瘪瘪的,实际,润,香(就是手机相机不行吧,索尼出来挨打[汗]),我真想多炫它几碗,里面有咸鸡肉,深色浅色两种腊肠,我不爱吃腊肠和咸肉,但是这个饭是真的好吃,在广州吃过最好吃的饭,yyds
化皮鸡蛋挞:外皮真的入口即化,这化的感觉不是像吃糖那样融化,硬要形容的话就是复联三响指之后,黑豹的手臂在将军的手中,顷刻间化为飞灰的感觉。如果说裕莲茶楼的焦糖蛋挞是满足感的盛宴的话,那玉堂春暖的化皮鸡蛋挞就是口感的胜利,yyds
榄仁萨其马:软,入口如危房倒塌般感觉,不粘牙,好吃
蛋白杏仁茶:香,杏仁味足,但是不觉得冲,好喝。
玉堂春暖环境,口味都没话讲,缺点是出菜太慢了,经常吃完一道等好久才上下一道,最后上几个甜品挺快的。服务员端茶倒水没有利苑和御宝轩勤快,不过靠服务员的颜值和古筝小姐姐的演奏撑起了相对更高的服务费了吧[笑cry]
不好意思串场了。来了!白天鹅——玉堂春暖
广州day2晚餐
提前一周预定12.30周六的晚餐,被告知已经订完了,果断换时间,换到12.28,预定成功,同时把逛沙面岛的计划也挪过来。
预定的不用排队取号,开场后,安排在一个两桌的小隔间,门口正对观赏鱼塘,鱼塘旁边有小姐姐演奏古筝,吃到后半场演绎了一曲大鱼,甚是悠扬。环境没话讲,什么叫做中国第一家五星级宾馆啊(战术后仰)
首先是遗憾,晚市没有早茶的点心,吃不到芝士牛肉烧麦,虾饺,天鹅酥这些。
白卤水鹅掌翼:淡淡的卤水味,香,紧实的鹅掌翼,弹,好吃。
黑椒煎牛脷:厚切的牛舌,一口咬下,香气四溢,软嫩无比,大满足,吃过最好吃的牛舌,yyds。
伊比利亚黑毛猪叉烧:网红的一道菜,师傅现场淋上玫瑰露酒给叉烧过一遍火,喜欢仪式感的人应该很适合点这道菜。叉烧很香,调味很适合我的口味,利苑的叉烧好吃,这道叉烧特别好吃。
白切葵花鸡:也是网红的一道菜,外面扫视一圈和伊比利亚黑毛猪叉烧一样几乎每桌必点。抱歉我没吃出葵花味,好吃的白切鸡,鸡皮有弹性,鸡肉细腻软嫩,但是半只鸡368……这性价比……但是来了不点好像又觉得少了什么[允悲]
原煲腊味饭:这饭,照片拍出来干瘪瘪的,实际,润,香(就是手机相机不行吧,索尼出来挨打[汗]),我真想多炫它几碗,里面有咸鸡肉,深色浅色两种腊肠,我不爱吃腊肠和咸肉,但是这个饭是真的好吃,在广州吃过最好吃的饭,yyds
化皮鸡蛋挞:外皮真的入口即化,这化的感觉不是像吃糖那样融化,硬要形容的话就是复联三响指之后,黑豹的手臂在将军的手中,顷刻间化为飞灰的感觉。如果说裕莲茶楼的焦糖蛋挞是满足感的盛宴的话,那玉堂春暖的化皮鸡蛋挞就是口感的胜利,yyds
榄仁萨其马:软,入口如危房倒塌般感觉,不粘牙,好吃
蛋白杏仁茶:香,杏仁味足,但是不觉得冲,好喝。
玉堂春暖环境,口味都没话讲,缺点是出菜太慢了,经常吃完一道等好久才上下一道,最后上几个甜品挺快的。服务员端茶倒水没有利苑和御宝轩勤快,不过靠服务员的颜值和古筝小姐姐的演奏撑起了相对更高的服务费了吧[笑cry]
最是我的两天![抱一抱][抱一抱]
这次在北京吃到的基本上都是自己心心念念好久的甜品美食!
