一些碎碎念
起初是和朋友闲聊今年生日该如何庆祝，大家想到于适之前素人时期就开始做的那些公益就萌发了做公益的念头，选在凌源是想回馈这个让他扎根生长的小城。
然后我联系了很多人，未果。正准备天南海北一抬脚，闪现凌源之时。想到了一位旧相识的当地叔叔。于是跑去询问当地慈善机构的联系方式，未曾想对方正是当地的扶贫领导。
于是本次活动就这样顺利地开始了。
先是跟朋友们商量出了公告（感谢小率的文案，感谢大家的扩散）（感谢荒野宝 柿子妃 小西 鱼刺宝 醬肘子宝的审核）招募了一批小鱼儿。
起初只有捐读书角和66套文具的念头，没想到大家积极性特别高，当初小小的念头被一步步扩大，最终捐助了100位贫困儿童
每位孩子收到的物资包括：铅笔一盒、橡皮、卷笔刀、中性笔一盒、笔芯一盒，尺子一套、本子、笔袋、书包、羽绒服、棉服、围巾、手套、雷锋帽、蛋糕。
1⃣️首先是文具和衣物部分
朋友们对比了各种平台，最后定在我家这边的批发商那里拿货，[兔子]特别喜欢我们的铅笔，小马图案特别可爱！
想感谢娃儿姐选的物美价廉的书包和各种衣物。（以及谢谢陪我搬了好几个小时麻袋的我的现生朋友）
还有空空选的笔袋，大家都好喜欢！
和一开始只是想去要个授权，结果画了新图给我们的吃顿好的老师。非常感激
2⃣️书的部分：
公益群的各位给了很多好的建议，初步列了个一百多本的清单，从自然科学天文地理到古今中外的各种名著，比起来做公益大家更像给未曾相识的弟弟妹妹们挑选读物。[抱一抱]满满的都是爱。
因为我联系了之前开书城的亲戚帮忙联系书源，所以给了最大的优惠，最后共捐赠近六百本书籍。（还想要感谢喵喵和书童宝给我寄的杂志。[给你小心心]）
3⃣️书柜
因为没有大小概念，真的选了好久，最后还是冲去书店量完才定下来（谢谢老板允许[苦涩]）（[举手]谢谢公益群的大家出谋划策，也感谢书记和志愿者们的组装。[努力]）
想着书柜上也可以放一些装饰， 正和大家讨论该买什么的时候 ，恰逢关于长空之王那条微博进入时间夹缝之际，就给孩子们买了歼20模型。 微博有保质期，希望没有，梦想的种子，我们也学于适埋下去了。
4️⃣两个学校所有孩子们的集体生日
山区的小朋友们能吃到蛋糕的机会很少，所以就借此次生日公益给所有小朋友们过了一次集体生日。当140个孩子们举着蛋糕特别开心地说谢谢于适哥哥的时候，心里比自己亲口吃到蛋糕还幸福！
5️⃣公益活动即将收尾的时候，凌源已经入冬了，了解到当地两户贫困户的房屋有问题，于是我们又投入到了新的项目中去。
第一位老爷爷的房顶塌了，在书记的帮助下，赶在了冰雪来临前，给了老爷爷整个房顶进行了重新搭建，除此外还做好了防水和保暖措施。当夜幕降临，爷爷坐在温暖的房屋里给我打电话说：“谢谢你们啊，这是我最大的心愿了，你们都是好孩子，谢谢于适。”
我眼泪止不住地流，（写到这里又在哭了）
第二户奶奶家的墙壁漏风，门窗破损，我们就做了整个外墙的保温，也换了全部的门窗。
相信爷爷奶奶都可以度过一个温暖幸福的冬天。
最后要感谢百忙之中抽时间来做汇总图和视频的【鱼尾、凛凛酱、小伯、小率、小糕（生着病还帮我剪视频）、小徐、扶云、太空柿子】 老师们，特别特别感恩。[给你小心心][给你小心心][给你小心心]
总之真的很感激每一个愿意相信我的朋友们，帮忙的书记和村委领导们。本来只想记录下这两个月的经历，结果不知不觉写了这么长，是很辛苦但是很值得的一次经历，希望明年还可以一起做。
