唐代的茶则
——对于法门寺出土的茶则再考察

法门寺出土茶器，根据衣物帐记载：新恩赐到金银宝器衣物席褥幞头巾子靴鞋等， 共计七百五十四副枚领篠具对顶量张。银金花盆一口，重一百五十五两。香囊二枚，重 十五两三分。笼子一枚，重十六两半。龟一枚，重二十两。盐台一副，重十二两。结条笼子一枚，重八两三分。茶槽子碾子茶罗匙子一副七事，共重八十 两。随求六枚，共重二十五两。水晶枕一枚，X水晶枕一枚，七孔针一，骰子一对，调达子一对，棱函子二，琉璃钵子一枚，琉璃茶碗柘子一副，玻璃叠子十一枚，银棱檀香木函子一口。……

其中明确记载为茶器的有：茶槽子碾子茶罗匙子一副七事，共重八十 两。和 琉璃茶碗柘子一副。琉璃茶碗很明确。
茶槽子与碾子，即茶碾和碾轮。在出土器物上，錾文分别为茶碾子和碢轴。
“咸通十年文思院造银金花茶碾子一枚并盖，共重廿九两。匠臣邵元、审作官豆李师存、判官高品臣吴弘慤、使臣能顺”
“碢轴重一十三两”
茶罗的錾文为“咸通十年文思院造银金花茶罗子一副，全共重卅七两，匠臣邵元、审作官臣李师存、判官高品臣吴弘慤 、 使臣能顺”
以上几件器物，合计重79两，说明“茶槽子碾子茶罗匙子一副七事，共重八十 两”中的茶匙重量为1两。
又根据考古报告所标注的重量可知，制作这几件器物时的“一两”重约40克。茶罗子卅七两1472克，碢轴一十三两524克，茶碾子廿九1168克。

由此可以确定衣物帐中“一副七事”中的茶匙是出土编号为：FD5:068的 鎏金飞鸿纹茶则（考古报告中的定名）重44.5克。图4之左侧较短的那件。

图2这件考古报告定名为：鎏金蔓草纹长柄银匙，上有錾文：重二两，可以确定并非衣物帐上“一副七事”里的匙子。

陆羽《茶经》中记载：
罗合 罗末，以合盖贮之，以则置合中。用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。其合以竹节为之，或屈杉以漆之。高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。

则 则，以海贝、蛎、蛤之属，或以铜铁、竹匕、策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕，若好薄者减之，嗜浓者增之，故云则也。

初沸，则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，无乃{卤臽}（jiǎn）{卤监}（gàn）而钟其一味乎。
第二沸，出水一瓢，以竹筴（cè）环激汤心，“则”量末当中心而下。有顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也。

由此可知，茶则，在唐代是用来取茶末的，平时可以收纳在茶合中，煮茶时，用“则”“量”取一定的茶“末”，投入到茶汤的中心。比例为煮水一升，则投茶量为“方寸匕”。方寸匕可能指一平方寸大小的茶匙一匙。

茶合与罗共同组成一件器物即罗合，也即法门寺所出：茶罗子。法门寺出土的茶罗子屉（即合）长12.7厘米，宽7.5厘米，高2厘米，编号为：FD5:068的 鎏金飞鸿纹茶则长19.2厘米，显然是无法放入茶罗子里的。
不过这并不妨碍我们可以确定这是一件唐代的茶则，尽管它的名字在衣物帐中为“匙” 。

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