糕幸一点家的红豆糍粑糕超级好吃!软糯拉丝咸蛋黄夹心厚实绵密醇香红豆也是那种颗颗分明的颗粒感;提拉米苏更不用说了!每一颗看起来都很硕大,比大部分男的头还大呢[加油][加油]而且提拉米苏奶油厚厚的一层是一点也不含糊,而且刚从冷冻里拿出来,每一口就像吃冰激凌一样!!完全不会腻哦,吃一口就疯狂沦陷的程度![哇][哇](不过我是嗜甜人,你们根据自己情况理性种草哈~),外层的提拉米苏包裹着着巧克力蛋糕胚,尊嘟尊嘟泰好7啦!!
兰熊家的芋头泥石流+奥利奥碎超级好喝,是鲜奶底的嘛,鲜奶很香甜不会反胃,芋泥给的分量也很足,是用吸管搅不动的程度[作揖][作揖]
BC更不用说,在我心里永远是甜品top one!因为它足够甜,特别特别能满足我[抱一抱][抱一抱],不过那个开心果奶油好像不是我的口味,没get到开心果奶油有多好吃,但是那个可颂是真的脆!出炉一个多小时了咬一口还是会酥到掉渣!很爽;巧克力豆牛角酥和巧克力榛子奶油泡芙(好像是叫这个,记不清了),不爱吃甜的朋友可以直接忽略,因为它俩真的超级无敌甜!第一口就直接给我甜惊喜惹,没吃过这么这么甜的甜品[色][色]
还有哦,提醒在北京的朋友们,如果你们想吃bc的话,可以去朝阳大悦城购买!只要十点钟左右去就不用排队,而且哪里的服务员态度超级好,收银姐姐也很温柔,每一个问她要绿色袋子都是很爽快的给了,并且还会耐心和你解释说那个丑一点的小袋子确实比绿袋子方便打包,但是如果你真的很想要绿袋子她还是会很爽快地给你拿一个,就包括我后面需要打包牛角酥的时候,我说我只要一个塑料袋子就行,她还是给了我两个并且温柔地和我解释道一个可能不够用需要两个头对头包装,还有叉子这种餐具都会送好多
图5是我中午在俄士厨房吃的俄餐,感觉和西餐差不多…哈哈哈哈,它家让我唯一觉得惊喜的就是水杯很漂亮哈哈哈哈,而且免费的水是一丢丢酸酸的很解油腻很开胃很好喝!好像是有点橘子味,我对酸觉不太敏感品不太出来…
而且首充会员送的冰激凌和焦糖布丁是最好吃滴!!甜滋滋的很喜欢[抱一抱][抱一抱]
那个大拼盘98rmb,但是物超所值!那些大块的肌肉和三根肉肠吃完我直接就饱饱的惹[开学季][开学季]不过但是为了等所有的菜品都上齐拍完照再吃的,就基本上都凉掉了,但其实完全没有影响肉质的口感,鸡肉还是很Q嫩肉肠也很juice;焦香土豆也很好吃哦~外面焦脆里面像土豆泥一样糯糯软软哒~蘸番茄酱沙拉酱或者冰激凌都很好吃!(不过旁边还有一碟辣辣的酱料有点涩嘴不是很好吃)沙拉玉米也好吃!勺子挖的干干净净[馋嘴][馋嘴];那道土豆泥鸡肉沙拉(应该是叫这名字)真的是宇宙无敌好吃!很适配我的胃口!也是很解油腻的!一份也是超级足量以至于我后面吃的超级无敌撑、并且会员价29rmb血赚好不好!