谢谢你们，有你们真好！
——小舟
2023年12月19日
起初是和朋友闲聊今年生日该如何庆祝，大家想到于适之前素人时期就开始做的那些公益就萌发了做公益的念头，选在凌源是想回馈这个让他扎根生长的小城。
然后我联系了很多人，未果。正准备天南海北一抬脚，闪现凌源之时。想到了一位旧相识的当地叔叔。于是跑去询问当地慈善机构的联系方式，未曾想对方正是当地的扶贫领导。
于是本次活动就这样顺利地开始了。
先是跟朋友们商量出了公告（感谢小率的文案，感谢大家的扩散）（感谢荒野宝 柿子妃 小西 鱼刺宝 醬肘子宝的审核）招募了一批小鱼儿。
起初只有捐读书角和66套文具的念头，没想到大家积极性特别高，当初小小的念头被一步步扩大，最终捐助了100位贫困儿童
每位孩子收到的物资包括：铅笔一盒、橡皮、卷笔刀、中性笔一盒、笔芯一盒，尺子一套、本子、笔袋、书包、羽绒服、棉服、围巾、手套、雷锋帽、蛋糕。
1⃣️首先是文具和衣物部分
朋友们对比了各种平台，最后定在我家这边的批发商那里拿货，[兔子]特别喜欢我们的铅笔，小马图案特别可爱！
想感谢娃儿姐选的物美价廉的书包和各种衣物。（以及谢谢陪我搬了好几个小时麻袋的我的现生朋友）
还有空空选的笔袋，大家都好喜欢！
和一开始只是想去要个授权，结果画了新图给我们的吃顿好的老师。非常感激
2⃣️书的部分：
公益群的各位给了很多好的建议，初步列了个一百多本的清单，从自然科学天文地理到古今中外的各种名著，比起来做公益大家更像给未曾相识的弟弟妹妹们挑选读物。[抱一抱]满满的都是爱。
因为我联系了之前开书城的亲戚帮忙联系书源，所以给了最大的优惠，最后共捐赠近六百本书籍。（还想要感谢喵喵和书童宝给我寄的杂志。[给你小心心]）
3⃣️书柜
因为没有大小概念，真的选了好久，最后还是冲去书店量完才定下来（谢谢老板允许[苦涩]）（[举手]谢谢公益群的大家出谋划策，也感谢书记和志愿者们的组装。[努力]）
想着书柜上也可以放一些装饰， 正和大家讨论该买什么的时候 ，恰逢关于长空之王那条微博进入时间夹缝之际，就给孩子们买了歼20模型。 微博有保质期，希望没有，梦想的种子，我们也学于适埋下去了。
4️⃣两个学校所有孩子们的集体生日
山区的小朋友们能吃到蛋糕的机会很少，所以就借此次生日公益给所有小朋友们过了一次集体生日。当140个孩子们举着蛋糕特别开心地说谢谢于适哥哥的时候，心里比自己亲口吃到蛋糕还幸福！
5️⃣公益活动即将收尾的时候，凌源已经入冬了，了解到当地两户贫困户的房屋有问题，于是我们又投入到了新的项目中去。
第一位老爷爷的房顶塌了，在书记的帮助下，赶在了冰雪来临前，给了老爷爷整个房顶进行了重新搭建，除此外还做好了防水和保暖措施。当夜幕降临，爷爷坐在温暖的房屋里给我打电话说：“谢谢你们啊，这是我最大的心愿了，你们都是好孩子，谢谢于适。”
我眼泪止不住地流，（写到这里又在哭了）
第二户奶奶家的墙壁漏风，门窗破损，我们就做了整个外墙的保温，也换了全部的门窗。
相信爷爷奶奶都可以度过一个温暖幸福的冬天。
最后要感谢百忙之中抽时间来做汇总图和视频的【鱼尾、凛凛酱、小伯、小率、小糕（生着病还帮我剪视频）、小徐、扶云、太空柿子】 老师们，特别特别感恩。[给你小心心][给你小心心][给你小心心]
