【南来北往】揭阳 竹溪楼日历
在潮汕地区，惠来县隆江镇的竹溪楼日历可谓家喻户晓，妇孺皆知，它集自然科学与易学于一体，结合二十四节气、十二生肖和潮汕民俗风情，是一本地地道道的“揭阳制造”传统日历。“竹溪楼日历”于2013年被列入广东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
历 史 / 竹溪楼日历
历经四代传承，至今已逾百年
竹溪楼日历由惠来竹溪楼日历馆编印，该日历馆由惠来隆江镇竹湖村人林继华创办，历经四代传承，至今已逾百年历史。
林继华得先师郑文明先生传授通书法门，后复蒙黄星台先生指示推算日月交蚀考七政四余之经度察遁伏逆不同，于1911年在惠来县隆江镇新街创办竹溪楼日历馆。他凭自己在先师学到的学识及秘传，加上长期的经验积累，用于服务民众，受到当地及周边群众认可并广为流传。林继华的儿子林志贤从小跟随父亲并勤奋好学，也得到父亲真传。
现在林志贤将竹溪楼日历馆择、编知识传承其子林坚群（第四代传承人），林坚群于2015年被评为第四批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。
用 途 / 竹溪楼日历
潮汕地区择日选时工具书
竹溪楼日历作为潮汕地区择日选时的工具书，除具有一般日历功能之外，还附有通过历代传承的择日秘诀、知识、经验而推算编印的吉凶择日注释。
竹溪楼日历的编纂传承了传统历法的演算方法，基本上是顺接上一年的农历和公历，对号入座进行测算编排，并在此基础上进行复核检验。其编撰的日历集自然科学和易学于一体，结合天文地理、节气生肖，将深奥的理论化成通俗易懂的图文注解，不仅给群众的生产生活提供了指引，还成为研究考证当地民俗、民事活动的重要参考，常作为民间婚丧嫁娶、乔迁入宅的择吉参考书。
竹溪楼日历因其实用性强，且具有简明扼要、通俗易懂等特点在当地得到广泛应用和高度好评，还流行于周边的汕头、汕尾和福建部分地区以及港澳台等地。#遇见中国最北醉美最早的秋天[超话]##探秘大兴安岭[超话]##遇见53度[超话]#
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历 史 / 竹溪楼日历
历经四代传承，至今已逾百年
竹溪楼日历由惠来竹溪楼日历馆编印，该日历馆由惠来隆江镇竹湖村人林继华创办，历经四代传承，至今已逾百年历史。
林继华得先师郑文明先生传授通书法门，后复蒙黄星台先生指示推算日月交蚀考七政四余之经度察遁伏逆不同，于1911年在惠来县隆江镇新街创办竹溪楼日历馆。他凭自己在先师学到的学识及秘传，加上长期的经验积累，用于服务民众，受到当地及周边群众认可并广为流传。林继华的儿子林志贤从小跟随父亲并勤奋好学，也得到父亲真传。
现在林志贤将竹溪楼日历馆择、编知识传承其子林坚群（第四代传承人），林坚群于2015年被评为第四批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。
用 途 / 竹溪楼日历
潮汕地区择日选时工具书
竹溪楼日历作为潮汕地区择日选时的工具书，除具有一般日历功能之外，还附有通过历代传承的择日秘诀、知识、经验而推算编印的吉凶择日注释。
竹溪楼日历的编纂传承了传统历法的演算方法，基本上是顺接上一年的农历和公历，对号入座进行测算编排，并在此基础上进行复核检验。其编撰的日历集自然科学和易学于一体，结合天文地理、节气生肖，将深奥的理论化成通俗易懂的图文注解，不仅给群众的生产生活提供了指引，还成为研究考证当地民俗、民事活动的重要参考，常作为民间婚丧嫁娶、乔迁入宅的择吉参考书。
竹溪楼日历因其实用性强，且具有简明扼要、通俗易懂等特点在当地得到广泛应用和高度好评，还流行于周边的汕头、汕尾和福建部分地区以及港澳台等地。#遇见中国最北醉美最早的秋天[超话]##探秘大兴安岭[超话]##遇见53度[超话]#
【北九州市小仓的糠味噌炖鱼】
这里介绍一下位于北九州市小仓的一道传统美食——“米糠味噌炖鱼”。
米糠味噌炖鱼是一道将清洗过的鲭鱼或鲑鱼用酱油、味淋、砂糖等调味料煮熟，然后加入米糠酱一同炊制而成的菜肴。米糠酱中含有山椒、辣椒和腌制蔬菜所蓄积的萃取物，通过发酵产生了独特的酸味，使鱼肉充分吸收了这一味道，带来了独特的风味和营养。
在北九州市，这道菜常被称为“米糠味噌炖”，被视为小仓的特色美食。在被称为北九州的厨房的旦过市场，有几家经营米糠味噌炖的店铺，每家都有其历代传承的独特的秘传米糠酱，因此味道各异。这道菜也常常在家庭中制作，有些家庭还保留了几百年的米糠酱传统。米糠味噌炖与米糠味噌腌不同，它无需过多清洗，直接与炖制的米糠酱一同享用。由于长时间的炖煮，鱼骨变得非常嫩滑，可以轻松食用。