茉莉奶白家的粉茉针王就不用再介绍了吧!我真的夸过它好多次了!尊嘟很好喝哎!而且还是第一款让我尝试点无糖和7分糖的奶茶耶~(虽然之前那个gleeglee也让我点过少糖)我现在直接爱上7分糖噜~并且最重要的是这款奶茶的包装是粉色滴!包装袋也是粉色的!尽管不是,也可以问服务员要一个粉色袋子,并且他们的服务态度都很好呢,主打一个让客服满意![开学季][开学季]
爸爸糖的巧克栗栗土司我觉得最好吃的part就是那三颗硕大的栗子,很甜很软糯,椰蓉也好吃!椰子味好好闻[色][色]不过吐司就一般般了,也许这也是要加热吃才会好吃吧。。。
夸父炸串点的微辣,还是把嘴辣肿惹嗓子也哑哑的[可怜][可怜]但脆骨和花菜确实好吃还便宜!
这次在北京吃到的基本上都是自己心心念念好久的甜品美食!
糕幸一点家的红豆糍粑糕超级好吃!软糯拉丝咸蛋黄夹心厚实绵密醇香红豆也是那种颗颗分明的颗粒感;提拉米苏更不用说了!每一颗看起来都很硕大,比大部分男的头还大呢[加油][加油]而且提拉米苏奶油厚厚的一层是一点也不含糊,而且刚从冷冻里拿出来,每一口就像吃冰激凌一样!!完全不会腻哦,吃一口就疯狂沦陷的程度![哇][哇](不过我是嗜甜人,你们根据自己情况理性种草哈~),外层的提拉米苏包裹着着巧克力蛋糕胚,尊嘟尊嘟泰好7啦!!
兰熊家的芋头泥石流+奥利奥碎超级好喝,是鲜奶底的嘛,鲜奶很香甜不会反胃,芋泥给的分量也很足,是用吸管搅不动的程度[作揖][作揖]
BC更不用说,在我心里永远是甜品top one!因为它足够甜,特别特别能满足我[抱一抱][抱一抱],不过那个开心果奶油好像不是我的口味,没get到开心果奶油有多好吃,但是那个可颂是真的脆!出炉一个多小时了咬一口还是会酥到掉渣!很爽;巧克力豆牛角酥和巧克力榛子奶油泡芙(好像是叫这个,记不清了),不爱吃甜的朋友可以直接忽略,因为它俩真的超级无敌甜!第一口就直接给我甜惊喜惹,没吃过这么这么甜的甜品[色][色]
还有哦,提醒在北京的朋友们,如果你们想吃bc的话,可以去朝阳大悦城购买!只要十点钟左右去就不用排队,而且哪里的服务员态度超级好,收银姐姐也很温柔,每一个问她要绿色袋子都是很爽快的给了,并且还会耐心和你解释说那个丑一点的小袋子确实比绿袋子方便打包,但是如果你真的很想要绿袋子她还是会很爽快地给你拿一个,就包括我后面需要打包牛角酥的时候,我说我只要一个塑料袋子就行,她还是给了我两个并且温柔地和我解释道一个可能不够用需要两个头对头包装,还有叉子这种餐具都会送好多
图5是我中午在俄士厨房吃的俄餐,感觉和西餐差不多…哈哈哈哈,它家让我唯一觉得惊喜的就是水杯很漂亮哈哈哈哈,而且免费的水是一丢丢酸酸的很解油腻很开胃很好喝!好像是有点橘子味,我对酸觉不太敏感品不太出来…
而且首充会员送的冰激凌和焦糖布丁是最好吃滴!!甜滋滋的很喜欢[抱一抱][抱一抱]
那个大拼盘98rmb,但是物超所值!那些大块的肌肉和三根肉肠吃完我直接就饱饱的惹[开学季][开学季]不过但是为了等所有的菜品都上齐拍完照再吃的,就基本上都凉掉了,但其实完全没有影响肉质的口感,鸡肉还是很Q嫩肉肠也很juice;焦香土豆也很好吃哦~外面焦脆里面像土豆泥一样糯糯软软哒~蘸番茄酱沙拉酱或者冰激凌都很好吃!(不过旁边还有一碟辣辣的酱料有点涩嘴不是很好吃)沙拉玉米也好吃!勺子挖的干干净净[馋嘴][馋嘴];那道土豆泥鸡肉沙拉(应该是叫这名字)真的是宇宙无敌好吃!很适配我的胃口!也是很解油腻的!一份也是超级足量以至于我后面吃的超级无敌撑、并且会员价29rmb血赚好不好!