总之真的很感激每一个愿意相信我的朋友们，帮忙的书记和村委领导们。本来只想记录下这两个月的经历，结果不知不觉写了这么长，是很辛苦但是很值得的一次经历，希望明年还可以一起做。
谢谢你们，有你们真好！
——小舟
2023年12月19日
【辟谣】反季蔬菜不安全还没营养？关于蔬菜安全问题，一次讲清楚！
作者 : 王璐
近年来，人们对蔬菜的食品安全问题越来越在意，不少人甚至自己在阳台种菜，认为自己种菜干净卫生；也有人认为反季蔬菜有农药、化肥、激素残留，还没营养；还有人追求一些新奇蔬菜，认为新奇蔬菜有保健功效；还有年轻人热衷于网购蔬菜，认为网购蔬菜方便安全……
今天就来和大家一起，破解吃蔬菜的这些问题，争取吃到放心、性价比高的新鲜蔬菜。
★ 阳台种菜，细节需谨慎
出于对偶然的食材短缺以及食品安全问题的担忧，有条件的朋友对自家阳台动起了心思。然而，阳台种菜还真没那么简单，有不少细节需要注意。
首先，种什么菜要精选。“都市农夫”们很可能并不熟悉蔬菜种子，若不慎买到不适合家庭食用的野菜种子，种出一盘有毒蔬菜，那可就相当危险了。前几年有新闻报道，夫妻俩沉迷阳台种菜，不料却没选对种子，种出了让全家人中毒的“阳台野菜”。
其次，种菜所用的土壤、容器和肥料要精选。都市种菜土壤难寻，有人去小公园或马路绿化带挖土回家。然而，很多公园是由废墟或垃圾堆放点改造而来，绿化带则长期吸收汽车尾气，这些土壤可能已经受到重金属、有机废物的污染，蔬菜生长时又会通过富集作用，将各类污染物从土壤中转移、集中到茎叶中。因此种菜土是否安全，直接关乎蔬菜安全。
种菜容器要避免不合格的泡沫箱、塑料管以及装盛油漆的废筒，肥料也不能直接施用未经处理的家庭有机肥（如粪便），以防引起细菌和寄生虫感染。
看来，想在都市中享受田园生活还真没那么容易，还需掌握更多植物学和种植学知识才能安心种菜。
★ 反季蔬菜，完全可以安心吃
冬季蔬菜的大半壁江山要依靠反季蔬菜，可有人总会忧虑，反季蔬菜有农药、化肥、激素残留，或者吃起来没有该有的蔬菜味儿，没营养。
其实，“反季蔬菜”的概念更适用于北方，因为在广大南方地区，尤其是温暖的亚热带城市，一年到头都能吃上“应季蔬菜”。
★ 北方市面上的“反季蔬菜”来源有三个：
一是一路从南方北上的“南方菜”。除了在运输储存过程中损失了一些糖分、维生素和风味物质，影响口感之外，其他营养素含量和它们在老家时相差无几。如果“南方菜”在生长发育期没有过量施用农药、化肥或植物激素，在运送到北方后也不会凭空出现此类隐患。
第二类反季蔬菜来自本地蔬果冷库。一些特别适合长期储存的蔬菜（如根茎类、瓜茄类、蒜薹）在夏秋季被大量收购储存，等到冬季出售，严格来说算不上“反季蔬菜”，只是“反季出售的蔬菜”。由于储存温度较低，这类蔬菜中营养成分的丢失还在可接受范围之内。那么人们更担心的亚硝酸盐问题又如何呢？蔬菜中的硝酸盐在细菌作用下会变成亚硝酸盐，但细菌存活并发生反应都需要一定的温度。冷库中的低温环境并不适合细菌生存，因此也就不必担心第二类“反季蔬菜”的安全性了。
第三类，即本地“大棚蔬菜”，这才是真正的“反季蔬菜”。只要保证大棚内适宜的温度和湿度，蔬菜便能欢快生长，它可不管棚外是否数九寒天。不过“人造环境”毕竟无法完全模拟夏秋季节的日照和温度，虽然对营养成分影响不大，却直接影响蔬菜的口感和风味。
