每天吃点藕健康又美味#张淋琳健康超话#
2.变黑的藕也可食用
很多人都有这样的经历，洗净切好的藕白白净净的，但放一会儿就黑了。特别是用铁锅一炒，往往黑的更严重。藕发黑了，是不新鲜了吗？还能吃吗？藕为什么在空气中容易变黑？
这种情况其实不用担心，藕本身含有多酚类化学物质和多酚氧化酶，当它长时间暴露在空气中时，多酚类化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌类物质。
这些醌类物质再自动进行聚合，从而形成了黑色素，这个过程叫作“酶促褐变”，会让藕出现发黑的现象。这种情况下的藕可以放心食用。如果想要避免这种情况，可以将切好的藕盖上保鲜膜或放到清水里以隔绝空气。
如果是煮莲藕，最好用砂锅，不要用铁锅。因为藕中所含的多酚类物质能跟铁离子结合形成紫色或蓝黑色的络合物，这样做出来的藕就会变得黑乎乎的；热炒或凉拌藕时，可以加点儿食醋，抑制多酚氧化酶的活性，既能阻止藕变色，还能让口感更爽脆。
3.选购好品质的藕有窍门
很多人挑选藕的时候，都喜欢选看起来白白净净的。其实，藕的外皮正常的颜色应该是微黄的。很多商户会用柠檬酸给藕“美白”，让它变得白白胖胖卖相好。那么，添加柠檬酸的藕能否购买？吃了会影响人们的健康吗？
柠檬酸是一种弱有机酸，在很多水果和蔬菜中都天然存在，如柠檬、菠萝等。食品级的柠檬酸本身可以作为加工助剂，也可以作为一种化学保鲜剂，用于防止果蔬的酶促褐变。
所以，用食品级的柠檬酸防止莲藕变黑，从安全角度来看问题不大。但是，如果商家是用工业级的柠檬酸保鲜，则是需要严查的违法行为。
消费者如何挑选藕？
从以下几个方面挑选：
一 是选择颜色微黄、没有异味的莲藕。
二 是选择两边被藕节封住的莲藕，这样的藕孔中一般不会有淤泥等杂质，易清洗。
三 是选择藕节粗短、间距长、通气孔较大，这样的藕成熟度较高，口感回甜。值得注意的是，消费者如果想买到放心的藕，最好去正规的超市、农贸市场购买。
挑选的藕是否好吃，主要看个人口味。有点人喜欢粉的，有的人喜欢脆的，其实都不错，最好不挑食，换着吃。
藕虽然好吃，但仍需适量食用。从营养方面看，藕属于半蔬菜半粮食的食物。淀粉含量较高，通常在10%—20%之间，热量也不低，一小节约150克的莲藕，其热量和半碗米饭差不多。
所以，减肥人士、想要控制体重的人或者血糖高、有糖尿病的人在吃藕时，要注意食物的替换，即吃了藕就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多。
#身体健康# #养生[超话]# #营养[超话]# #冬季养生[超话]# #秋季养生[超话]# #健康养生# #饮食养生# #健康饮食# #健康生活# #饮食健康# #立冬吃饺子# #宁安如梦 歹毒运镜##今日立冬#
2.变黑的藕也可食用
很多人都有这样的经历，洗净切好的藕白白净净的，但放一会儿就黑了。特别是用铁锅一炒，往往黑的更严重。藕发黑了，是不新鲜了吗？还能吃吗？藕为什么在空气中容易变黑？
这种情况其实不用担心，藕本身含有多酚类化学物质和多酚氧化酶，当它长时间暴露在空气中时，多酚类化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌类物质。
这些醌类物质再自动进行聚合，从而形成了黑色素，这个过程叫作“酶促褐变”，会让藕出现发黑的现象。这种情况下的藕可以放心食用。如果想要避免这种情况，可以将切好的藕盖上保鲜膜或放到清水里以隔绝空气。