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爸爸糖的巧克栗栗土司我觉得最好吃的part就是那三颗硕大的栗子,很甜很软糯,椰蓉也好吃!椰子味好好闻[色][色]不过吐司就一般般了,也许这也是要加热吃才会好吃吧。。。
夸父炸串点的微辣,还是把嘴辣肿惹嗓子也哑哑的[可怜][可怜]但脆骨和花菜确实好吃还便宜!
好多人在家做红烧排骨的时候,上来就直接炖,难怪肉质发柴,像吃石头一样费劲咬不动,那么今天总厨教你正确做法和详细的配方,这也是我师傅亲手传我的拿手绝活,炖好的排骨香嫩入味,超级解馋,学会以后又是一道年夜饭大硬菜。
哈喽大家好,我是张大神美食,今天为大家做的是好多人在年夜饭上都喜欢吃的一道菜【红烧排骨】,这也是我们家老师傅亲手传给我的一个拿手绝活,让我们一起把饭店的味道带回家。
详细做法:
1、咱们首先先准备一点排骨,准备排骨的时候选择这种猪肋排,这种口感比较好吃,并且肋排上面稍微挂上一点猪油,这样咱们烧好的口感就会更嫩,而且口味会更香。
那么接下来,咱们往排骨中加上适量的清水,然后再加上一点食盐,稍微加一点,加入食盐可以把排骨里面多余的血水泡出来,从而去腥。全部都加好以后,咱们用双手把排骨充分抓拌均匀,泡上15分钟,如果咱们时间比较充足,咱们可以给它多泡一会,把里面血水泡出来,这样咱们可以去除肉腥味。
2、那么趁这个时间,咱们再准备两根大葱改刀切成马蹄片,一块生姜改刀切成薄片就可以,朋友们咱们这个料头要准备的足一点,这样咱们这个菜品的口味会更香。
全部都切好以后,咱们放在小碟子里面就可以,下面咱们再准备几个干辣椒,三个八角就可以。
3、咱们这个排骨泡好以后,咱们再用双手把排骨反复的多淘洗几遍,直到咱们盆中的水变得清澈才可以,最好是清洗5遍以上,这样咱们吃起来没有腥味。
清洗干净以后,咱们把它捞出来,把里面的水分控一下,放到大盆子里面备用就可以。
4、现在这个时候,咱们所有的食材和配料都已经处理好了,下面这一步才是菜品最为关键最为重要的一个环节,咱们开始烹饪。
咱们先往锅中加上一点黄河水,然后加上一点祖料酒去腥,接着咱们把清洗干净的排骨冷水下入锅中,咱们焯烫肉类的时候,一定要冷水下锅,要不然里面血水出不来,它就不能够去腥。
全部都加好以后,咱们开火,先把锅中的水烧开。
水烧开以后,咱们抓紧时间用勺子把里面浮沫都撇出来,因为浮沫是排骨腥味来源,都撇干净啊就可以,要不然这个菜会发腥。浮沫都撇干以后,咱们继续把排骨焯水3分钟左右,把里面浮沫继续煮一煮,都给它煮出来才可以,要不然待会炖的时候,它也容易有浮沫。
到了时间以后,咱们先关火,然后用笊篱把排骨捞出来,再用温水清洗一下子,接着咱们放到大盆子中备用就可以,咱们清洗的时候,一定要用温水,不能用凉水,如果用凉水的话,排骨会热胀冷缩,肉会一下子收紧,咱们炖的时间呢就会更加的漫长,也久炖不烂。
5、那么紧接着,咱们再往锅中加上适量食用油,稍微多加一点,然后咱们开火,油烧热以后,咱们把排骨倒入锅中,中小火慢炒,咱们需要把排骨的表面炒到微微发黄,这样咱们炖好的排骨才会更好吃,也会更香。