至于大家担心的反季蔬菜的农残问题，目前国家抽检发现大棚蔬菜农药残留绝大部分没有超过规定限量，而且一些低毒农药、有机磷农药的残留也可以依靠光照在几小时内被降解。
可以说，反季蔬菜“功大于过”，除了在口感、香味上比应季蔬菜逊色，营养上的差异并没有那么显著，农药残留的问题也无需反应过度。
★ 新奇蔬菜性价比不高，体验即可
这两年，市场上出现了不少模样新奇的蔬菜，比如“芽苗”菜——小麦苗、荞麦苗、萝卜苗、香椿苗、苜蓿苗等，花样百出。芽苗因为培植方法的缘故，几乎不涉及农药、肥料等食品安全问题，不过也不能因此将其神化。
有人认为坚持喝小麦苗汁能抗肿瘤、降血脂/血压/血糖，这就有所偏颇。芽苗虽含有膳食纤维、维生素等营养素，但关于芽苗保健的说法目前并没有可靠的研究依据作支撑。若因此舍弃了正规治疗，那就真是得不偿失了。
另外一些新奇而昂贵的蔬菜，如抱子甘蓝、手指胡萝卜等，样子娇小迷人，价格也昂贵，但其营养价值并不比普通甘蓝和胡萝卜优秀太多，没必要一味追捧。
★ 网购蔬菜，有利有弊观望中
这几年，网购蔬菜以其方便快捷的优势，已经成为了年轻人买菜的新选择。不过网购蔬菜也有烦恼，有时快递来晚耽误做饭，有时到手的蔬菜质量太差不尽如人意，有时网站只剩有机蔬菜，价位却令人咋舌。
另外，网购蔬菜的安全性也没有十足的保障。不同平台的蔬菜质量参差不齐，由此引起的食品安全问题让人烦心；一些昂贵蔬菜是否真是当日采摘、有机蔬菜也难以判断。诸如此类，让不少人对网购蔬菜抱观望态度。
如果您工作繁忙，网购蔬菜时建议选择大型购物平台，通常此类平台的货源稳定，且从采摘到配送都具备较好的质量控制体系，菜品质量更有保障。同时，部分生鲜购买网站还会邀请营养师入驻，给用户一些菜品搭配建议，对健康不无裨益。
★ 结论
对于入口的食物，担心是必要的，但过度担心也是多余。只要搞清楚食品安全的风险点在哪里，就无需过度担忧。选新鲜菜，花样搭配，就能在营养和安全之间取得很好的平衡。
作者 : 王璐
近年来，人们对蔬菜的食品安全问题越来越在意，不少人甚至自己在阳台种菜，认为自己种菜干净卫生；也有人认为反季蔬菜有农药、化肥、激素残留，还没营养；还有人追求一些新奇蔬菜，认为新奇蔬菜有保健功效；还有年轻人热衷于网购蔬菜，认为网购蔬菜方便安全……
今天就来和大家一起，破解吃蔬菜的这些问题，争取吃到放心、性价比高的新鲜蔬菜。
★ 阳台种菜，细节需谨慎
出于对偶然的食材短缺以及食品安全问题的担忧，有条件的朋友对自家阳台动起了心思。然而，阳台种菜还真没那么简单，有不少细节需要注意。
首先，种什么菜要精选。“都市农夫”们很可能并不熟悉蔬菜种子，若不慎买到不适合家庭食用的野菜种子，种出一盘有毒蔬菜，那可就相当危险了。前几年有新闻报道，夫妻俩沉迷阳台种菜，不料却没选对种子，种出了让全家人中毒的“阳台野菜”。
其次，种菜所用的土壤、容器和肥料要精选。都市种菜土壤难寻，有人去小公园或马路绿化带挖土回家。然而，很多公园是由废墟或垃圾堆放点改造而来，绿化带则长期吸收汽车尾气，这些土壤可能已经受到重金属、有机废物的污染，蔬菜生长时又会通过富集作用，将各类污染物从土壤中转移、集中到茎叶中。因此种菜土是否安全，直接关乎蔬菜安全。