米糠味噌炖鱼是由江户时代的丰前国传承下来的地方美食，起初是小仓藩的储备食品，在小仓的贵族家庭里口口相传，并逐渐流传给了普通百姓。由于其高营养价值和长期保存性，据说在战争时期也曾被广泛使用。小仓藩主小笠原公将其命名为“阵立煮”，意为准备行军，因此现在仍然有人称其为“阵立煮”。正如不同的藩有不同的文化一样，北九州市不同地区的地方美食也有着其独特的食文化，而阵立煮正是小仓城里流传的独特的美食文化。
小仓的米糠酱中必定要腌制山椒，这是其特色之一，而这种微辣的米糠味噌炖非常适合搭配米饭或作为酒的点心。除了鲭鱼和鲑鱼外，一些餐馆还提供辛辣口味或加入秋刀鱼、小鱼干、竹笋、香菇、鸡肉、鸡蛋、蒟蒻等不同食材的米糠味噌炖。在全国范围内，使用米糠酱炖煮食物并不常见，因此希望您能品尝到北九州市传统的美味。
随着夏天的结束，新米的季节即将到来。新鲜、香甜的米饭本身已经是一道美味佳肴，但再加上米糠味噌炖鱼会更美味吧？如果您家中有米糠酱，不妨在家里也尝试制作一下。
米糠味噌炖 橘屋
https://t.cn/A6OYFlCG
若松展卖店铺
https://t.cn/A6X0vu1r
参考资料
https://t.cn/A6OYFlCb
https://t.cn/A6OYFlCq
https://t.cn/A6OYFlCt
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米糠味噌炖鱼是一道将清洗过的鲭鱼或鲑鱼用酱油、味淋、砂糖等调味料煮熟，然后加入米糠酱一同炊制而成的菜肴。米糠酱中含有山椒、辣椒和腌制蔬菜所蓄积的萃取物，通过发酵产生了独特的酸味，使鱼肉充分吸收了这一味道，带来了独特的风味和营养。
在北九州市，这道菜常被称为“米糠味噌炖”，被视为小仓的特色美食。在被称为北九州的厨房的旦过市场，有几家经营米糠味噌炖的店铺，每家都有其历代传承的独特的秘传米糠酱，因此味道各异。这道菜也常常在家庭中制作，有些家庭还保留了几百年的米糠酱传统。米糠味噌炖与米糠味噌腌不同，它无需过多清洗，直接与炖制的米糠酱一同享用。由于长时间的炖煮，鱼骨变得非常嫩滑，可以轻松食用。
米糠味噌炖鱼是由江户时代的丰前国传承下来的地方美食，起初是小仓藩的储备食品，在小仓的贵族家庭里口口相传，并逐渐流传给了普通百姓。由于其高营养价值和长期保存性，据说在战争时期也曾被广泛使用。小仓藩主小笠原公将其命名为“阵立煮”，意为准备行军，因此现在仍然有人称其为“阵立煮”。正如不同的藩有不同的文化一样，北九州市不同地区的地方美食也有着其独特的食文化，而阵立煮正是小仓城里流传的独特的美食文化。
小仓的米糠酱中必定要腌制山椒，这是其特色之一，而这种微辣的米糠味噌炖非常适合搭配米饭或作为酒的点心。除了鲭鱼和鲑鱼外，一些餐馆还提供辛辣口味或加入秋刀鱼、小鱼干、竹笋、香菇、鸡肉、鸡蛋、蒟蒻等不同食材的米糠味噌炖。在全国范围内，使用米糠酱炖煮食物并不常见，因此希望您能品尝到北九州市传统的美味。
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#这个好物闭眼入# 【秋香月饼】秘传酥皮香上等伍仁/红豆细沙/浓郁枣香/黑麻椒盐苏式月饼礼箱800克装
价格:36.8元/箱
快递：中通、申通、极兔
发货地：山东临沂
不发货区域：新疆、西藏不发货，内蒙、四川、海南、甘肃、青海部分地区5元邮费
发货时间：48小时
保质期：90天
储存方式：常温，置于阴凉干燥处
口味：上等伍仁苏式月饼50克*4个
红豆细沙苏式月饼50克*4个
浓郁枣香苏式月饼50克*4个
黑麻椒盐苏式月饼50克*4个
规格：800克/箱
卖点介绍：
1、百年糕点世家，秘传酥皮香，始于1926。
2、皮更酥，馅更香，皮中有馅香，馅中有皮味，皮馅相辅，香酥互补，口感饱满，回味悠长。
3、重新定义吃法：先闻后吃，细嚼慢咽，用心品味，回忆美好。
4、闯关东，走天下，凭手艺吃饭；选真材，用好料，只赚辛苦费。
选用沂蒙山当地“红嫂情”优质小麦粉，面香纯正；鲁花花生油，非转基因植物油，安全营养，易吸收；新疆阿克苏灰枣，自然吊干，天然甜分口感细腻；安徽黑芝麻，天然清香颗粒饱满，香脆可口；东北红小豆，肥沃土壤，清新豆香；新鲜果仁，精选产地，果仁厚实自然鲜香。 https://t.cn/A6OqTlvw
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3、重新定义吃法：先闻后吃，细嚼慢咽，用心品味，回忆美好。
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