好,现在咱们可以看到这肉已经有点微微发黄了,这个时候咱们加上一点提前炒好的糖色给它提鲜,也让咱们排骨的颜色更加的鲜红透亮,咱们再把排骨充分翻炒均匀,让每一个排骨都裹上一层糖色就可以,这样一来,会让排骨颜色更漂亮,二来可以去腥朋友们。
糖色翻炒均匀以后,咱们沿着锅边来一点料酒,加上适量的生抽,咱们继续翻炒均匀,这个时候咱们可以看到颜色已经非常红亮了,咱们就可以炒到这个颜色,咱们再把料头倒进来,继续翻炒均匀炒出料香味就可以。
翻炒均匀以后,咱们加上适量的开水,这开水要加的稍微多一点,因为咱们这个排骨炖的时间稍微长一点,这样会更加的软烂,更加的香嫩,最起码要没过排骨才可以,咱们给它搅拌均匀,然后盖上锅盖,转成最小火,炖一小时左右,这样才会更加的烂糊。
到时间以后,咱们锅盖打开看一下,这个时候咱们可以看到锅中的汤汁,已经明显变少了,而且咱们排骨已经特别的红润,这个时候咱们把里面料渣都给捡出来,不然会影响菜品的颜值。
捡干净以后,咱们来上一勺食盐,来上一点鸡精,如果没有的话也可以不用加,咱们继续翻炒均匀,开大火把锅中的汤汁收至浓稠才可以。咱们在调味的时候,这个食用盐一定要在最后这一步的时候再加,如果前期加盐的话,这个排骨会久炖不烂,这是一个咱们比较需要注意的一个关键点。
好,这个时候咱们可以看到锅中的汤汁明显变少了,咱们给它关火,朋友们咱们可以看看,炖好的排骨特别特别的红亮,看起来就非常好吃。
总结:
排骨炖好以后,咱们将其装到盘中,就可以美美开吃了,哎呀小排骨太香了朋友们。咱们这样做的红烧排骨,色泽鲜红透亮,口感香嫩入味,非常的好吃,喜欢的朋友们赶快去试试吧。我是张大神美食,我的主页每天都会分享不一样的家庭美食,喜欢记得关注我哦,咱们下期再见,拜拜。
哈喽大家好,我是张大神美食,今天为大家做的是好多人在年夜饭上都喜欢吃的一道菜【红烧排骨】,这也是我们家老师傅亲手传给我的一个拿手绝活,让我们一起把饭店的味道带回家。
详细做法:
1、咱们首先先准备一点排骨,准备排骨的时候选择这种猪肋排,这种口感比较好吃,并且肋排上面稍微挂上一点猪油,这样咱们烧好的口感就会更嫩,而且口味会更香。
那么接下来,咱们往排骨中加上适量的清水,然后再加上一点食盐,稍微加一点,加入食盐可以把排骨里面多余的血水泡出来,从而去腥。全部都加好以后,咱们用双手把排骨充分抓拌均匀,泡上15分钟,如果咱们时间比较充足,咱们可以给它多泡一会,把里面血水泡出来,这样咱们可以去除肉腥味。
2、那么趁这个时间,咱们再准备两根大葱改刀切成马蹄片,一块生姜改刀切成薄片就可以,朋友们咱们这个料头要准备的足一点,这样咱们这个菜品的口味会更香。
全部都切好以后,咱们放在小碟子里面就可以,下面咱们再准备几个干辣椒,三个八角就可以。
3、咱们这个排骨泡好以后,咱们再用双手把排骨反复的多淘洗几遍,直到咱们盆中的水变得清澈才可以,最好是清洗5遍以上,这样咱们吃起来没有腥味。
清洗干净以后,咱们把它捞出来,把里面的水分控一下,放到大盆子里面备用就可以。