种菜容器要避免不合格的泡沫箱、塑料管以及装盛油漆的废筒，肥料也不能直接施用未经处理的家庭有机肥（如粪便），以防引起细菌和寄生虫感染。
看来，想在都市中享受田园生活还真没那么容易，还需掌握更多植物学和种植学知识才能安心种菜。
★ 反季蔬菜，完全可以安心吃
冬季蔬菜的大半壁江山要依靠反季蔬菜，可有人总会忧虑，反季蔬菜有农药、化肥、激素残留，或者吃起来没有该有的蔬菜味儿，没营养。
其实，“反季蔬菜”的概念更适用于北方，因为在广大南方地区，尤其是温暖的亚热带城市，一年到头都能吃上“应季蔬菜”。
★ 北方市面上的“反季蔬菜”来源有三个：
一是一路从南方北上的“南方菜”。除了在运输储存过程中损失了一些糖分、维生素和风味物质，影响口感之外，其他营养素含量和它们在老家时相差无几。如果“南方菜”在生长发育期没有过量施用农药、化肥或植物激素，在运送到北方后也不会凭空出现此类隐患。
第二类反季蔬菜来自本地蔬果冷库。一些特别适合长期储存的蔬菜（如根茎类、瓜茄类、蒜薹）在夏秋季被大量收购储存，等到冬季出售，严格来说算不上“反季蔬菜”，只是“反季出售的蔬菜”。由于储存温度较低，这类蔬菜中营养成分的丢失还在可接受范围之内。那么人们更担心的亚硝酸盐问题又如何呢？蔬菜中的硝酸盐在细菌作用下会变成亚硝酸盐，但细菌存活并发生反应都需要一定的温度。冷库中的低温环境并不适合细菌生存，因此也就不必担心第二类“反季蔬菜”的安全性了。
第三类，即本地“大棚蔬菜”，这才是真正的“反季蔬菜”。只要保证大棚内适宜的温度和湿度，蔬菜便能欢快生长，它可不管棚外是否数九寒天。不过“人造环境”毕竟无法完全模拟夏秋季节的日照和温度，虽然对营养成分影响不大，却直接影响蔬菜的口感和风味。
至于大家担心的反季蔬菜的农残问题，目前国家抽检发现大棚蔬菜农药残留绝大部分没有超过规定限量，而且一些低毒农药、有机磷农药的残留也可以依靠光照在几小时内被降解。
可以说，反季蔬菜“功大于过”，除了在口感、香味上比应季蔬菜逊色，营养上的差异并没有那么显著，农药残留的问题也无需反应过度。
★ 新奇蔬菜性价比不高，体验即可
这两年，市场上出现了不少模样新奇的蔬菜，比如“芽苗”菜——小麦苗、荞麦苗、萝卜苗、香椿苗、苜蓿苗等，花样百出。芽苗因为培植方法的缘故，几乎不涉及农药、肥料等食品安全问题，不过也不能因此将其神化。
有人认为坚持喝小麦苗汁能抗肿瘤、降血脂/血压/血糖，这就有所偏颇。芽苗虽含有膳食纤维、维生素等营养素，但关于芽苗保健的说法目前并没有可靠的研究依据作支撑。若因此舍弃了正规治疗，那就真是得不偿失了。
另外一些新奇而昂贵的蔬菜，如抱子甘蓝、手指胡萝卜等，样子娇小迷人，价格也昂贵，但其营养价值并不比普通甘蓝和胡萝卜优秀太多，没必要一味追捧。
★ 网购蔬菜，有利有弊观望中
这几年，网购蔬菜以其方便快捷的优势，已经成为了年轻人买菜的新选择。不过网购蔬菜也有烦恼，有时快递来晚耽误做饭，有时到手的蔬菜质量太差不尽如人意，有时网站只剩有机蔬菜，价位却令人咋舌。
另外，网购蔬菜的安全性也没有十足的保障。不同平台的蔬菜质量参差不齐，由此引起的食品安全问题让人烦心；一些昂贵蔬菜是否真是当日采摘、有机蔬菜也难以判断。诸如此类，让不少人对网购蔬菜抱观望态度。