如果是煮莲藕，最好用砂锅，不要用铁锅。因为藕中所含的多酚类物质能跟铁离子结合形成紫色或蓝黑色的络合物，这样做出来的藕就会变得黑乎乎的；热炒或凉拌藕时，可以加点儿食醋，抑制多酚氧化酶的活性，既能阻止藕变色，还能让口感更爽脆。
3.选购好品质的藕有窍门
很多人挑选藕的时候，都喜欢选看起来白白净净的。其实，藕的外皮正常的颜色应该是微黄的。很多商户会用柠檬酸给藕“美白”，让它变得白白胖胖卖相好。那么，添加柠檬酸的藕能否购买？吃了会影响人们的健康吗？
柠檬酸是一种弱有机酸，在很多水果和蔬菜中都天然存在，如柠檬、菠萝等。食品级的柠檬酸本身可以作为加工助剂，也可以作为一种化学保鲜剂，用于防止果蔬的酶促褐变。
所以，用食品级的柠檬酸防止莲藕变黑，从安全角度来看问题不大。但是，如果商家是用工业级的柠檬酸保鲜，则是需要严查的违法行为。
消费者如何挑选藕？
从以下几个方面挑选：
一 是选择颜色微黄、没有异味的莲藕。
二 是选择两边被藕节封住的莲藕，这样的藕孔中一般不会有淤泥等杂质，易清洗。
三 是选择藕节粗短、间距长、通气孔较大，这样的藕成熟度较高，口感回甜。值得注意的是，消费者如果想买到放心的藕，最好去正规的超市、农贸市场购买。
挑选的藕是否好吃，主要看个人口味。有点人喜欢粉的，有的人喜欢脆的，其实都不错，最好不挑食，换着吃。
藕虽然好吃，但仍需适量食用。从营养方面看，藕属于半蔬菜半粮食的食物。淀粉含量较高，通常在10%—20%之间，热量也不低，一小节约150克的莲藕，其热量和半碗米饭差不多。
所以，减肥人士、想要控制体重的人或者血糖高、有糖尿病的人在吃藕时，要注意食物的替换，即吃了藕就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多。
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【元气怪兽】好吃的零食来啦，给大家准备了10份抽奖礼物除了之前团过的芝士脆、坚果薄脆和太妃糖，超级推荐新出的巴斯克蛋糕，芝士脑袋可以冲冲冲。
评论+点[赞]，微博抽奖平台抽10位朋友。1位巴斯克一盒装原味，1位巴斯克一盒装榴莲味，4位迷你巴斯克1袋，3位芝士脆各3包，1位牛轧糖礼盒1份。
[心]需要的朋友请看评论区[心]
【巴斯克】
1.甄选法国原装进口Kiri芝士，芝士含量30%。芝香浓郁，口感细腻绵密。
配料干净，不添加任何防腐剂，小朋友也可以放心吃。
2.冷冻储存，解冻食用。我们住在乡下不是经常能够买到甜点，存一点在家里特别方便。
馋甜点的时候，很快就能吃到幸福下午茶，非常适合和家人朋友一起分享。
3.榴莲味选用马来西亚进口猫山王榴莲果肉，榴莲味超级浓郁。
榴莲、芝士都是口感醇厚的食物，香浓加倍。
原味比榴莲味减糖20%，低甜不腻，更能品尝到芝士的香醇。
【迷你巴斯克】
1.更适合一人食的包装，一盒两个，也可以俩人一起分享。
2.加上原味一共四种口味选择
海盐柠檬：这是我最喜欢的味道。一点点酸和咸让甜更具风味，还有好闻的柠檬香气，吃起来口味丰富有层次，清新不腻。
抹茶：茶香馥郁，用茶味的幽香中和芝士的浓厚，吃起来也很清爽。
覆盆子：酸酸甜甜的果味让芝士变得活泼起来，小朋友应该会很喜欢。
【芝士脆】
1.轻烘焙、非膨化、非油炸。采用低温烘焙工艺，不仅保留谷物中的营养成分，热量更低更健康。
2.甄选法国Kiri奶油芝士、新西兰黄油和天然干酪，好吃源于好原料。