4、现在这个时候,咱们所有的食材和配料都已经处理好了,下面这一步才是菜品最为关键最为重要的一个环节,咱们开始烹饪。
咱们先往锅中加上一点黄河水,然后加上一点祖料酒去腥,接着咱们把清洗干净的排骨冷水下入锅中,咱们焯烫肉类的时候,一定要冷水下锅,要不然里面血水出不来,它就不能够去腥。
全部都加好以后,咱们开火,先把锅中的水烧开。
水烧开以后,咱们抓紧时间用勺子把里面浮沫都撇出来,因为浮沫是排骨腥味来源,都撇干净啊就可以,要不然这个菜会发腥。浮沫都撇干以后,咱们继续把排骨焯水3分钟左右,把里面浮沫继续煮一煮,都给它煮出来才可以,要不然待会炖的时候,它也容易有浮沫。
到了时间以后,咱们先关火,然后用笊篱把排骨捞出来,再用温水清洗一下子,接着咱们放到大盆子中备用就可以,咱们清洗的时候,一定要用温水,不能用凉水,如果用凉水的话,排骨会热胀冷缩,肉会一下子收紧,咱们炖的时间呢就会更加的漫长,也久炖不烂。
5、那么紧接着,咱们再往锅中加上适量食用油,稍微多加一点,然后咱们开火,油烧热以后,咱们把排骨倒入锅中,中小火慢炒,咱们需要把排骨的表面炒到微微发黄,这样咱们炖好的排骨才会更好吃,也会更香。
好,现在咱们可以看到这肉已经有点微微发黄了,这个时候咱们加上一点提前炒好的糖色给它提鲜,也让咱们排骨的颜色更加的鲜红透亮,咱们再把排骨充分翻炒均匀,让每一个排骨都裹上一层糖色就可以,这样一来,会让排骨颜色更漂亮,二来可以去腥朋友们。
糖色翻炒均匀以后,咱们沿着锅边来一点料酒,加上适量的生抽,咱们继续翻炒均匀,这个时候咱们可以看到颜色已经非常红亮了,咱们就可以炒到这个颜色,咱们再把料头倒进来,继续翻炒均匀炒出料香味就可以。
翻炒均匀以后,咱们加上适量的开水,这开水要加的稍微多一点,因为咱们这个排骨炖的时间稍微长一点,这样会更加的软烂,更加的香嫩,最起码要没过排骨才可以,咱们给它搅拌均匀,然后盖上锅盖,转成最小火,炖一小时左右,这样才会更加的烂糊。
到时间以后,咱们锅盖打开看一下,这个时候咱们可以看到锅中的汤汁,已经明显变少了,而且咱们排骨已经特别的红润,这个时候咱们把里面料渣都给捡出来,不然会影响菜品的颜值。
捡干净以后,咱们来上一勺食盐,来上一点鸡精,如果没有的话也可以不用加,咱们继续翻炒均匀,开大火把锅中的汤汁收至浓稠才可以。咱们在调味的时候,这个食用盐一定要在最后这一步的时候再加,如果前期加盐的话,这个排骨会久炖不烂,这是一个咱们比较需要注意的一个关键点。
好,这个时候咱们可以看到锅中的汤汁明显变少了,咱们给它关火,朋友们咱们可以看看,炖好的排骨特别特别的红亮,看起来就非常好吃。
总结:
排骨炖好以后,咱们将其装到盘中,就可以美美开吃了,哎呀小排骨太香了朋友们。咱们这样做的红烧排骨,色泽鲜红透亮,口感香嫩入味,非常的好吃,喜欢的朋友们赶快去试试吧。我是张大神美食,我的主页每天都会分享不一样的家庭美食,喜欢记得关注我哦,咱们下期再见,拜拜。
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