如果您工作繁忙，网购蔬菜时建议选择大型购物平台，通常此类平台的货源稳定，且从采摘到配送都具备较好的质量控制体系，菜品质量更有保障。同时，部分生鲜购买网站还会邀请营养师入驻，给用户一些菜品搭配建议，对健康不无裨益。
★ 结论
对于入口的食物，担心是必要的，但过度担心也是多余。只要搞清楚食品安全的风险点在哪里，就无需过度担忧。选新鲜菜，花样搭配，就能在营养和安全之间取得很好的平衡。
反季蔬菜不安全还没营养？
人们对蔬菜的食品安全问题越来越在意，不少人甚至自己在阳台种菜，认为自己种菜干净卫生；也有人认为反季蔬菜有农药、化肥、激素残留，还没营养；还有人追求一些新奇蔬菜，认为新奇蔬菜有保健功效；还有年轻人热衷于网购蔬菜，认为网购蔬菜方便安全……阳台种菜，细节需谨慎出于对偶然的食材短缺以及食品安全问题的担忧，有条件的朋友对自家阳台动起了心思。然而，阳台种菜还真没那么简单，有不少细节需要注意。图片来源：视觉中国首先，种什么菜要精选。“都市农夫”们很可能并不熟悉蔬菜种子，若不慎买到不适合家庭食用的野菜种子，种出一盘有毒蔬菜，那可就相当危险了。其次，种菜所用的土壤、容器和肥料要精选。都市种菜土壤难寻，有人去小公园或马路绿化带挖土回家。然而，很多公园是由废墟或垃圾堆放点改造而来，绿化带则长期吸收汽车尾气，这些土壤可能已经受到重金属、有机废物的污染，蔬菜生长时又会通过富集作用，将各类污染物从土壤中转移、集中到茎叶中。因此种菜土是否安全，直接关乎蔬菜安全。种菜容器要避免不合格的泡沫箱、塑料管以及装盛油漆的废筒，肥料也不能直接施用未经处理的家庭有机肥（如粪便），以防引起细菌和寄生虫感染。看来，想在都市中享受田园生活还真没那么容易，还需掌握更多植物学和种植学知识才能安心种菜。反季蔬菜，完全可以安心吃冬季蔬菜的大半壁江山要依靠反季蔬菜，可有人总会忧虑，反季蔬菜有农药、化肥、激素残留，或者吃起来没有该有的蔬菜味儿，没营养。其实，“反季蔬菜”的概念更适用于北方，因为在广大南方地区，尤其是温暖的亚热带城市，一年到头都能吃上“应季蔬菜”。图片来源：视觉中国北方市面上的“反季蔬菜”来源有三个：一是一路从南方北上的“南方菜”。除了在运输储存过程中损失了一些糖分、维生素和风味物质，影响口感之外，其他营养素含量和它们在老家时相差无几。如果“南方菜”在生长发育期没有过量施用农药、化肥或植物激素，在运送到北方后也不会凭空出现此类隐患。第二类反季蔬菜来自本地蔬果冷库。一些特别适合长期储存的蔬菜（如根茎类、瓜茄类、蒜薹）在夏秋季被大量收购储存，等到冬季出售，严格来说算不上“反季蔬菜”，只是“反季出售的蔬菜”。由于储存温度较低，这类蔬菜中营养成分的丢失还在可接受范围之内。那么人们更担心的亚硝酸盐问题又如何呢？蔬菜中的硝酸盐在细菌作用下会变成亚硝酸盐，但细菌存活并发生反应都需要一定的温度。冷库中的低温环境并不适合细菌生存，因此也就不必担心第二类“反季蔬菜”的安全性了。第三类，即本地“大棚蔬菜”，这才是真正的“反季蔬菜”。只要保证大棚内适宜的温度和湿度，蔬菜便能欢快生长，它可不管棚外是否数九寒天。不过“人造环境”毕竟无法完全模拟夏秋季节的日照和温度，虽然对营养成分影响不大，却直接影响蔬菜的口感和风味。至于大家担心的反季蔬菜的农残问题，目前国家抽检发现大棚蔬菜农药残留绝大部分没有超过规定限量，而且一些低毒农药、有机磷农药的残留也可以依靠光照在几小时内被降解。