3.三种口味。咸香芝士：谷物原香加上芝士香醇，芝士的浓度恰到好处，是我最喜欢的味道。
生椰拿铁：淡淡咖啡香味，微甜不腻，喜欢咖啡的朋友可以试试。
黑松露：黑松露独特香气配上醇香芝士，浓郁加倍。
【坚果薄脆】
1.巴旦木白巧：使用白巧克力，奶香浓郁，加上香脆巴旦木，酥脆可口，层次丰富。
2.夏威夷果黑巧：入口先是口感上的惊艳，松脆的薄脆饼干+香酥夏威夷果，慢慢就能品尝到醇厚的黑巧混合黄油的香气，甜中带着回味若有似无的微苦，好吃不腻。
3.好吃来源于好原料，巧克力来自于比利时百年品牌嘉利宝，进口黄油和奶油，精选果仁。
4.不含防腐剂、人工色素，0反式脂肪酸。
4.便携的小包装设计，一次一袋，避免受潮和浪费。
【糖果】
1.我最喜欢海盐太妃糖。这个一定要嚼着吃，一口下去，黄油浓郁的奶香就在齿间炸裂，甜中混合着焦糖香气，再嚼一嚼，原来还有酥脆的夏威夷果仁，两种酥脆度和香甜气息完美融合。
2.原料优质，进口黄油和淡奶油，奶香浓郁，满口留香。产品果仁含量大于30%。
3.不含防腐剂、色素、奶精，固化剂。
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1.甄选法国原装进口Kiri芝士，芝士含量30%。芝香浓郁，口感细腻绵密。
配料干净，不添加任何防腐剂，小朋友也可以放心吃。
2.冷冻储存，解冻食用。我们住在乡下不是经常能够买到甜点，存一点在家里特别方便。
馋甜点的时候，很快就能吃到幸福下午茶，非常适合和家人朋友一起分享。
3.榴莲味选用马来西亚进口猫山王榴莲果肉，榴莲味超级浓郁。
榴莲、芝士都是口感醇厚的食物，香浓加倍。
原味比榴莲味减糖20%，低甜不腻，更能品尝到芝士的香醇。
【迷你巴斯克】
1.更适合一人食的包装，一盒两个，也可以俩人一起分享。
2.加上原味一共四种口味选择
海盐柠檬：这是我最喜欢的味道。一点点酸和咸让甜更具风味，还有好闻的柠檬香气，吃起来口味丰富有层次，清新不腻。
抹茶：茶香馥郁，用茶味的幽香中和芝士的浓厚，吃起来也很清爽。
覆盆子：酸酸甜甜的果味让芝士变得活泼起来，小朋友应该会很喜欢。
【芝士脆】
1.轻烘焙、非膨化、非油炸。采用低温烘焙工艺，不仅保留谷物中的营养成分，热量更低更健康。
2.甄选法国Kiri奶油芝士、新西兰黄油和天然干酪，好吃源于好原料。
3.三种口味。咸香芝士：谷物原香加上芝士香醇，芝士的浓度恰到好处，是我最喜欢的味道。
生椰拿铁：淡淡咖啡香味，微甜不腻，喜欢咖啡的朋友可以试试。
黑松露：黑松露独特香气配上醇香芝士，浓郁加倍。
【坚果薄脆】
1.巴旦木白巧：使用白巧克力，奶香浓郁，加上香脆巴旦木，酥脆可口，层次丰富。
2.夏威夷果黑巧：入口先是口感上的惊艳，松脆的薄脆饼干+香酥夏威夷果，慢慢就能品尝到醇厚的黑巧混合黄油的香气，甜中带着回味若有似无的微苦，好吃不腻。
3.好吃来源于好原料，巧克力来自于比利时百年品牌嘉利宝，进口黄油和奶油，精选果仁。
4.不含防腐剂、人工色素，0反式脂肪酸。
4.便携的小包装设计，一次一袋，避免受潮和浪费。
【糖果】
1.我最喜欢海盐太妃糖。这个一定要嚼着吃，一口下去，黄油浓郁的奶香就在齿间炸裂，甜中混合着焦糖香气，再嚼一嚼，原来还有酥脆的夏威夷果仁，两种酥脆度和香甜气息完美融合。
2.原料优质，进口黄油和淡奶油，奶香浓郁，满口留香。产品果仁含量大于30%。
3.不含防腐剂、色素、奶精，固化剂。
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