可以说，反季蔬菜“功大于过”，除了在口感、香味上比应季蔬菜逊色，营养上的差异并没有那么显著，农药残留的问题也无需反应过度。新奇蔬菜性价比不高，体验即可这两年，市场上出现了不少模样新奇的蔬菜，比如“芽苗”菜——小麦苗、荞麦苗、萝卜苗、香椿苗、苜蓿苗等，花样百出。芽苗因为培植方法的缘故，几乎不涉及农药、肥料等食品安全问题，不过也不能因此将其神化。图片来源：视觉中国有人认为坚持喝小麦苗汁能抗肿瘤、降血脂/血压/血糖，这就有所偏颇。芽苗虽含有膳食纤维、维生素等营养素，但关于芽苗保健的说法目前并没有可靠的研究依据作支撑。若因此舍弃了正规治疗，那就真是得不偿失了。另外一些新奇而昂贵的蔬菜，如抱子甘蓝、手指胡萝卜等，样子娇小迷人，价格也昂贵，但其营养价值并不比普通甘蓝和胡萝卜优秀太多，没必要一味追捧。网购蔬菜，有利有弊观望中这几年，网购蔬菜以其方便快捷的优势，已经成为了年轻人买菜的新选择。不过网购蔬菜也有烦恼，有时快递来晚耽误做饭，有时到手的蔬菜质量太差不尽如人意，有时网站只剩有机蔬菜，价位却令人咋舌。另外，网购蔬菜的安全性也没有十足的保障。不同平台的蔬菜质量参差不齐，由此引起的食品安全问题让人烦心；一些昂贵蔬菜是否真是当日采摘、有机蔬菜也难以判断。诸如此类，让不少人对网购蔬菜抱观望态度。如果您工作繁忙，网购蔬菜时建议选择大型购物平台，通常此类平台的货源稳定，且从采摘到配送都具备较好的质量控制体系，菜品质量更有保障。同时，部分生鲜购买网站还会邀请营养师入驻，给用户一些菜品搭配建议，对健康不无裨益。结论对于入口的食物，担心是必要的，但过度担心也是多余。只要搞清楚食品安全的风险点在哪里，就无需过度担忧。选新鲜菜，花样搭配，就能在营养和安全之间取得很好的平衡。
人们对蔬菜的食品安全问题越来越在意，不少人甚至自己在阳台种菜，认为自己种菜干净卫生；也有人认为反季蔬菜有农药、化肥、激素残留，还没营养；还有人追求一些新奇蔬菜，认为新奇蔬菜有保健功效；还有年轻人热衷于网购蔬菜，认为网购蔬菜方便安全……阳台种菜，细节需谨慎出于对偶然的食材短缺以及食品安全问题的担忧，有条件的朋友对自家阳台动起了心思。然而，阳台种菜还真没那么简单，有不少细节需要注意。图片来源：视觉中国首先，种什么菜要精选。“都市农夫”们很可能并不熟悉蔬菜种子，若不慎买到不适合家庭食用的野菜种子，种出一盘有毒蔬菜，那可就相当危险了。其次，种菜所用的土壤、容器和肥料要精选。都市种菜土壤难寻，有人去小公园或马路绿化带挖土回家。然而，很多公园是由废墟或垃圾堆放点改造而来，绿化带则长期吸收汽车尾气，这些土壤可能已经受到重金属、有机废物的污染，蔬菜生长时又会通过富集作用，将各类污染物从土壤中转移、集中到茎叶中。因此种菜土是否安全，直接关乎蔬菜安全。种菜容器要避免不合格的泡沫箱、塑料管以及装盛油漆的废筒，肥料也不能直接施用未经处理的家庭有机肥（如粪便），以防引起细菌和寄生虫感染。看来，想在都市中享受田园生活还真没那么容易，还需掌握更多植物学和种植学知识才能安心种菜。反季蔬菜，完全可以安心吃冬季蔬菜的大半壁江山要依靠反季蔬菜，可有人总会忧虑，反季蔬菜有农药、化肥、激素残留，或者吃起来没有该有的蔬菜味儿，没营养。其实，“反季蔬菜”的概念更适用于北方，因为在广大南方地区，尤其是温暖的亚热带城市，一年到头都能吃上“应季蔬菜”。图片来源：视觉中国北方市面上的“反季蔬菜”来源有三个：一是一路从南方北上的“南方菜”。除了在运输储存过程中损失了一些糖分、维生素和风味物质，影响口感之外，其他营养素含量和它们在老家时相差无几。如果“南方菜”在生长发育期没有过量施用农药、化肥或植物激素，在运送到北方后也不会凭空出现此类隐患。第二类反季蔬菜来自本地蔬果冷库。一些特别适合长期储存的蔬菜（如根茎类、瓜茄类、蒜薹）在夏秋季被大量收购储存，等到冬季出售，严格来说算不上“反季蔬菜”，只是“反季出售的蔬菜”。由于储存温度较低，这类蔬菜中营养成分的丢失还在可接受范围之内。那么人们更担心的亚硝酸盐问题又如何呢？蔬菜中的硝酸盐在细菌作用下会变成亚硝酸盐，但细菌存活并发生反应都需要一定的温度。冷库中的低温环境并不适合细菌生存，因此也就不必担心第二类“反季蔬菜”的安全性了。第三类，即本地“大棚蔬菜”，这才是真正的“反季蔬菜”。只要保证大棚内适宜的温度和湿度，蔬菜便能欢快生长，它可不管棚外是否数九寒天。不过“人造环境”毕竟无法完全模拟夏秋季节的日照和温度，虽然对营养成分影响不大，却直接影响蔬菜的口感和风味。至于大家担心的反季蔬菜的农残问题，目前国家抽检发现大棚蔬菜农药残留绝大部分没有超过规定限量，而且一些低毒农药、有机磷农药的残留也可以依靠光照在几小时内被降解。可以说，反季蔬菜“功大于过”，除了在口感、香味上比应季蔬菜逊色，营养上的差异并没有那么显著，农药残留的问题也无需反应过度。新奇蔬菜性价比不高，体验即可这两年，市场上出现了不少模样新奇的蔬菜，比如“芽苗”菜——小麦苗、荞麦苗、萝卜苗、香椿苗、苜蓿苗等，花样百出。芽苗因为培植方法的缘故，几乎不涉及农药、肥料等食品安全问题，不过也不能因此将其神化。图片来源：视觉中国有人认为坚持喝小麦苗汁能抗肿瘤、降血脂/血压/血糖，这就有所偏颇。芽苗虽含有膳食纤维、维生素等营养素，但关于芽苗保健的说法目前并没有可靠的研究依据作支撑。若因此舍弃了正规治疗，那就真是得不偿失了。另外一些新奇而昂贵的蔬菜，如抱子甘蓝、手指胡萝卜等，样子娇小迷人，价格也昂贵，但其营养价值并不比普通甘蓝和胡萝卜优秀太多，没必要一味追捧。网购蔬菜，有利有弊观望中这几年，网购蔬菜以其方便快捷的优势，已经成为了年轻人买菜的新选择。不过网购蔬菜也有烦恼，有时快递来晚耽误做饭，有时到手的蔬菜质量太差不尽如人意，有时网站只剩有机蔬菜，价位却令人咋舌。另外，网购蔬菜的安全性也没有十足的保障。不同平台的蔬菜质量参差不齐，由此引起的食品安全问题让人烦心；一些昂贵蔬菜是否真是当日采摘、有机蔬菜也难以判断。诸如此类，让不少人对网购蔬菜抱观望态度。如果您工作繁忙，网购蔬菜时建议选择大型购物平台，通常此类平台的货源稳定，且从采摘到配送都具备较好的质量控制体系，菜品质量更有保障。同时，部分生鲜购买网站还会邀请营养师入驻，给用户一些菜品搭配建议，对健康不无裨益。结论对于入口的食物，担心是必要的，但过度担心也是多余。只要搞清楚食品安全的风险点在哪里，就无需过度担忧。选新鲜菜，花样搭配，就能在营养和安全之间取得很好的平衡。
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